Почему кофе запивают водой — не прихоть, а необходимость

0

Во многих кофейнях к чашечке кофе подают стакан воды. Одни считают, что это помогает лучше раскрыть вкус напитка, другие уверены, что все дело в моде, зародившейся столетия назад. В чем-то правы и те и другие, но кофе запивают водой по одной еще  более серьезной причине, связанной с особенностями нашего организма.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №1 - BigPicture.ru

Каждый из нас без труда назовет основные напитки, которые готовят из зерен кофе: американо, капучино, эспрессо и латте. Существуют еще десятки вариантов, о которых вам могут рассказать настоящие кофейные гурманы. Несмотря на все многообразие, по составу зерновые виды кофе ничем не отличаются — разница лишь во вкусе.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №2 - BigPicture.ru

А вот сублимированные, то есть растворимые напитки — совсем другое дело. Они отличаются от кофе из зерен как по вкусу, так и по действию на организм. Дело в том, что когда кофе готовят из зерен, их перемалывают целиком, вместе с оболочкой, богатой кофеином. Это алкалоид, имеющий ярко выраженный тонизирующий эффект на организм. А в самом зерне содержится другой важный компонент — теобромин.

Для растворимого кофе используют только само зерно, содержащее теобромин. Оболочка снимается и из нее производят медикаменты и энергетики, в основе которых лежит кофеин. Выпивая же кофе из зерен, мы получаем дозу кофеина и теобромина, которые по-разному действуют на организм.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №3 - BigPicture.ru

Сначала начинает работать кофеин, вызывающий то самое состояние бодрости, которое мы все ждем от кофе. Он действует самостоятельно в течение примерно 25 минут, а после этого в дело вступает теобромин. Кофеин сужает сосуды, кроме тех, что находятся в почках — там они, наоборот, расширяются. Это вызывает повышение артериального давления и позывы к мочеиспусканию.

Когда начинает действовать теобромин, состояние бодрости сменяет сонливость. Бывает, что к ней присоединяются еще и неприятные, тянущие ощущения в почках. Это говорит о том, что ситуация радикально изменилась — кофеин перестал действовать и сосуды во всем теле расширились, а в почках — сузились.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №4 - BigPicture.ru

Это не слишком хорошее явление для этих органов, поэтому кровообращение нужно восстанавливать. Именно для нейтрализации действия теобромина каждый глоток кофе и рекомендуют запивать глотком воды. Мы запиваем, не зная о том, что помогаем своим почкам справиться с ненужной им нагрузкой.

У растворимого кофе совсем другой механизм действия, так как кофеина в нем очень мало — не более 10%. Зато теобромина в нем предостаточно, а это означает, что тонизирующего действия может и вовсе не быть, а вот сонливость будет непременно. Дальнобойщикам хорошо известен так называемый «эффект тридцатого километра», когда через 30 км после остановки и распития кофе, начинает сильно хотеться спать. Продолжается это примерно полчаса и виноват в этом, конечно, теобромин.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №5 - BigPicture.ru

Во время коротких остановок водители, как правило, покупают именно растворимый кофе и поэтому получают от напитка противоположный эффект. Медики советуют пить или кофе из зерен или вообще отказаться от напитка и выпить просто стакан чистой воды. Это подействует на организм куда более позитивно, чем сублимированный кофе. Еще одна альтернатива — чай. Кофеина в нем меньше, но зато теобромина нет совсем.

Есть еще две причины запивать кофе водой и обе также связаны со здоровьем. Во-первых, делая глоток воды после кофе, мы разбавляем содержащийся в нем кофеин, что может быть важным для людей, у которых есть проблемы с сердцем. Во-вторых, как известно, кофе вызывает отложение зубного камня и просто способствует изменению цвета зубов. Вода помогает снизить это воздействие, так как омывает зубы и частично снимает кофейный налет.

Фотография: Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость №6 - BigPicture.ru

А что насчет вкуса? Ведь многие уверены, что, запивая водой кофе, они улучшают его вкус? Можно успокоить этих гурманов — такой эффект и на самом деле присутствует. Работает это не только с кофе, но и с любым другим ароматным напитком или кулинарным блюдом. Делая глоток воды, мы омываем вкусовые рецепторы и уже притупившийся вкус возвращается.

Смотрите также — Черный убийца? Возможна ли передозировка кофе

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Простые жизненные радости с необычного ракурса

Простые жизненные радости с необычного ракурса

Как работает туалет в самолете, или Почему раньше нельзя было есть голубой лед

Как работает туалет в самолете, или Почему раньше нельзя было есть голубой лед

20 архивных фото знаменитостей, которые вы скорее всего не видели

20 архивных фото знаменитостей, которые вы скорее всего не видели

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Изголовье кровати — 30 самых необычных вариантов оформления

Изголовье кровати — 30 самых необычных вариантов оформления

Окно в будущее, как в советское время представляли себе XXI век

Окно в будущее, как в советское время представляли себе XXI век

22 смешных и одновременно грустных фото из серии «Ожидание и Реальность»

22 смешных и одновременно грустных фото из серии «Ожидание и Реальность»

Такой бесстрашной улитки вы еще не видели

Такой бесстрашной улитки вы еще не видели

Девушки откровенно рассказали, как в отпуске переспали с незнакомцами под носом у своих парней

Девушки откровенно рассказали, как в отпуске переспали с незнакомцами под носом у своих парней

8 малоизвестных фактов о Шаолине

8 малоизвестных фактов о Шаолине

Тест: Полезно или нет?

Тест: Полезно или нет?

Крушения самолетов, закончившиеся хеппи-эндом

Крушения самолетов, закончившиеся хеппи-эндом

Бутилированная вода — крупнейшая афера в истории человечества

Бутилированная вода — крупнейшая афера в истории человечества

Почему в исламе порицаются супружеские измены, но разрешалось иметь наложниц

Почему в исламе порицаются супружеские измены, но разрешалось иметь наложниц

Британский телеведущий месяц питался фастфудом и получил неожиданный результат

Британский телеведущий месяц питался фастфудом и получил неожиданный результат

21 пример, когда природа победила цивилизацию

21 пример, когда природа победила цивилизацию