Забытые суперфуды нашего детства: почему облепиха и шиповник не хуже ягод годжи — а в чём-то и лучше

Каждую осень в аптеках выстраиваются очереди за иммуностимуляторами, а в магазинах здорового питания раскупают сушёные ягоды годжи из Китая. Тем временем за дачным забором растёт нечто более мощное. Шиповник и облепиха — не просто ностальгия по советскому детству или сезонный ритуал без объяснений. Это растения с задокументированным составом, который выдерживает сравнение с любым разрекламированным суперфудом. Рассказываем, что на самом деле в этих ягодах — от цифр до рецептов.

Шиповник: больше витамина C, чем в любом цитрусовом

Цифры говорят сами за себя. В 100 г свежих плодов шиповника — около 426 мг витамина C, по данным НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России. Суточная норма для взрослого — 90 мг: горсть ягод перекрывает её с запасом.

Для сравнения: в лимоне и апельсине — 40–50 мг витамина C на 100 г. Шиповник опережает цитрусовые в 8–10 раз. Показатель зависит от сорта: майский шиповник на солнце накапливает до 1500 мг на 100 г, тенелюбивые сорта — около 530 мг. Даже минимум диапазона в несколько раз выше любого привычного источника витамина C.

Помимо аскорбиновой кислоты, в шиповнике есть витамины A, E, K и группы B, флавоноиды (витамин P, укрепляет капилляры), железо, калий, магний и медь. Полифенолы шиповника обладают высокой антиоксидантной активностью — выше, чем у смородины, черники и клюквы.

Кокрейновский метаанализ 29 исследований с участием более 10 700 человек показал: регулярный приём витамина C сокращает ОРВИ у взрослых на 8%, у детей — на 14%. Не чудо, но статистически значимый эффект — для пятидневной простуды взрослого это около 10 часов разницы.

Облепиха: оранжевый чемпион по жирным кислотам

Облепиху в народе зовут «сибирским ананасом» — не только за вкус. Плоды содержат 190 биологически активных веществ: витамины A, B1, B2, C, D, E, H, PP, флавоноиды, аминокислоты, фенолы, бета-каротин, органические и фолиевую кислоту, по данным Роскачества и НМИЦ ТПМ Минздрава. Плюс 20 минеральных элементов — железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор.

Главная редкость облепихи — жирные кислоты. Она содержит омега-3, омега-6, омега-9 и редкую омега-7 — такой набор обычно встречается у рыбьего жира или льняного масла, а не у ягод. Это и делает облепиху особым продуктом среди растительных источников.

Ещё факт: ягоды и кора облепихи содержат серотонин — нейромедиатор, необходимый для нервной системы. По данным НМИЦ ТПМ Минздрава, его в облепихе в несколько раз больше, чем в бананах и шоколаде — привычных лидерах по этому показателю.

Облепиховое масло: отдельная история

Масло из плодов облепихи — не народная медицина, а официальная фармакопея. Оно входит в российский реестр лекарственных средств и выпускается в виде раствора, капсул и суппозиториев.

Внутрь его назначают при гастрите и язве желудка: масло подавляет активность желудочных протеаз и показало противоязвенный эффект в клинических исследованиях. Наружно — при ожогах, ранах, трещинах: каротиноиды и витамин E ускоряют регенерацию эпителия и заживление слизистых. Поэтому его рекомендуют гастроэнтерологи, проктологи и лор-врачи.

Важная оговорка: масло — вспомогательное средство, а не замена назначенному лечению, и работает в рамках терапии, а не вместо неё.

А что с ягодами годжи?

Годжи — реально полезная ягода: в ней есть каротиноиды, антиоксиданты, витамин A, полисахариды, 18 аминокислот. Исследования показывают, что годжи повышают уровень «хорошего» холестерина у людей с диабетом 2-го типа. Польза не выдумка.

С витамином C маркетинг переусердствовал. По данным USDA и европейских нутриентных баз, в 100 г сушёных ягод годжи — около 48 мг витамина C, в шиповнике — 426 мг: разница почти в 9 раз. При этом годжи везут в Россию из Китая и Тибета за тысячи километров и продают в несколько раз дороже шиповника. Экзотика продаётся, знакомое — нет.

Дело не в том, что годжи — обман. Дело в том, что по главному показателю их рекламы — витамину C — шиповник из ближайшего парка выигрывает с большим отрывом.

Как это пить и есть

Шиповник лучше заваривать в термосе при температуре около 80°C, не кипятком: витамин C разрушается от высокой температуры. Схема простая: вскипятить воду, дать остыть 3–4 минуты, залить сушёные плоды и настоять 6–8 часов. Мёд добавлять только в остывший напиток — не горячее 40°C, иначе его ферменты теряют активность.

С облепихой проще: свежие или замороженные ягоды перетереть с сахаром в пропорции 1:1 и убрать в холодильник — без варки все витамины сохраняются. Зимой — ложка в чай или йогурт. Морс готовится так же просто: ягоды растолочь, залить тёплой водой, добавить мёд по вкусу и процедить.

Осенний комбо-чай пили задолго до слова «суперфуд»: шиповник + облепиха + имбирь. Заварить шиповник по схеме выше, добавить несколько ягод облепихи и ломтик имбиря, настоять 10 минут и добавить мёд в остывший напиток. Получается кисло-сладкий согревающий напиток с витамином C, флавоноидами и жирными кислотами в одной кружке.

Кому стоит быть осторожнее

Облепиха влияет на свёртываемость крови: людям на антикоагулянтах (варфарин и аналоги) стоит обсудить ягоды с врачом. Шиповник в больших количествах нагружает почки из-за высокого содержания витамина C — людям с мочекаменной болезнью не стоит увлекаться концентрированным отваром. Беременным и кормящим — как обычно, консультация с врачом перед новым продуктом в рационе.

Это не создание сенсаций на пустом месте, не запугивание, а забота о читателе. Большинству взрослых здоровых людей кружка отвара шиповника или горсть облепихи не принесут ничего, кроме пользы. Просто хорошо знать, где граница.

За дачным забором растут ягоды, которые при честном сравнении не уступают дорогим импортным суперфудам, а по витамину C превосходят их кратно. Дело не в том, что бабушка была права. Дело в том, что маркетинг умеет создавать очереди там, где их быть не должно.

Как вы обычно готовитесь к сезону простуд? Доверяете бабушкиным рецептам — шиповнику и облепихе — или предпочитаете аптечные витамины?

Смотрите также:
10 целебных напитков от простуды,
Чудо-средство — паста Амосова: как правильно приготовить и употреблять,
Гид по витаминам: что пить, а что выбросить