12 вкуснейших салатов для лета
Те, кто считает, что салаты — это невкусно и скучно, просто не умеют их готовить. На самом деле эти блюда не только отлично утоляют голод, но и являются источником витаминов и всяческих полезных веществ.
Мы собрали 12 вкуснейших салатов, которые стоит сделать этим летом. Да и следующим тоже.
1. Азиатский салат с брокколи и арахисовым соусом
Нагрейте и доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте в нее брокколи и варите в течение 30 секунд. Остудите брокколи и высушите. Затем добавьте к ней остальные ингредиенты — 1 чашку соевых бобов эдамаме, ½ чашки тонко нарезанного зеленого лука, ½ чашки арахиса, семена кунжута. Для соуса смешайте ¼ чашки арахисового масла, 1 столовую ложку рисового вина или уксуса, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку меда, 1/8 чайной ложки кунжутного масла и 1-2 столовые ложки горячей воды. Залейте соусом смесь из брокколи и подавайте на стол.
2. Оригинальный красный салат с цветной капустой
Разогрейте духовку. В большой миске смешайте мелко порубленную цветную капусту, ¼ чашки оливкового масла, 1 столовую ложку соуса табаско, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки вустерского соуса и ¼ чайной ложки соли так, чтобы капуста хорошо пропиталась. Положите капусту на противень и запекайте в духовке 20-30 минут до золотистой корочки.
Для соуса в блендере смешайте сушеные помидоры, стакан апельсинового сока, 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, кетчуп, 1 столовую ложку лимонного сока, измельченный зубчик чеснока, 1 чайную ложку соуса табаско, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки вустерского соуса. В миску с жареной капустой добавьте помидоры черри, красный перец, творожный сыр и зеленый лук и залейте все соусом.
3. Салат из огурцов и клубники
В большой миске смешайте 2 больших огурца, нарезанных в форме спирали, и 4 чашки клубники, нарезанной колечками. Посыпьте смесь рассыпчатым сыром фета и маком и подавайте на стол.
4. Сливочный салат из цукини
Нарежьте 3 небольших цукини на очень тонкие полоски, напоминающие лапшу. Отварите цукини в воде в течение 2 минут, чтобы смягчить их. Положите лапшу в среднего размера миску и добавьте в нее нарезанные помидоры. Для соуса в блендере смешайте половину авокадо, половину пучка петрушки, зубчик чеснока, 2 чайные ложки сока лайма, 1 чайную ложку оливкового масла, 1 чайную ложку сушеного базилика, измельченный грецкий орех. Залейте соусом смесь из цукини и томатов. Подавайте салат охлажденным.
5. Морковный салат с яблоком и имбирем
Измельчите в кухонном комбайне 2 обычных моркови, 2 темно-бордовых моркови и 1 яблоко, чтобы получилась соломка. Очистите корень имбиря и натрите его на терке (примерно 2 столовые ложки). Нарежьте зеленый лук. Поместите все это в миску и смешайте с орехами пекан (¼ чашки). Для соуса смешайте 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку кленового сиропа, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Залейте смесь соусом и дайте настояться примерно 30 минут.
6. Салат из брюссельской капусты и бекона
Нарежьте брюссельскую капусту очень тонкими ломтиками. На сковороде 5 минут на среднем огне обжаривайте 1 чашку грецких орехов. Снимите орехи с огня и добавьте к брюссельской капусте. Туда же добавьте измельченный бекон, изюм и перемешайте. Для соуса в блендере смешайте ¾ чайной ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки кленового сиропа, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перемешайте салат с соусом и сразу подавайте.
7. Салат с томатами, фасолью и оливками
Для соуса смешайте в блендере 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку кокосового масла, ½ чайной ложки пасты из анчоусов, ½ чашки яблочного уксуса, ½ чашки оливкового масла, 1,5 столовой ложки сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Отложите.
