Смотрите BigPicture ➤ производство ➤ Как готовят бортовое питание

Как готовят бортовое питание

0

Немецкая компания LSG Sky Chefs является одним из самых крупных в мире предприятий, обеспечивающим бортовым питанием самолеты в самых разных странах. LSG Sky Chefs входит в концерн Lufthansa, являющийся самой крупной авиакомпанией в Европе и занимающий пятое место в мире по количество перевезенных пассажиров.

Фотография: Как готовят бортовое питание №1 - BigPicture.ru

LSG Sky Chefs принадлежит самая крупная сеть кейтерингов, в которую входят 200 кейтерингов 48-ми стран. LSG Sky Chefs сотрудничает более чем с 300 авиалиниями и за год производит около 460 миллионов порций бортового питания. Вот как выглядит процесс производства бортового питания на одной из фабрик LSG Sky Chefs, расположенных в германском городе Франкфурт-на-Майне.

Фотография: Как готовят бортовое питание №2 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния. В бизнес-классе еда подается в настоящей фарфоровой посуде, в отличие от эконом класса, где используется пластиковая и картонная одноразовая посуда.

Фотография: Как готовят бортовое питание №3 - BigPicture.ru — 16 января, 2012. На фабриках LSG Sky Chefs действуют строжайшие гигиенические требования для сотрудников. Обязательной частью рабочей одежды являются халат, сетки для волос, а также специальные маски для тех сотрудников, которые носят бороды.

Фотография: Как готовят бортовое питание №4 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния.

Фотография: Как готовят бортовое питание №5 - BigPicture.ru — Один из производственных цехов, где производится бортовое питание. Цеха фабрики LSG Sky Chefs работают без остановки круглые сутки. Каждый год с их конвейеров сходит более 460 миллионов порций бортового питания, которые подаются во время рейсов более чем 300 крупнейших авиакомпаний мира.

Фотография: Как готовят бортовое питание №6 - BigPicture.ru — Требования к качеству бортового питания очень жесткие. Дополнительную сложность производителям бортового питания создает и тот факт, что повышенное давление, которое поддерживается в летящем самолете, сильно влияет на восприятие человеком вкуса пищи. На высоте обычная еда кажется безвкусной и слишком сухой. Кроме того, большинство пассажиров на высоте испытывают повышенную жажду. Чтобы учесть все эти факторы, компания LSG Sky Chefs поддерживает постоянное сотрудничество с научно-исследовательским институтом Фраунгофера (Мюнхен), где изучают влияние высоты на человеческий организм. Чтобы в точности воссоздать условия полета, используется специальная лаборатория. Несмотря на то, что у человека в условиях полета значительно надает вкусовая чувствительность к соли (пища кажется пресной), компания LSG Sky Chefs не идет на простое увеличение соли и других вкусовых добавок. Соли в бортовом питании LSG Sky Chefs содержится столько, сколько положено по общепринятым нормам. Улучшение «высотного» вкуса достигается за счет использования разнообразных специй, которые хорошо сохраняют свой вкус в полетных условиях. Например, имбирь, корица и некоторые другие специи хорошо ощущаются человеком даже летящем самолете.

Фотография: Как готовят бортовое питание №7 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.

Фотография: Как готовят бортовое питание №8 - BigPicture.ru — Производственные площади компании LSG Sky Chefs составляют более 40 000 квадратных метров.

Фотография: Как готовят бортовое питание №9 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.

Фотография: Как готовят бортовое питание №10 - BigPicture.ru — При производстве бортового питания особое внимание уделяется качеству продуктов и общей безопасности питания. Требования к безопасности питания для членов экипажей самолета даже жестче, чем требования для питания пассажиров. Все еда для экипажа в обязательном порядке должна проходить глубокую термическую обработку. Набор продуктов, входящий в индивидуальный паек для каждого члена экипажа, обязательно разный. Это позволяет снизить риск того, что весь экипаж заболеет и будет нетрудоспособен в случае попадания на бор некачественной пищи. Уже в самолетах часто на упаковку с индивидуальным пайком наносят имя члена экипажа, для которого он предназначается, чтобы в случае несчастья проще было отследить, как некачественная пища попала на борт.

Фотография: Как готовят бортовое питание №11 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления. Авиакомпания Lufthansa один из самых крупных в мире потребителей икры. Каждый год авиакомпания закупает почти 8 тонн этого дорогостоящего деликатеса.

Фотография: Как готовят бортовое питание №12 - BigPicture.ru — Еда готовится на фабрике. Готовая пища расфасовывается в пайки, которые хранятся в специальных холодильных камерах, В которых используется сухой лед. Обычно пайки разогревают непосредственно перед взлетом самолета еще на земле.

