Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №1 - BigPicture.ru
Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru
1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru
2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru
3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru
4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru
5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru
6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru
7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru
8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru
9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru
10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru
11. Вот такими получились равиоли с ананасом.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru
12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru
13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru
14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru
15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru
16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!
Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru
17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги:

Популярное
Радиоактивные пляжи Гуарапари: райское место со смертельно опасным песком Радиоактивные пляжи Гуарапари: райское место со смертельно опасным песком «Балашихинский потрошитель» Сергей Ряховский "Балашихинский потрошитель" Сергей Ряховский 30+ фильмов, в которых экранные родители были младше своих детей 30+ фильмов, в которых экранные родители были младше своих детей 10 необычных находок, сделанных на пляжах в разных концах мира 10 необычных находок, сделанных на пляжах в разных концах мира 50 удивительных исторических фотографий, которые вы еще не видели 50 удивительных исторических фотографий, которые вы еще не видели Кто был прототипом Гаечки и причем тут Индиана Джонс: интересные факты о мультсериале «Чип и Дейл» Кто был прототипом Гаечки и причем тут Индиана Джонс: интересные факты о мультсериале "Чип ... 10 «неубиваемых» велосипедов с маркировкой «сделано в СССР» 10 "неубиваемых" велосипедов с маркировкой "сделано в СССР" 9 скелетов в шкафу американского правительства 9 скелетов в шкафу американского правительства История Фрэнка «Рокки» Фигля — настоящего моряка Попая История Фрэнка "Рокки" Фигля - настоящего моряка Попая 12 фактов о любимой детской фантастике «Гостья из будущего» 12 фактов о любимой детской фантастике "Гостья из будущего"

Самые горячие темы

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки

Клара Боу: первый секс-символ Голливуда, которую мать пыталась убить, а слава довела до психушки
Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез

Майк Маркум: студент, который украл трансформаторы для машины времени и бесследно исчез
«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

«Девочка из шкафа»: трагическая история Лорен Кавано

Новые посты

Живописная деревня на болоте в Южном Судане

Живописная деревня на болоте в Южном Судане
41-й штат: брутальные фермеры Монтаны

41-й штат: брутальные фермеры Монтаны
Необычный фотосет Rerouted: как фотограф из ЮАР превратил игрушки и клечатые сумки в высокую моду

Необычный фотосет Rerouted: как фотограф из ЮАР превратил игрушки и клечатые сумки в высокую моду
Как всемирно известные литературные персонажи выглядели бы в жизни

Как всемирно известные литературные персонажи выглядели бы в жизни
Почему евреи определяют национальность по матери

Почему евреи определяют национальность по матери
Сатурну больше не наливать! 22 раза, когда алкоголь привел к неловким ситуациям

Сатурну больше не наливать! 22 раза, когда алкоголь привел к неловким ситуациям
От 79-килограммового гиганта до крошки в 0,0016 грамма: самые безумные рекорды с пельменями

От 79-килограммового гиганта до крошки в 0,0016 грамма: самые безумные рекорды с пельменями
Случаи катастрофической гиперинфляции, которые останутся в истории

Случаи катастрофической гиперинфляции, которые останутся в истории
«Монгольская борьба — это как идти на войну»

«Монгольская борьба — это как идти на войну»
Прижизненное погребение — зачем люди добровольно себя хоронят

Прижизненное погребение — зачем люди добровольно себя хоронят
Черно-белые фотографии гор

Черно-белые фотографии гор
Как появилась обувь на каблуках и причем здесь всадники из Древней Персии

Как появилась обувь на каблуках и причем здесь всадники из Древней Персии
Показать еще Загрузить еще постов