Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
30 жутковатых фото, от которых мурашки бегут по коже 30 жутковатых фото, от которых мурашки бегут по коже 27 фотографий, демонстрирующих, почему женщины живут дольше мужчин 27 фотографий, демонстрирующих, почему женщины живут дольше мужчин 15 редких фото, демонстрирующих бесплатную советскую медицину во всей красе 15 редких фото, демонстрирующих бесплатную советскую медицину во всей красе Как снимали «Титаник» — редкие фото со съемок Как снимали "Титаник" - редкие фото со съемок Тайная жизнь академика Ландау: зачем жена гения выставила на обозрение самое интимное Тайная жизнь академика Ландау: зачем жена гения выставила на обозрение самое интимное 11 фотографий, заставляющих понять, как поразительно мала наша Земля 11 фотографий, заставляющих понять, как поразительно мала наша Земля Как дочь шахтера Лана Тернер стала звездой Голливуда и мечтой американских солдат Как дочь шахтера Лана Тернер стала звездой Голливуда и мечтой американских солдат Ностальгия по нулевым — 22 воспоминания и вещи из 2000-х Ностальгия по нулевым - 22 воспоминания и вещи из 2000-х Почему украинцы издавна называют русских кацапами Почему украинцы издавна называют русских кацапами Храп исторического масштаба: розыгрыш преподавателя МИФИ, который помнят спустя годы Храп исторического масштаба: розыгрыш преподавателя МИФИ, который помнят спустя годы

Самые горячие темы

Единороги: как благодаря нерадивым переводчикам и обычным врунам появился диковинный зверь

Единороги: как благодаря нерадивым переводчикам и обычным врунам появился диковинный зверь
Гюнтер Ресслер — эпатажный гений эротического фото ГДР

Гюнтер Ресслер — эпатажный гений эротического фото ГДР
Мрачная история Натана Кармана, убившего деда и мать, чтобы стать богатым

Мрачная история Натана Кармана, убившего деда и мать, чтобы стать богатым

Новые посты

Как изобрели веганский сыр, из чего его делают и способен ли этот продукт заменить молочные аналоги

Как изобрели веганский сыр, из чего его делают и способен ли этот продукт заменить молочные аналоги
Великолепная Антарктида глазами Девена Стросса

Великолепная Антарктида глазами Девена Стросса
Удивительные пейзажи Брента Шавнора

Удивительные пейзажи Брента Шавнора
История Олив Оатман — девушки с татуированным лицом, прожившей пять лет с индейцами

История Олив Оатман — девушки с татуированным лицом, прожившей пять лет с индейцами
История «Черной Венеры»: трагическая судьба «человека-экспоната» Саарти Баартман

История «Черной Венеры»: трагическая судьба «человека-экспоната» Саарти Баартман
Японец создает удивительные гифки из классических гравюр

Японец создает удивительные гифки из классических гравюр
Сделано в СССР — 10 советских вещей, которые станут изюминкой модного интерьера

Сделано в СССР — 10 советских вещей, которые станут изюминкой модного интерьера
13 «здоровых» привычек, от которых нужно немедленно отказаться

13 «здоровых» привычек, от которых нужно немедленно отказаться
Что такое настоящий вермут и как его нужно пить

Что такое настоящий вермут и как его нужно пить
Откройте для себя красоту витилиго

Откройте для себя красоту витилиго
Почему со второй половины 20 века мужчины массово перестали носить шляпы

Почему со второй половины 20 века мужчины массово перестали носить шляпы
Детеныши животных в фотографиях

Детеныши животных в фотографиях
Показать еще Загрузить еще постов