Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Стихия воды и красота женского тела на снимках Дмитрия Лаудина Стихия воды и красота женского тела на снимках Дмитрия Лаудина 15 обычных вещей советской эпохи, которые не узнает современный человек 15 обычных вещей советской эпохи, которые не узнает современный человек Советские женщины, какими их не публиковали газеты Советские женщины, какими их не публиковали газеты 25 любопытнейших древних артефактов 25 любопытнейших древних артефактов Белая королева Луиза Лотарингская: история настоящей Золушки Белая королева Луиза Лотарингская: история настоящей Золушки Комплекс Иокасты, или Почему любовь к сыну может только навредить Комплекс Иокасты, или Почему любовь к сыну может только навредить К какому вероисповеданию относятся цыгане и чем необычна их вера К какому вероисповеданию относятся цыгане и чем необычна их вера Ты кто такой, Дубай, до свидания: сводящая с ума и немного смешная роскошь Ты кто такой, Дубай, до свидания: сводящая с ума и немного смешная роскошь Убийца с ангельским лицом: история Кристы Пайк — самой молодой смертницы США Убийца с ангельским лицом: история Кристы Пайк - самой молодой смертницы США Что будет, если выстрелить под водой из огнестрельного оружия Что будет, если выстрелить под водой из огнестрельного оружия

Самые горячие темы

Медведей превратили в аттракцион для туристов. Кровавая расплата пришла всего через год

Медведей превратили в аттракцион для туристов. Кровавая расплата пришла всего через год
«Убивайте всех — Господь узнает своих»: как Папа Римский объявил войну христианам

«Убивайте всех — Господь узнает своих»: как Папа Римский объявил войну христианам
Природа изобрела зомби раньше Голливуда: 6 паразитов, которые превращают животных в живых марионеток

Природа изобрела зомби раньше Голливуда: 6 паразитов, которые превращают животных в живых марионеток

Новые посты

Пропавшую домашнюю черепаху нашли спустя 30 лет. Она все время была дома

Пропавшую домашнюю черепаху нашли спустя 30 лет. Она все время была дома
История Лакшми Баи — индийской принцессы-воина

История Лакшми Баи — индийской принцессы-воина
Уроки профессионального фотографа: как привозить из отпуска по-настоящему крутые снимки

Уроки профессионального фотографа: как привозить из отпуска по-настоящему крутые снимки
Тюнинг по-индийски: грузовики, от которых не отвести глаз

Тюнинг по-индийски: грузовики, от которых не отвести глаз
15 хозяев, которые так похожи на своих питомцев

15 хозяев, которые так похожи на своих питомцев
15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома

15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома
20 невероятных трансформаций: китаянка превращается в звезд с помощью макияжа

20 невероятных трансформаций: китаянка превращается в звезд с помощью макияжа
30 невероятно удачных покупок в комиссионном магазине

30 невероятно удачных покупок в комиссионном магазине
Лежу я на пляжу: чудовищно прекрасные отдыхающие, которых можно встретить на любом пляже

Лежу я на пляжу: чудовищно прекрасные отдыхающие, которых можно встретить на любом пляже
Кинопробы юной Натали Портман и альтернативная концовка фильма «Леон»

Кинопробы юной Натали Портман и альтернативная концовка фильма «Леон»
В моей спальне — фотопроект про комнаты американских подростков 80-х и 90-х

В моей спальне — фотопроект про комнаты американских подростков 80-х и 90-х
До цифровой магии: секреты создания легендарной обложки без фотошопа

До цифровой магии: секреты создания легендарной обложки без фотошопа
Показать еще Загрузить еще постов