Хачапури с сыром в духовке

0

Побывать в Грузии и не влюбиться в ароматную свежую лепешку с сыром, приготовленную по запатентованному национальному рецепту, просто невозможно! Впрочем, для этого совсем не обязательно отправляться в путешествие – попробовать вкуснейшие хачапури можно и в столичных заведениях. Ассортимент грузинского кафе «Батони» включает классические и современные варианты выпечки, приготовленной по традиционным канонам хлебосольной Грузии. Освоить такое разнообразие в домашних условиях под силу только опытным поварам, поэтому предлагаем начать с самого простого и быстрого рецепта хачапури с сыром в духовке.

Bigpicture ru хачапури с сыром в духовке

Калорийность, белки, жиры, углеводы блюда хачапури с сыром

Классическое хачапури с сыром – довольно калорийное блюдо, как, впрочем, и большинство видов выпечки. Ориентировочный нутриентный состав грузинского пирога приведен в таблице.

Bigpicture ru калорийность, белки, жиры, углеводы блюда хачапури с сыром

Ингредиенты для простого и быстрого классического рецепта хачапури

Чтобы приготовить хачапури в домашних условиях в духовке, вам понадобится:

Для теста:

  • 250 мл мацони (можно заменить смесью кефира и сметаны в равных пропорциях);
  • 300 г муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • по 0,5 ч. л. соли и соды;
  • 70 г сливочного масла.

Для начинки:

  • 350 г имеретинского сыра;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. топленого сливочного масла.

Имерули, который обычно используют в качестве начинки для хачапури в духовке по имеретинскому рецепту, можно найти далеко не в каждом магазине. Если нужного сорта нет, можно заменить его смесью сулугуни и адыгейского сыра или домашнего творога – вкус получится практически идентичным.

Bigpicture ru хачапури с сыром

Пошаговая инструкция приготовления хачапури с сыром в духовке

Чтобы испечь хачапури с сыром в домашних условиях, понадобится в среднем 1-1,5 часа. Готовы к кулинарным экспериментам? Следуйте пошаговой инструкции с фото и описанием процесса приготовления – она подскажет, как выпекать хачапури в духовке ничуть не хуже ресторанных.

Тесто

Классическое тесто для хачапури с сыром в духовке готовится на мацони, но его можно заменить смесью сметаны и кефира. Некоторые хозяйки также добавляют в тесто для упругости 1 яйцо, однако в грузинском рецепте такого ингредиента не предусмотрено.

Чтобы замесить вкусное бездрожжевое тесто для лепешки хачапури с сыром в духовке, растопите сливочное масло, смешайте его с кефиром и сметаной, всыпьте соль, сахар и соду. Когда масса начнет немного пениться, добавьте муку и тщательно вымесите тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и дайте немногого отстояться.

Bigpicture ru хачапури тесто

Начинка

Измельчите сыр вилкой или натрите на крупной терке, добавьте размягченное масло и сметану, при необходимости подсолите. Сырная начинка для хачапури быстрого приготовления в духовке не должна быть сухой или, наоборот, слишком жидкой, поэтому количество ингредиентов можно регулировать в зависимости от жирности продуктов.

Bigpicture ru хачапури начинка

Как правильно испечь хачапури в духовке

Следующий этап имеретинского рецепта хачапури в домашних условиях в духовке – формирование аккуратных и красивых лепешек. Для этого разделите тесто на 4 части, раскатайте в пласты средней толщины и положите в центр достаточное количество начинки.

Bigpicture ru как правильно испечь хачапури в духовке

Соберите края сверху и прочно защепите их, чтобы весь сыр остался внутри. Раскатайте полученный пирог в лепешку и смажьте маслом – так ее внешний вид после выпекания будет более аппетитным.

При какой температуре печь хачапури, чтобы оно пропеклось и покрылось красивой золотистой корочкой? Все зависит от возможностей плиты, толщины теста и количества начинки. Классический имеретинский рецепт хачапури с сыром в духовке предлагает готовить вкусные пироги при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Bigpicture ru как красиво подавать хачапури с сыром дома

Лайфхак! Хотите узнать, как испечь хачапури с сыром еще быстрее? Поместите лепешку на разогретую сковороду и обжарьте на медленном огне по несколько минут с каждой стороны. Ленивые хачапури на сковороде получатся ничуть не хуже пирогов из духовки!

Предложенный простой рецепт хачапури с сыром в духовке – далеко не единственный. Расширить кулинарные навыки поможет подробное видео, которое расскажет, как приготовить дрожжевое тесто на молоке для сочного и невероятно нежного хачапури с сыром или брынзой в духовке.

