Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
22 странных предмета антиквариата, к которым возникает много вопросов 22 странных предмета антиквариата, к которым возникает много вопросов Объясняют эксперты — 5 самых фантастических и жутких способов умереть Объясняют эксперты - 5 самых фантастических и жутких способов умереть 20 очаровательных щенков, которые выросли в больших прекрасных псов 20 очаровательных щенков, которые выросли в больших прекрасных псов 20 примеров пикантной рекламы оттуда, где секса не было 20 примеров пикантной рекламы оттуда, где секса не было 22 фото еды, которая выглядит просто идеально 22 фото еды, которая выглядит просто идеально 8 замечательных актеров, которые пришли в кино из других профессий 8 замечательных актеров, которые пришли в кино из других профессий Ученые разгадали секрет окраски зебры. Вы будете удивлены Ученые разгадали секрет окраски зебры. Вы будете удивлены Как выглядели школьницы раньше и сейчас Как выглядели школьницы раньше и сейчас Циничная Коури Ричинс: вдова посвятила книгу покойному мужу, которого отравила Циничная Коури Ричинс: вдова посвятила книгу покойному мужу, которого отравила «Мне за 70, и я одеваюсь так, что мои фото расходятся по миру»: 9 правил стиля от Росселлы Джардини "Мне за 70, и я одеваюсь так, что мои фото расходятся по миру": 9 правил стиля от Росселлы ...

Самые горячие темы

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству

5 смертельно опасных болезней, которые больше не угрожают человечеству
Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты

Бросил авокадо ради кокаина: история Эль Менчо — самого неуловимого наркобарона Мексики, которого ликвидировали спустя 15 лет охоты
Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Как инквизиция раскрыла все интимные тайны средневековой французской деревни Монтайю

Новые посты

4 причины, почему не стоит злоупотреблять семечками

4 причины, почему не стоит злоупотреблять семечками
Олаф Харальдссон, викинг-грабитель, который стал святым и крестил Норвегию огнем и мечом

Олаф Харальдссон, викинг-грабитель, который стал святым и крестил Норвегию огнем и мечом
Джинсы в морозилке и еще 10 потрясающих лайфхаков для кухни

Джинсы в морозилке и еще 10 потрясающих лайфхаков для кухни
Соблазнительная певица Хелен Кейн — первая секс-бомба 20 века, ставший героем мультфильма

Соблазнительная певица Хелен Кейн — первая секс-бомба 20 века, ставший героем мультфильма
Фотограф Бенуа Курти и его завораживающий язык света и тени

Фотограф Бенуа Курти и его завораживающий язык света и тени
20 невероятных кадров, доказывающих, насколько важен ракурс, когда фотографируешь

20 невероятных кадров, доказывающих, насколько важен ракурс, когда фотографируешь
«Чокнутый Бруно»: история самого страшного маньяка Европы, убившего 85 человек

«Чокнутый Бруно»: история самого страшного маньяка Европы, убившего 85 человек
Волшебство зимы в снежных снимках Эрика Рейнхарта

Волшебство зимы в снежных снимках Эрика Рейнхарта
Бамианские статуи Будды: 1500 лет стояли, месяц разрушали

Бамианские статуи Будды: 1500 лет стояли, месяц разрушали
Фюрер из Кентукки, или Как самозванец строил космический флот рейха

Фюрер из Кентукки, или Как самозванец строил космический флот рейха
Ангелы Ада — фото 1965 года

Ангелы Ада — фото 1965 года
50 фото «до и после», на которые можно смотреть бесконечно

50 фото «до и после», на которые можно смотреть бесконечно
Показать еще Загрузить еще постов