Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Нам тоже отсыпьте! 14 косплеев, из которых брызжет оригинальность Нам тоже отсыпьте! 14 косплеев, из которых брызжет оригинальность Самые странные консервы советской эпохи, о которых вы не слышали Самые странные консервы советской эпохи, о которых вы не слышали Кутюрье французской фотографии Жана-Мари Перье и его лучшие работы Кутюрье французской фотографии Жана-Мари Перье и его лучшие работы Тайны тюрьмы «Белый лебедь»: романтика, легенды и безысходность Тайны тюрьмы "Белый лебедь": романтика, легенды и безысходность 22 сексуальных гифки со Скарлетт Йоханссон, которые поднимут вам… настроение 22 сексуальных гифки со Скарлетт Йоханссон, которые поднимут вам… настроение 22 неопровержимых доказательства, что размер имеет значение 22 неопровержимых доказательства, что размер имеет значение Нежные работы грузинской фотохудожницы Мариам Сичинава Нежные работы грузинской фотохудожницы Мариам Сичинава Конфликты на съемках «Место встречи изменить нельзя»: что не поделили Жеглов и Шарапов Конфликты на съемках "Место встречи изменить нельзя": что не поделили Жеглов и Шарапов 15 современных фильмов, ставших классикой 15 современных фильмов, ставших классикой Дождливое настроение: фотограф из Сингапура ловит эмоции людей во время ливня Дождливое настроение: фотограф из Сингапура ловит эмоции людей во время ливня

Самые горячие темы

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев
Когда и почему люди начали целоваться

Когда и почему люди начали целоваться
От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

Новые посты

7 вещей, которые японцы никогда не простят туристу — и никогда не скажут об этом вслух

7 вещей, которые японцы никогда не простят туристу — и никогда не скажут об этом вслух
18 светских львиц 1920-х

18 светских львиц 1920-х
Как жили узницы Равенсбрюка — крупнейшего нацистского концлагеря для женщин

Как жили узницы Равенсбрюка — крупнейшего нацистского концлагеря для женщин
Суровые студенты Средневековья: как проходила самая масштабная в истории студенческая драка

Суровые студенты Средневековья: как проходила самая масштабная в истории студенческая драка
20 фото очаровательных аляскинских маламутов, которые поднимут вам настроение

20 фото очаровательных аляскинских маламутов, которые поднимут вам настроение
Символ на гербе Испании скрывает тайну, которую учёные не могут разгадать уже 2000 лет

Символ на гербе Испании скрывает тайну, которую учёные не могут разгадать уже 2000 лет
«Посмертная казнь» лорда-протектора Оливера Кромвеля и многовековые злоключения его головы

«Посмертная казнь» лорда-протектора Оливера Кромвеля и многовековые злоключения его головы
6 грустных фактов о похоронах в Китае — место за миллион, аренда могил и мода на кремацию

6 грустных фактов о похоронах в Китае — место за миллион, аренда могил и мода на кремацию
Маяк зажегся — и погас: три смотрителя острова Эйлин-Мор исчезли в декабре 1900 года, не оставив следов

Маяк зажегся — и погас: три смотрителя острова Эйлин-Мор исчезли в декабре 1900 года, не оставив следов
12 островов с удивительными очертаниями

12 островов с удивительными очертаниями
22 удивительных совпадения, в которые сложно поверить

22 удивительных совпадения, в которые сложно поверить
Как в СССР боролись с шаманами

Как в СССР боролись с шаманами
Показать еще Загрузить еще постов