Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
30 способов использования котов в хозяйстве 30 способов использования котов в хозяйстве «Бриллиантовая мафия», или Как простой рабочий украл у СССР бриллиантов на 13 миллионов "Бриллиантовая мафия", или Как простой рабочий украл у СССР бриллиантов на 13 миллионов Удивительные игры природы — Большие и маленькие Удивительные игры природы — Большие и маленькие 10 поз для сна, которые четко характеризуют отношения внутри пары 10 поз для сна, которые четко характеризуют отношения внутри пары Модель Хильде Осланд — воплощение чувственной нордической красоты Модель Хильде Осланд — воплощение чувственной нордической красоты 30 странных предметов, которые девушки нашли в мужских ванных и туалетах 30 странных предметов, которые девушки нашли в мужских ванных и туалетах Проститутки Японии XIX века Проститутки Японии XIX века Чувственные акварели Стива Хэнкса Чувственные акварели Стива Хэнкса За что 15-летнего американца Джошуа Дженкинса осудили на 112 лет тюрьмы За что 15-летнего американца Джошуа Дженкинса осудили на 112 лет тюрьмы Она убивала медведей, чтобы испечь пирог: история самой крутой женщины Аляски Она убивала медведей, чтобы испечь пирог: история самой крутой женщины Аляски

Самые горячие темы

Убийство велосипедистки Мо Уилсон: как Strava помогла найти убийцу и что произошло на суде

Убийство велосипедистки Мо Уилсон: как Strava помогла найти убийцу и что произошло на суде
«Система»: как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР

«Система»: как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР
Сицилийский мальчик из бедной семьи, который стал «боссом всех боссов» и помог США выиграть Вторую мировую войну

Сицилийский мальчик из бедной семьи, который стал «боссом всех боссов» и помог США выиграть Вторую мировую войну

Новые посты

Почему в школах США дети сидят по одному, а в наших по двое за партой

Почему в школах США дети сидят по одному, а в наших по двое за партой
25 удивительных гигиенических практик из прошлого

25 удивительных гигиенических практик из прошлого
«Тайбернское дерево»: как проходили казни на главной виселице Лондона

«Тайбернское дерево»: как проходили казни на главной виселице Лондона
Ученые обнаружили ген, заблокировав который можно есть и не набирать вес

Ученые обнаружили ген, заблокировав который можно есть и не набирать вес
Как дворянка и декадентка Лариса Рейснер стала секс-символом Октябрьской революции

Как дворянка и декадентка Лариса Рейснер стала секс-символом Октябрьской революции
18 прекрасных фотографий, которые отвлекут от ежедневной рутины

18 прекрасных фотографий, которые отвлекут от ежедневной рутины
13 домов из странных стройматериалов

13 домов из странных стройматериалов
5 страшных трагедий в СССР, которые замалчивали советские СМИ

5 страшных трагедий в СССР, которые замалчивали советские СМИ
Обманчивая перспектива: 22 примера оптических иллюзий

Обманчивая перспектива: 22 примера оптических иллюзий
25 редких архивных фото со знаменитостями, какими мы их не видели

25 редких архивных фото со знаменитостями, какими мы их не видели
45 откровенных фактов о русском народе

45 откровенных фактов о русском народе
Криворукие актеры из телемагазинов

Криворукие актеры из телемагазинов
Показать еще Загрузить еще постов