Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Странная история самой маленькой в мире действующей тюрьмы Странная история самой маленькой в мире действующей тюрьмы Топ-10 кинопостеров, отвергнутых цензурой Топ-10 кинопостеров, отвергнутых цензурой До мурашек: 22 фото, на которых мерещится нечто ужасное До мурашек: 22 фото, на которых мерещится нечто ужасное Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор Корица, васаби и другие популярные продукты-имитации, которые мы ошибочно считаем настоящими Корица, васаби и другие популярные продукты-имитации, которые мы ошибочно считаем настоящи ... Пантера и художник: эпатажные снимки Грейс Джонс, сделанные Жаном-Полем Гаудом в 70 – 80-е Пантера и художник: эпатажные снимки Грейс Джонс, сделанные Жаном-Полем Гаудом в 70 – 80-е Невероятно, но факт: визажист творит настоящие чудеса! Невероятно, но факт: визажист творит настоящие чудеса! Кто такие «плечевые» и как работал их бизнес при СССР Кто такие "плечевые" и как работал их бизнес при СССР 40 картинок для поднятия настроения 40 картинок для поднятия настроения «Дипиш мот» и «популярные в народе группы»: колоритные афиши советских рок-концертов "Дипиш мот" и "популярные в народе группы": колоритные афиши советских рок-концертов

Самые горячие темы

Как появилась «Краковская» колбаса, и почему она была популярна в СССР

Как появилась «Краковская» колбаса, и почему она была популярна в СССР
Как жили в Древнем Риме простые люди

Как жили в Древнем Риме простые люди
Дагмар Овербю — самая безжалостная женщина-убийца в истории Дании

Дагмар Овербю — самая безжалостная женщина-убийца в истории Дании

Новые посты

12 странных мифов о Японии, которые оказались правдой

12 странных мифов о Японии, которые оказались правдой
Феномен гуэведосе: почему девочки в Доминикане становятся мальчиками

Феномен гуэведосе: почему девочки в Доминикане становятся мальчиками
Вы не задумывались над тем, как спят жирафы?

Вы не задумывались над тем, как спят жирафы?
Как британские колонизаторы уничтожили коренное население Тасмании

Как британские колонизаторы уничтожили коренное население Тасмании
С какими животными можно скрестить человека

С какими животными можно скрестить человека
Кутюрье французской фотографии Жана-Мари Перье и его лучшие работы

Кутюрье французской фотографии Жана-Мари Перье и его лучшие работы
Советские полуфабрикаты и снеки, чем они отличались от современных и были ли лучше?

Советские полуфабрикаты и снеки, чем они отличались от современных и были ли лучше?
Украина конца 80-х глазами западных фотографов

Украина конца 80-х глазами западных фотографов
10 странных заблуждений о Древнем Риме

10 странных заблуждений о Древнем Риме
7 русских девочек, которых знала вся страна

7 русских девочек, которых знала вся страна
22 удивительных пляжа с белоснежным песком

22 удивительных пляжа с белоснежным песком
Итальянский специалист по дизайну пришел в восторг от 15 советских вещей

Итальянский специалист по дизайну пришел в восторг от 15 советских вещей
Показать еще Загрузить еще постов