Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Как устроена одна из самых суровых тюрем России «Черный дельфин» Как устроена одна из самых суровых тюрем России "Черный дельфин" Шляпа, которая правила миром: как треуголка за 100 лет завоевала Европу и исчезла за одно десятилетие Шляпа, которая правила миром: как треуголка за 100 лет завоевала Европу и исчезла за одно ... Полмиллиарда жителей Земли употребляют смертельно опасный продукт Полмиллиарда жителей Земли употребляют смертельно опасный продукт Нежные эротические работы болгарского фотографа Kalynsky Нежные эротические работы болгарского фотографа Kalynsky 33 примера того, что профессиональная фотография — сплошной обман 33 примера того, что профессиональная фотография — сплошной обман Почему сейчас в школах нет двоечников и второгодников Почему сейчас в школах нет двоечников и второгодников «Я так любила его, что я забралась бы ради него на Эверест с фиалкой на носу»: история безумной страсти Джойс МакКинни "Я так любила его, что я забралась бы ради него на Эверест с фиалкой на носу": история без ... 10 потрясающих фотографий, подозрительно похожих на картины 10 потрясающих фотографий, подозрительно похожих на картины На что способен требушет — метательное оружие, изменившее военное искусство На что способен требушет - метательное оружие, изменившее военное искусство Он снимал звёзд так, как до него не снимал никто, — рассказываем, в чём был его секрет Он снимал звёзд так, как до него не снимал никто, — рассказываем, в чём был его секрет

Самые горячие темы

Жены короля, которым запрещен секс: тайная жизнь дворца Дагомеи

Жены короля, которым запрещен секс: тайная жизнь дворца Дагомеи
Эмоциональное похмелье: почему нет настроения после ярких событий и причем тут дофамин

Эмоциональное похмелье: почему нет настроения после ярких событий и причем тут дофамин
Ювелир, укротивший стекло: как Рене Лалик превратил стрекоз и змей в шедевры и одел в хрусталь целый океанский лайнер

Ювелир, укротивший стекло: как Рене Лалик превратил стрекоз и змей в шедевры и одел в хрусталь целый океанский лайнер

Новые посты

5 доступных и экологичных способа борьбы с тараканами

5 доступных и экологичных способа борьбы с тараканами
Черный убийца? Возможна ли передозировка кофе

Черный убийца? Возможна ли передозировка кофе
35 фото таких смешных кошек и их уморительных выходок

35 фото таких смешных кошек и их уморительных выходок
Как сложилась судьба девушки, которая первой в мире выпрыгнула из торта

Как сложилась судьба девушки, которая первой в мире выпрыгнула из торта
«Послал хороший урожай марихуаны»: за что мексиканцы благодарят святых

«Послал хороший урожай марихуаны»: за что мексиканцы благодарят святых
Райские уголки для нудистов: 15 лучших пляжей мира, где можно загорать в чем мать родила

Райские уголки для нудистов: 15 лучших пляжей мира, где можно загорать в чем мать родила
30 доказательств того, что Япония — другой мир

30 доказательств того, что Япония — другой мир
Как правильно выбрать сочный и сладкий арбуз

Как правильно выбрать сочный и сладкий арбуз
Захватывающий мир городской архитектуры с неожиданных ракурсов

Захватывающий мир городской архитектуры с неожиданных ракурсов
Теплые и красочные снимки повседневной жизни Узбекистана в 1956 году

Теплые и красочные снимки повседневной жизни Узбекистана в 1956 году
В спальнях нью-йоркских балерин

В спальнях нью-йоркских балерин
Трагическая история гиганта советского баскетбола Увайса Ахтаева

Трагическая история гиганта советского баскетбола Увайса Ахтаева
Показать еще Загрузить еще постов