Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
История Пата Секи — бесправного раба, у которого был собственный гарем История Пата Секи - бесправного раба, у которого был собственный гарем Обнаженные феи художника Луиса Рикардо Фалеро, основавшего стиль фэнтези в живописи Обнаженные феи художника Луиса Рикардо Фалеро, основавшего стиль фэнтези в живописи 22 забавных фото котов, которые терпеть не могут снег 22 забавных фото котов, которые терпеть не могут снег 22 снимка китайского фотографа Ли Гуана, который исчез из-за своих убеждений 22 снимка китайского фотографа Ли Гуана, который исчез из-за своих убеждений 20 любопытных деталей фильмов, которые заметят только самые внимательные 20 любопытных деталей фильмов, которые заметят только самые внимательные 50 котиков, которые только что осознали, что их привели к ветеринару 50 котиков, которые только что осознали, что их привели к ветеринару Редкие фотографии прошлого, которые вы наверняка еще не видели Редкие фотографии прошлого, которые вы наверняка еще не видели 20 фото, которые порадуют настоящих перфекционистов 20 фото, которые порадуют настоящих перфекционистов 20 колоритных фотографий, сделанных где-то в России 20 колоритных фотографий, сделанных где-то в России 5 любимых всеми советских продуктов, родина которых — США 5 любимых всеми советских продуктов, родина которых - США

Самые горячие темы

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству
Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты

Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты
Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Новые посты

Фрины — безобидные герои ночных кошмаров арахнофобов

Фрины — безобидные герои ночных кошмаров арахнофобов
Смотрят, но не видят: лица солдат, прошедших через ад

Смотрят, но не видят: лица солдат, прошедших через ад
Звезда эротических комедий 70-х Лаура Антонелли

Звезда эротических комедий 70-х Лаура Антонелли
10 превосходных примеров симметрии в природе

10 превосходных примеров симметрии в природе
Оказалось, показалось: 22 фото, которые вводят в заблуждение

Оказалось, показалось: 22 фото, которые вводят в заблуждение
Что такое знаменитый японский десерт Моти и можно ли его приготовить самому?

Что такое знаменитый японский десерт Моти и можно ли его приготовить самому?
22 случая, когда дизайнер облажался, или Почему иметь вкус — это важно

22 случая, когда дизайнер облажался, или Почему иметь вкус — это важно
Как нацистский солдат Андраш Тома провел в советской психбольнице 53 года

Как нацистский солдат Андраш Тома провел в советской психбольнице 53 года
Красота по-индийски: Истинная красота обыкновенных женщин

Красота по-индийски: Истинная красота обыкновенных женщин
Магия соблазна от немецкого фотографа жанра ню Родислава Дрибена

Магия соблазна от немецкого фотографа жанра ню Родислава Дрибена
Почему это черно-белое фото столетней давности так напугало пользователей Сети

Почему это черно-белое фото столетней давности так напугало пользователей Сети
«Королева амазонок»: самая высокая звезда бурлеска Лоис Дефи

«Королева амазонок»: самая высокая звезда бурлеска Лоис Дефи
Показать еще Загрузить еще постов