Вино и виноделие в Германии

0

Франкония… Любителям немецкого пива, прилетающим в Баварию, что бы насладиться им, не стоит забираться слишком далеко на север в поисках разнообразных оттенков этого напитка. Там, на севере Баварии, лежат земли Франконии, получившей свое название от некогда проживающих здесь германских племен – франков. Пиво здесь, надо сказать, никакое, но вино… вино здесь просто великолепно! Именно здесь производят лучшие немецкие вина, по качеству сравнимые с французскими столовыми сухими.

Фотография: Вино и виноделие в Германии №1 - BigPicture.ru

Источник: Жжурнал/nizal

Фотография: Вино и виноделие в Германии №2 - BigPicture.ru
1. Виноградники занимают более 6000 гектар Франконии. Когда едешь на машине по дороге вдоль Майна, или идешь по реке на пароме, то кажется, что им (виноградникам) нет ни конца, ни края.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №3 - BigPicture.ru
2. Они окружают города, подбираются к самым домам и пытаются влезть в окна.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №4 - BigPicture.ru
3. Основных сортов винограда здесь три - Мюллер-Тургау, Сильванер и Бахус. Это белые сорта винограда. Вообще, раньше более 95% производимых здесь вин были белые. Сейчас долю красных вин повысили до 15-20%. Почему то раньше я считал, что хорошее вино обязательно должно бродить в бочке. Оказывается, я был не прав, белые вина готовят в огромных металлических термосах, где поддерживается постоянная температура, пока молодое вино бродит.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №5 - BigPicture.ru
4. Термосами заставлены все помещения, и в каждом бродит свое вино, а поскольку каких то сортов винограда выращивается много, а каких то не очень, то все термоса разного размера, что бы их можно было заполнить соком полностью.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №6 - BigPicture.ru
5.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №7 - BigPicture.ru
6. В бочках же готовятся только красные вина.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №8 - BigPicture.ru
7.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №9 - BigPicture.ru
8. Они тоже разного размера – от нескольких десятков литров до нескольких десятков тысяч литров. Например, в каждую из этих огромных бочек с красным ободком влезает 24 тонны виноградного сока! Ради интереса попробовал подсчитать, сколько виноградин нужно выдавить, что бы заполнить одну такую бочку – получилось около 20-30 миллионов.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №10 - BigPicture.ru
 

9. Самые ценные вина хранятся при слабом освещении в подвале, уже разлитые по темным бутылкам, покрытые пылью годов.

Фотография: Вино и виноделие в Германии №11 - BigPicture.ru
10. На прилавке франконские вина можно сразу отличить от других по бутылкам особой формы – так называемым боксбойтелям.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №12 - BigPicture.ru
11. По одной из легенд эти бутылки обязаны своей форме мешку, сделанному из козлиной кожи, в котором монахи – первые немецкие виноделы – носили с собой этот напиток. Вроде как поставленный на стол такой мешок должен принимать именно эти очертания.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №13 - BigPicture.ru
12. Впрочем, сейчас от традиций потихоньку начинают отходить и сухие франконские вина все чаще можно встретить в бутылках с узким горлышком, типа бургундских или бордоских.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №14 - BigPicture.ru
13. О традициях франконского виноделия и о франконском вине можно говорить долго, но все эти разговоры ничто, если его так и не попробовать и, ради справедливости надо отметить, что давно я не пил такого действительно хорошего вина.
Фотография: Вино и виноделие в Германии №15 - BigPicture.ru
14. Так что если вы вдруг окажетесь на севере Баварии, не забудьте о боксбойтеле, оно действительно того стоит.

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Как фотограф Джулиана Бизли стала стриптизёршей и сняла легендарную серию Lapdancer

Как фотограф Джулиана Бизли стала стриптизёршей и сняла легендарную серию Lapdancer

Как Томми Томпсон нашёл 21 тонну золота на дне океана — и получил 10 лет тюрьмы

Как Томми Томпсон нашёл 21 тонну золота на дне океана — и получил 10 лет тюрьмы

«Бухгалтерия греха»: как средневековые покаянные книги фиксировали сексуальные проступки монахов и монахинь

«Бухгалтерия греха»: как средневековые покаянные книги фиксировали сексуальные проступки монахов и монахинь

Новые посты

20 мимимишных фотографий, которые сделают ваш день лучше

20 мимимишных фотографий, которые сделают ваш день лучше

Женщины Клондайка: как «танцевальные девушки» и предпринимательницы зарабатывали на золотой лихорадке 1896–1899 годов

Женщины Клондайка: как «танцевальные девушки» и предпринимательницы зарабатывали на золотой лихорадке 1896–1899 годов

Мир сквотов Лондона и их обитатели в фотопроекте Коринны Кёрн

Мир сквотов Лондона и их обитатели в фотопроекте Коринны Кёрн

Как разыгрывали людей средневековые пранкеры — изощренные и беспощадные

Как разыгрывали людей средневековые пранкеры — изощренные и беспощадные

Готовьтесь удивляться! 22 удивительных фото и факта из сети

Готовьтесь удивляться! 22 удивительных фото и факта из сети

В гостях у советской семьи — репортаж фотокорреспондента LIFE

В гостях у советской семьи — репортаж фотокорреспондента LIFE

Цветные столетние фотографии иммигрантов, прибывших в США, раскрывают контраст культур

Цветные столетние фотографии иммигрантов, прибывших в США, раскрывают контраст культур

22 вики-места, где реальность круче фантастики

22 вики-места, где реальность круче фантастики

Как выглядели привычные бытовые приборы на заре своего появления

Как выглядели привычные бытовые приборы на заре своего появления

Как повар-пранкер изменил кулинарию навсегда — история появления чипсов

Как повар-пранкер изменил кулинарию навсегда — история появления чипсов

Удивительная история отшельника Кристофера Найта, избегавшего людей 27 лет

Удивительная история отшельника Кристофера Найта, избегавшего людей 27 лет

25 причин, почему женщины живут дольше мужчин

25 причин, почему женщины живут дольше мужчин