Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

Томас Миджли — гений, дважды отравивший планету, и убитый собственным изобретением

Томас Миджли - гений, дважды отравивший планету, и убитый собственным изобретением

Какие названия давал народ алкогольным напиткам в СССР

Какие названия давал народ алкогольным напиткам в СССР

6 причин, почему у античных статуй такие маленькие члены

6 причин, почему у античных статуй такие маленькие члены

Было-стало — 25 фото-сравнений, которые заставят иначе взглянуть на привычные вещи

Было-стало - 25 фото-сравнений, которые заставят иначе взглянуть на привычные вещи

«Flash Up»: культовая серия о ночной жизни Токио

"Flash Up": культовая серия о ночной жизни Токио

Коллекция фотографий гарема индийского махараджи, которая оставалась нетронутой более века

Коллекция фотографий гарема индийского махараджи, которая оставалась нетронутой более века

Как на самом деле звали Чука, Гека и других известных героев книг, сказок и фильмов

Как на самом деле звали Чука, Гека и других известных героев книг, сказок и фильмов

Уолтер Чандоха – человек, который 70 лет фотографировал кошек

Уолтер Чандоха – человек, который 70 лет фотографировал кошек

Сонный соблазн в работах испанской портретистки Соледад Фернандес

Сонный соблазн в работах испанской портретистки Соледад Фернандес

Самые красивые еврейки и иудейки мира

Самые красивые еврейки и иудейки мира

Самые горячие темы

Новые посты

Зачем в СССР делали изогнутые ложки

Зачем в СССР делали изогнутые ложки

30 интересных фото, заставляющих взглянуть на прошлое под новым углом

30 интересных фото, заставляющих взглянуть на прошлое под новым углом

Дымок соблазна — 24 винтажные фото красоток с сигареткой

Дымок соблазна — 24 винтажные фото красоток с сигареткой

10 самых необычных алкогольных напитков в мире

10 самых необычных алкогольных напитков в мире

22 смешных фото от гениев, которые умеют решать проблемы нестандартно

22 смешных фото от гениев, которые умеют решать проблемы нестандартно

Редкие кадры со съемок «Крестного отца» 1972 года

Редкие кадры со съемок «Крестного отца» 1972 года

Лучшие способы очистить яйцо

Лучшие способы очистить яйцо

25 примеров рекламы, которая пробуждает эмоции. И поэтому работает

25 примеров рекламы, которая пробуждает эмоции. И поэтому работает

Демон Чампавата — история самого кровожадного тигра-людоеда в истории

Демон Чампавата — история самого кровожадного тигра-людоеда в истории

Фотограф Изис Бидерманас — «Это не современный Париж и не старый, а просто мой»

Фотограф Изис Бидерманас — «Это не современный Париж и не старый, а просто мой»

Логово игривой похоти, как выглядят японские секс-отели

Логово игривой похоти, как выглядят японские секс-отели

50 потрясающих фотографий двойной радуги

50 потрясающих фотографий двойной радуги

Показать еще