Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
«Штука» в гербе: как подарок советских пионеров семь лет прослушивал посольство США "Штука" в гербе: как подарок советских пионеров семь лет прослушивал посольство США Французский поцелуй: как фотограф снимал влюбленные парочки на улицах Парижа Французский поцелуй: как фотограф снимал влюбленные парочки на улицах Парижа Как выглядят прототипы знаменитых киногероев Как выглядят прототипы знаменитых киногероев Лилли Кристин — танцующая женщина-кошка, сводившая с ума миллионы мужчин Лилли Кристин — танцующая женщина-кошка, сводившая с ума миллионы мужчин 7 бесполезных продуктов, которые не стоит брать даже со скидкой 7 бесполезных продуктов, которые не стоит брать даже со скидкой Почему в СССР до хрущевской оттепели ходили дома в уличной обуви Почему в СССР до хрущевской оттепели ходили дома в уличной обуви 12 фильмов ужасов, которые лучше не смотреть на ночь 12 фильмов ужасов, которые лучше не смотреть на ночь 20 идеальных кадров, в реальность которых даже сложно поверить 20 идеальных кадров, в реальность которых даже сложно поверить Что такое CRISPR и почему эта биотехнология приближает будущее Что такое CRISPR и почему эта биотехнология приближает будущее Недостаток или изюминка? Мадонна и другие звезды с щербинкой между зубами Недостаток или изюминка? Мадонна и другие звезды с щербинкой между зубами

Самые горячие темы

Убийство велосипедистки Мо Уилсон: как Strava помогла найти убийцу и что произошло на суде

Убийство велосипедистки Мо Уилсон: как Strava помогла найти убийцу и что произошло на суде
«Система»: как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР

«Система»: как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР
Сицилийский мальчик из бедной семьи, который стал «боссом всех боссов» и помог США выиграть Вторую мировую войну

Сицилийский мальчик из бедной семьи, который стал «боссом всех боссов» и помог США выиграть Вторую мировую войну

Новые посты

Царица разврата: 5 самых сексуальных женщин в истории

Царица разврата: 5 самых сексуальных женщин в истории
Венский душитель: как убийца стал писателем и обманул австрийскую интеллигенцию

Венский душитель: как убийца стал писателем и обманул австрийскую интеллигенцию
5 альтернативных способов заваривания кофе

5 альтернативных способов заваривания кофе
Самые красивые породы кошек

Самые красивые породы кошек
Почему в буддийских монастырях Тибета висят картины совокупляющихся богов — и при чем здесь путь к просветлению

Почему в буддийских монастырях Тибета висят картины совокупляющихся богов — и при чем здесь путь к просветлению
Шпионская техника прошлого

Шпионская техника прошлого
20 первых фото из истории фотографии

20 первых фото из истории фотографии
Чёрная дыра в океане: почему остров Восток выглядит как провал на спутниковых снимках

Чёрная дыра в океане: почему остров Восток выглядит как провал на спутниковых снимках
Странные фото знаменитостей

Странные фото знаменитостей
Беспокойные соседи: как Россия в разное время воевала с Китаем

Беспокойные соседи: как Россия в разное время воевала с Китаем
Чекист, ставший бандитом: как 20-летний следователь ВЧК за год превратился в главный ужас Петрограда

Чекист, ставший бандитом: как 20-летний следователь ВЧК за год превратился в главный ужас Петрограда
«Ужасная мышь» пакарана — редкий и ласковый зверь из Южной Америки

«Ужасная мышь» пакарана — редкий и ласковый зверь из Южной Америки
Показать еще Загрузить еще постов