Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса

0

Все гениальное просто. Именно так можно сказать о рецептах освежающих весенних супов, среди ингредиентов которых в основном овощи. Такие легкие и здоровые супчики, как чесночный, гороховый или морковный, можно готовить круглый год, но все же весна — идеальное время для них.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №1 - BigPicture.ru

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №2 - BigPicture.ru

Чесночный суп

 

Этот яркий и одновременно невероятно простой суп вкусен до безобразия.

Ингредиенты (4-6 порций):

  • 2 л куриного бульона
  • 230 г зеленых перьев чеснока, тонко нарезать
  • 1 стебель лука-порея, помыть и тонко нарезать
  • соль
  • черный перец, свежемолотый
  • сок лимона
  • 4 лука-шалота, мелко нарезать
  • 1 багет, нарезать на ломтики толщиной 1,5 см
  • оливковое масло
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока

Приготовление:

  • В большую кастрюлю наливаем куриный бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.
  • Добавляем зеленые нарезанные перья чеснока и лук-порей. Варим на слабом огне 5 минут. Добавляем соль, перец и лимонный сок. (На этом этапе суп можно отставить, остудить и использовать как основу для дальнейшего приготовления позже.) В самом конце варки добавляем лук-шалот.
  • Пока варится суп, обжариваем гренки на оливковом масле до золотистой корочки.
  • Наливаем суп в тарелку и подаем с гренками, посыпав его нарезанными сырыми перьями чеснока.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №3 - BigPicture.ru

Луковый суп на бульоне с морковкой

 

Когда речь заходит о нарезке моркови, то в основном все ограничиваются кружочками и соломкой. Для приготовления этого супа ее необходимо будет нарезать так, как для приготовления моркови по-корейски. С этой целью лучше использовать крупную морковь. Вместо моркови можно взять сельдерей или цукини.

Ингредиенты (4 порции):

  • 1 большая луковица, нарезать кубиками
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока, измельчить в чеснокодавке
  • 1,5 л воды
  • ¼ ч. л. молотого белого перца
  • 230 г грибов, тонко нарезать
  • 1 большая морковь, очистить, нарезать в виде длинных макаронин (как для приготовления моркови по-корейски)
  • 3 лука-шалота, нарезать кубиками
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • В большую сковороду, разогретую на среднем огне, добавляем оливковое масло. Как только оно разогреется, обжариваем лук в течение 5-7 минут или до готовности.
  • Добавляем сельдерей, чеснок, воду, перец и доводим до кипения. Даем супу немного покипеть, уменьшаем огонь и варим еще 1 минуту. Вынимаем из супа овощи и добавляем в него грибы и морковь.
  • Увеличиваем огонь и варим 2-3 минуты до готовности моркови. Добавляем лук-шалот, даем покипеть еще 1 минуту и подаем.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №4 - BigPicture.ru

Гороховый крем-суп

 

Это вегетарианский суп, но при желании в него можно смело добавить колбаску.

Ингредиенты (4 порции):

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 луковицы, нарезать
  • 1 зубчик чеснока, измельчить в чеснокодавке
  • 1 упаковка замороженного горошка
  • 0,5 л овощного бульона, можно больше
  • соль, перец по вкусу
  • листья петрушки
  • кайенский перец

Приготовление:

  • В кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Добавляем лук и готовим 7-10 минут. Добавляем чеснок и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем горох и овощной бульон. Варим на слабом огне.
  • Охлажденный суп перекладываем в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния. При необходимости добавляем немного овощного бульона. Перекладываем пюре в чистую кастрюлю.
  • Доводим суп на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Добавляем бульон при необходимости и соль, перец по вкусу.
  • Разливаем суп-пюре по тарелкам, украшаем петрушкой и посыпаем кайенским перцем.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №5 - BigPicture.ru

Весенний суп за 10 минут

 

Нет ничего лучше простого и вкусного бульона. Но еще лучше он получится, если в него добавить зелень, овощи, лимон.

Ингредиенты:

  • 1 ст. бульона
  • пучок рукколы
  • по 2 ст. л. измельченного эстрагона, перьев чеснока (или другой любимой зелени)
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • морская соль по вкусу

Приготовление:

  • Бульон разогреваем и добавляем в него все ингредиенты, кроме соли и специй. Переливаем бульон в блендер и аккуратно измельчаем все на высокой скорости до получения однородной массы.
  • Добавляем соль, специи и лимонный сок по вкусу.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №6 - BigPicture.ru

Суп из ветчины с белой фасолью

 

Если вдруг после большого застолья остался кусочек ветчины, на следующий день можно приготовить замечательный суп с фасолью.

Ингредиенты:

  • 300 г ветчины, нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 луковица, нарезать
  • 3 морковки, почистить и нарезать
  • 2 стебля сельдерея, нарезать
  • 2 ст. отварной фасоли
  • 0,5 ч. л. сушеного орегано
  • ¼ ч. л. сушеного розмарина
  • 2 лавровых листа
  • соль, черный перец по вкусу
  • зелень петрушки, нарезать

Приготовление:

  • В кастрюлю закладываем ветчину, чеснок, лук, морковь, сельдерей, фасоль, орегано, розмарин и лавровый лист. Вливаем 1,5 л воды, добавляем соль и перец.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне готовим блюдо 1,5 часа.
  • Подаем горячим, украсив зеленью петрушки.

Смотрите также: 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Как мастер дробильной фабрики стала иконой белорусского бодибилдинга

Как мастер дробильной фабрики стала иконой белорусского бодибилдинга

Папа — стакан портвейна: как и что пили российские рок-звезды

Папа — стакан портвейна: как и что пили российские рок-звезды

Каролина Куркова — единственная в мире супермодель без пупка

Каролина Куркова — единственная в мире супермодель без пупка

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Как сделать селфи и заставить весь интернет тебя ненавидеть

Как сделать селфи и заставить весь интернет тебя ненавидеть

Охота за швейными машинками, или Зачем антикварам бабушкин «Зингер»

Охота за швейными машинками, или Зачем антикварам бабушкин «Зингер»

Прикосновение «руки смерти», или Почему на севере Австралии купаются в колготках

Прикосновение «руки смерти», или Почему на севере Австралии купаются в колготках

Обнаженная натура: потрясающе чувственные образы девушек в серии художественных фотографий

Обнаженная натура: потрясающе чувственные образы девушек в серии художественных фотографий

Колония «Дигнидад»: как нацист-педофил организовал в Чили частный концлагерь

Колония «Дигнидад»: как нацист-педофил организовал в Чили частный концлагерь

Женские трусики против гравитации

Женские трусики против гравитации

Как развлечь себя на пляже? Перед этим веселым занятием не сможет устоять никто

Как развлечь себя на пляже? Перед этим веселым занятием не сможет устоять никто

Автохром — первые цветные снимки

Автохром — первые цветные снимки

Во имя любви: женщина утянула талию до 33 см по прихоти мужа

Во имя любви: женщина утянула талию до 33 см по прихоти мужа

25 случаев, когда люди неожиданно получили именно то, что заказывали

25 случаев, когда люди неожиданно получили именно то, что заказывали

Фарфоровые фантазии бразильского визажиста Хулио Сильвейры

Фарфоровые фантазии бразильского визажиста Хулио Сильвейры

Пьянству — бой! 22 антиалкогольных плаката времен СССР

Пьянству — бой! 22 антиалкогольных плаката времен СССР