Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Александр Гринберг, фотограф, который снимал ню в СССР и получил 5 лет лагерей за «порнографию» Александр Гринберг, фотограф, который снимал ню в СССР и получил 5 лет лагерей за «порногр ... 10 мест на карте мира, которые переживут Третью Мировую 10 мест на карте мира, которые переживут Третью Мировую Мастер и Маргарита: Герои культового романа ожили в фотопроекте «Ретроателье» Мастер и Маргарита: Герои культового романа ожили в фотопроекте "Ретроателье" Кто такие пупуни и почему их не любят Кто такие пупуни и почему их не любят 22 милых фото собак в их день рождения, которые вас позабавят 22 милых фото собак в их день рождения, которые вас позабавят Мэрилин Монро в бикини и еще 24 замечательных исторических фото Мэрилин Монро в бикини и еще 24 замечательных исторических фото Волны-убийцы: как старинная морская байка оказалась реальностью Волны-убийцы: как старинная морская байка оказалась реальностью Будни техподдержки: 22 доказательств, что не всем стоит доверять технику Будни техподдержки: 22 доказательств, что не всем стоит доверять технику Топ-20 странных поступков, которые совершают владельцы котов Топ-20 странных поступков, которые совершают владельцы котов История парижанина Виктора Нуара, или Как оставаться любимцем женщин после смерти История парижанина Виктора Нуара, или Как оставаться любимцем женщин после смерти

Самые горячие темы

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки
Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез

Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез
«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

Новые посты

Удивительные обитатели тропических лесов Коста-Рики в объективе Суприта Саху

Удивительные обитатели тропических лесов Коста-Рики в объективе Суприта Саху
Американские байкеры Сандро Миллера

Американские байкеры Сандро Миллера
Как в Израиле производят черную икру

Как в Израиле производят черную икру
Эротические фрески Помпей: что римляне рисовали на стенах своих домов и почему это шокировало археологов

Эротические фрески Помпей: что римляне рисовали на стенах своих домов и почему это шокировало археологов
Обед и душ по расписанию: как жили в советских коммуналках

Обед и душ по расписанию: как жили в советских коммуналках
13 мест, ставших брендами

13 мест, ставших брендами
Тональный крем «Балет» из СССР — почему его до сих пор покупают

Тональный крем «Балет» из СССР — почему его до сих пор покупают
Самые необычные флаги государств мира

Самые необычные флаги государств мира
Средневековые дамы с оружием в руках — инструкция по защите замка, когда мужа нет дома

Средневековые дамы с оружием в руках — инструкция по защите замка, когда мужа нет дома
Оскар Спек, немец, который греб на байдарке из Германии в Австралию 7 лет — и попал в тюрьму

Оскар Спек, немец, который греб на байдарке из Германии в Австралию 7 лет — и попал в тюрьму
«Фабрика страха» в Ниагара-Фолс, или Что такое «паровозик ужаса»

«Фабрика страха» в Ниагара-Фолс, или Что такое «паровозик ужаса»
25 умилительных животных, которых «хлебом не корми», только дай показать свой язычок

25 умилительных животных, которых «хлебом не корми», только дай показать свой язычок
Показать еще Загрузить еще постов