Домашняя горячая коптильня Hanhi 4.0 — новинка 2023 года!

Модель Hanhi 4 – это универсальная коптильня, которая может использоваться для приготовления блюд, как горячего, так и холодного копчения. Её конструкция была усовершенствована, по сравнению с предшествующими моделями, что дало множество преимуществ.

Модель имеет эргономичную конструкцию, дающую следующие преимущества:

• Крышка купольной формы (также снабжена ручкой) обеспечивает конденсацию и стекание жидкости по стенкам, что предотвращает попадание конденсата с растворёнными канцерогенами на поверхность продуктов;
• Крышка имеет два технологичных отверстия. В одно устанавливается электронный термометр. Второе закрыто штуцером, к которому прикрепляется шланг дымоотвода, в случае если выполняется холодное копчение;
• Полная комплектация для обеспечения удобного и быстрого копчения различных продуктов. Все элементы выполнены из той же пищевой нержавеющей стали, что и бак. Это существенно облегчает процесс очистки.

Принцип холодного и горячего копчения

Горячее копчение с использованием Hanhi 4 осуществляется следующим образом. В специальном поддоне на самом дне ёмкости размещают деревянную щепу. В отсек для фильтрующего элемента насыпают клиноптилолит (в комплекте). далее продукты раскладываются на поддоны или развешиваются на крючках. В специальную ёмкость гидрозатвора наливается вода. После этого коптильню устанавливают на плиту: газовую, электрическую или индукционную. Для использования индукции, имеется специальная насадка, оптимизирующая работу индукционного нагревательного элемента и предотвращающая его перегрев. Щепа под воздействием температуры начинает тлеть. Дым проходит через фильтрующий элемент и обволакивает продукты. Гидрозатвор не позволяет дыму выходить наруж, благодаря чему коптильню можно использовать в помещении. Для жира, который выделяется продуктами, имеется специальная ёмкость, благодаря чему он не попадает на щепу, что предотвращает возгорание.

Для холодного копчения необходимо открутить заглушку в нижней части бака и подсоединить к отверстию шланг от дымогенератора. Загрузить продукты внутрь коптильни и использовать сам бак коптильни в роли коптильного шкафа. Контроль температуры внутри осуществляется при помощи электронного термометра установленного в крышке.

Официальный сайт — https://hanhi4.ru/