Black Magic – волшебство Рижского Бальзама

0

Привет! С вами снова Фиеста, редактор Bigpicture.ru! Во время своей февральской отельной поездки в Ригу я по чистой случайности попала в одно антуражное заведение, посвященное Рижскому Бальзаму. Местные интерьеры так понравились, что на следующий же день, я вернулась туда со штативом, чтобы пофотографировать и рассказать вам про Black Magic – волшебство Рижского Бальзама.

Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №1 - BigPicture.ru

Знаменитый черный рижский бальзам всегда был визитной карточкой Латвии. Еще в ностальгические времена СССР, когда лучшим курортом Союза была Юрмала, а на кухне приемник Спидола играл бодрые мелодии Маяка, у многих советских граждан стояла в серванте заветная глиняная бутылочка (полная или уже пустая). У нас дома такой сувенир тоже водился, и мне когда-то казалось, что содержимое такое уютной тары, похожей на вазочку, должно быть, наверное, очень и очень вкусное. Как оказалось, в чистом виде рижский бальзам на вкус просто невыносимый, зато история у него более чем долгая и интересная…

Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №2 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №3 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №4 - BigPicture.ru
3. Предприимчивый рижанин Абрахам Кунце изготавливал напиток по рецепту 17-го века, который тогда назывался по имени его изготовителя, то есть «Бальзам Кунце». Изначально знаменитый латвийский биттер создавался в качестве лекарства.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №5 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №6 - BigPicture.ru
5. Во время визита Екатерины Второй в Латвию Абрахам Кунце презентовал императрице бальзам в качестве лекарства от кишечных колик. Екатерине лекарство пришлось по душе, и она даровала рижскому аптекарю исключительную привилегию на изготовление бальзама.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №7 - BigPicture.ru
6. Русский купец Сергей Лелюхин начал сотрудничать с Кунце, выкупил его патент и наладил поставки бальзама в Россию. Начиная с 1789 года из Риги каждый год отправлялось 300 тысяч керамических бутылок для Российской Империи. Так благодаря Екатерине рижский черный бальзам вошел в моду при русском дворе и стал все чаще появляться на столах знати России, а позже и всей Европы.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №8 - BigPicture.ru
7. В 40‑х годах 19-го века бальзам стал изготавливаться промышленно на заквасочно-алкогольной фабрике Альберта Вольфшмидта.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №9 - BigPicture.ru
8. К тому времени напиток уже перестал позиционироваться как исключительно лекарственный, сильно изменился в рецептуре, приобрел крепость 45 градусов и стал больше напоминать современный бальзам. 
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №10 - BigPicture.ru
9. Рижский бальзам традиционно выпускается в керамических бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур. А рецептура напитка всегда хранилась в тайне, и в начале прошлого века была известно только немецким мастерам братьям Шрадерам. 
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №11 - BigPicture.ru
10. Когда в 1939‑м, в год заключения пакта Молотова— Риббентропа, отдавшего Прибалтику Союзу, и гитлеровского приказа о репатриации латвийских немцев, Шрадеры уехали из Латвии и увезли с собой секрет рецепта, история Рижского бальзама прервалась на полтора десятка лет.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №12 - BigPicture.ru
11. Лишь в 1954‑м благодаря усилиям технологов предприятия «Рижский завод ликеро-водочных изделий» (ныне Latvijas Balzams) напиток снова начал выпускаться. Мастера этого завода шаг за шагом, методом проб и ошибок и всяческих химических анализов восстановили оригинальный вкус утерянного рецепта. За эталон брались оставшиеся порции нереализованного бальзама.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №13 - BigPicture.ru
12. Сегодня как и раньше, точный рецепт Рижского Черного Бальзама широкой публике не известен. Известно лишь что содержит он 24 ингредиента, из них 16 трав – мяту, имбирь, мелиссу, цветки липы, корень генциана, мускатный орех, иргу, иссоп, валериану, шафран, корицу т.д.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №14 - BigPicture.ru
13. Причем характерная горечь бальзама вовсе не от полыни, как думают некоторые, а от 30 дневной выдержки в дубовой бочке и добавления почек редкого вида бальзамической березы, которая растет на латвийских болотах и занесена в Красную книгу. Ну а еще в состав бальзама входят карамельный сироп, черничный и малиновый морс, французский и армянский коньяк, натуральный мед и перуанское бальзамическое масло.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №15 - BigPicture.ru
14. Сегодня на предприятии «Латвияс Балзамс» выпускаются три варианта напитка (см. на фото слева направо ): RIGA BLACK BALSAM – классический вариант бальзама (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM – вариация на тему сливочного вкуса, а‑ля Бейлис (17%) и RIGA BLACK BALSAM CURRANT – бальзам с добавлением черной смородины и имбиря (30%). Но Riga Black Magic Bar – это не только место, где можно попробовать бальзам и многочисленные коктейли на его основе, это еще и чудесные десерты. 
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №16 - BigPicture.ru
15. Тут же находится мастерская шоколада, в которой регулярно проводят мастер-классы по приготовлению шоколадных конфет и пирожных ручной работы.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №17 - BigPicture.ru
16. А в секретной алхимической лаборатории туристам демонстрируют тайну приготовление “Рижского Черного бальзама”. Путь в тайную лабораторию конечно же лежит через потайную дверь, замаскированную под тяжелую дверь книжного шкафа…
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №18 - BigPicture.ru
17. … спускаемся вниз по деревянной скрипучей лестнице…
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №19 - BigPicture.ru
18. В этом подвале рижские маги Геннадий и Елена Пальчевские проводят двухчасовое представление посвященное бальзаму. А в конце представления посетителей ждет дегустация бальзама в чистом виде или с коктейлями, с шоколадными трюфелями и пирожными.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №20 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №21 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №22 - BigPicture.ru
21. А в эту металлическую чашу нужно бросить монетку на удачу, загадать желание, а потом потереть ручки. Если на поверхности воды появится кольцеобразная рябь, значит желание обязательно исполнится.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №23 - BigPicture.ru
22. Интерьер бара продуман до мелочей так, чтобы все здесь напоминало о старых временах Риги 18-го и 19-го века: приглушенное освещение, старинная мебель, кирпичные стены и даже дранка на потолке.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №24 - BigPicture.ru
23. В декоре бара использовали множество разнокалиберных бутылок.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №25 - BigPicture.ru
24. Для реализации этого проекта потребовалось полтора года. Антикварные вещи для оформления интерьеров собирали из разных уголков мира.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №26 - BigPicture.ru
25. Этот старинный кассовый аппарат приехал из Британии.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №27 - BigPicture.ru
26. К сожалению мне не разрешили сфотографировать персонал бара, а все девушки тут ходят в платьях с кринолинами.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №28 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №29 - BigPicture.ru
28. Кстати керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. К примеру, в 1997 году был выявлен фальсифицированный Рижский черный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой, крепостью 50,4 % об. вместо положенных 45 %., с содержанием бутылки, совершенно не соответствующим латвийскому напитку.
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №30 - BigPicture.ru
Фотография: Black Magic - волшебство Рижского Бальзама №31 - BigPicture.ru

