Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Почему в фильмах про Нью-Йорк в переулках всегда виден пар Почему в фильмах про Нью-Йорк в переулках всегда виден пар Тело человека: 22 фото состояний, которые трудно представить Тело человека: 22 фото состояний, которые трудно представить 6 кулинарных хитростей родом из СССР 6 кулинарных хитростей родом из СССР 22 доказательства того, что 3D-принтер давно умнее, чем вы думаете 22 доказательства того, что 3D-принтер давно умнее, чем вы думаете Нет ничего важнее семьи, и вот 22 фото, которые подтверждают это Нет ничего важнее семьи, и вот 22 фото, которые подтверждают это Смерть приходит в белом халате: история серийного убийцы-медика Максима Петрова Смерть приходит в белом халате: история серийного убийцы-медика Максима Петрова До и после: как преображаются бывшие «гадкие утята» До и после: как преображаются бывшие "гадкие утята" Маньяк «Мосгаз»: история серийного убийцы, приговор которому вынес сам генсек Никита Хрущев Маньяк "Мосгаз": история серийного убийцы, приговор которому вынес сам генсек Никита Хруще ... Когда реальность гораздо страшнее фильма: история американки, выжившей в дрейфе по океану Когда реальность гораздо страшнее фильма: история американки, выжившей в дрейфе по океану Когда реальность страшнее кино — 13 историй из жизни, на основе которых сняли хоррор-фильмы Когда реальность страшнее кино - 13 историй из жизни, на основе которых сняли хоррор-фильм ...

Самые горячие темы

Священная проституция в Месопотамии: как один грек превратил религиозный ритуал в скандальный миф на 25 веков

Священная проституция в Месопотамии: как один грек превратил религиозный ритуал в скандальный миф на 25 веков
Кукла, которая сбежала: Ким Новак против системы

Кукла, которая сбежала: Ким Новак против системы
Тамара де Лемпицка: художница ар-деко, чья жизнь была откровеннее ее картин

Тамара де Лемпицка: художница ар-деко, чья жизнь была откровеннее ее картин

Новые посты

Коты, познавшие науку сна

Коты, познавшие науку сна
Альфонсо де Портаго: испанский маркиз, который гонял на Ferrari, прыгал с трамплина и погиб в 28 лет на последней в истории Милле Милья

Альфонсо де Портаго: испанский маркиз, который гонял на Ferrari, прыгал с трамплина и погиб в 28 лет на последней в истории Милле Милья
17 забавных примеров того, что значит настоящая клиентоориентированность

17 забавных примеров того, что значит настоящая клиентоориентированность
Семья Гэлвинов: как у 6 из 12 детей развилась шизофрения, а мать делала вид, что все в порядке

Семья Гэлвинов: как у 6 из 12 детей развилась шизофрения, а мать делала вид, что все в порядке
Легенды отеля «Челси»: как жили и умирали постояльцы самого богемного места Нью-Йорка

Легенды отеля «Челси»: как жили и умирали постояльцы самого богемного места Нью-Йорка
Советский Голливуд: 11 культовых фильмов, снимавшихся в Крыму

Советский Голливуд: 11 культовых фильмов, снимавшихся в Крыму
6 актеров с мировым именем, которые снимались пьяными

6 актеров с мировым именем, которые снимались пьяными
43 вещи, которые уже придуманы, но пока не существуют

43 вещи, которые уже придуманы, но пока не существуют
Пластические операции и другие секреты советской кинодивы Любови Орловой

Пластические операции и другие секреты советской кинодивы Любови Орловой
22 кота и собаки, которые не знали, что такое дом. Теперь знают

22 кота и собаки, которые не знали, что такое дом. Теперь знают
Прическа возрастом 5000 лет: как корнроу прошли путь от тайного языка рабов до подиумов Европы

Прическа возрастом 5000 лет: как корнроу прошли путь от тайного языка рабов до подиумов Европы
Ватные палочки, паяльники и латекс: как 27 культовых фильмов обходились без компьютеров

Ватные палочки, паяльники и латекс: как 27 культовых фильмов обходились без компьютеров
Показать еще Загрузить еще постов