Как готовят бортовое питание

0

Немецкая компания LSG Sky Chefs является одним из самых крупных в мире предприятий, обеспечивающим бортовым питанием самолеты в самых разных странах. LSG Sky Chefs  входит в концерн Lufthansa, являющийся самой крупной авиакомпанией в Европе и занимающий пятое место в мире по количество  перевезенных пассажиров.

Фотография: Как готовят бортовое питание №1 - BigPicture.ru

LSG Sky Chefs принадлежит самая крупная сеть кейтерингов, в которую входят 200 кейтерингов 48-ми стран. LSG Sky Chefs сотрудничает более чем с 300 авиалиниями и за год производит около 460 миллионов порций бортового питания. Вот как выглядит процесс производства бортового питания на одной из фабрик LSG Sky Chefs, расположенных в германском городе Франкфурт-на-Майне.

Фотография: Как готовят бортовое питание №2 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния. В бизнес-классе еда подается в настоящей фарфоровой посуде, в отличие от эконом класса, где используется пластиковая и картонная одноразовая посуда.
Фотография: Как готовят бортовое питание №3 - BigPicture.ru
16 января, 2012. На фабриках LSG Sky Chefs действуют строжайшие гигиенические требования для сотрудников. Обязательной частью рабочей одежды являются халат, сетки для волос, а также специальные маски для тех сотрудников, которые носят бороды.
Фотография: Как готовят бортовое питание №4 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния.
Фотография: Как готовят бортовое питание №5 - BigPicture.ru
Один из производственных цехов, где производится бортовое питание. Цеха фабрики LSG Sky Chefs работают без остановки круглые сутки. Каждый год с их конвейеров сходит более 460 миллионов порций бортового питания, которые подаются во время рейсов более чем 300 крупнейших авиакомпаний мира.
Фотография: Как готовят бортовое питание №6 - BigPicture.ru
Требования к качеству бортового питания очень жесткие. Дополнительную сложность производителям бортового питания создает и тот факт, что повышенное давление, которое поддерживается в летящем самолете, сильно влияет на восприятие человеком вкуса пищи. На высоте обычная еда кажется безвкусной и слишком сухой. Кроме того, большинство пассажиров на высоте испытывают повышенную жажду. Чтобы учесть все эти факторы, компания LSG Sky Chefs поддерживает постоянное сотрудничество с научно-исследовательским институтом Фраунгофера (Мюнхен), где изучают влияние высоты на человеческий организм. Чтобы в точности воссоздать условия полета, используется специальная лаборатория. Несмотря на то, что у человека в условиях полета значительно надает вкусовая чувствительность к соли (пища кажется пресной), компания LSG Sky Chefs не идет на простое увеличение соли и других вкусовых добавок. Соли в бортовом питании LSG Sky Chefs содержится столько, сколько положено по общепринятым нормам. Улучшение «высотного» вкуса достигается за счет использования разнообразных специй, которые хорошо сохраняют свой вкус в полетных условиях. Например, имбирь, корица и некоторые другие специи хорошо ощущаются человеком даже летящем самолете.
Фотография: Как готовят бортовое питание №7 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.
Фотография: Как готовят бортовое питание №8 - BigPicture.ru
Производственные площади компании LSG Sky Chefs составляют более 40 000 квадратных метров.
Фотография: Как готовят бортовое питание №9 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.
Фотография: Как готовят бортовое питание №10 - BigPicture.ru
При производстве бортового питания особое внимание уделяется качеству продуктов и общей безопасности питания. Требования к безопасности питания для членов экипажей самолета даже жестче, чем требования для питания пассажиров. Все еда для экипажа в обязательном порядке должна проходить глубокую термическую обработку. Набор продуктов, входящий в индивидуальный паек для каждого члена экипажа, обязательно разный. Это позволяет снизить риск того, что весь экипаж заболеет и будет нетрудоспособен в случае попадания на бор некачественной пищи. Уже в самолетах часто на упаковку с индивидуальным пайком наносят имя члена экипажа, для которого он предназначается, чтобы в случае несчастья проще было отследить, как некачественная пища попала на борт.
Фотография: Как готовят бортовое питание №11 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления. Авиакомпания Lufthansa один из самых крупных в мире потребителей икры. Каждый год авиакомпания закупает почти 8 тонн этого дорогостоящего деликатеса.
Фотография: Как готовят бортовое питание №12 - BigPicture.ru
Еда готовится на фабрике. Готовая пища расфасовывается в пайки, которые хранятся в специальных холодильных камерах, В которых используется сухой лед. Обычно пайки разогревают непосредственно перед взлетом самолета еще на земле.
Фотография: Как готовят бортовое питание №13 - BigPicture.ru
Детский ужин, подающийся на рейсах дальнего следования.
Фотография: Как готовят бортовое питание №14 - BigPicture.ru
Каждый день фабрика компании LSG Sky Chefs выпекает около 80 тысяч булочек.
Фотография: Как готовят бортовое питание №15 - BigPicture.ru
Ужин бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.
Фотография: Как готовят бортовое питание №16 - BigPicture.ru
Пайки упаковываются таким образом, что огромный грузок, который доставляет бортовое питание в аэропорт, может быть загружен всего за пять минут. Подразделение LSG Sky Chefs во Франкфурте использует 116 грузовиков.
Фотография: Как готовят бортовое питание №17 - BigPicture.ru
Завтрак бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.
Фотография: Как готовят бортовое питание №18 - BigPicture.ru
На фабрике в три смены трудятся 2000 сотрудников.
Фотография: Как готовят бортовое питание №19 - BigPicture.ru
Меню бортового питания достаточно разнообразно. Каждый день фабрика готовит 14 разных видов блюд. Компания постоянно обновляет меню и старается его расширить. Например, пассажиры первого класса теперь имеют возможность заказать говяжью вырезку в устричном соусе со свежими овощами.
Фотография: Как готовят бортовое питание №20 - BigPicture.ru
Ужин эконом-класса, подающийся на рейсах дальнего следования.
Фотография: Как готовят бортовое питание №21 - BigPicture.ru
Каждый день с конвейеров фабрики LSG Sky Chefs во Франкфурте сходит 77 000 порций бортового питания.
Фотография: Как готовят бортовое питание №22 - BigPicture.ru
Готовые булочки двигаются по конвейерной ленте.

