10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд

0

Мы привыкли думать, что сервировка блюд — высокая академическая наука, в которой правила и традиции значат очень и очень многое. Нарушить их в процессе поглощения идеально разложенной еды — значит совершить преступление против вкуса, пойти против принципов высокой кухни.

Но представьте на секунду, что можно забыть о правилах и подавать пищу так, что ее вид будет вызывать не смятение от идеальности, а невероятное и непоборимое желание ее съесть. Мы решили собрать правила красивой подачи блюд, которые помогут сделать их настолько красивыми, насколько вообще может быть привлекательной пища.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №1 - BigPicture.ru

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №2 - BigPicture.ru
1. Уменьшите порции

Любой шеф-повар скажет вам, что красота блюда заключается в его лаконичности. А ее невозможно добиться, используя огромные порции. Конечно, тарелка весом в пару килограммов вызовет не меньший ажиотаж, но в погоне за эстетичностью стоит урезать порции до минимума. В случае необходимости лучше подать дополнительную порцию.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №3 - BigPicture.ru
2. Создайте контраст

Так уж устроен наш мозг, что на яркие, контрастные цвета он реагирует сильнее, чем на монотонные оттенки или блеклые краски. Чем контрастнее блюдо — тем сильнее наша эмоциональная заинтересованность и, как следствие, аппетит. Для создания контраста можно использовать необычную посуду, скатерти, зелень и другие продукты, которые, на ваш взгляд, могут стать частью вкусовой и цветовой палитры идеального блюда.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №4 - BigPicture.ru
3. Больше беспорядка

Идеальный порядок в стайлинге пищи уместен лишь в рекламе, но для подачи на стол можно добавить в блюдо немного аппетитного бардака, который только усилит ощущение естественности ингредиентов. Пускай салат будет нарезан слишком крупно, а из яичницы сочится желток — все это вам на руку.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №5 - BigPicture.ru
4. Больше простоты

Чем проще и минималистичнее тарелка и приборы, тем красивее смотрится на них еда. Это правило действительно работает, поэтому не стоит гнаться за усложнениями в посуде.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №6 - BigPicture.ru
5. Показывайте лучшие стороны

Поймите, какая самая яркая составная часть блюда может стать главной визуальной нотой сервировки, и выдвиньте ее на главный план. Не стоит хоронить блюдо под соусом, листьями салата и прочими вспомогательными элементами.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №7 - BigPicture.ru
6. Покажите процесс

Процесс приготовления выглядит не менее аппетитно, чем готовое блюдо. Поэтому оставьте мелкие штрихи для того, чтобы выполнить их на виду едоков. Например, полить соусом блюдо можно прямо под носом нетерпеливого гостя. Это станет очень сильным стимулом для аппетита и просто красиво выглядит.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №8 - BigPicture.ru
7. Положите приборы на тарелку

Вообще, такой ход противоречит законам сервировки, но, если у вас есть большая тарелка и небольшая порция, приборы на тарелке могут добавить визуальные рамки для блюда и стать дополнительным декоративным элементом.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №9 - BigPicture.ru
8. Используйте салфетки

Грамотно подобранная и сложенная салфетка может стать отличным контрастом для блюда, придав ему необходимую визуальную привлекательность.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №10 - BigPicture.ru
9. Банки и доски

Подавайте бутерброды прямо на разделочной доске, а напитки в банках из-под варенья — такие эксперименты благотворно повлияют на восприятие пищи и сделают трапезу настоящим пиром.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №11 - BigPicture.ru
10. Больше естественности

Выжатый лимон, рваная руками зелень, хлеб, разломанный на неровные кусочки, — все это взывает к чему-то потаенному, к тому времени, когда не нужно было следовать законам застольного этикета и можно было есть руками все, что приглянется взгляду.

Смотрите также:
Блюда японской кухни, от которых у вас пропадет аппетит,
19 признаков хипстерского ресторана, который знает толк в извращениях,
Тайна шведского стола, или Почему об этом формате подачи пищи знают только русские

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Тонкости советского хлебосольства, или Как принимали гостей и ходили в гости в СССР

Тонкости советского хлебосольства, или Как принимали гостей и ходили в гости в СССР

Бурунданга — существует ли на самом деле жуткий наркотик из джунглей

Бурунданга — существует ли на самом деле жуткий наркотик из джунглей

22 неоднозначные фотографии, о которые сам черт глаз сломит

22 неоднозначные фотографии, о которые сам черт глаз сломит

Новые посты

Вращающиеся тюрьмы – адское изобретение 19 века, дожившее до наших дней

Вращающиеся тюрьмы – адское изобретение 19 века, дожившее до наших дней

Вы ни за что не догадаетесь, из чего сделаны эти продукты

Вы ни за что не догадаетесь, из чего сделаны эти продукты

Американские бродяги в товарных поездах

Американские бродяги в товарных поездах

Почему Фредди Крюгер носил свитер в красно-зеленую полоску?

Почему Фредди Крюгер носил свитер в красно-зеленую полоску?

10 идей из книг, реализованных в реальности

10 идей из книг, реализованных в реальности

23 самых смешных промаха животных

23 самых смешных промаха животных

Почему со второй половины 20 века мужчины массово перестали носить шляпы

Почему со второй половины 20 века мужчины массово перестали носить шляпы

Чем кормили детей в советских учреждениях

Чем кормили детей в советских учреждениях

Британский ответ Хельмуту Ньютону, прекрасные и чувственные фотографии Боба Карлоса Кларка

Британский ответ Хельмуту Ньютону, прекрасные и чувственные фотографии Боба Карлоса Кларка

Восток и Запад — Цветные фотографии Москвы и Нью-Йорка в 1969 году

Восток и Запад — Цветные фотографии Москвы и Нью-Йорка в 1969 году

Холод — стройности товарищ, эксперты рассказали, как похудеть во время сна

Холод — стройности товарищ, эксперты рассказали, как похудеть во время сна

Женщины до 10 утра

Женщины до 10 утра