Вкусная торговая империя Елисеевых

125 лет назад, 5 февраля 1901 года, в самом сердце Москвы произошло событие, которое войдет в историю русского купечества. На Тверской улице открылся роскошный «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин» — настоящий дворец гастрономии, который на протяжении 120 лет будет считаться самым знаменитым продуктовым магазином страны. Но мало кто знает, что к этому моменту фирма «Братья Елисеевы» уже имела за плечами вековую историю, полную удивительных поворотов судьбы.

Впрочем, и у Гастронома № 1 была своя громкая история — его директора Юрия Соколова за хищения в особо крупных размерах приговорили к высшей мере. Очень показательно — о времена, о нравы!

От крепостного садовника до торговой империи

Знаменитый на всю Россию «Елисеевский» магазин вполне мог бы называться иначе — «Касаткинский», если бы не любовь сыновей к своему отцу. Основатель династии Петр Елисеевич Касаткин был крепостным садовником у графа Шереметева. Согласно легенде, известный экстравагантными поступками граф, пораженный свежей земляникой, принесенной умелым садовником в зимнюю стужу, воскликнул: «Проси чего хочешь!» Так Петр Елисеевич получил вольную и начал удивительную карьеру.

Торговля шла в гору — апельсины, заморские фрукты, табак. Оставив брата Григория на хозяйстве, Петр Елисеевич уезжает в далекую Испанию, потом в Португалию, на остров Мадейра. Там он изучает технологию приготовления вина, открывает склады и налаживает поставки лучших вин прямо в Петербург. Фирма процветает, но в 1825 году Петр Елисеевич умирает, не дожив до 50 лет.

Три поколения — три взлета

Дело продолжает средний сын основателя — Григорий Петрович Елисеев. В 1873 году, когда он уже был действительным статским советником и гласным городской думы, представил в Вене свою коллекцию вин и получил почетный диплом, а в Лондоне — золотую медаль.

Продолжателем славных дел становится сын Григория Петровича — Григорий Григорьевич Елисеев. Именно при нем фирма достигла апогея в своем развитии, именно он открыл самый знаменитый магазин на Тверской, и именно он стал последним владельцем компании. В прославление не подлинной своей фамилии — Касаткины, а имени деда они назвали основанное дело по общему отчеству: «Товарищество братьев Елисеевых». Внуки закрепили дедово имя в памяти России, передав это название трем магазинам — самым роскошным во всем государстве — в Санкт-Петербурге, Москве и Киеве.

5 февраля 1901 года: открытие московского дворца

В погожий летний день 1901 года состоялся торжественный молебен в честь открытия «Магазина Елисеева и погреба русских и иностранных вин». К утру разобрали деревянный ящик, и преисполненная любопытства публика ахнула, увидав великолепный фасад, а через огромные блистающие чистотой окна — роскошную внутреннюю отделку магазина. Высокий, в два этажа, зал, свисающие с потолка великолепные хрустальные люстры, потолок и стены, отделанные сказочным декором — магазин действительно словно явился из «Тысячи и одной ночи».

Царство гурманов

Среди тех, кто вошел в царство гурманов через устланный коврами Козицкий переулок, была вся московская знать во главе с военным генерал-губернатором, Великим князем Сергеем Александровичем с супругой, гласными городской думы. Разнообразие винных, гастрономических, колониальных товаров не поддавалось описанию.

Сортов кофе было так много, что москвичи терялись, какой покупать — аравийский или абиссинский, вест-индский или мексиканский. Галантные приказчики склонялись к тому, что ароматнее всего кофе из Южной Америки или, по крайней мере, из Центральной. Кофе в России пили немногие — на одного жителя приходилось едва ли сто граммов в год. В Англии в ту пору пили в пять раз больше, а голландцы наслаждались ароматным напитком в 81 раз больше, чем россияне.

В России был популярен чай. Елисеевский магазин предлагал богатейший выбор чаев из Китая, Японии, Индии, Цейлона. Тонкие знатоки предпочитали покупать у «Елисеева» чай с Явы. Сложный букет ароматов создавали пряности: в самом пахучем уголке магазина гнездились прекрасные склянки с ванилью, гвоздикой, кардамоном, шафраном, корицей, мускатным орехом.

Пять отделов великолепия

В трех залах магазина располагались пять отделов: гастрономический, сверкавший всевозможными бутылками и хрусталем «баккара», колониальных товаров, бакалея, кондитерский и самый обширный — фруктовый. Очень высоко ценили покупатели сырный отдел. В любое время года выбор разнообразных сыров казался безграничным. Твердые — швейцарский, честер, эмментальский, эдамский и, конечно, итальянский «гранитный» пармезан. Еще более разнообразным представал прилавок мягкого сыра: на непромокаемом пергаменте лежали в соседстве «жидкий» бри, невшатель, лимбургский, эдамер, шахтель. Его заметил Гиляровский, и именно его предпочитала вся богатая Москва.

