Топ-100

Белевская пастила: традиционное русское лакомство

0

Рассказывает фотоблогер Олег Ленков: «Белевская пастила – это потрясающее, исконно русское лакомство, история создания которого, восходит аж к 1888 году. Её рецепт придумал известный купец Амвросий Павлович Прохоров, сделав пастилу всемирно известным продуктом. В свое время, белевскую пастилу поставляли ко столу высоких особ России, Франции, Испании, Италии, Болгарии и Грузии. Такое признание было бы невозможным, если этот продукт не обладал таким ярким и запоминающимся вкусом, который запоминается с первого раза.

Лично я открыл для себя белевскую пастилу совершенно недавно, и это открытие настолько поразило меня, что я решил поделиться им с вами. Для того, чтобы посмотреть как ее производят я отправился в Тульскую область…

Рецепт приготовления белевской пастилы достаточно прост, ведь она состоит лишь из трех компонентов, а именно: антоновских яблок, сахара и яичного белка. В этом посте я хотел бы рассказать и показать вам весь процесс приготовления этой восхитительно вкусной традиционной русской сладости.»

Спонсор поста:
Кадастровые инженеры: Кадастр. Геодезия. Вынос границ в натуру. Продажа земельных участков.

1. Итак, для начала необходимо вымыть яблоки. 

2.

3. После их помещают в специальную печь. Запекание длится 2,5 – 3 часа, в зависимости от размера яблок. Все это происходит при температуре 230 градусов. 

4.

5. После этого яблоки вынимают из печи и помещают в специальную холодильную камеру, в которой они остывают. Это необходимо для того, чтобы яблоки не поменяли цвет, то есть не стали черными. 

6. Если пренебречь этой процедурой, то пастила будет выглядеть не эстетично. 

7. Параллельно с яблоками, подготавливают и другие ингредиенты. Белки необходимо отделить от желтков. 

8. Затем берется необходимое количество сахара. 

9. Белки и сахар взбивают при помощи миксера. 

10. Из остывших яблок делается пюре. 

11.

12. Затем все ингредиенты смешивает специальный миксер. 

13. Получившаяся масса выливается в специальную емкость. 

14.

15. С помощью половников получившаяся масса разливается по деревянным формам. 

16.

17.

18. После этого деревянные подносы помещаются в специальную печь на сушку. 

19. Этот процесс длится около 18 часов. 

20. Средняя температура в печи составляет 70 градусов. 

21. После сушки получившиеся пласты склеивают. В роли клея используется та же масса, которая получается в результате смешивания яблок, белков и сахара. 

22.

23.

24. После этого заготовка попадает на специальные полки. Для того, чтобы она была готова к следующей стадии, должно пройти от 10 до 12 часов. 

25. Часть заготовок используют для изготовления яблочных чипсов, которые называются «хрустики».

26.

27. Очень вкусная штука. 

28.

29. Помимо классической яблочной пастилы, есть и другие разновидности. Например, пастила с добавление вишни, облепихи и клюквы. 

30. После того как пастила остыла, ею разрезают и обсыпают сахарной пудрой. 

31.

32.

33. Затем ее упаковывают. 

34. Товарный вид. 

35. В нарезанном виде. 

36. А это те самые «хрустики»…

Смотрите также выпуски – Музыей пастилы в Коломне

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

22 ненужных вещи в доме, которые надо немедленно выбросить

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(1)
}
            

20 потрясающих оптических иллюзий, взрывающих мозг

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(2)
}
            

«Ты не толстый, ты олимпиец»: полный пловец из Палау стал звездой Интернета

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(3)
}
            

30+ животных, реальные размеры которых вас поразят

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(4)
}
            

25 мультфильмов из 90‑х и 00‑х, которые вызовут приятную ностальгию

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(5)
}
            

25 столов с «садами» из суккулентов

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(6)
}
            

Сахарный поссум — домашний питомец, бьющий все рекорды мимимишности

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(7)
}
            

Что нужно было женщине на Руси, чтобы выйти замуж?

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(8)
}
            

33 примера того, что профессиональная фотография — сплошной обман

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(true)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(9)
}