Как красиво подавать хачапури с сыром дома

Классическая лепешка получается менее пышной, чем хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста, поэтому ее можно подавать целиком. А пышный пирог обязательно стоит нарезать на сегменты – так его будет гораздо удобнее есть.

Зная, сколько готовить хачапури в духовке, можно заранее сделать несколько вкусных соусов и мелко нарубить зелень, чтобы посыпать выпечку. Не теряйте это время напрасно – интересные добавки помогут подчеркнуть вкус блюда, сделают его более колоритным и незабываемым.

Bigpicture ru какие еще бывают хачапури с сыром

Какие еще бывают хачапури с сыром

Приведенный рецепт с фото хачапури в духовке – один из множества вкуснейших пирогов, которые предлагает щедрая грузинская кухня. Хотите попробовать их все? Экспериментируйте с различными способами приготовления блюда в духовке или заказывайте хачапури в кафе «Батони»!

Хачапури по-аджарски

Как правильно испечь хачапури с сыром по аджарскому рецепту? Аппетитная лодочка с яйцом получается очень сытной и нежной, если добавить в начинку немного сливочного масла и проследить, чтобы желток запекся не полностью.

Bigpicture ru хачапури по аджарски

Пеновани

Любите выпечку из слоеного теста? Обязательно попробуйте нежнейший конвертик пеновани с мягким плавленым сулугуни внутри! Правда, такой хачапури дома в духовке приготовить очень сложно, поскольку слоеное тесто требует определенной сноровки и кулинарного опыта.

Bigpicture ru пеновани

Хачапури по-мегрельски

Еще один рецепт закрытого хачапури с сыром в духовке предлагают радушные мегрелы. Готовится лепешка по-мегрельски точно так же, как и классическая имеретинская, только имеет дополнительный слой сырной начинки сверху, который делает выпечку еще более сочной.

Bigpicture ru хачапури по мегрельски

Хачапури по-горски

Хотите что-то более сытное? Попробуйте ароматный и нежный пирог по-горски с добавлением свиной вырезки и пряных трав. Незабываемое гастрономическое удовольствие вам гарантировано.

Bigpicture ru хачапури по горски

Выбирайте свой вариант вкуснейшего хачапури и наслаждайтесь непередаваемым колоритом национальной кухни родом из солнечной Грузии!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

История жизни Дженис Дикинсон — скандальной ведьмы и первой в мире супермодели

История жизни Дженис Дикинсон — скандальной ведьмы и первой в мире супермодели

Худший секс-круиз в истории: как сифилис попал в Европу и изменил историю

Худший секс-круиз в истории: как сифилис попал в Европу и изменил историю

Секреты русских балерин: как оставаться молодой до глубокой старости

Секреты русских балерин: как оставаться молодой до глубокой старости

Новые посты

Суперклей, виагра и другие вещи, которые используются не так, как задумывалось изначально

Суперклей, виагра и другие вещи, которые используются не так, как задумывалось изначально

Уссурийская тигрица: история 80-летней убийцы и каннибала Софьи Жуковой

Уссурийская тигрица: история 80-летней убийцы и каннибала Софьи Жуковой

35 увлекательных снимков из Reddit-сообщества «Interesting As Fuck»

35 увлекательных снимков из Reddit-сообщества «Interesting As Fuck»

История рыцаря Иоганна Шильтбергера, который 30 лет пробыл в плену

История рыцаря Иоганна Шильтбергера, который 30 лет пробыл в плену

Хвала воде — подборка фото из архива LIFE

Хвала воде — подборка фото из архива LIFE

Друзья жениха, без которых свадебная фотосессия была бы скучнейшим мероприятием

Друзья жениха, без которых свадебная фотосессия была бы скучнейшим мероприятием

35 впечатляющих фото, которые показывают беспощадность времени

35 впечатляющих фото, которые показывают беспощадность времени

40 сомнительных архитектурных решений, от которых невозможно оторвать взгляд

40 сомнительных архитектурных решений, от которых невозможно оторвать взгляд

Лестница в небеса: от этих фото у вас подкосятся ноги!

Лестница в небеса: от этих фото у вас подкосятся ноги!

Бадяга — она спасает тебя от синяков, а ты даже не знаешь, что это не растение

Бадяга — она спасает тебя от синяков, а ты даже не знаешь, что это не растение

Спартанцы: как жили самые суровые воины древности

Спартанцы: как жили самые суровые воины древности

Пророк Санбой — история непростой жизни «солнечного мальчика»

Пророк Санбой — история непростой жизни «солнечного мальчика»