Григорий Григорьевич Елисеев открыл москвичам «деревянное масло» — так называлось оливковое. Оно шло из Прованса через Одессу и Таганрог. Москва оценила и новинку — грибы из Франции, трюфели. Они стоили дорого, но очень годились для торжественного обеда. А анчоусы — маленькая подкопченная, специального посола рыбка, бурая на спинке, с серебряным брюшком — стали настоящим деликатесом.

На редкость аппетитны были кондитерские изделия — большие и малые торты или маленькие «дамские пирожные» (птифуры), которыми хорошо угостить спутницу, проезжая мимо Елисеевского. Этим незаметно завлекали в магазин будущую покупательницу: получив удовольствие от угощения, дама замечала и другие продукты, которые ей внезапно становились необходимыми к своему столу. Пирожные выпекались в собственной пекарне во дворе и словно хранили ее тепло. Десятки сортов колбас изготавливались в своей колбасной тоже во дворе.

Семейная трагедия

У Григория Григорьевича Елисеева было пятеро сыновей, и он гордился ими. А еще у него была любимица-дочка и хранительница очага — мать его детей, жена Мария Андреевна из рода известных купцов Дурдиных. Но в семье разразился грандиозный скандал. 1 октября 1914 года пятидесятилетняя Мария Андреевна внезапно покончила жизнь самоубийством — повесилась на собственной косе. Причина потрясла всех: миллионер Елисеев давно тайно любил Веру Федоровну Васильеву, замужнюю молодую даму, моложе его почти на двадцать лет. Кто-то донес сыновьям, слух дошел до матери, и она не перенесла позора.

Через три недели после смерти жены, 26 октября, Григорий Григорьевич, только что отметивший свое пятидесятилетие, обвенчался в Бахмуте с Верой Федоровной. Когда последовало высочайшее повеление внести новую жену в первую, самую почетную, часть Дворянской родословной книги, сыновья восприняли это как оскорбление покойной матери. Недавно еще дружная большая семья распалась. В доме отца осталась жить только младшая дочь Машенька, которой шел пятнадцатый год. Братья поклялись отнять у отца сестру.

Григорий Григорьевич, зная твердый характер сыновей, нанял телохранителей. Они сопровождали девочку в гимназию, на прогулках с бонной, сидели в подъезде, прохаживались круглые сутки возле опустевшего роскошного дома. Но братья составили хитрый план похищения. На повороте улицы, когда Машенька с телохранителями возвращалась в экипаже из гимназии домой, произошло столкновение: какой-то лихач наехал прямо на карету. Охранники только на минуту выскочили из экипажа, чтобы разобраться с наглецом, как тут же из подъезда дома выскочили нанятые молодцы, подхватили девочку и заперли за собой дверь. Войти в дом никто не имел права — частная собственность. Явилась полиция, но и могущественному Григорию Григорьевичу не удалось вернуть свою дочь.

Конец эпохи

В 1918 году революция разразилась, и у Григория Григорьевича отобрали все имущество — любимые магазины в Москве, Петрограде, Киеве, шоколадную фабрику «Новая Бавария». Григорий Григорьевич уехал во Францию. Он умер в 1949 году в почтенном возрасте 84 лет, пережив свою вторую жену на три года. Они похоронены на кладбище Сент-Женевьев-де-Буа.

По-разному сложилась жизнь сыновей Григория Елисеева. Старший, Григорий Григорьевич, стал хирургом. После революции он не покинул Россию, за что и поплатился жизнью: после убийства Кирова его вместе с братом Петром Григорьевичем, также оставшимся в России, в 1934 году сослали в Уфу, где в декабре 1937-го арестовали и, осудив по статьям 58-10 и 58-11, оперативно расстреляли.

Наиболее удачно сложилась жизнь Сергея Григорьевича. К 1917 году он был известным ученым-японоведом, дипломатом и приват-доцентом Петроградского университета. В 1920 году ему удалось на лодке переплыть из Петербурга в Финляндию, откуда он перебрался сначала во Францию, а потом и в США.

А та самая Машенька Елисеева прожила долгую жизнь и скончалась в конце шестидесятых годов. Ее первый муж штабс-капитан Глеб Николаевич Андреев-Твердов был расстрелян большевиками как заложник во второй половине 1918 года.

Так закончилась знаменитая династия Елисеевых. А сказочный дворец-магазин, открывшийся 125 лет назад, 5 февраля 1901 года, проработал 120 лет и закрылся весной 2021 года во время пандемии.

А вы бывали в Елисеевском магазине? Какие воспоминания сохранились у вас об этом легендарном месте?

Смотрите также: Как раньше передвигали дома в Москве