Вино без домино: немного об итальянских винах и о том, зачем идти на дегустацию
21 марта в «Долькабаре» прошла почти секретная дегустация премиальных итальянских вин. Мы отправились на мероприятие, чтобы еще лучше разобраться в благородных сортах. И рассказать о них вам на тот случай, если в скором времени вы отправитесь в солнечную Италию дегустировать лучший в мире напиток. Объясняем на пальцах — какие вина стоит попробовать, с чем их употреблять и почему винная дегустация — это скорее интересно, чем пафосно.
Винную дегустацию можно с легкостью сравнить с увлекательной лекцией. На любые образовательные мероприятия люди не стесняются ходить независимо от того, знают они что-то по теме или нет. Удивительно, но вокруг «винных проб» сложился образ довольно заносчивого процесса — мол, не умеешь рассуждать про «букет» — иди домой.
Зря. На дегустации всегда есть специалист, который подробно расскажет о каждом из представленных вин и будет с радостью отвечать даже на самые глупые вопросы. Это человек, который знает все о сортах винограда и регионах, где купажируют напиток. В «Долькабаре» таким человеком был сомелье Андрей Мясоедов.
То есть помимо новых знаний о прекрасных винах вы получите массу удовольствия. Дегустация вин — это не обязательно чопорные мужчины и женщины, которые с каменным лицом пригубляют бокал. В «Долькабаре» помимо винного знатока Андрея был замечательный ведущий — он общался с гостями, постоянно спрашивал, что они думают о представленном вине, и всеми силами не давал вечеру быть скучным.
И да, во время дегустации вино не выплевывали в ведро. На то она и гедонистическая. В «Долькабаре» подобные встречи устраивают очень часто — следить за расписанием событий можно на сайте бара.
Разумеется, на профессиональной дегустации для сомелье гастрономии внимания не уделяют. Там важнее понять вино, описать его и уже потом подобрать правильные сочетания в еде. На гедонистической, о которой речь в нашем материале, отдельное блюдо подавали к каждому новому вину. Вообще, в «Долькабаре» грех не попробовать кухню — она там просто отменная.
Всего в дегустации участвовали пять итальянских премиальных вин.
Mionetto Prosecco DOC Treviso (брют)
Что заказать под вино в «Долькабаре»: капрезе из моцареллы с помидорами и соусом песто.
Сердце Просекко и своеобразный символ этого сорта винограда. В Италии раньше существовало такое понятие, как «крещение Просекко». Младенцам смачивали губы игристым вином, чтобы с детства приучить к благородному напитку. Это легкий игристый брют, который идеально подойдет для любых видов легких овощных блюд, минестроне и рыбных блюд.
Nicola Bergaglio di Gavi Minaia Gavi (белое сухое)
Что заказать под вино в «Долькабаре»: теплый салат с гребешками, креветками и жареным манго.
На винодельне «Никола Бергольо» по сей день виноград собирают исключительно вручную, после чего он подвергается технологии мягкого отжима. Сухое вино с интенсивным, но тонким фруктовым ароматом оценят любители классики. Подойдет ко всем видам рыбных блюд.
San Michele-Appiano, Gewurztraminer, Alto Adige DOC (белое полусухое)
Что заказать под вино в «Долькабаре»: ризотто с белыми грибами.
Это вино имеет удивительный сложный аромат, в котором переплетается гвоздика и аромат розы. У напитка довольно яркий вкус, оттого его можно подавать к лобстерам, пряной восточной кухне и белым грибам.
Castello Monaci, «Piluna» Primitivo, Salento IGT (красное полусухое)
Что заказать под вино в «Долькабаре»: запеченные баклажаны с моцареллой и пармезаном.
Очень сильное ароматное вино с мягким вкусом. Оно родом из виноградников «Кастелло Моначи», где до сих пор удалось сохранить традиции монашеского виноделия. Подойдет для блюд из мяса, овощей на гриле и выдержанных сыров.
Tre Rose, «Santa Caterina», Vino Nobile di Montepulciano DOCG (красное сухое)
Что заказать под вино в «Долькабаре»: бараньи язычки на гриле.
Самое яркое и полное из всех вин, которые представили на дегустации. Аромат — настоящий взрыв красных ягод: вишни, смородины, ежевики — с нотками апельсина и мирта. Идеально для стейков из красного мяса, баранины, овощей на гриле и выдержанных сыров.
Смотрите также: Все оттенки пьяного: лицо до и после пары бокалов
А вы знали, что у нас есть Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
![Ученые объяснили, почему сейчас 30-летние женщины выглядят моложе своих сверстниц в прошлом](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2019/02/Почему-одни-люди-выглядят-моложе-своих-лет-а-другие-старше-1-600x320.jpg)
![22 фото уникальных вещей, которые сделали своими руками настоящие таланты](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2022/10/bigpicture_ru_unikalnye-samodelki19-600x320.jpg)
![Показалось или нет? 22 фото вещей, которые ну очень похожи на другие вещи](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2021/11/bigpicture_ru_usm9srqn6fu71.jpg)
![6 крутых способов приготовить рыбу по-новому](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2016/04/мини49-150x150.jpg)
![Дети остаются детьми даже в самые сложные времена](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/11/kidsarekids09-600x320.jpg)
![Интерьер в стиле «совок» — в чем секрет убожества советских ремонтов](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2020/10/5555555-2-600x320.png)
![Вся правда о «самой эффективной» диете 70-х: яйца, белое вино и немного боли](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2018/10/1492870720_6-600x320.jpg)
![10 рецептов счастья от любимого клоуна детства Вячеслава Полунина](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/09/pol_min-150x150.jpg)
![Сергей Крикалев — самый знаменитый после Гагарина российский космонавт, которого «забыли» в космосе](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2018/02/DSC_008411-600x320.jpg)
![Как «Стальной дед» Густав Хоканссон посрамил чемпионов велоспорта](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2020/10/96194763_original-600x320.jpg)