Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Современные сказки и быль в иллюстрациях Юлии Журавлевой Современные сказки и быль в иллюстрациях Юлии Журавлевой 16 табличек от хозяев с прекрасным чувством юмора 16 табличек от хозяев с прекрасным чувством юмора 20 находчивых детей, хитрости которым точно не занимать 20 находчивых детей, хитрости которым точно не занимать Ожидание/Реальность: 29 примеров беспощадного онлайн-шоппинга Ожидание/Реальность: 29 примеров беспощадного онлайн-шоппинга Бурятская модель Ирина Пантаева — из уборщиц в музы Карла Лагерфельда Бурятская модель Ирина Пантаева - из уборщиц в музы Карла Лагерфельда Романтические фотографии пар из 1960-х годов Романтические фотографии пар из 1960-х годов Шесть вещей, которые надо есть в Израиле, а то мама Сара расстроится Шесть вещей, которые надо есть в Израиле, а то мама Сара расстроится Проданные в рабство и погибшие в Альпах: чем закончился детский крестовый поход, самая ужасная авантюра Средневековья Проданные в рабство и погибшие в Альпах: чем закончился детский крестовый поход, самая ужа ... Итальянская красавица Шилла Габель — дублерша Софи Лорен Итальянская красавица Шилла Габель - дублерша Софи Лорен 10 популярных продуктов, из-за которых мы незаметно набираем вес 10 популярных продуктов, из-за которых мы незаметно набираем вес

Самые горячие темы

«Ни одну гору не принимаю как должное» — последние слова альпиниста, погибшего под лавиной

«Ни одну гору не принимаю как должное» — последние слова альпиниста, погибшего под лавиной
50 000 долларов могли спасти город. Их не нашли — и он горит уже больше 60 лет

50 000 долларов могли спасти город. Их не нашли — и он горит уже больше 60 лет
Секс как акт Творения: почему в еврейской мистике телесная близость — это космический ритуал

Секс как акт Творения: почему в еврейской мистике телесная близость — это космический ритуал

Новые посты

Как совладать с собой в потоке тревожных новостей

Как совладать с собой в потоке тревожных новостей
Гражданская война в Мексике: как простые граждане громили наркокартели

Гражданская война в Мексике: как простые граждане громили наркокартели
Москва 1960-х

Москва 1960-х
22 самых провальных проекта нерадивых дизайнеров

22 самых провальных проекта нерадивых дизайнеров
Дикий Запад на снимках Тимоти О’Салливана

Дикий Запад на снимках Тимоти О’Салливана
Pink Floyd в фотографиях

Pink Floyd в фотографиях
Зачем индийские женщины носят кольца в носу

Зачем индийские женщины носят кольца в носу
13 ненужных вещей в нашей жизни

13 ненужных вещей в нашей жизни
Вы загрустили? Составлен список фильмов, побеждающих депрессию

Вы загрустили? Составлен список фильмов, побеждающих депрессию
Я пишу автопортрет, на котором я пишу автопортрет: Шеймес Рэй и его рекурсия

Я пишу автопортрет, на котором я пишу автопортрет: Шеймес Рэй и его рекурсия
Китай 80-х похож на Советский Союз как брат-близнец

Китай 80-х похож на Советский Союз как брат-близнец
Что случилось с сумасшедшим королем Баварии из замка Нойшванштайн

Что случилось с сумасшедшим королем Баварии из замка Нойшванштайн
Показать еще Загрузить еще постов