Смотрите BigPicture ➤ мир ➤ Про пиво Krušovice

Про пиво Krušovice

0

У нас было немало постов про пиво — мы уже побывали на пивоваренном заводе “Балтика-Самара” и прошлись экскурсией по Очаковскому заводу полупивных напитков, и даже съездили на крупнейшую английскую пивоварню. Теперь пришло время узнать о том, как варят пиво чехи.

Спонсор поста:

Мегаполис Такси – такси в ритме Москвы! Подача такси в течении 15-30 мин. Бесплатная подача! Только новые иномарки! Наш телефон: +7 (495) 771-74-74

Источник: Жжурнал/chernenok

Сегодня мой рассказ будет о пиве, и я покажу немного фотографий с пражского завода Krušovice. Завод располагается в селе Крушовице (близ города Раковник, Среднечешский край). Сразу прошу прощения за плохое качество фотографий — они были сделаны в 2008 году моей первой зеркалкой sony a200. В то время я не совсем понимал, зачем нужен RAW формат и снимал в JPG.

Фотография: Про пиво Krušovice №2 - BigPicture.ru — 1. Ну, начнем небольшой экскурс в мир пива! Напомню, что пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Пиво — третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и самый популярный алкогольный напиток в мире. В общих чертах производство пива выглядит так: получение пивного сусла, сбраживание сусла пивными дрожжами, дображивание. Ну, а далее я поподробнее расскажу о процессе.

Фотография: Про пиво Krušovice №3 - BigPicture.ru — 2. При заводе есть небольшой магазинчик, где всегда можно купить пива и различных сувениров. Если приглядеться, то видно, что бутылка пива стоит 12 крон, что на наши деньги 12*1,7=20 рублей. В то время бутылка Балтики №7 стоила не меньше 30 рублей. Качество, я думаю, можно не сравнивать. 🙂

Фотография: Про пиво Krušovice №4 - BigPicture.ru — 3. Фургон счастья.

Фотография: Про пиво Krušovice №5 - BigPicture.ru — 4. Территория завода.

Фотография: Про пиво Krušovice №6 - BigPicture.ru — 5. По территории завода разбросаны исторические предметы.

Фотография: Про пиво Krušovice №7 - BigPicture.ru — 6. В этом помещении находятся котлы для варения пива. Но до того, как начать варить пиво, нужно подготовить исходный материал. Ячмень является основным сырьём для пива. Собранный с поля ячмень замачивают в воде и ждут, когда он впитает влагу. Затем воду сливают, а зерно, постоянно перемешивая, начинают просушивать. Уже на этой стадии находящиеся в зерне энзимы и ферменты начинают превращать крахмал в сахар. Затем, чтобы остановить процесс, ячмень обжаривают. Полученный продукт и называется солодом, по английски – Malt, а процесс – солодованием.

Фотография: Про пиво Krušovice №8 - BigPicture.ru — 7. Герб пивоваров. Ну а возвращаясь к процессу варки пива, нужно заметить, что, в зависимости от температуры обжаривания ячменя, получается солод различных цветов. Цвет солода при варке сильно влияет на цвет приготовляемого пива. Проросший и обжаренный солод обрабатывают на специальных машинах для удаления ростков. Они идут на корм скоту.

Фотография: Про пиво Krušovice №9 - BigPicture.ru

8. На пивоварне, солод размельчают в специальных дробильных машинах, на которых стоят теплосчетчики. При этом солод не просто крошат, а как бы раскрывают каждое зёрнышко пополам. Важно открыть доступ к кархмалу и не сильно повредить находящиеся в зерне ферменты.

Фотография: Про пиво Krušovice №10 - BigPicture.ru — 9. Раздробленный солод заливают водой и начинают нагревать. Во время нагревания энзимы перерабатывают находящийся в зёрнах крахмал в сахар. Причём сам процесс нагревания происходит ступенчато, с паузами. В зерне содержатся различные группы энзимов. И эти паузы – оптимальные температуры для работы тех или иных групп энзимов. В конечном итоге максимально возможное количество крахмала перерабатывается в растворимый сахар.

Фотография: Про пиво Krušovice №11 - BigPicture.ru — 10. Сусло фильтруют и перекачивают в ёмкость для кипячения. В процессе кипячения выпаривается лишняя вода, и происходит стерилизация сусла. Во время этого также добавляется хмель. Он придаёт пиву горечь и аромат и служит природным антибактерицидом.

Фотография: Про пиво Krušovice №12 - BigPicture.ru — 11. Из этих кранов берут для анализа пиво в процессе варки

Фотография: Про пиво Krušovice №13 - BigPicture.ru — 12. Назначение этих баков я не знаю

Фотография: Про пиво Krušovice №14 - BigPicture.ru — 13. На территории много площадок, где стоят танки или ящики или готовая к отправке продукция.

