Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

22 вещи, которые прожили уже десятки лет и проживут еще столько же

22 вещи, которые прожили уже десятки лет и проживут еще столько же

Опа, вот это попа! Почему большие ягодицы так популярны среди гламурных красоток

Опа, вот это попа! Почему большие ягодицы так популярны среди гламурных красоток

Советский мастер гротеска и сатиры в живописи — Аусеклис Баушкениекс

Советский мастер гротеска и сатиры в живописи - Аусеклис Баушкениекс

Убийца с мороженым: жуткая история женщины, которая мечтала стать матерью

Убийца с мороженым: жуткая история женщины, которая мечтала стать матерью

22 примера оригинального, смешного и немного глупого решения проблем

22 примера оригинального, смешного и немного глупого решения проблем

Топ-20 полезных лайфхаков, которые выручат на кухне

Топ-20 полезных лайфхаков, которые выручат на кухне

9 страшных смертей во время съемок фильмов

9 страшных смертей во время съемок фильмов

Людоеды-казаки в степях Украины: хоррор XVIII века про банду каннибалов Павла Мацапуры

Людоеды-казаки в степях Украины: хоррор XVIII века про банду каннибалов Павла Мацапуры

На тот свет не заберешь? Абсурдная роскошь могил цыганских баронов

На тот свет не заберешь? Абсурдная роскошь могил цыганских баронов

Под мраморной кожей бьется живое сердце

Под мраморной кожей бьется живое сердце

Самые горячие темы

Новые посты

7 знаменитых советских вундеркиндов

7 знаменитых советских вундеркиндов

Уникальный отель Giraffe Manor предлагает обеды с жирафами

Уникальный отель Giraffe Manor предлагает обеды с жирафами

5 самых идиотских поводов для войны в истории

5 самых идиотских поводов для войны в истории

30 ретро-фотографий знаменитостей, позирующих с любимыми кошками

30 ретро-фотографий знаменитостей, позирующих с любимыми кошками

30 простых, но гениальных идей, которые делают жизнь лучше

30 простых, но гениальных идей, которые делают жизнь лучше

Конкурс красоты 1988 года в СССР

Конкурс красоты 1988 года в СССР

Портреты детей XIX века, приговоренных к каторжным работам и тюрьме за мелкие кражи

Портреты детей XIX века, приговоренных к каторжным работам и тюрьме за мелкие кражи

22 примера плохой таксидермии, как отдельного вида искусства

22 примера плохой таксидермии, как отдельного вида искусства

22 старинные версии современных устройств, которые узнать совсем непросто

22 старинные версии современных устройств, которые узнать совсем непросто

Фотографии, которые заведут ваш ум за разум

Фотографии, которые заведут ваш ум за разум

Фотки на мобильный: 30 потрясающих кадров дождливого Сеула

Фотки на мобильный: 30 потрясающих кадров дождливого Сеула

17 животных, которые образуют более счастливые и гармоничные пары, чем люди

17 животных, которые образуют более счастливые и гармоничные пары, чем люди

Показать еще