Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Круче, чем в кино: как посылка мальчика бедной филиппинке изменила их жизни через 15 лет Круче, чем в кино: как посылка мальчика бедной филиппинке изменила их жизни через 15 лет «Самая быстрая женщина на воде»: наследница нефтяного миллиарда, которая купила себе остров и 70 лет жила с куклой "Самая быстрая женщина на воде": наследница нефтяного миллиарда, которая купила себе остро ... Фотохудожник Пьеро Марсили Либелли: когда объединяются ирония, абсурд и талант Фотохудожник Пьеро Марсили Либелли: когда объединяются ирония, абсурд и талант Самые красивые женщины мира в одном посте Самые красивые женщины мира в одном посте «Нетипичные девушки»: представительницы панк-движения с 70-х и до 90-х годов "Нетипичные девушки": представительницы панк-движения с 70-х и до 90-х годов Фотограф, купив на барахолке старую камеру, обнаружил фотографии 30-летней давности Фотограф, купив на барахолке старую камеру, обнаружил фотографии 30-летней давности 30 самых ярких работ легенды уличной фотографии Джоэла Мейеровица 30 самых ярких работ легенды уличной фотографии Джоэла Мейеровица Как с помощью подручных средств сделать себе хорошо Как с помощью подручных средств сделать себе хорошо 5 достижений СССР, которыми люди восхищаются до сих пор 5 достижений СССР, которыми люди восхищаются до сих пор Когда макияж и прическа действительно творят чудеса — 20 удивительных преображений Когда макияж и прическа действительно творят чудеса - 20 удивительных преображений

Самые горячие темы

Из исправительной колонии на вершину мира: история Железного Майка

Из исправительной колонии на вершину мира: история Железного Майка
Конец света по расписанию: какие астероиды реально угрожают Земле

Конец света по расписанию: какие астероиды реально угрожают Земле
Человек, придумавший визуальный язык 60-х: как сын бруклинских эмигрантов стал главным фотографом эпохи Mad Men

Человек, придумавший визуальный язык 60-х: как сын бруклинских эмигрантов стал главным фотографом эпохи Mad Men

Новые посты

Для чего кроме свиданий использовали презервативы в СССР

Для чего кроме свиданий использовали презервативы в СССР
Дерзкая эротика от фотографа Vogue Микаэля Янссона

Дерзкая эротика от фотографа Vogue Микаэля Янссона
Девушка Гибсона: как иллюстратор придумал первый массовый идеал красоты Америки

Девушка Гибсона: как иллюстратор придумал первый массовый идеал красоты Америки
15 загадочных городов-призраков, разбросанных по всему миру

15 загадочных городов-призраков, разбросанных по всему миру
10 мест, покинутых людьми

10 мест, покинутых людьми
Как Арнольд Шварценеггер заставил Сталлоне сняться в худшем фильме его жизни — и остался доволен

Как Арнольд Шварценеггер заставил Сталлоне сняться в худшем фильме его жизни — и остался доволен
5 лучших фильмов Тинто Брасса: эротика как искусство

5 лучших фильмов Тинто Брасса: эротика как искусство
Мир глазами художницы Дины Ельцевой: уютный деревенский хаос в стиле Брейгеля

Мир глазами художницы Дины Ельцевой: уютный деревенский хаос в стиле Брейгеля
Курляндская селянка и казненная шотландка, путеводитель по любовницам Петра I

Курляндская селянка и казненная шотландка, путеводитель по любовницам Петра I
Как сделать так, чтобы обувь не натирала — пара хитростей и советов

Как сделать так, чтобы обувь не натирала — пара хитростей и советов
10 кадров, на которых произошла неведомая фигня

10 кадров, на которых произошла неведомая фигня
Безжалостная женщина-палач, почему все боялись жену комдива Щорса как огня

Безжалостная женщина-палач, почему все боялись жену комдива Щорса как огня
Показать еще Загрузить еще постов