Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Японский художник Ацуси Сува и его ультрареалистичные девушки Японский художник Ацуси Сува и его ультрареалистичные девушки 10 самых дорогих фотографий в мире, проданных за сумасшедшие деньги 10 самых дорогих фотографий в мире, проданных за сумасшедшие деньги Идеальные места для отдыха — версия для котов Идеальные места для отдыха - версия для котов 18 фотографий, сделанных в самый нужный момент 18 фотографий, сделанных в самый нужный момент 35 цветных фотографий из прошлого и истории, которые за ними стоят 35 цветных фотографий из прошлого и истории, которые за ними стоят Весело, самобытно, загадочно, по-русски — 22 фото с родных просторов Весело, самобытно, загадочно, по-русски - 22 фото с родных просторов Почему запивать острое водой бессмысленно и что на самом деле помогает Почему запивать острое водой бессмысленно и что на самом деле помогает Французский турист в Узбекистане 1956 года Французский турист в Узбекистане 1956 года Сколько сахара прячется в готовых продуктах — 22 наглядных примера Сколько сахара прячется в готовых продуктах — 22 наглядных примера История «Ордена Храма Солнца»: как ювелир-недоучка создал секту самоубийц История «Ордена Храма Солнца»: как ювелир-недоучка создал секту самоубийц

Самые горячие темы

Звезда «Забриски-Пойнт» и ограбление банка: как Марк Фрешетт променял Голливуд на тюрьму

Звезда «Забриски-Пойнт» и ограбление банка: как Марк Фрешетт променял Голливуд на тюрьму
22 редких снимка прошлого: что скрывается за каждым кадром

22 редких снимка прошлого: что скрывается за каждым кадром
Гурченко — соблазнительница в 48 лет: возраст актёров советских фильмов, о котором вы не догадывались

Гурченко — соблазнительница в 48 лет: возраст актёров советских фильмов, о котором вы не догадывались

Новые посты

Невыносимая четкость бытия: гопники и то, как их видят современные художники и иллюстраторы

Невыносимая четкость бытия: гопники и то, как их видят современные художники и иллюстраторы
20 самых мимишных и забавных фотографий для поднятия настроения

20 самых мимишных и забавных фотографий для поднятия настроения
Блондинку не узнать! 22 редкие фотографии легендарной актрисы Мэрилин Монро

Блондинку не узнать! 22 редкие фотографии легендарной актрисы Мэрилин Монро
Вся роскошь грузинской кухни, или «Полный мцвади тебе, генацвале!»

Вся роскошь грузинской кухни, или «Полный мцвади тебе, генацвале!»
Бог мото-арта Дэвид Уль и его красотки Harley-Davidson

Бог мото-арта Дэвид Уль и его красотки Harley-Davidson
«Стрельба и секс — одно и то же…», или Чего хотели революционеры новой формации из RAF

«Стрельба и секс — одно и то же…», или Чего хотели революционеры новой формации из RAF
25 животных, которые выглядят так, будто хотят захватить мир

25 животных, которые выглядят так, будто хотят захватить мир
Как настоящие: чувственные женские портреты Игаля Озери, неотличимые от фото

Как настоящие: чувственные женские портреты Игаля Озери, неотличимые от фото
Цветущая пустыня Анза-Боррего

Цветущая пустыня Анза-Боррего
Эйдриан Арлео и ее поэтическая керамика, сочетающая человека и природу

Эйдриан Арлео и ее поэтическая керамика, сочетающая человека и природу
Вот как эти 25 знаменитых актеров и актрис выглядели в школе

Вот как эти 25 знаменитых актеров и актрис выглядели в школе
Ироничный гений пост-поп-сюрреализма Кейси Уэлдон и его котики

Ироничный гений пост-поп-сюрреализма Кейси Уэлдон и его котики
Показать еще Загрузить еще постов