Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
20 фотографий, на которых творится не пойми что 20 фотографий, на которых творится не пойми что 26 посмертных масок известных исторических личностей 26 посмертных масок известных исторических личностей Необычные и интересные фотофакты о Японии Необычные и интересные фотофакты о Японии 15 отельных хитростей, которыми поделились заядлые путешественники 15 отельных хитростей, которыми поделились заядлые путешественники Смертельные дозы привычных веществ Смертельные дозы привычных веществ О! Мои глаза… 22 фото, которые заставят вас испытать легкий дискомфорт О! Мои глаза... 22 фото, которые заставят вас испытать легкий дискомфорт Как на самом деле звучат названия стран на их языке Как на самом деле звучат названия стран на их языке 22 забавные мелочи и декор, которые рассмешили и порадовали хозяев дома 22 забавные мелочи и декор, которые рассмешили и порадовали хозяев дома Как Филипп Халсман ставил опыты над знаменитостями Как Филипп Халсман ставил опыты над знаменитостями Жизнь без смартфона: что происходит с человеком, который решил отказаться от телефона Жизнь без смартфона: что происходит с человеком, который решил отказаться от телефона

Самые горячие темы

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки
Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез

Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез
«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

Новые посты

Царевна-лягушка, индонезиец снимает неожиданные грани обычных лягушек

Царевна-лягушка, индонезиец снимает неожиданные грани обычных лягушек
28 примеров гениальной упаковки продуктов, которой не место в мусорном ведре

28 примеров гениальной упаковки продуктов, которой не место в мусорном ведре
Леон Бакст: как еврейский мальчик из Гродно одел Париж в шаровары и сделал «восточную экзотику» главным трендом Европы

Леон Бакст: как еврейский мальчик из Гродно одел Париж в шаровары и сделал «восточную экзотику» главным трендом Европы
Откровения работницы зоопарка о животных

Откровения работницы зоопарка о животных
Суровый XIX век: коллекция архивных фотографий людей с деформациями

Суровый XIX век: коллекция архивных фотографий людей с деформациями
Парящие миры в пробирке от голландской художницы

Парящие миры в пробирке от голландской художницы
22 фото, в очередной раз доказывающие, что все познается в сравнении

22 фото, в очередной раз доказывающие, что все познается в сравнении
«Он чертов гений!» — Америка середины XX века в объективе культового Брюса Дэвидсона

«Он чертов гений!» — Америка середины XX века в объективе культового Брюса Дэвидсона
20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем

20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем
Удивительная жизнь морских цыган с острова Борнео

Удивительная жизнь морских цыган с острова Борнео
Станет всем теплей: 20 прекрасных фото, которые демонстрируют всю силу улыбки

Станет всем теплей: 20 прекрасных фото, которые демонстрируют всю силу улыбки
История португальской «девочки-курицы», выросшей в птичнике

История португальской «девочки-курицы», выросшей в птичнике
Показать еще Загрузить еще постов