Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
32 неожиданных факта о том, как снимался фильм «Бриллиантовая рука» 32 неожиданных факта о том, как снимался фильм "Бриллиантовая рука" 20 завораживающих гифок с нарезкой, от которых вы словите кайф 20 завораживающих гифок с нарезкой, от которых вы словите кайф 14 фото английских любителей тату в одежде и без 14 фото английских любителей тату в одежде и без 15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной 15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной 22 прекрасных момента, которые люди запомнят на всю жизнь 22 прекрасных момента, которые люди запомнят на всю жизнь 18 примеров рекламы, доказывающей, что японцы — самая сумасшедшая нация 18 примеров рекламы, доказывающей, что японцы — самая сумасшедшая нация Назад в будущее: 23 фото родственников, которые заставляют поверить в машину времени Назад в будущее: 23 фото родственников, которые заставляют поверить в машину времени 22 провокационных рисунка, показывающих темную сторону общества 22 провокационных рисунка, показывающих темную сторону общества Корица, васаби и другие популярные продукты-имитации, которые мы ошибочно считаем настоящими Корица, васаби и другие популярные продукты-имитации, которые мы ошибочно считаем настоящи ... Женщина идеальная — какая она? Женщина идеальная — какая она?

Самые горячие темы

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев

Таблетка за 35 миллиардов долларов: как семья Саклеров придумала оксиконтин и убила полмиллиона американцев
Когда и почему люди начали целоваться

Когда и почему люди начали целоваться
От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

От утопления до кастрации: как разные цивилизации карали за супружескую измену

Новые посты

Как появилось «Спортлото» и почему оно было так популярно в Советском Союзе

Как появилось «Спортлото» и почему оно было так популярно в Советском Союзе
Карпатская мифология: во что верили горцы, живущие в центре Европы

Карпатская мифология: во что верили горцы, живущие в центре Европы
20 волшебных спален в стиле прованс

20 волшебных спален в стиле прованс
Афганские военные ковры: творческое наследие многолетних вооруженных конфликтов

Афганские военные ковры: творческое наследие многолетних вооруженных конфликтов
Вверх, вниз и наружу

Вверх, вниз и наружу
Личная жизнь улиток

Личная жизнь улиток
Просто Лена: странная история самого продаваемого выпуска журнала Playboy

Просто Лена: странная история самого продаваемого выпуска журнала Playboy
25 вкуснейших видов пасты, про которые должен знать каждый любитель итальянской кухни

25 вкуснейших видов пасты, про которые должен знать каждый любитель итальянской кухни
«Павлиний трон» Великих Моголов — самая дорогая мебель в истории

«Павлиний трон» Великих Моголов — самая дорогая мебель в истории
Мрачная сказка на фоне холодных пейзажей Исландии

Мрачная сказка на фоне холодных пейзажей Исландии
Вокруг мех: в японской деревне живет больше сотни лис

Вокруг мех: в японской деревне живет больше сотни лис
15 советов по обустройству маленькой ванной комнаты

15 советов по обустройству маленькой ванной комнаты
Показать еще Загрузить еще постов