Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

Как выглядели привычные бытовые приборы на заре своего появления

Как выглядели привычные бытовые приборы на заре своего появления

Удивительная история отшельника Кристофера Найта, избегавшего людей 27 лет

Удивительная история отшельника Кристофера Найта, избегавшего людей 27 лет

Креатив на грани гениальности: 22 примера классного дизайна

Креатив на грани гениальности: 22 примера классного дизайна

Самые странные и отвратительные продукты из США по мнению иностранцев

Самые странные и отвратительные продукты из США по мнению иностранцев

Чем на Руси занимались плевальщицы и почему эта профессия была очень почетной

Чем на Руси занимались плевальщицы и почему эта профессия была очень почетной

Против здравого смысла

Против здравого смысла

Черно-белое ню Лукаса Дворака

Черно-белое ню Лукаса Дворака

12 продуктов, которые поклонники СССР вспоминают с наибольшим восторгом

12 продуктов, которые поклонники СССР вспоминают с наибольшим восторгом

Загорать нужно с умом, и вот 22 доказательства

Загорать нужно с умом, и вот 22 доказательства

22 раздражающих фото, на которых все не так, и это больно

22 раздражающих фото, на которых все не так, и это больно

Самые горячие темы

Новые посты

Египетский художник Махер Моркос: путь из сувенирной лавки в высокое искусство

Египетский художник Махер Моркос: путь из сувенирной лавки в высокое искусство

Влюбленные в танго

Влюбленные в танго

История песни «Танец маленьких утят» — бессмертного хита многих поколений

История песни «Танец маленьких утят» — бессмертного хита многих поколений

30 портретов людей, не связанных кровным родством, но очень похожих друг на друга

30 портретов людей, не связанных кровным родством, но очень похожих друг на друга

Будапештский короткоклювый турман – жутковатый голубь, мопс птичьего мира

Будапештский короткоклювый турман – жутковатый голубь, мопс птичьего мира

Ролевые игры в сексе: постельное хулиганство, добавляющее в отношения страсть

Ролевые игры в сексе: постельное хулиганство, добавляющее в отношения страсть

17 странных фотографий, на которых происходит нечто невообразимое

17 странных фотографий, на которых происходит нечто невообразимое

Лаконичная эротика от чешского фотографа Радима Коринека

Лаконичная эротика от чешского фотографа Радима Коринека

Портреты животных крупным планом

Портреты животных крупным планом

20 мимимишных фотографий, которые сделают ваш день лучше

20 мимимишных фотографий, которые сделают ваш день лучше

Женщины Клондайка: как «танцевальные девушки» и предпринимательницы зарабатывали на золотой лихорадке 1896–1899 годов

Женщины Клондайка: как «танцевальные девушки» и предпринимательницы зарабатывали на золотой лихорадке 1896–1899 годов

Мир сквотов Лондона и их обитатели в фотопроекте Коринны Кёрн

Мир сквотов Лондона и их обитатели в фотопроекте Коринны Кёрн

Показать еще