Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

18 известных исторических фотографий в цвете

18 известных исторических фотографий в цвете

Несчастливая судьба «звездного мальчика» Джейка Ллойда, сыгравшего Энакина Скайуокера

Несчастливая судьба "звездного мальчика" Джейка Ллойда, сыгравшего Энакина Скайуокера

Легальные миллионеры СССР — кто они и как заработали свои состояния

Легальные миллионеры СССР — кто они и как заработали свои состояния

Исчезновение детей Бомонт — загадочное преступление, которое так и осталось нераскрытым

Исчезновение детей Бомонт — загадочное преступление, которое так и осталось нераскрытым

12 желанных актрис 80-х, о которых мечтали все парни

12 желанных актрис 80-х, о которых мечтали все парни

Атмосферные фотографии прямиком из наших 90-х

Атмосферные фотографии прямиком из наших 90-х

Спартанцы: как жили самые суровые воины древности

Спартанцы: как жили самые суровые воины древности

Так себе «корпоратив»: как выглядел и чем пах настоящий бал

Так себе "корпоратив": как выглядел и чем пах настоящий бал

45 фотографий, которые изменят ваше представление о прошлом

45 фотографий, которые изменят ваше представление о прошлом

Как жили в Османской империи: безумные законы и обычаи, которые сегодня покажутся вам дикостью

Как жили в Османской империи: безумные законы и обычаи, которые сегодня покажутся вам дико ...

Самые горячие темы

Новые посты

10 смертельных опасностей, подстерегающих в наших лесах

10 смертельных опасностей, подстерегающих в наших лесах

Прекрасные собаки с трагичной судьбой — борзые гальго из Испании

Прекрасные собаки с трагичной судьбой — борзые гальго из Испании

Бандана — история популярного аксессуара

Бандана — история популярного аксессуара

История панка в женских образах от живой легенды андеграунда Вивьен Голдман

История панка в женских образах от живой легенды андеграунда Вивьен Голдман

На грани: 25 сексуально заряженных фотографий Карлоса Нуньеса

На грани: 25 сексуально заряженных фотографий Карлоса Нуньеса

22 странные игрушки с полок магазинов, к авторам которых есть вопросы

22 странные игрушки с полок магазинов, к авторам которых есть вопросы

Ученая уличила Шекспира в некомпететности в вопросах смерти

Ученая уличила Шекспира в некомпететности в вопросах смерти

Как были устроены «шведские семьи» донских казаков до появления «духовных скреп»

Как были устроены «шведские семьи» донских казаков до появления «духовных скреп»

Женские истории в чувственных и эмоциональных портретах Нины Милке

Женские истории в чувственных и эмоциональных портретах Нины Милке

Любовь, гарем и мрамор: какой была интимная жизнь в Могольской Индии

Любовь, гарем и мрамор: какой была интимная жизнь в Могольской Индии

Грустные щеночки

Грустные щеночки

10 проверенных советов, как высыпаться жаркими летними ночами без кондиционера

10 проверенных советов, как высыпаться жаркими летними ночами без кондиционера

Показать еще