Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
«Я намазался лимонным соком»: как неудачный грабитель банка породил один из главных законов психологии «Я намазался лимонным соком»: как неудачный грабитель банка породил один из главных законо ... 10 русских имен, которые иностранцам кажутся смешными или неприличными 10 русских имен, которые иностранцам кажутся смешными или неприличными Бэнкси 30 лет прятался. Reuters только что убил его тайну Бэнкси 30 лет прятался. Reuters только что убил его тайну 21 милое доказательство того, что каждому ребенку нужна собака 21 милое доказательство того, что каждому ребенку нужна собака Фотосессия, которая изменила все: Мадонна и Rolling Stone в 1991 году Фотосессия, которая изменила все: Мадонна и Rolling Stone в 1991 году История Мулло Нурова — самого честного гаишника СССР, который оштрафовал даже свою жену История Мулло Нурова — самого честного гаишника СССР, который оштрафовал даже свою жену Люди в повседневной одежде и в рабочей униформе Люди в повседневной одежде и в рабочей униформе Сумасшествие в Сокольниках — трагедия, из-за которой в СССР появилась отечественная жвачка Сумасшествие в Сокольниках — трагедия, из-за которой в СССР появилась отечественная жвачка На радость перфекционистам: 18 фото, на которых не к чему придраться На радость перфекционистам: 18 фото, на которых не к чему придраться 15 мест на земле, которые кажутся фантастическими пейзажами с других планет 15 мест на земле, которые кажутся фантастическими пейзажами с других планет

Самые горячие темы

Как за 10 лет унылый послевоенный Лондон превратился в мировую столицу молодости и стиля

Как за 10 лет унылый послевоенный Лондон превратился в мировую столицу молодости и стиля
Как «Мисс Шотландия» 10 лет ловила серийную мошенницу, которая обманывала женщин под видом врача-мужчины

Как «Мисс Шотландия» 10 лет ловила серийную мошенницу, которая обманывала женщин под видом врача-мужчины
Муза и Жора: почти 50 лет вместе — история любви Георгия Юматова и Музы Крепкогорской

Муза и Жора: почти 50 лет вместе — история любви Георгия Юматова и Музы Крепкогорской

Новые посты

Уродство ради счастья: как матери в Африке и Индии калечат дочерей, чтобы устроить их жизнь

Уродство ради счастья: как матери в Африке и Индии калечат дочерей, чтобы устроить их жизнь
Стильно, модно, молодежно: 20 примеров того, что мода от народа может быть жестокой

Стильно, модно, молодежно: 20 примеров того, что мода от народа может быть жестокой
Мода на соблазн не проходит никогда — горячие красотки воссоздали культовые позы звезд Playboy

Мода на соблазн не проходит никогда — горячие красотки воссоздали культовые позы звезд Playboy
Королевы срача или хозяйственные чистюли?

Королевы срача или хозяйственные чистюли?
Зачем мусульмане используют молитвенный коврик для намаза

Зачем мусульмане используют молитвенный коврик для намаза
Девочка из Российской империи, ставшая «женским Аль Капоне»: история Полли Адлер — самой знаменитой содержательницы борделей Нью-Йорка

Девочка из Российской империи, ставшая «женским Аль Капоне»: история Полли Адлер — самой знаменитой содержательницы борделей Нью-Йорка
Футуристические шедевры Коичи Такада, японского архитектора, который ищет вдохновения в природе

Футуристические шедевры Коичи Такада, японского архитектора, который ищет вдохновения в природе
Человек как винтик «Жилой единицы», или Секрет маленьких кухонь советской эпохи

Человек как винтик «Жилой единицы», или Секрет маленьких кухонь советской эпохи
Как директор советской бани купил себе винзавод и стал подпольным миллионером

Как директор советской бани купил себе винзавод и стал подпольным миллионером
Комнаты ярости — популярный способ борьбы со стрессом, отнимающий хлеб у психологов

Комнаты ярости — популярный способ борьбы со стрессом, отнимающий хлеб у психологов
Нечеловеческое любопытство — что видят в окнах животные

Нечеловеческое любопытство — что видят в окнах животные
Трагедия на швейной фабрике Triangle: пожар, навсегда изменивший Америку

Трагедия на швейной фабрике Triangle: пожар, навсегда изменивший Америку
Показать еще Загрузить еще постов