Поездка на крупнейшую английскую пивоварню

0

Как говорится: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». И как здорово, что теперь, когда у нас есть высокоскоростной интернет, люди из разных стран стали чуточку ближе друг к другу, а мир, чуточку меньше. Ведь при желании, можно так много узнать и увидеть. Путешествовать по миру, не отходя от компьютера, и узнавать секреты различных производств, например пивоварения.

Какое-то время назад мы публиковали отчет об экскурсии на Очаковской завод полупивных напитков. А сегодня вас ждет поездка в Лондон, на крупнейшую английскую пивоварню FULLER’S.

Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №1 - BigPicture.ru

Источник: Жжурнал/photo_discovery

Я обожаю эль. Он намного ароматнее лагера (обычное светлое пиво, к которому мы привыкли), легче пьется (разница в содержании углекислого газа – «пузырьков») и, чтобы попробовать настоящий эль – надо ехать в Англию, которую я тоже обожаю.

Поэтому, ещё из Москвы я написал в одну из крупнейших в Великобритании пивоварен FULLER’S с предложением сделать репортаж. На следующий день они сообщили, что ждут нас в Лондоне и с удовольствием всё покажут.

Главное отличие эля от лагера – процесс брожения. Эль производится быстрым верховым брожением при высокой температуре (обычно от 15 до 24 °C). После ферментации дрожжи остаются на поверхности, оттуда и название «верховое». Из-за повышенной температуры образуется больше грибков и микробов чем при низовом брожении (так делают лагер), поэтому, такие сорта пива быстрее портятся.

При верховом брожении применяются особые дрожжи, которые в процессе сбраживания поднимаются с пузырьками углекислого газа на поверхность сусла. Традиционный эль делают только из ячменного солода, хмеля, воды и дрожжей. Однако в некоторые марки британского и ирландского эля в настоящее время добавляют сахар, а также ячменный, рисовый или кукурузный крахмал.

Британский эль сбраживается в течение трех-пяти дней. После этого молодой эль охлаждают, он дображивается и осветляется, а затем его разливают в бочки.

В Великобритании эль не фильтруют и не пастеризуют. Его обычно называют real ale — «настоящий эль» (в России подобный напиток в наши дни принято называть «живым» пивом, чтобы подчеркнуть его отличие от пастеризованного пива).

В Интернете вы сможете найти много другой интересной информации об эле.

Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №2 - BigPicture.ru
 

1. Крупнейшая и центральная пивоварня FULLER’S расположена в Лондоне, в 25 минутах езды от центра города. Она до сих пор является семейным бизнесом.

Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №3 - BigPicture.ru
2.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №4 - BigPicture.ru
3.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №5 - BigPicture.ru
4. Перед началом экскурсии все встречаются в пабе, который, судя по фотографии, не сильно изменился с 1920 года. А вообще ему около 170-190 лет (точно персонал так и не смог сказать).
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №6 - BigPicture.ru
5.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №7 - BigPicture.ru
6. Внутри всё увешено старыми фотографиями. Как же я люблю такие снимки.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №8 - BigPicture.ru
7.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №9 - BigPicture.ru
8.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №10 - BigPicture.ru
9.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №11 - BigPicture.ru
10. Пока все собираются, можно выпить наивкуснейшего эля!
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №12 - BigPicture.ru
11. Рассматривая фотографии, понимаешь, что люди умеют работать!
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №13 - BigPicture.ru
12.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №14 - BigPicture.ru
13. JOHN BIRD FULLER, 1801-1872. Один из трех партнеров FULLER'S, SMITH & TURNER. 1845 год.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №15 - BigPicture.ru
14.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №16 - BigPicture.ru
15. Экскурсия начинается с того, что мы проходим вдоль всей пивоварни и выходим к Темзе. Здесь наш гид рассказал, что Темза имела огромное значение для пивоварни, потому что это идеальная схема транспортировки пива в Лондон.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №17 - BigPicture.ru
16.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №18 - BigPicture.ru
17. С большой гордостью сказал, что у них растет глициния, которой нет равных во всей округе. Разве что ещё одна в Кью гарденс.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №19 - BigPicture.ru
18. Сгружаются отходы производства и любимое лакомство коров.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №20 - BigPicture.ru
19. Всем выдали оранжевые жилетки и мы пошли на производство. Сначала на красивом стенде посмотрели, как устроен весь процесс элеварения.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №21 - BigPicture.ru
20. Начинаем с исторической части. Раньше эль готовили вот в этих ёмкостях.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №22 - BigPicture.ru
21.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №23 - BigPicture.ru
22.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №24 - BigPicture.ru
23. Для чистки котла туда спускались двое рабочих и вручную всё отмывали.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №25 - BigPicture.ru
24.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №26 - BigPicture.ru
25.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №27 - BigPicture.ru
26. Поднимаемся наверх, а вниз по трубам с характерным стуком летит солод.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №28 - BigPicture.ru
27. А вот собственно и он. Всё можно попробовать «на зуб», понюхать и потрогать.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №29 - BigPicture.ru
28. В зависимости от тепловой обработки получается разный солод – менее или более темный. От этого будет зависеть и цвет, и вкус пива.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №30 - BigPicture.ru
29. Используемый солод – английского происхождения. А вот хмель – чешского, а дрожжи так вообще американские.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №31 - BigPicture.ru
30.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №32 - BigPicture.ru
31. Сегодня эль варится вот в таких современных установках. Процесс максимально автоматизирован, везде висят плазмы, на которые выводятся данные о процессе приготовления эля, за которыми следит оператор.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №33 - BigPicture.ru
32.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №34 - BigPicture.ru
33. Через специальное окошко можно посмотреть, как там дела у будущего эля.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №35 - BigPicture.ru
34. На пивоварне есть своя лаборатория, где постоянно идут тесты и проверки напитка. Кроме этого, FULLER'S постоянно придумывают новые сорта пива, экспериментируют и не стоят на месте.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №36 - BigPicture.ru
35. После основного брожения пиво резко охлаждают и оно дображивается и осветляется в специальных резервуарах.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №37 - BigPicture.ru
36. Повсюду белые трубы – это и есть система охлаждения.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №38 - BigPicture.ru
37.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №39 - BigPicture.ru
38. В старые добрые времена, хоть рабочим и было положено по паре пинт в день, они не стеснялись зачерпывать, прям из этих резервуаров.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №40 - BigPicture.ru
39.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №41 - BigPicture.ru
40. Раньше эль разливался в деревянные бочки. Выкидывать не стали, сохранили для истории.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №42 - BigPicture.ru
41.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №43 - BigPicture.ru
42. Сейчас же всё железное, а процесс опять же автоматизирован. Практически безостановочно подвозят пустые бочки, они моются, в них заливается свежее пиво и отправляется прямиком в пабы.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №44 - BigPicture.ru
43. Эта немецкая «рука», переставляющая бочки, обошлась пивоварне в 1 000 000 евро.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №45 - BigPicture.ru
44. А на улице рай для любителей пива.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №46 - BigPicture.ru
45. Непосредственно залив пива в бочки. Сотрудник пивоварни оценивает качество эля.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №47 - BigPicture.ru
46. Это самая большая пивоварня FULLER'S в Англии. Её производительность – 1 000 000 пинт в неделю. Всего же их около 100 (если я не ошибаюсь). Переносить производства в другие страны они не намеренны. Хотите попробовать настоящий эль – приезжайте в Англию!
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №48 - BigPicture.ru
47. Приятный уху шумный процесс погрузки и разгрузки пивных бочек.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №49 - BigPicture.ru
48. Вот и вся экскурсия по производству. А потом начинается самое интересное – дегустация! Происходит всё в погребе, где бережно собрано всё, что имеет отношение к истории FULLER'S.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №50 - BigPicture.ru
49.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №51 - BigPicture.ru
50.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №52 - BigPicture.ru
51.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №53 - BigPicture.ru
52.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №54 - BigPicture.ru
53. Пробовать можно всё и в любых количествах.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №55 - BigPicture.ru
54. Можно чуть поболтать пиво и потом насладиться восхитительным ароматом.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №56 - BigPicture.ru
55. Эх, как же душевно посидели и попили только что сваренного эля!
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №57 - BigPicture.ru
56. Я приехал не с пустыми руками. Ещё дома посмотрел статистику и увидел, что 40% россиян пьют Жигулевское, 25 – Балтику. Решил взять с собой второе и подарил его нашему экскурсоводу, который, кстати, почти всю жизнь работает на пивоварне и успел стать партнером. Спросив сколько градусов в семерке, он тут же отдарился бутылкой коллекционного эля, который мы пока ещё не открыли.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №58 - BigPicture.ru
57. Ну и закончить экскурсию можно походом навеселе в фирменный магазин. Мы купили отличные пивные бокалы LONDON PRIDE, точно в такие же в английских пабах разливают эль.
Фотография: Поездка на крупнейшую английскую пивоварню №59 - BigPicture.ru
58. А вот так выглядела пивоварня несколько десятилетий назад. Обратите внимание на узкие домики за ней – типичное английское жилье.

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: технологии

Теги:

Популярное

Самые горячие темы

20 самых красивых женщин с фигурой «песочные часы»

20 самых красивых женщин с фигурой «песочные часы»

Киноляпы заднего плана — актеры массовки, которые облажались

Киноляпы заднего плана — актеры массовки, которые облажались

Как в Европе появилась мода на огромные парики и при чем тут сифилис и вши

Как в Европе появилась мода на огромные парики и при чем тут сифилис и вши

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Редкие кадры со съемок советских фильмов

Редкие кадры со съемок советских фильмов

Фелинотерапия — почему люди лечатся кошками и как это происходит

Фелинотерапия — почему люди лечатся кошками и как это происходит

Ивана Кнолль — самая горячая футбольная фанатка ЧМ-2022

Ивана Кнолль — самая горячая футбольная фанатка ЧМ-2022

6 простых правил концентрации, которые изменят вашу жизнь

6 простых правил концентрации, которые изменят вашу жизнь

Услада для глаз — 22 фотографии, на которых идеально все

Услада для глаз — 22 фотографии, на которых идеально все

15 странных профессий, за которые платят очень даже реальные деньги

15 странных профессий, за которые платят очень даже реальные деньги

Фото, сделанные в удачный момент, — из эпохи, когда это еще не было модным

Фото, сделанные в удачный момент, — из эпохи, когда это еще не было модным

7 правил, по которым собака выбирает себе хозяина, когда живет в семье

7 правил, по которым собака выбирает себе хозяина, когда живет в семье

Эти удивительные пейзажи отрицают законы гравитации

Эти удивительные пейзажи отрицают законы гравитации

Эти 15 скриншотов узнает любой выросший в 90-е

Эти 15 скриншотов узнает любой выросший в 90-е

Как выглядит двухмерное комикс-кафе в Сеуле

Как выглядит двухмерное комикс-кафе в Сеуле

Чем, кроме цены, люксовая водка отличается от дешевой

Чем, кроме цены, люксовая водка отличается от дешевой