Смотрите также — Обед в воздухе,101 совет для путешествующих самолетом

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: производство

Теги:

Популярное
22 странных предмета антиквариата, к которым возникает много вопросов 22 странных предмета антиквариата, к которым возникает много вопросов Объясняют эксперты — 5 самых фантастических и жутких способов умереть Объясняют эксперты - 5 самых фантастических и жутких способов умереть 20 очаровательных щенков, которые выросли в больших прекрасных псов 20 очаровательных щенков, которые выросли в больших прекрасных псов 20 примеров пикантной рекламы оттуда, где секса не было 20 примеров пикантной рекламы оттуда, где секса не было 22 фото еды, которая выглядит просто идеально 22 фото еды, которая выглядит просто идеально 8 замечательных актеров, которые пришли в кино из других профессий 8 замечательных актеров, которые пришли в кино из других профессий Ученые разгадали секрет окраски зебры. Вы будете удивлены Ученые разгадали секрет окраски зебры. Вы будете удивлены Как выглядели школьницы раньше и сейчас Как выглядели школьницы раньше и сейчас Циничная Коури Ричинс: вдова посвятила книгу покойному мужу, которого отравила Циничная Коури Ричинс: вдова посвятила книгу покойному мужу, которого отравила «Мне за 70, и я одеваюсь так, что мои фото расходятся по миру»: 9 правил стиля от Росселлы Джардини "Мне за 70, и я одеваюсь так, что мои фото расходятся по миру": 9 правил стиля от Росселлы ...

Самые горячие темы

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству
Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты

Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты
Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Новые посты

Фотограф Бенуа Курти и его завораживающий язык света и тени

Фотограф Бенуа Курти и его завораживающий язык света и тени
20 невероятных кадров, доказывающих, насколько важен ракурс, когда фотографируешь

20 невероятных кадров, доказывающих, насколько важен ракурс, когда фотографируешь
«Чокнутый Бруно»: история самого страшного маньяка Европы, убившего 85 человек

«Чокнутый Бруно»: история самого страшного маньяка Европы, убившего 85 человек
Волшебство зимы в снежных снимках Эрика Рейнхарта

Волшебство зимы в снежных снимках Эрика Рейнхарта
Бамианские статуи Будды: 1500 лет стояли, месяц разрушали

Бамианские статуи Будды: 1500 лет стояли, месяц разрушали
Фюрер из Кентукки, или Как самозванец строил космический флот рейха

Фюрер из Кентукки, или Как самозванец строил космический флот рейха
Ангелы Ада — фото 1965 года

Ангелы Ада — фото 1965 года
50 фото «до и после», на которые можно смотреть бесконечно

50 фото «до и после», на которые можно смотреть бесконечно
20 трендов из нулевых, с которыми приятно распрощаться

20 трендов из нулевых, с которыми приятно распрощаться
Почему итальянцы придумали праздник медлительности и как жить неторопливо

Почему итальянцы придумали праздник медлительности и как жить неторопливо
«Да это же гениально!» — 15 простых решений повседневных проблем

«Да это же гениально!» — 15 простых решений повседневных проблем
Убийственная страсть: 6 самых жестоких пар в истории криминала

Убийственная страсть: 6 самых жестоких пар в истории криминала
Показать еще Загрузить еще постов