Кофе с соленой карамелью: в чем секрет популярности напитка

0

Не секрет, что карамель – один из самых популярных десертов на планете. Сложно вспомнить кондитерское изделие, которое исключало бы применение этого продукта. Ну а кофе с карамелью, особенно соленой сейчас вообще на пике популярности и на площадке Озон пользуется огромным спросом. Как появился этот напиток?

Bigpicture ru kofe s karamelyu 2

Как появилась соленая карамель

Соленую карамель изобрел французский кондитер Анри Ле Ру (Henri Le Roux). В конце 1970-х он начал продавать ее в своем магазине и сразу понял, что не прогадал. Дело было в Бретани – регионе Франции, где традиционно популярно соленое сливочное масло. Возможно, именно поэтому его клиенты благосклонно отнеслись к эксперименту.

Bigpicture.ru Кофе с соленой карамелью salted caramel 1 2000x1200

Мастер долго импровизировал, но в итоге создал прекрасный продукт, которого только в 1980 году продал около 400 кг. Вскоре соленую карамель оценили и за пределами Бретани. В течение следующих нескольких лет Ле Ру получил несколько престижных премий.

Так изобретение француза начало шагать по планете. Мягкая, пластичная карамель с соленым вкусом и легкими оттенками сливочного масла превратилась в почти универсальный топпинг, который отлично сочетается также и с кофе.

Загадка популярного топпинга

Тех, кто никогда не сталкивался с соленой карамелью, занимает вопрос – почему ее так часто добавляют в кофе. Чтобы получить на него ответ, нужно всего лишь раз попробовать этот замечательный напиток. Секрет кроется в так называемом «эффекте наслаивания вкусов», который непривычен для наших рецепторов.

Человек различает пять основных вкусов: горький, сладкий, соленый, кислый и умами. Соленая карамель предлагает сочетания двух из них – соленого и сладкого. Добавьте сюда вкус кофе: арабику с ее горчинкой или кисловатую робусту. Получается невероятная гамма, которая «удивляет» рецепторы. Не стоит забывать и о том, что соль – естественный усилитель вкуса. Это делает букет напитка еще более насыщенным.

Bigpicture.ru Кофе с соленой карамельюsol karamel

Но дело не только в этом. Ученые установили, что когда мы едим что-то сладкое или соленое, организм вырабатывает особые вещества — нейромодуляторы. Это эндогенные опиоиды, обладающие успокаивающим и обезболивающим эффектом. Соленая карамель сочетает сразу два вкуса, поэтому после такого кофе мы чувствуем себя такими умиротворенными.

Можно сказать, что, выпивая кофе с соленой карамелью, мы не только наслаждаемся вкусом, но и в целом позитивно воздействуем на нашу нервную систему. Но об этом можно не думать – гораздо лучше просто наслаждаться моментом.

Нужно сказать, что карамель с солью сочетается не только с кофе. Она используется при приготовлении многих блюд, кондитерских изделий и напитков. Все области ее применения перечислить очень сложно, а получаемый вкусовой эффект, от сочетания с разными ингредиентами, и вовсе невозможно.

Bigpicture.ru Кофе с соленой карамелью12

Вы всегда можете найти кофе с карамелью или топпинг соленая карамель в интернет-магазине Ozon. Интернет-магазин предлагает и другие замечательные товары, например, кофе с кардамоном и множество других продуктов, сочетающих разные вкусы и ароматы.

Смотрите также: Топ 100 лучших постов.

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Амазонки Дагомеи — кем были женщины, которые обращали в бегство французскую армию

Амазонки Дагомеи — кем были женщины, которые обращали в бегство французскую армию

Что делать, если постоянно хочется бывшего — советы сексолога

Что делать, если постоянно хочется бывшего — советы сексолога

15 милых животных, глядя на которых сложно сдержать улыбку

15 милых животных, глядя на которых сложно сдержать улыбку

6 событий, случившихся всего раз в истории

6 событий, случившихся всего раз в истории

Любовь и бомба: как из-за проблем в семье киевлянин чуть не убил 176 человек

Любовь и бомба: как из-за проблем в семье киевлянин чуть не убил 176 человек

Эпоха порношика, или Когда фильмы для взрослых были искусством

Эпоха порношика, или Когда фильмы для взрослых были искусством

Винтажные красотки Нью-Йорка 1940-х

Винтажные красотки Нью-Йорка 1940-х

22 счастливчика поделились удивительными находками

22 счастливчика поделились удивительными находками

Табуретовка, бензиновка и говеновка: как «выживали» советские забулдыги 80-х

Табуретовка, бензиновка и говеновка: как «выживали» советские забулдыги 80-х

9 самых жестоких психологических экспериментов в истории

9 самых жестоких психологических экспериментов в истории

Прекрасные девушки одетые в тень

Прекрасные девушки одетые в тень

10 девушек-метисок, завораживающих своей красотой

10 девушек-метисок, завораживающих своей красотой