Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
25 редких фото знаменитых людей 25 редких фото знаменитых людей Что происходило на советских дискотеках? Что происходило на советских дискотеках? Дело Марианны Бахмайер, казнившей убийцу своей дочери в зале суда Дело Марианны Бахмайер, казнившей убийцу своей дочери в зале суда Снохачество — отвратительный обычай, на который закрывали глаза до конца 19 века Снохачество — отвратительный обычай, на который закрывали глаза до конца 19 века Почему у нас на надгробиях устанавливают фото, а в других странах нет Почему у нас на надгробиях устанавливают фото, а в других странах нет «Нравственное безумие»: почему князя Николая Константиновича считали позором семьи Романовых "Нравственное безумие": почему князя Николая Константиновича считали позором семьи Романов ... 3 трагических истории о людях, чье путешествие закончилось смертью 3 трагических истории о людях, чье путешествие закончилось смертью Загар наших дедов: фотографии курортного Крыма 70-х Загар наших дедов: фотографии курортного Крыма 70-х Сможете ли вы увидеть замаскированного немецкого снайпера, прицелившегося прямо в вас? Сможете ли вы увидеть замаскированного немецкого снайпера, прицелившегося прямо в вас? Тома Санкара — единственный честный президент в истории, которого убил лучший друг Тома Санкара — единственный честный президент в истории, которого убил лучший друг

Самые горячие темы

Проклятие Ягеллона: наука против мистики, или Что убило 15 польских ученых

Проклятие Ягеллона: наука против мистики, или Что убило 15 польских ученых
Как выглядит безопасная кухня: правила, которые шеф-повара соблюдают, а вы — нет

Как выглядит безопасная кухня: правила, которые шеф-повара соблюдают, а вы — нет
Этот сорняк может ослепить вас за один день — и он растёт прямо за городом

Этот сорняк может ослепить вас за один день — и он растёт прямо за городом

Новые посты

25 простых, но гениальных решений, которые хорошо бы внедрить повсюду

25 простых, но гениальных решений, которые хорошо бы внедрить повсюду
8 водоемов, которые лучше обходить стороной

8 водоемов, которые лучше обходить стороной
Пять гендеров и две души: решение полового вопроса у индейцев

Пять гендеров и две души: решение полового вопроса у индейцев
Как футбольный матч стал причиной международного конфликта

Как футбольный матч стал причиной международного конфликта
Реальные личности и актеры, воплотившие их образ на экране

Реальные личности и актеры, воплотившие их образ на экране
«Душители с Хиллсайд»: Жуткая история братьев-убийц из Лос-Анджелеса

«Душители с Хиллсайд»: Жуткая история братьев-убийц из Лос-Анджелеса
Сексуальные развлечения древних индийцев

Сексуальные развлечения древних индийцев
От колы до яичек бобра: 9 самых странных методов контрацепции из прошлого

От колы до яичек бобра: 9 самых странных методов контрацепции из прошлого
Юные гении: дети воспроизвели знаменитые шедевры живописи

Юные гении: дети воспроизвели знаменитые шедевры живописи
Самые известные книги в переплете из человеческой кожи

Самые известные книги в переплете из человеческой кожи
Почему некоторые люди просто не просыпаются — 10 причин смерти во сне

Почему некоторые люди просто не просыпаются — 10 причин смерти во сне
Мятежный Винни «Топор» Джонс: как скандальная звезда футбола стал звездой кино

Мятежный Винни «Топор» Джонс: как скандальная звезда футбола стал звездой кино
Показать еще Загрузить еще постов