В большую сковородку добавьте 1 столовую ложку кокосового масла, нагрейте и положите фасоль, томаты черри, оливки. Жарьте, пока фасоль не потемнеет и от томатов не начнет отделяться кожица. Снимите смесь с огня и залейте соусом.
8. Салат из дайкона
Очистите дайкон и нарежьте на очень тонкие ломтики. В небольшой миске смешайте его с ½ ложки красного перца, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой соли, зеленым луком и измельченным зубчиком чеснока. Добавьте в смесь 1,5 столовой ложки белого уксуса и хорошо перемешайте. Охладите и подавайте на стол.
9. Картофельный салат
Сварите картофель, разрежьте каждую картофелину пополам, положите в миску, добавьте кинзу, укроп, 1 чашку помидоров черри (разрежьте их пополам) и все перемешайте.
Для соуса смешайте ½ чашки кешью, 2 столовые ложки дижонской горчицы, ¼ чайной ложки чили, 2 зубчика чеснока, сок 2 лимонов и воду до получения однородной массы. Перемешайте соус с салатом и подавайте.
10. Салат из фасоли
Возьмите консервированную белую фасоль, промойте ее и немного подсушите. Смешайте нарезанные овощи (на ваш выбор), свежую зелень, сушеные помидоры, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу. Добавьте в полученную смесь фасоль и подавайте.
11. Цукини с козьим сыром
Нарежьте 2 цукини на очень тонкие полоски. В большой миске смешайте получившиеся полоски с нарезанным луком, 2 столовыми ложками оливкового масла, уксусом и дайте смеси постоять в течение 10 минут. Затем добавьте по вкусу соль и перец, базилик, кедровые орехи, посыпьте смесь козьим сыром и подавайте.
12. Салат из бурого риса, манго и бобов
Сварите бурый рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Для соуса в отдельной миске смешайте ½ чашки сока лайма, 1/3 чашки оливкового масла, 2 столовые ложки агавы, 2 столовые ложки любого острого соуса, соль и перец по вкусу.
В сваренный рис добавьте 1 чашку консервированных бобов, мелко нарезанный зеленый лук, 3-4 манго, нарезанных кубиками, 2 красных болгарских перца и 2 авокадо, также нарезанных кубиками. Вылейте в смесь соус, перемешайте и подавайте на стол.
Смотрите также:
32 немыслимо вкусных блюда французской кухни,
Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость,
25 горе-кулинаров, которым нечего делать на кухне,
Оказывается, приготовить настоящий оливье стоит 20 тысяч рублей
А вы знали, что у нас есть Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
![20 фотографий из серии «Слава Богу, показалось…»](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2016/09/mini32-600x320.jpg)
![Под взглядом смерти — 13 последних фотографий знаменитостей](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2017/10/10409210-600x320.jpg)
![Жуткие фото из прошлого, от которых волосы встают дыбом](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2016/09/ezgif.com-crop1.gif)
![Чего хочет женщина? Мужчины, мотайте на ус!](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2018/09/8-600x320.jpeg)
![Кровавое воспитание: жизнь внутри тайных общин Сьерра-Леоне полна извращений и боли](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2019/08/16873048-7318897-image-a-119_156-600x320.jpg)
![23 жестокие фотографии из преступного мира Нью-Йорка прошлого века](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2017/08/10131-600x320.jpg)
![МузОбоз, Детский час и еще 8 передач из 90-х, которые навсегда останутся у нас в памяти](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2021/07/bigpicture_ru_unews2020071590p_04-600x320.jpg)
![20 человек, которые завели питона, но не рассчитали его размеры](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2020/05/1a2d57c1b14d80445d25bb2566e2a15f-600x320.jpg)
![Калифорния в 70-е — золотой век скейтерской культуры](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/09/skaters01-600x320.jpg)
![Москва киношная: 115 культовых мест](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2014/09/mskmovies55-150x150.jpg)