Яркое буйство весны — 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса

0

Все гениальное просто. Именно так можно сказать о рецептах освежающих весенних супов, среди ингредиентов которых в основном овощи. Такие легкие и здоровые супчики, как чесночный, гороховый или морковный, можно готовить круглый год, но все же весна — идеальное время для них.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №1 - BigPicture.ru

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №2 - BigPicture.ru

Чесночный суп

Этот яркий и одновременно невероятно простой суп вкусен до безобразия.

Ингредиенты (4-6 порций):

  • 2 л куриного бульона
  • 230 г зеленых перьев чеснока, тонко нарезать
  • 1 стебель лука-порея, помыть и тонко нарезать
  • соль
  • черный перец, свежемолотый
  • сок лимона
  • 4 лука-шалота, мелко нарезать
  • 1 багет, нарезать на ломтики толщиной 1,5 см
  • оливковое масло
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока

Приготовление:

  • В большую кастрюлю наливаем куриный бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.
  • Добавляем зеленые нарезанные перья чеснока и лук-порей. Варим на слабом огне 5 минут. Добавляем соль, перец и лимонный сок. (На этом этапе суп можно отставить, остудить и использовать как основу для дальнейшего приготовления позже.) В самом конце варки добавляем лук-шалот.
  • Пока варится суп, обжариваем гренки на оливковом масле до золотистой корочки.
  • Наливаем суп в тарелку и подаем с гренками, посыпав его нарезанными сырыми перьями чеснока.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №3 - BigPicture.ru

Луковый суп на бульоне с морковкой

Когда речь заходит о нарезке моркови, то в основном все ограничиваются кружочками и соломкой. Для приготовления этого супа ее необходимо будет нарезать так, как для приготовления моркови по-корейски. С этой целью лучше использовать крупную морковь. Вместо моркови можно взять сельдерей или цукини.

Ингредиенты (4 порции):

  • 1 большая луковица, нарезать кубиками
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока, измельчить в чеснокодавке
  • 1,5 л воды
  • ¼ ч. л. молотого белого перца
  • 230 г грибов, тонко нарезать
  • 1 большая морковь, очистить, нарезать в виде длинных макаронин (как для приготовления моркови по-корейски)
  • 3 лука-шалота, нарезать кубиками
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • В большую сковороду, разогретую на среднем огне, добавляем оливковое масло. Как только оно разогреется, обжариваем лук в течение 5-7 минут или до готовности.
  • Добавляем сельдерей, чеснок, воду, перец и доводим до кипения. Даем супу немного покипеть, уменьшаем огонь и варим еще 1 минуту. Вынимаем из супа овощи и добавляем в него грибы и морковь.
  • Увеличиваем огонь и варим 2-3 минуты до готовности моркови. Добавляем лук-шалот, даем покипеть еще 1 минуту и подаем.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №4 - BigPicture.ru

Гороховый крем-суп

Это вегетарианский суп, но при желании в него можно смело добавить колбаску.

Ингредиенты (4 порции):

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 луковицы, нарезать
  • 1 зубчик чеснока, измельчить в чеснокодавке
  • 1 упаковка замороженного горошка
  • 0,5 л овощного бульона, можно больше
  • соль, перец по вкусу
  • листья петрушки
  • кайенский перец

Приготовление:

  • В кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Добавляем лук и готовим 7-10 минут. Добавляем чеснок и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем горох и овощной бульон. Варим на слабом огне.
  • Охлажденный суп перекладываем в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния. При необходимости добавляем немного овощного бульона. Перекладываем пюре в чистую кастрюлю.
  • Доводим суп на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Добавляем бульон при необходимости и соль, перец по вкусу.
  • Разливаем суп-пюре по тарелкам, украшаем петрушкой и посыпаем кайенским перцем.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №5 - BigPicture.ru

Весенний суп за 10 минут

Нет ничего лучше простого и вкусного бульона. Но еще лучше он получится, если в него добавить зелень, овощи, лимон.

