Ученые выяснили, что вегетарианцы тяжелее переживают похмелье

Ста­рин­ная тра­ди­ция заку­сы­вать алко­голь шаш­лы­ка­ми, кол­ба­сой и дру­ги­ми мяс­ны­ми про­дук­та­ми, оче­вид­но, появи­лась неспро­ста. Наши пред­ки не зря, имея хоро­ший выбор соле­ний и мари­на­дов, все же отда­ва­ли пред­по­чте­ние мясу. Целе­со­об­раз­ность такой закус­ки недав­но была под­твер­жде­на офи­ци­аль­ной нау­кой после глу­бо­ких и раз­но­сто­рон­них исследований.

Жур­нал кли­ни­че­ской меди­ци­ны, изда­ва­е­мый в Нидер­лан­дах, опуб­ли­ко­вал отчет вра­чей, кото­рые реши­ли выяс­нить, кто тяже­лее пере­но­сит похме­лье – вега­ны и веге­та­ри­ан­цы или люби­те­ли мяса. Выяс­ни­лось, что у тех, кто отвер­га­ет мяс­ные блю­да, «утро сле­ду­ю­ще­го дня» про­хо­дит гораз­до тяжелее.

Науч­ная рабо­та про­во­ди­лась инте­рес­ным мето­дом. Уче­ные созда­ли две груп­пы, из веге­та­ри­ан­цев и мясо­едов, а потом пред­ло­жи­ли им пить сколь­ко вле­зет. Утром, когда к участ­ни­кам экс­пе­ри­мен­та при­шло похме­лье, их все­сто­ронне иссле­до­ва­ли и срав­ни­ли жалобы.

Было опре­де­ле­но 23 основ­ных симп­то­ма, сре­ди кото­рых вполне ожи­да­е­мо ока­за­лись тош­но­та, рво­та, голо­во­кру­же­ние, пот­ли­вость, жаж­да, уча­щен­ное серд­це­би­е­ние. При этом люби­те­ли мор­ков­ных кот­лет и овощ­ных рагу выгля­де­ли более потре­пан­ны­ми и жало­ва­лись гром­че. Осо­бен­но дони­ма­ла веге­та­ри­ан­цев рво­та, кото­рая ста­ла самым рас­про­стра­нен­ным и наи­бо­лее мучи­тель­ным послед­стви­ем воз­ли­я­ния у всех чле­нов группы.

Эта осо­бен­ность нуж­да­лась в науч­ном обос­но­ва­нии и гол­ланд­ские меди­ки его тут же нашли. После мани­пу­ля­ций с желу­доч­ны­ми сока­ми и ана­ли­за­ми мочи и кро­ви, иссле­до­ва­те­ли уста­но­ви­ли, что жесто­кое похме­лье веге­та­ри­ан­цев свя­за­но с пони­жен­ным уров­нем нико­ти­но­вой кис­ло­ты (вита­мин B) и цин­ка в их изну­рен­ных шпи­на­том организмах.

Извест­но, что сре­ди про­дук­тов пита­ния наи­бо­лее бога­ты на цинк мясо, мол­люс­ки и бобо­вые. Что же каса­ет­ся вита­ми­на В3, то его источ­ни­ка­ми в раци­оне чело­ве­ка, в первую оче­редь, явля­ют­ся мясо, пти­ца и рыба. Кро­ме это­го, нико­ти­но­вая кис­ло­та есть в цель­но­зер­но­вых про­дук­тах, ара­хи­се, аво­ка­до и грибах.

Поэто­му если веган соби­ра­ет­ся на вече­рин­ку, где будет мно­го спирт­но­го, ему, что­бы избе­жать нега­тив­ных послед­ствий, при­дет­ся как сле­ду­ет нале­гать на гри­бы и оре­хи. Но меди­ки поспе­ши­ли успо­ко­ить люби­те­лей рас­ти­тель­ной пищи тем, что на склон­ность к тяж­ко­му похмель­но­му син­дро­му вли­я­ет не толь­ко содер­жа­ние в орга­низ­ме вита­ми­на B3, но и дру­гие фак­то­ры, напри­мер, наслед­ствен­ность, сме­ши­ва­ние напит­ков или непра­виль­ный выбор блюд за столом.

Что каса­ет­ся борь­бы с похме­льем, то у уче­ных из Нидер­лан­дов до это­го вопро­са еще не дошли руки. Впро­чем, если не брать во вни­ма­ние рас­про­стра­нен­ный в наро­де метод «выши­бать клин кли­ном», помочь попра­вить здо­ро­вье могут самые обыч­ные про­дук­ты, исполь­зо­ван­ные с умом.

Смот­ри­те так­же – Как в раз­ных стра­нах мира борют­ся с похме­льем,
Пси­ха­ну­ла: бло­гер­ша-веге­та­ри­ан­ка села на мяс­ную дие­ту и воз­му­ти­ла сво­их подписчиков