Смотрите также выпуск – 10 самых необычных алкогольных напитков в мире6 мифов об алкоголе, Необычные отели Риги

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: мир

Теги:

Популярное

Самые горячие темы

5 лучших ролей Гаспара Ульеля

5 лучших ролей Гаспара Ульеля

15 лучших антистресс-товаров с AliExpress

15 лучших антистресс-товаров с AliExpress

22 отважные и красивые девушки, правильно отметившие Крещение 2022

22 отважные и красивые девушки, правильно отметившие Крещение 2022

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Эпичные обложки винила, глядя на которые хочется плакать и смеяться

Эпичные обложки винила, глядя на которые хочется плакать и смеяться

Самые смешные автобусы

Самые смешные автобусы

Абстрактная нагота от немецкого художника

Абстрактная нагота от немецкого художника

Нация подкаблучников: как живет народ минангкабау, называющий себя потомками Македонского

Нация подкаблучников: как живет народ минангкабау, называющий себя потомками Македонского

Автопортреты Ри Расмуссен — сексуальной, интеллектуальной, свободной

Автопортреты Ри Расмуссен — сексуальной, интеллектуальной, свободной

20 звезд, которые при встрече оказались очень приятными людьми

20 звезд, которые при встрече оказались очень приятными людьми

Нежные девичьи образы в работах российского фотографа Дарьи Клепиковой

Нежные девичьи образы в работах российского фотографа Дарьи Клепиковой

Почему перестали выпускать урановое стекло

Почему перестали выпускать урановое стекло

«Алмазные ночи» фотографа Бет Мун — старые деревья под звездным небом

«Алмазные ночи» фотографа Бет Мун — старые деревья под звездным небом

8 опасностей, подстерегающих нас дома

8 опасностей, подстерегающих нас дома

17 художников, которые стирают грань между фотографией и живописью

17 художников, которые стирают грань между фотографией и живописью

«Доктор Дулиттл» рассказал, как сделать селфи с животными

«Доктор Дулиттл» рассказал, как сделать селфи с животными