Мастер-класс по приготовлению насекомых

0

Голландский профессор энтомологии Арнольд ван Хейс утверждает, что мы сможем помочь нашей планете, если перейдем на меню из съедобных насекомых, питательных и полезных, ведь их выращивание гораздо экологичнее, занимает меньше ресурсов и площадей, чем выращивание мясного скота.

А на днях кулинарная школа «Rijn IJssel» для шеф-поваров провела лекцию и мастер-класс приготовлению блюд из насекомых, во время которого были опробованы рецепты из новой книги Арнольда ван Хейс и его команды, работающей над популяризацией «насекомоеденья» в странах Запада.

Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №1 - BigPicture.ru

Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №2 - BigPicture.ru
1. Профессор объясняет, что насекомые обладают массой преимуществ по сравнению с обычными сельскохозяйственными животными. На фото: На ладони лежит жук Alphitobius diaperinus в разных стадиях развития: личинка, куколка, имаго, молодой и взрослый жук. Снимок сделан на специальной ферме по выращиванию съедобных насекомых в Эрмело.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №3 - BigPicture.ru
2. Выращивание насекомых требует гораздо меньше ресурсов и практически не наносит ущерба окружающей среде, а их питательная ценность даже выше, чем у обычного мяса. На фото: Мясистые личинки бурого мучного хрущака (Alphitobius diaperinus) на ферме по выращиванию насекомых в Эрмело.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №4 - BigPicture.ru
3. Один из главных аргументов, который использует профессор ван Хейс, - это грядущий продовольственный кризис, который неизбежен, ведь население земли продолжает увеличиваться. На фото: Взрослые жуки (Alphitobius diaperinus).
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №5 - BigPicture.ru
5. Мучных червей тушат с зеленым луком, чтобы в дальнейшем использовать в качестве начинки для пирогов-кишей.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №6 - BigPicture.ru
6. Макс Кипп, проходящий обучение в школе шеф-поваров Rijn IJssel, занят приготовлением насекомых.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №7 - BigPicture.ru

7. Арнольд ван Хейс вместе с поваром Хенком ван Гурпом работает над созданием кулинарной книги, описывающей блюда из насекомых, а также читает лекции и проводит дегустации блюд. В книгу среди прочих входит также рецепт приготовления пирогов-кишей. Купить книгу через интернет можно уже достаточно скоро.

Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №8 - BigPicture.ru
2. Готовые пироги-киши с мучными червями.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №9 - BigPicture.ru
8. Студент кулинарной школы готовит китайские рулетики, фаршированные жаренными кузнечиками.
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №10 - BigPicture.ru
9. Ещё в августе прошлого года профессор рассказал газете The Guardian о проблемах с продовольствием. «Существует кризис производства мяса, – говорил он. – Численность населения к 2050 году достигнет девяти миллиардов, и мы знаем, что люди стали потреблять больше мяса. Двадцать лет назад человек съедал в среднем 20 кг мяса в год, теперь – 50 кг, а через 20 лет будет съедать 80 кг. Если это будет продолжаться в том же духе, нам понадобится ещё одна планета».
Фотография: Мастер-класс по приготовлению насекомых №11 - BigPicture.ru
10. Тогда же он сказал, что люди могли бы питаться жуками и личинками: «Большинство людей в мире ест насекомых. Только в западном мире этого не происходит. Это психологически трудно для нас. Не знаю, почему, ведь едим же мы креветок, а они очень похожи». На фото: Дуйгу Татар (Duygu Tatar) пробует киш с мучными червями во время лекции профессора ван Хейса.

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: мир

Теги:

Популярное
Поймать момент: 22 удивительных кадра, сделанных в лучшее время Поймать момент: 22 удивительных кадра, сделанных в лучшее время Бывшая санитарка психбольницы откровенно рассказала о том, что происходит в ее стенах Бывшая санитарка психбольницы откровенно рассказала о том, что происходит в ее стенах Гордый профиль: 30 неидеальных, но уникальных женских носов Гордый профиль: 30 неидеальных, но уникальных женских носов Через Сахару к океану в товарняке: экстремальная поездка в самом длинном в мире поезде Через Сахару к океану в товарняке: экстремальная поездка в самом длинном в мире поезде 22 фото занятных вещиц, которые не каждый день увидишь 22 фото занятных вещиц, которые не каждый день увидишь Поцелуй смерти, или История одной фотографии, сделанной за минуты до трагедии Поцелуй смерти, или История одной фотографии, сделанной за минуты до трагедии «Огонь в дыре!»: тупейшие ошибки перевода военных выражений "Огонь в дыре!": тупейшие ошибки перевода военных выражений История Ирмы Грезе — «Белокурого дьявола» из концлагеря Освенцим История Ирмы Грезе - "Белокурого дьявола" из концлагеря Освенцим Что от нас скрывают историки и писатели, когда говорят о Михаиле Ломоносове Что от нас скрывают историки и писатели, когда говорят о Михаиле Ломоносове Джо Метени — маньяк, который скармливал своих жертв гостям кафе Джо Метени - маньяк, который скармливал своих жертв гостям кафе

Самые горячие темы

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев
Когда и почему люди начали целоваться

Когда и почему люди начали целоваться
От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

Новые посты

5 шагов, чтобы за час справиться с любым похмельем

5 шагов, чтобы за час справиться с любым похмельем
Медовые портреты

Медовые портреты
Немец, снявший Лондон изнутри: как фотограф Фрэнк Хабихт стал летописцем «Свингующих шестидесятых»

Немец, снявший Лондон изнутри: как фотограф Фрэнк Хабихт стал летописцем «Свингующих шестидесятых»
«Переходный возраст»: какое реальное преступление легло в основу сюжета сериала Netflix

«Переходный возраст»: какое реальное преступление легло в основу сюжета сериала Netflix
Большой Зимбабве — величественные следы древней империи в Восточной Африке

Большой Зимбабве — величественные следы древней империи в Восточной Африке
Стандарты мужской красоты в разных странах

Стандарты мужской красоты в разных странах
Людмила из «Москвы слезам не верит» обхитрила всех: генерала, мужа-пьяницу и саму судьбу

Людмила из «Москвы слезам не верит» обхитрила всех: генерала, мужа-пьяницу и саму судьбу
Голодные боги хидаругами, или Почему японцы боялись ходить натощак в горы

Голодные боги хидаругами, или Почему японцы боялись ходить натощак в горы
Лауданум: как три века врачи лечили опиумом все — от кашля до меланхолии, и чем это кончилось

Лауданум: как три века врачи лечили опиумом все — от кашля до меланхолии, и чем это кончилось
Ветеринары объяснили, почему собаки едят фекалии и траву

Ветеринары объяснили, почему собаки едят фекалии и траву
Уборщик больниц, создавший за 60 лет тайный роман в 15 000 страниц: кем был Генри Дарджер

Уборщик больниц, создавший за 60 лет тайный роман в 15 000 страниц: кем был Генри Дарджер
Как появилось слово «скопытиться», и почему оно не связано с лошадьми

Как появилось слово «скопытиться», и почему оно не связано с лошадьми
Показать еще Загрузить еще постов