Ингредиенты:

  • 1 ст. бульона
  • пучок рукколы
  • по 2 ст. л. измельченного эстрагона, перьев чеснока (или другой любимой зелени)
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • морская соль по вкусу

Приготовление:

  • Бульон разогреваем и добавляем в него все ингредиенты, кроме соли и специй. Переливаем бульон в блендер и аккуратно измельчаем все на высокой скорости до получения однородной массы.
  • Добавляем соль, специи и лимонный сок по вкусу.

Фотография: Яркое буйство весны: 5 простых и вкусных весенних супчиков за полчаса №6 - BigPicture.ru

Суп из ветчины с белой фасолью

Если вдруг после большого застолья остался кусочек ветчины, на следующий день можно приготовить замечательный суп с фасолью.

Ингредиенты:

  • 300 г ветчины, нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 луковица, нарезать
  • 3 морковки, почистить и нарезать
  • 2 стебля сельдерея, нарезать
  • 2 ст. отварной фасоли
  • 0,5 ч. л. сушеного орегано
  • ¼ ч. л. сушеного розмарина
  • 2 лавровых листа
  • соль, черный перец по вкусу
  • зелень петрушки, нарезать

Приготовление:

  • В кастрюлю закладываем ветчину, чеснок, лук, морковь, сельдерей, фасоль, орегано, розмарин и лавровый лист. Вливаем 1,5 л воды, добавляем соль и перец.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне готовим блюдо 1,5 часа.
  • Подаем горячим, украсив зеленью петрушки.

Смотрите также:
12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Из красавицы в чудовище: история Мэри Энн Вебстер — самой безобразной женщины в мире

Из красавицы в чудовище: история Мэри Энн Вебстер — самой безобразной женщины в мире

Дайан Фосси — жизнь и смерть отважной «Королевы обезьян»

Дайан Фосси — жизнь и смерть отважной «Королевы обезьян»

Древняя история в невероятных картинах Бруно Вепхвадзе

Древняя история в невероятных картинах Бруно Вепхвадзе

Новые посты

Поздняя любовь маршала Толбухина и… Фаины Раневской

Поздняя любовь маршала Толбухина и… Фаины Раневской

Африканские короли — фотографии исчезающей эпохи

Африканские короли — фотографии исчезающей эпохи

Осторожно!  Вещи из ArtefactsPorn могут вызвать эстетический оргазм

Осторожно! Вещи из ArtefactsPorn могут вызвать эстетический оргазм

Стамбул — город контрастов: 30 цветных снимков уличной жизни 70-х годов

Стамбул — город контрастов: 30 цветных снимков уличной жизни 70-х годов

Невероятная история о том, как королева Британии вышла замуж за царя зулусов

Невероятная история о том, как королева Британии вышла замуж за царя зулусов

Почему раков варят только живьем и чувствуют ли они боль?

Почему раков варят только живьем и чувствуют ли они боль?

«Дурная кровь», или Как аферистка Элизабет Холмс обвела вокруг пальца весь мир

«Дурная кровь», или Как аферистка Элизабет Холмс обвела вокруг пальца весь мир

Японка никогда не выбрасывает картонные коробки: она находит им применение получше

Японка никогда не выбрасывает картонные коробки: она находит им применение получше

30 примеров паршивого дизайна, которые вас точно позабавят

30 примеров паршивого дизайна, которые вас точно позабавят

Не везет, так не везет: 22 примера, когда день не задался

Не везет, так не везет: 22 примера, когда день не задался

Олег Видов — идеальный киногерой, сделавший карьеру на Западе

Олег Видов — идеальный киногерой, сделавший карьеру на Западе

Китайский фермер обнаружил в желчном пузыре свиньи настоящее сокровище

Китайский фермер обнаружил в желчном пузыре свиньи настоящее сокровище