Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
9 жизней, Пронзительный фотопроект Сергея Парышкова 9 жизней, Пронзительный фотопроект Сергея Парышкова Мальтийский орден и Ватикан – самые маленькие государства мира Мальтийский орден и Ватикан – самые маленькие государства мира История Элизы Печини, которая боролась с анорексией и так увлеклась, что стала «Мисс Олимпия» История Элизы Печини, которая боролась с анорексией и так увлеклась, что стала "Мисс Олимп ... Идиоты и их машины — 20 убойных гифок о том, каким не должен быть водитель Идиоты и их машины - 20 убойных гифок о том, каким не должен быть водитель 40 ностальгических кадров: Ялта 90-х годов в объективе британского фотографа 40 ностальгических кадров: Ялта 90-х годов в объективе британского фотографа Мыльные вкусняшки: от этих блюд могут потечь слюнки и пойти пена Мыльные вкусняшки: от этих блюд могут потечь слюнки и пойти пена Неловкий момент — 10 провалов в истории Неловкий момент - 10 провалов в истории Им не нужны слова, чтобы общаться Им не нужны слова, чтобы общаться Наслаждение для глаз, 22 красивые фотографий комнатных растений Наслаждение для глаз, 22 красивые фотографий комнатных растений Фисташки, кешью и другие «орехи», которые на самом деле не являются орехами Фисташки, кешью и другие "орехи", которые на самом деле не являются орехами

Самые горячие темы

Как появились китайские печенья с предсказаниями, и почему о них не слышали в Китае

Как появились китайские печенья с предсказаниями, и почему о них не слышали в Китае
Эпидемия смеха в Танганьике в 1962 году. И это было совсем не смешно

Эпидемия смеха в Танганьике в 1962 году. И это было совсем не смешно
Самые горячие фото Маргарет Куолли, звезды фильмов «Субстанция» и «Однажды в Голливуде»

Самые горячие фото Маргарет Куолли, звезды фильмов «Субстанция» и «Однажды в Голливуде»

Новые посты

Темная сторона Ямайки: туристам здесь не место!

Темная сторона Ямайки: туристам здесь не место!
Очаровательные дети-мультяшки на рисунках российской художницы

Очаровательные дети-мультяшки на рисунках российской художницы
13 досадных неудач с едой

13 досадных неудач с едой
30 примеров странной, но креативной подачи блюд в ресторанах

30 примеров странной, но креативной подачи блюд в ресторанах
Зачем сержанты армии США постоянно орут на новобранцев

Зачем сержанты армии США постоянно орут на новобранцев
Мир мимимишных малюток: кто такой пуду и чем ему грозит встреча с кодкодом

Мир мимимишных малюток: кто такой пуду и чем ему грозит встреча с кодкодом
История Терри Джо Дюперро, 11-летней девочки, выжившей в открытом океане

История Терри Джо Дюперро, 11-летней девочки, выжившей в открытом океане
6 видов сновидений, которые указывают на психические расстройства

6 видов сновидений, которые указывают на психические расстройства
Американец разыскал цветные фото индейцев конца XIX века

Американец разыскал цветные фото индейцев конца XIX века
Уникальные кадры — от зачатия до рождения

Уникальные кадры — от зачатия до рождения
Неприятного аппетита, или 7 отвратительных фактов о еде, которые вы просто обязаны знать

Неприятного аппетита, или 7 отвратительных фактов о еде, которые вы просто обязаны знать
Французская комедия, с которой Леонид Гайдай «содрал» «Кавказскую пленницу»

Французская комедия, с которой Леонид Гайдай «содрал» «Кавказскую пленницу»
Показать еще Загрузить еще постов