Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Эротические работы турецкого фотохудожника Мерткана Хергула Эротические работы турецкого фотохудожника Мерткана Хергула Стеатопигия: что мы знаем о больших черных ягодицах Стеатопигия: что мы знаем о больших черных ягодицах Ориоль Маспонс — главный вдохновитель и провокатор испанской фотографии Ориоль Маспонс - главный вдохновитель и провокатор испанской фотографии Как ходят в туалет в разных странах мира Как ходят в туалет в разных странах мира 15 интересных, но страшных фактов о смерти, которые вас удивят 15 интересных, но страшных фактов о смерти, которые вас удивят Стивен Кинг выбросил рукопись «Кэрри» в мусор. Что было дальше — изменило всё Стивен Кинг выбросил рукопись "Кэрри" в мусор. Что было дальше — изменило всё Один в лодке: как рыбак из Мексики провел 440 дней в океане без еды и воды Один в лодке: как рыбак из Мексики провел 440 дней в океане без еды и воды 30 забавных медведей, которые гарантированно поднимут вам настроение 30 забавных медведей, которые гарантированно поднимут вам настроение 22 фото, на которых все настолько плохо, что даже… хорошо 22 фото, на которых все настолько плохо, что даже... хорошо Короли самообмана: 22 примера, когда явно переборщили с фотошопом и фильтрами Короли самообмана: 22 примера, когда явно переборщили с фотошопом и фильтрами

Самые горячие темы

10 лучших хорроров 90-х: от «Молчания ягнят» до «Крика»

10 лучших хорроров 90-х: от «Молчания ягнят» до «Крика»
Мечтал стать ковбоем, а стал экспонатом: 86 лет скитаний канадского великана

Мечтал стать ковбоем, а стал экспонатом: 86 лет скитаний канадского великана
40 снимков из 1960-х, которые объясняют, что такое настоящий стиль

40 снимков из 1960-х, которые объясняют, что такое настоящий стиль

Новые посты

Существует ли «порошковое вино» и почему не стоит его бояться

Существует ли «порошковое вино» и почему не стоит его бояться
Когда муж император, но извращенец — как внучка Ярослава Мудрого стала героиней секс-скандала

Когда муж император, но извращенец — как внучка Ярослава Мудрого стала героиней секс-скандала
37 примеров отличной социальной рекламы

37 примеров отличной социальной рекламы
Самые знаменитые фотоперформансы Сальвадора Дали

Самые знаменитые фотоперформансы Сальвадора Дали
«Геликоид» в Венесуэле — как роскошный торговый центр превратили в ужасную тюрьму

«Геликоид» в Венесуэле — как роскошный торговый центр превратили в ужасную тюрьму
Хитрая эротическая реклама, к которой не смогут придраться цензоры

Хитрая эротическая реклама, к которой не смогут придраться цензоры
Говорящая фамилия: за что соратники и враги ненавидели генерала Шкуро

Говорящая фамилия: за что соратники и враги ненавидели генерала Шкуро
17 алкогольных напитков с самым странным и неожиданным вкусом

17 алкогольных напитков с самым странным и неожиданным вкусом
Малоизвестные факты о древнеегипетских мумиях, о которых не узнаешь из фильмов

Малоизвестные факты о древнеегипетских мумиях, о которых не узнаешь из фильмов
«Заевшая пластинка»: как избавиться от навязчивой песни, застрявшей в голове

«Заевшая пластинка»: как избавиться от навязчивой песни, застрявшей в голове
Интимная жизнь в генуэзских колониях Крыма: итальянские купцы, татарские жёны и работорговля Каффы

Интимная жизнь в генуэзских колониях Крыма: итальянские купцы, татарские жёны и работорговля Каффы
22 архивных снимка, которые открывают потаенные страницы истории

22 архивных снимка, которые открывают потаенные страницы истории
Показать еще Загрузить еще постов