Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

Фото из прошлого, которые стоит увидеть

Фото из прошлого, которые стоит увидеть

Это не то, что вы подумали — 10 фото, к которым стоит еще раз присмотреться

Это не то, что вы подумали - 10 фото, к которым стоит еще раз присмотреться

Как дизайнеры 70-х представляли себе автомобиль будущего

Как дизайнеры 70-х представляли себе автомобиль будущего

Шедевры природной архитектуры — птичьи гнезда

Шедевры природной архитектуры - птичьи гнезда

Удивительные коллекции самых простых вещей

Удивительные коллекции самых простых вещей

Как выглядела первая «Мисс Вселенная» и как сложилась ее судьба

Как выглядела первая "Мисс Вселенная" и как сложилась ее судьба

Америка 70-х на снимках легендарного отца цветной фотографии Уильяма Эглстона

Америка 70-х на снимках легендарного отца цветной фотографии Уильяма Эглстона

Бывший король, о котором не хотят вспоминать: как дядя Елизаветы II отрекся от трона и примкнул к Гитлеру

Бывший король, о котором не хотят вспоминать: как дядя Елизаветы II отрекся от трона и при ...

Почему глаза на картине следят за вами, куда бы вы не пошли

Почему глаза на картине следят за вами, куда бы вы не пошли

Однажды я в поход собрался… Эпичные ошибки любителей отдыхать на природе

Однажды я в поход собрался... Эпичные ошибки любителей отдыхать на природе

Самые горячие темы

Новые посты

Почему на черноморском побережье Турции очень мало курортов

Почему на черноморском побережье Турции очень мало курортов

Милая пушистость: обаятельные котики, нарисованные гелевой ручкой

Милая пушистость: обаятельные котики, нарисованные гелевой ручкой

10 самых эффектных обломков кораблекрушений из разных уголков планеты

10 самых эффектных обломков кораблекрушений из разных уголков планеты

Знак смерти: почему азиаты боятся числа «4»

Знак смерти: почему азиаты боятся числа «4»

И смех, и грех — 30 эпичных ляпов горе-дизайнеров

И смех, и грех — 30 эпичных ляпов горе-дизайнеров

18 способов стать настоящим путешественником, а не банальным туристом

18 способов стать настоящим путешественником, а не банальным туристом

Игры разума: 30 самых странных стоковых фотографий

Игры разума: 30 самых странных стоковых фотографий

Топ-10 самых популярных в мире специй и пряностей

Топ-10 самых популярных в мире специй и пряностей

18 съедобных шедевров от бельгийской фуд-художницы De Meal Prepper

18 съедобных шедевров от бельгийской фуд-художницы De Meal Prepper

Как еврейская девушка Калина стала крестной матерью уголовного мира СССР

Как еврейская девушка Калина стала крестной матерью уголовного мира СССР

22 фото с котами и пиццей. Что может быть прекрасней?

22 фото с котами и пиццей. Что может быть прекрасней?

Эпоха шика — 10 модельеров, которые изменили мир моды в 1980-х

Эпоха шика — 10 модельеров, которые изменили мир моды в 1980-х

Показать еще