Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Попахивает неприятностями, почему пукать в космосе смертельно опасно? Попахивает неприятностями, почему пукать в космосе смертельно опасно? 20 эмоциональных стоп-кадров, которые растопят сердце даже «сухаря» 20 эмоциональных стоп-кадров, которые растопят сердце даже "сухаря" Подборка простых и потрясающих фотографий эпохи СССР Подборка простых и потрясающих фотографий эпохи СССР Смертельное и прекрасное оружие из арсенала ниндзя Смертельное и прекрасное оружие из арсенала ниндзя 22 необычные вещи, созданные дизайнерами и умельцами для животных 22 необычные вещи, созданные дизайнерами и умельцами для животных Лица планеты на фото Дэвида Лазара Лица планеты на фото Дэвида Лазара 22 примера плохой таксидермии, как отдельного вида искусства 22 примера плохой таксидермии, как отдельного вида искусства 22 примера гениального дизайна, за который хочется сказать «Спасибо» 22 примера гениального дизайна, за который хочется сказать "Спасибо" 14 забавных фото людей до и после того, как они стали родителями 14 забавных фото людей до и после того, как они стали родителями Темная сторона старого Голливуда – трагедии и преступления в судьбах известных актеров Темная сторона старого Голливуда – трагедии и преступления в судьбах известных актеров

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела
Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?
Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Почему на средневековых рисунках улитки сражаются с рыцарями

Почему на средневековых рисунках улитки сражаются с рыцарями
Почему самая известная модель СССР Татьяна Чапыгина оставила карьеру

Почему самая известная модель СССР Татьяна Чапыгина оставила карьеру
Сексуальная нечисть от мастера пинапа Рутту Овьедо

Сексуальная нечисть от мастера пинапа Рутту Овьедо
24 фотографии, на которых творится черт знает что

24 фотографии, на которых творится черт знает что
22 вещи, которые прожили уже десятки лет и проживут еще столько же

22 вещи, которые прожили уже десятки лет и проживут еще столько же
24 доказательства того, что первые 40 лет детства самые сложные в жизни мужчины

24 доказательства того, что первые 40 лет детства самые сложные в жизни мужчины
8 невероятных сцен из исторических фильмов, которые произошли на самом деле

8 невероятных сцен из исторических фильмов, которые произошли на самом деле
22 очень странные поделки, которые вызывают недоумение и массу вопросов

22 очень странные поделки, которые вызывают недоумение и массу вопросов
Почему провалился «Проект Макнамары» по отправке во Вьетнам солдат с низким IQ

Почему провалился «Проект Макнамары» по отправке во Вьетнам солдат с низким IQ
7 секретов домашнего уюта от скандинавов, которые доступны каждому

7 секретов домашнего уюта от скандинавов, которые доступны каждому
18 съедобных шедевров от бельгийской фуд-художницы De Meal Prepper

18 съедобных шедевров от бельгийской фуд-художницы De Meal Prepper
История мыла: как нечистоты стали использовать для чистоты

История мыла: как нечистоты стали использовать для чистоты
Показать еще Загрузить еще постов