Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Ностальгическая подборка фотографий из наших 90-х Ностальгическая подборка фотографий из наших 90-х Удивительная жизнь и загадочная смерть Вильяма Похлебкина Удивительная жизнь и загадочная смерть Вильяма Похлебкина Дети на свадьбе: 22 смешных снимка от лучших свадебных фотографов Дети на свадьбе: 22 смешных снимка от лучших свадебных фотографов Красотки, которые зря доверились своему стилисту, и теперь сильно об этом жалеют Красотки, которые зря доверились своему стилисту, и теперь сильно об этом жалеют Когда смерть к лицу, или История самого красивого самоубийства 20 века Когда смерть к лицу, или История самого красивого самоубийства 20 века 22 невероятно красивых торта, ради которых можно напрочь забыть о калориях 22 невероятно красивых торта, ради которых можно напрочь забыть о калориях Почему Жаклин Кеннеди считали красивой Почему Жаклин Кеннеди считали красивой Покупка на века: 35 реально качественных вещей, которые не знают износа Покупка на века: 35 реально качественных вещей, которые не знают износа Трагедии русского рока — темные истории о легендарных музыкантах Трагедии русского рока — темные истории о легендарных музыкантах Из красавицы в чудовище: печальная история актрисы Лин Мэй, которая боялась стареть Из красавицы в чудовище: печальная история актрисы Лин Мэй, которая боялась стареть

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела
Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?
Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Когда поколение ЭГЕ нашло себе работу: 22 ашипки, которые просто бесят

Когда поколение ЭГЕ нашло себе работу: 22 ашипки, которые просто бесят
Что произойдет с вашим телом после одного занятия спортом: 6 чудесных эффектов

Что произойдет с вашим телом после одного занятия спортом: 6 чудесных эффектов
Зачем индийские женщины носят кольца в носу

Зачем индийские женщины носят кольца в носу
Тьери Мюглер: как культовый дизайнер стал не менее легендарным фотографом

Тьери Мюглер: как культовый дизайнер стал не менее легендарным фотографом
С царского стола — кулинарные пристрастия российских императоров

С царского стола — кулинарные пристрастия российских императоров
25 блогеров, богатству которых можно только позавидовать

25 блогеров, богатству которых можно только позавидовать
13 актеров, которые хотели бы вернуть прошлое и отказаться от роли

13 актеров, которые хотели бы вернуть прошлое и отказаться от роли
22 интересных фото о нашем разнообразном мире, которые для многих станут сюрпризом

22 интересных фото о нашем разнообразном мире, которые для многих станут сюрпризом
Удивительные портреты азиатских моделей и знаменитостей с дикими животными

Удивительные портреты азиатских моделей и знаменитостей с дикими животными
Художники воссоздали первозданный блеск 7 известных исторических руин

Художники воссоздали первозданный блеск 7 известных исторических руин
Горячая десятка советского детства

Горячая десятка советского детства
Тоннели Уильямсона: как под Ливерпулем появились загадочные катакомбы

Тоннели Уильямсона: как под Ливерпулем появились загадочные катакомбы
Показать еще Загрузить еще постов