Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Как кеды стали в СССР народной обувью Как кеды стали в СССР народной обувью 50 примеров того, как люди доработали мебель IKEA, проявив творческий подход 50 примеров того, как люди доработали мебель IKEA, проявив творческий подход На что только не способна монтажная пена! Подборка лучших фото из интернета На что только не способна монтажная пена! Подборка лучших фото из интернета Вещи на века: 20 изделий, которым сто лет в обед, а они все так же функциональны Вещи на века: 20 изделий, которым сто лет в обед, а они все так же функциональны Самые красивые мужчины 20 века в фото Самые красивые мужчины 20 века в фото «Барселонская вампирша» Энрикета Марти и ее жуткий бизнес на детских жизнях "Барселонская вампирша" Энрикета Марти и ее жуткий бизнес на детских жизнях 15 котов, которые ненавидят селфи с людьми 15 котов, которые ненавидят селфи с людьми Мертв по собственному желанию: ученые описали феномен смерти из-за потери воли к жизни Мертв по собственному желанию: ученые описали феномен смерти из-за потери воли к жизни Охота на Ночного демона: история первого днепропетровского маньяка Берлизова Охота на Ночного демона: история первого днепропетровского маньяка Берлизова Без пары в Южной Корее — о том, как корейцы относятся к одиночкам и что такое поколение Сампо Без пары в Южной Корее - о том, как корейцы относятся к одиночкам и что такое поколение Са ...

Самые горячие темы

Он нокаутировал 4 соперников на Олимпиаде и умер в 43: трагедия Вячеслава Лемешева

Он нокаутировал 4 соперников на Олимпиаде и умер в 43: трагедия Вячеслава Лемешева
Юмористические открытки царской России: мемы, над которыми смеялись до революции

Юмористические открытки царской России: мемы, над которыми смеялись до революции
Сесилия Йоркская: третья дочь короля, которую трижды выдали замуж и лишили всего за любовь

Сесилия Йоркская: третья дочь короля, которую трижды выдали замуж и лишили всего за любовь

Новые посты

17 чертовски милых гифок с собаками, которые очень любят снег

17 чертовски милых гифок с собаками, которые очень любят снег
Кладбища слонов: мифы, научные факты и удивительные ритуалы смерти из мира животных

Кладбища слонов: мифы, научные факты и удивительные ритуалы смерти из мира животных
Голуби-киборги

Голуби-киборги
Хватит на века! 22 доказательства, что раньше делали более качественные вещи

Хватит на века! 22 доказательства, что раньше делали более качественные вещи
Что там — в самом центре Европы?..

Что там — в самом центре Европы?..
Филадельфийский эксперимент: как городская легенда о телепортации эсминца стала главной теорией заговора 20 века

Филадельфийский эксперимент: как городская легенда о телепортации эсминца стала главной теорией заговора 20 века
Прекрасная Женевьева — звезда косплея, создающая собственную реальность

Прекрасная Женевьева — звезда косплея, создающая собственную реальность
Почему в Средние века люди укладывались спать дважды за ночь

Почему в Средние века люди укладывались спать дважды за ночь
Умопомрачительный «Ротор» – вращающийся аттракцион 50-х для самых отчаянных

Умопомрачительный «Ротор» – вращающийся аттракцион 50-х для самых отчаянных
Кто был главным коллекционером автомобилей в СССР и как пополнялось его собрание

Кто был главным коллекционером автомобилей в СССР и как пополнялось его собрание
«Я вижу лица»: 20+ обманчивых фото, на которые придется взглянуть дважды

«Я вижу лица»: 20+ обманчивых фото, на которые придется взглянуть дважды
Как фотографироваться с подружкой, если у вас… нет подружки

Как фотографироваться с подружкой, если у вас… нет подружки
Показать еще Загрузить еще постов