Дегустация вина в Бордо

0

Ценители настоящего вина со всего света съезжаются в Бордо, чтобы продегустировать знаменитое вино региона. Сбор винограда 2009 года может оказаться одним (если не лучшим) из лучших за всю историю Бордо.

Фотография: Дегустация вина в Бордо №1 - BigPicture.ru

Фотография: Дегустация вина в Бордо №2 - BigPicture.ru
1. Пpи дегустации вина оцениваются его оpганолептические показатели: цвет, запах и вкус. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №3 - BigPicture.ru

2. Виноградники в частном хозяйстве Шато Хот-Баге Либерал, Бордо. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №4 - BigPicture.ru
3. В регионе Бордо насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №5 - BigPicture.ru
4. В бокал наливается вино на 1/3 часть бокала. Небольшую порцию вина берут в pот и задерживают. Профессиональные дегустаторы как бы «зажевывают» порцию вина. Можно попытаться втягивать воздух и продувать его через вино. В ротовой полости вино нагревается, отчего выделяет ароматы, котоpые улавливаются обонянием (области языка способны воспринимать лишь четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький). Поэтому при насморке вино дегустировать не следует. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №6 - BigPicture.ru
5. Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №7 - BigPicture.ru
6. Китайские покупатели дегустируют различные сорта вина на специальном мероприятии в Шато Баттайли, Бордо. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №8 - BigPicture.ru
7. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №9 - BigPicture.ru
8. Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №10 - BigPicture.ru
9. Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №11 - BigPicture.ru
10. Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №12 - BigPicture.ru
11. В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №13 - BigPicture.ru

12. После теста во рту профессионалы выплевывают порцию вина, а pот (перед оценкой новой порции вина) споласкивают простой водой. (David Levene)

Фотография: Дегустация вина в Бордо №14 - BigPicture.ru
13. Первое место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №15 - BigPicture.ru
14. Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких сухих вин (10-12)°С (для белых) и (10-14)°С (для кpасных); для кpепких вин (16-18)°С; для десеpтных и ликеpных вин (18-20)°С. (David Levene)
Фотография: Дегустация вина в Бордо №16 - BigPicture.ru
 

15. Первое, что бросается в глаза посетителям, преодолевшим на входе автоматические распашные ворота, это большая бутылка вина на виноградниках недалеко от Сен-Жюльен, Бордо. (David Levene)

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: культура

Теги:

Популярное
Актёр, которого запретил патриарх: почему Иван Охлобыстин до сих пор священник — но не служит Актёр, которого запретил патриарх: почему Иван Охлобыстин до сих пор священник — но не слу ... Пользователи Reddit ответили на вопрос: «Что нормально в вашей стране и кажется суперстранным иностранцам» Пользователи Reddit ответили на вопрос: "Что нормально в вашей стране и кажется суперстран ... Поразительные сюрпризы, спрятанные внутри обыденных вещей Поразительные сюрпризы, спрятанные внутри обыденных вещей До фильтров и соцсетей: 20 фото подростков, которые просто жили До фильтров и соцсетей: 20 фото подростков, которые просто жили 12 случаев, когда не узнаешь свою собаку после стрижки 12 случаев, когда не узнаешь свою собаку после стрижки 20+ интересных фото с редкими и необычными явлениями 20+ интересных фото с редкими и необычными явлениями Бармены — гении рекламы Бармены — гении рекламы Никаких больше стандартных «Мэ» и «Жо» — самые креативные туалетные знаки Никаких больше стандартных "Мэ" и "Жо" — самые креативные туалетные знаки Беспощадное время, или 10 исчезающих вещей, которые остались в одном экземпляре Беспощадное время, или 10 исчезающих вещей, которые остались в одном экземпляре 15 напитков, ставших известными благодаря кино и телевидению 15 напитков, ставших известными благодаря кино и телевидению

Самые горячие темы

От Леди Гаги до Киркорова: 10 звёзд, которых интернет записал в «эксплуататоры» за суррогатное материнство

От Леди Гаги до Киркорова: 10 звёзд, которых интернет записал в «эксплуататоры» за суррогатное материнство
Их убивали за то, что они учили. 6 историй об опасной профессии учителя

Их убивали за то, что они учили. 6 историй об опасной профессии учителя
9 фильмов о выживании, 5 из которых основаны на реальных событиях

9 фильмов о выживании, 5 из которых основаны на реальных событиях

Новые посты

Мрачные комиксы Джипси Рэйли, которые заставят вас задуматься

Мрачные комиксы Джипси Рэйли, которые заставят вас задуматься
Этот 21-летний художник продаёт картины за тысячи долларов — и они про боль, а не про красоту

Этот 21-летний художник продаёт картины за тысячи долларов — и они про боль, а не про красоту
Как в СССР сказку «Колобок» превратили в идеологически правильный деревенский боевик

Как в СССР сказку «Колобок» превратили в идеологически правильный деревенский боевик
20 таких вещей, что если бы их не запечатлели на фото, то никто бы не поверил

20 таких вещей, что если бы их не запечатлели на фото, то никто бы не поверил
Окно в прошлое: житель Баку комбинирует старые фото с современными видами

Окно в прошлое: житель Баку комбинирует старые фото с современными видами
«Маленький тигр»на тарелке: зачем во Вьетнаме едят кошек и что об этом говорит закон

«Маленький тигр»на тарелке: зачем во Вьетнаме едят кошек и что об этом говорит закон
Почему в СССР портвейн из элитного напитка превратился в «Три топора»

Почему в СССР портвейн из элитного напитка превратился в «Три топора»
Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор

Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор
13 «здоровых» привычек, от которых лучше отказаться

13 «здоровых» привычек, от которых лучше отказаться
Какими были последние картины великих художников

Какими были последние картины великих художников
16 любопытных и удивительных фактов о жизни в Швеции

16 любопытных и удивительных фактов о жизни в Швеции
Самые экстремальные поселения на планете

Самые экстремальные поселения на планете
Показать еще Загрузить еще постов