Фотография: Как готовят бортовое питание №13 - BigPicture.ru — Детский ужин, подающийся на рейсах дальнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №14 - BigPicture.ru — Каждый день фабрика компании LSG Sky Chefs выпекает около 80 тысяч булочек.

Фотография: Как готовят бортовое питание №15 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №16 - BigPicture.ru — Пайки упаковываются таким образом, что огромный грузок, который доставляет бортовое питание в аэропорт, может быть загружен всего за пять минут. Подразделение LSG Sky Chefs во Франкфурте использует 116 грузовиков.

Фотография: Как готовят бортовое питание №17 - BigPicture.ru — Завтрак бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №18 - BigPicture.ru — На фабрике в три смены трудятся 2000 сотрудников.

Фотография: Как готовят бортовое питание №19 - BigPicture.ru — Меню бортового питания достаточно разнообразно. Каждый день фабрика готовит 14 разных видов блюд. Компания постоянно обновляет меню и старается его расширить. Например, пассажиры первого класса теперь имеют возможность заказать говяжью вырезку в устричном соусе со свежими овощами.

Фотография: Как готовят бортовое питание №20 - BigPicture.ru — Ужин эконом-класса, подающийся на рейсах дальнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №21 - BigPicture.ru — Каждый день с конвейеров фабрики LSG Sky Chefs во Франкфурте сходит 77 000 порций бортового питания.

Фотография: Как готовят бортовое питание №22 - BigPicture.ru — Готовые булочки двигаются по конвейерной ленте.

Смотрите также — Обед в воздухе,101 совет для путешествующих самолетом

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: производство

Теги: еда питание предприятие

Популярное

Никакой тебе эротики! Рейтузы, грация и другое нижнее белье времен СССР

Никакой тебе эротики! Рейтузы, грация и другое нижнее белье времен СССР

Полные соблазна картины русского художника-авангардиста Георгия Курасова

Полные соблазна картины русского художника-авангардиста Георгия Курасова

Самоубийство, секта или Эпштейн: что скрывает дело модели, упавшей с 9 этажа

Самоубийство, секта или Эпштейн: что скрывает дело модели, упавшей с 9 этажа

Что происходит со страной, когда заканчивается бензин: уроки реальных топливных кризисов

Что происходит со страной, когда заканчивается бензин: уроки реальных топливных кризисов

Худел, толстел и трижды был Махно: как Павел Деревянко стал главным хамелеоном русского кино

Худел, толстел и трижды был Махно: как Павел Деревянко стал главным хамелеоном русского ки ...

Ученые нашли у человека вечно молодой орган

Ученые нашли у человека вечно молодой орган

10 историй, которые доказывают, что мир спасет именно доброта

10 историй, которые доказывают, что мир спасет именно доброта

10 стран, где, оказывается, производят вкусное вино, а мы даже не знали об этом

10 стран, где, оказывается, производят вкусное вино, а мы даже не знали об этом

66 идей хранения и организации пространства

66 идей хранения и организации пространства

7 советских фильмов, за которые откровенно стыдно

7 советских фильмов, за которые откровенно стыдно

Самые горячие темы

Новые посты

Урбанистический ад: 20 фото, которые показывают темную сторону этого мира

Урбанистический ад: 20 фото, которые показывают темную сторону этого мира

Он встал на одно колено на высоте 443 метров — и это стоило им восьми уголовных статей

Он встал на одно колено на высоте 443 метров — и это стоило им восьми уголовных статей

Картошка и сны: Почему работы Павла Назима сводят с ума интернет

Картошка и сны: Почему работы Павла Назима сводят с ума интернет

Советский Союз в фотографиях: как жила страна, которой больше нет

Советский Союз в фотографиях: как жила страна, которой больше нет

Старую вазу с бабушкиного шкафа оценили в 7 миллионов фунтов

Старую вазу с бабушкиного шкафа оценили в 7 миллионов фунтов

В 55 выглядит на 35: что Семенихин делал всё это время — и можно ли повторить

В 55 выглядит на 35: что Семенихин делал всё это время — и можно ли повторить

22 удивительных пляжа с белоснежным песком

22 удивительных пляжа с белоснежным песком

10 вещей, которые горничные хотели бы передать постояльцам, да не смеют

10 вещей, которые горничные хотели бы передать постояльцам, да не смеют

Что такое лакриматорий и почему лучше обходиться без него

Что такое лакриматорий и почему лучше обходиться без него

Арно Функе по прозвищу Дагоберт — самый изобретательный шантажист Германии

Арно Функе по прозвищу Дагоберт — самый изобретательный шантажист Германии

Что говорили японские военнопленные о русских женщинах

Что говорили японские военнопленные о русских женщинах

19 фотографий «Мстителей» с их дублерами, после которых актеры выглядят не так уж и круто

19 фотографий «Мстителей» с их дублерами, после которых актеры выглядят не так уж и круто

Показать еще