Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

5 концлагерей, газовая камера и 2 зимы в лесу после войны: история человека, которого не смогли убить

5 концлагерей, газовая камера и 2 зимы в лесу после войны: история человека, которого не с ...

К черту этикет! Королевы, которые умели зажигать по полной

К черту этикет! Королевы, которые умели зажигать по полной

Тайны, предательства и сломанные судьбы: история Яры Гамбиразио, потрясшая Италию

Тайны, предательства и сломанные судьбы: история Яры Гамбиразио, потрясшая Италию

Куда пропала кинокомпания TriStar?

Куда пропала кинокомпания TriStar?

Чувственные работы шведского фэшн-фотографа Иоакима Карлссона

Чувственные работы шведского фэшн-фотографа Иоакима Карлссона

Голографическое кольцо Карвилио — уникальный ювелирный шедевр Древнего Рима

Голографическое кольцо Карвилио - уникальный ювелирный шедевр Древнего Рима

30 свадеб, которые неминуемо закончатся разводом

30 свадеб, которые неминуемо закончатся разводом

7 лайфхаков экономии от граждан СССР, самой благополучной страны мира

7 лайфхаков экономии от граждан СССР, самой благополучной страны мира

Самозванец у виселицы: как солдат из Канзаса солгал армии — и повесил десятерых нацистов в Нюрнберге

Самозванец у виселицы: как солдат из Канзаса солгал армии — и повесил десятерых нацистов в ...

Топ-10 кинопостеров, отвергнутых цензурой

Топ-10 кинопостеров, отвергнутых цензурой

Самые горячие темы

Новые посты

25 примеров выпечки, которая не удалась

25 примеров выпечки, которая не удалась

Ученые рассказали о трех факторах, которые гарантируют женский оргазм

Ученые рассказали о трех факторах, которые гарантируют женский оргазм

18 теплых иллюстраций которые доказывают, что жизнь в одиночестве может приносить счастье

18 теплых иллюстраций которые доказывают, что жизнь в одиночестве может приносить счастье

20 фото, на которых изображено совсем не то, что кажется на первый взгляд

20 фото, на которых изображено совсем не то, что кажется на первый взгляд

Как человеку удалось приручить волка и превратить его в собаку

Как человеку удалось приручить волка и превратить его в собаку

Яркие фото Гарлема 1970-х

Яркие фото Гарлема 1970-х

Портреты за гранью

Портреты за гранью

7 наводящих ужас животных, которых не стоит опасаться

7 наводящих ужас животных, которых не стоит опасаться

5 самых известных женских банд, превзошедших мужские

5 самых известных женских банд, превзошедших мужские

22 фото собак, которые сошли с ума и ни о чем не жалеют!

22 фото собак, которые сошли с ума и ни о чем не жалеют!

Проект «Синий Павлин» — как британцы создали ядерные мины с начинкой из живых кур

Проект «Синий Павлин» — как британцы создали ядерные мины с начинкой из живых кур

Элмо Тайд: невыдуманные истории анонимного гения уличной фотографии

Элмо Тайд: невыдуманные истории анонимного гения уличной фотографии

Показать еще