Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

История жизни и смерти генерала Карбышева, которого нацисты превратили в глыбу льда

История жизни и смерти генерала Карбышева, которого нацисты превратили в глыбу льда

Почему «король-солнце» Людовик XIV вызывал у женщин отвращение

Почему "король-солнце" Людовик XIV вызывал у женщин отвращение

10 фильмов с Бредом Питтом, которые стоит пересмотреть

10 фильмов с Бредом Питтом, которые стоит пересмотреть

Женское белье в СССР — Что носили дамы самой счастливой страны планеты

Женское белье в СССР - Что носили дамы самой счастливой страны планеты

Фото Освенцима в цвете — так еще страшнее

Фото Освенцима в цвете - так еще страшнее

40 очаровательных фото-свидетельств, что черных кошек не стоит опасаться

40 очаровательных фото-свидетельств, что черных кошек не стоит опасаться

Опасен ли стул Басби — самая смертоносная мебель на планете?

Опасен ли стул Басби - самая смертоносная мебель на планете?

22 фото, которые наглядно демонстрируют, как сильно все меняется со временем

22 фото, которые наглядно демонстрируют, как сильно все меняется со временем

Карлос Кайзер — величайший футболист, который никогда не играл в футбол

Карлос Кайзер - величайший футболист, который никогда не играл в футбол

Ученые назвали самую умную породу собак

Ученые назвали самую умную породу собак

Самые горячие темы

Новые посты

Ученые раскрыли секрет упаковки подарков – чем она хуже, тем приятнее получателю

Ученые раскрыли секрет упаковки подарков – чем она хуже, тем приятнее получателю

22 момента озарения, когда поняла, что живешь с чудовищем

22 момента озарения, когда поняла, что живешь с чудовищем

22 очень приятных случая, когда реальность превзошла ожидания

22 очень приятных случая, когда реальность превзошла ожидания

25 актеров, которые сыграли сразу несколько ролей в одном фильме

25 актеров, которые сыграли сразу несколько ролей в одном фильме

10 вариантов самодельных гирлянд на Новый год

10 вариантов самодельных гирлянд на Новый год

10 лайфхаков, которые должен знать каждый владелец собаки

10 лайфхаков, которые должен знать каждый владелец собаки

«Все девочки снежинки, а мальчики клоуны»: детские костюмы новогодних утренников 90-х

«Все девочки снежинки, а мальчики клоуны»: детские костюмы новогодних утренников 90-х

Самые зрелищные фестивали воздушных шаров

Самые зрелищные фестивали воздушных шаров

Как защитить новогоднюю елку от вредных и дерзких домашних животных

Как защитить новогоднюю елку от вредных и дерзких домашних животных

Синдром Адели: как любовь превращается в опасный диагноз

Синдром Адели: как любовь превращается в опасный диагноз

Французский Индокитай 1914–1916 годов: уникальная коллекция архивных фотографий

Французский Индокитай 1914–1916 годов: уникальная коллекция архивных фотографий

«Салон Китти» — легендарный бордель под колпаком спецслужб Третьего Рейха

«Салон Китти» — легендарный бордель под колпаком спецслужб Третьего Рейха

Показать еще