Фотография: Про пиво Krušovice №15 - BigPicture.ru — 14. Ну а тут мы уже попадаем в зал, где хранится сваренное пиво. В охлаждённое сусло добавляются специальные пивные дрожжи, которые в процессе брожения перерабатывают находящийся в сусле сахар в алкоголь. На этой стадии брожения дрожжи также поглощают находящийся в сусле кислород и выделяют углекислоту. По окончанию брожения дрожжи удаляются для повторного использования.

Фотография: Про пиво Krušovice №16 - BigPicture.ru — 15. Дображивают пиво в металлических танках при температуре 1-2(С. Продолжительность дображивания определяется маркой пива и может иметь срок до 3-4 и даже 6 месяцев.

Фотография: Про пиво Krušovice №17 - BigPicture.ru — 16. На всех этапах изготовления пива ведётся контроль качества.

Фотография: Про пиво Krušovice №18 - BigPicture.ru — 17. И снова элемент декора.

Фотография: Про пиво Krušovice №19 - BigPicture.ru — 18. На таких полях растет хмель. Расстояние между столбами равно точно ширине трактора, что бы он мог ездить и собирать урожай. К сожалению, когда мы ехали мимо полей, урожай уже был собран. 🙁

Пост сделан при поддержке: http://www.karlovy-vary.ru/ — Все о недвижимости в Чехии.

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: мир

Теги: музей пиво

Популярное

5 всемирно известных брендов, сотрудничавших с нацистами

5 всемирно известных брендов, сотрудничавших с нацистами

15 мужчин за 43 года: как европейские монархи превратили Екатерину Великую в «развратницу»

15 мужчин за 43 года: как европейские монархи превратили Екатерину Великую в "развратницу"

Роуз Намаюнас — боец UFC, которого российские фанаты зовут Витек

Роуз Намаюнас — боец UFC, которого российские фанаты зовут Витек

17 культовых моделей, которые изменили мир моды своим появлением

17 культовых моделей, которые изменили мир моды своим появлением

Юная и прекрасная: 25 редких фото Софи Марсо из 1980-х

Юная и прекрасная: 25 редких фото Софи Марсо из 1980-х

24 фото о том, как зависть выглядит со стороны

24 фото о том, как зависть выглядит со стороны

История женских панталон: от скромности до модного бунта

История женских панталон: от скромности до модного бунта

15 фактов о глазах, которые вас поразят

15 фактов о глазах, которые вас поразят

Малыши, неожиданно похожие на известных людей

Малыши, неожиданно похожие на известных людей

Она сыграла Аполлонию в «Крестном отце» в 16 лет, отказалась от Голливуда и исчезла: история Симонетты Стефанелли

Она сыграла Аполлонию в "Крестном отце" в 16 лет, отказалась от Голливуда и исчезла: истор ...

Самые горячие темы

Новые посты

Самый необычный забор в мире

Самый необычный забор в мире

Хотела на море, а получилось как всегда: фото эффектных дачниц в купальниках

Хотела на море, а получилось как всегда: фото эффектных дачниц в купальниках

«Обидчивый маньяк» Николай Дудин: смерть — расплата за неосторожное слово

«Обидчивый маньяк» Николай Дудин: смерть — расплата за неосторожное слово

Как бы выглядели диснеевские звери, если бы они были людьми

Как бы выглядели диснеевские звери, если бы они были людьми

Альтернатива шашлыкам: готовим на костре

Альтернатива шашлыкам: готовим на костре

8 простых правил «диеты счастья» для отличного настроения и идеальной фигуры

8 простых правил «диеты счастья» для отличного настроения и идеальной фигуры

Враг ФБР номер один: как Джон Диллинджер за год ограбил два десятка банков, дважды бежал из тюрьмы — и все равно проиграл

Враг ФБР номер один: как Джон Диллинджер за год ограбил два десятка банков, дважды бежал из тюрьмы — и все равно проиграл

10 известных иностранных песен, в которых вы услышите русские слова

10 известных иностранных песен, в которых вы услышите русские слова

20 девушек, которые поражают своим высоким ростом

20 девушек, которые поражают своим высоким ростом

Он убежал из аэропорта, бросил паспорт и деньги — и исчез навсегда: загадка Ларса Миттанка

Он убежал из аэропорта, бросил паспорт и деньги — и исчез навсегда: загадка Ларса Миттанка

Топ-7 нелепых страшилок родом из СССР, которых мы боялись до жути

Топ-7 нелепых страшилок родом из СССР, которых мы боялись до жути

Стивен Уэйда — фотограф, определивший эстетику Playboy

Стивен Уэйда — фотограф, определивший эстетику Playboy

Показать еще