Сыроварня Петра Пригары

0

Приглашаем вас на экскурсию по сельской сыроварне в Закарпатье вместе с фотоблогером Максимом Голубчиковым.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №1 - BigPicture.ru

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №2 - BigPicture.ru
1. Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №3 - BigPicture.ru
2. Каждое утро в 7 часов жители Нижнего Селища приносят Петру в Селискую сыроварню молоко.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №4 - BigPicture.ru
3. Петр принимает у людей излишки - столько, сколько они могут дать. Для производства качественного сыра важно, чтобы они приносили сегодняшний надой, свежий и неразбавленый.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №5 - BigPicture.ru
4. Со слов Петра, из 800 домов Нижнего Селища, молоко хотя бы по разу ему приносили из половины.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №6 - BigPicture.ru
5. У Петра есть уникальное качество. Он умеет привлекать человеческие и материальные ресурсы для реализации своих задумок. В 90х годах он прошел стажировку у мастеров-сыроваров в Швейцарии. А в 2002 достроил свою сыроварню на средства привлеченные из-за рубежа.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №7 - BigPicture.ru
6. Производству было жизненно необходимо иметь доступ к чистой питьевой воде. Петру удалось организовать постройку водопровода от родника, находящегося на расстоянии 4км. Теперь в Нижнем Селище родниковая вода есть в общеобразовательной школе, детском саду, амбулатории и доме культуры.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №8 - BigPicture.ru
7. Расскажу вам, как делают сыр. Молоко, которое утром принесли жители Нижнего Селища, заливают в огромный чан и пастеризуют. После нагрева в него добавляют сычужный фермент и оставляют створаживаться.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №9 - BigPicture.ru
8. Потом получившуюся массу заливают в формы.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №10 - BigPicture.ru
9.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №11 - BigPicture.ru
10. И ставят под пресс. На следующий день спрессованные головки сыра попадают в соляную ванну.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №12 - BigPicture.ru
11. После соляной ванны от 3 до 6 месяцев сыр будет вылёживаться на полках в подвале сыроварни, изредка покидая их для помывки и счищения плесени. Для правильного хранения и дозревания, в подвале поддерживается влажность с точностью до 2-3% и температура с точностью до 1-2˚.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №13 - BigPicture.ru
12. Знакомтесь, это Татьяна. Жизнерадостная мама четверых детей, которая работает на производстве.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №14 - BigPicture.ru
13. Я спросил, как ей работается у Петра. Она ответила, что очень довольна. Начальник платит хорошую зарплату,внимателен и заботлив к своим подчиненным. К нему всегда можно обратиться, в случае возникновения проблем.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №15 - BigPicture.ru
14. Похожие слова говорили мне все, с кем удалось поговорить на сыроварне.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №16 - BigPicture.ru
15.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №17 - BigPicture.ru
16. На Селиской сыроварне делают три вида сыра. Нарцисс Карпат (за основу взят сыр Грюйер), Хуст (за основу взят Камамбер) и Селиский (за основу взята Голова Монаха). Как говорит Петр, рецепты были творчески переработаны - дословно повторять зарубежные аналоги ему было не интересно. Сыр у Пригары стоит дороже обычного магазинного - от 120 до 200грн (15-25$) за кг в зависимости от сорта.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №18 - BigPicture.ru
17. Петр часто трудится вместе со своими работникам - не хочет покрываться бюрократической коркой руководителя. Важно, чтобы руки все помнили.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №19 - BigPicture.ru
18. Однажды товарищ предложил ему простой способ поднять доходы минимум в два раза. Для этого всего лишь нужно выпустить в продажу Фитнес-сыр. Смешно, но это действительно больше всего востребовано покупателем.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №20 - BigPicture.ru
19.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №21 - BigPicture.ru
20.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №22 - BigPicture.ru
21.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №23 - BigPicture.ru
22.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №24 - BigPicture.ru
23. Натюрморт на кухоньке сыроварни
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №25 - BigPicture.ru
24. Я услышал от Петра много удивительных историй.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №26 - BigPicture.ru
25. Воскресенье - выходной для работников сыроварни. В этот день Петру помогают дочь Инна и жена Оксана. Они проводят экскурсии по производству. Сыроварня - одна из остановок сыро-винного тура по Закарпатью.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №27 - BigPicture.ru
26. Здесь можно во всех подробностях узнать процесс производства сыра, а в конце экскурсии и продегустировать. Записываться на экскурсию стоит заранее.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №28 - BigPicture.ru
27. Нижнее Селище благодаря сыру и Петру Пригаре стало брендом. Вслед за сыроварней подтянулись и Селиская Пекарня, Селиская Коптильня, Селиские Музыканты...
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №29 - BigPicture.ru
28. По словам Оксаны, жены Петра, много лет они трудились, не зная, будет ли успех. Все деньги, заработанные продажей сыра, снова уходили в производство. Семью спасала Оксанина работа школьного учителя. Жили на ее зарплату. Но прошло время, и кропотливый труд принес свои плоды.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №30 - BigPicture.ru
29. Это история о маленьком закарпатском чуде. О том как увлеченный человек, в условиях ограниченных ресурсов, смог добиться очень многого. Ставьте цели, двигайтесь к ним - и у вас все получится.

Смотрите также — 10 фактов о сыре, Чизбургер с сотней ломтиков сыра, Сырные гонки в Глостере

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки производство

Теги:

Источник
Популярное
«С вами хоть на край света!» — самые красивые попутчицы в поездах "С вами хоть на край света!" - самые красивые попутчицы в поездах 25 забавных фотографий, сделанных где-то в России 25 забавных фотографий, сделанных где-то в России 22 фото маленьких животных, которые приносят большую радость 22 фото маленьких животных, которые приносят большую радость Брошенный посреди рая: круизный лайнер после крушения прославился на весь мир Брошенный посреди рая: круизный лайнер после крушения прославился на весь мир Вы удивитесь разнообразию блюд, которые можно приготовить в обычной вафельнице Вы удивитесь разнообразию блюд, которые можно приготовить в обычной вафельнице Эффект бабочки в действии — 5 реальных случаев, изменивших ход истории Эффект бабочки в действии - 5 реальных случаев, изменивших ход истории История отважной девушки Софи Шолль, казненной нацистами на гильотине История отважной девушки Софи Шолль, казненной нацистами на гильотине «Сэр» и «мистер» – в чем разница и почему эти слова нельзя путать "Сэр" и "мистер" – в чем разница и почему эти слова нельзя путать 20 фото животных, которые в совершенстве освоили искусство добывания пищи 20 фото животных, которые в совершенстве освоили искусство добывания пищи Жизнь в США в 50-е, редкие фотографии Жизнь в США в 50-е, редкие фотографии

Самые горячие темы

Почему зимой мы «глупеем»? Как холод и короткий день влияют на мозг

Почему зимой мы «глупеем»? Как холод и короткий день влияют на мозг
Алекс Грей – визионер, художник, патологоанатом

Алекс Грей – визионер, художник, патологоанатом
Реальная история грабителя Джеффри Манчестера, который прятался на крыше игрушечного магазина

Реальная история грабителя Джеффри Манчестера, который прятался на крыше игрушечного магазина

Новые посты

Эксперименты, которые советские архитекторы ставили над типовыми домами

Эксперименты, которые советские архитекторы ставили над типовыми домами
25 раз, когда люди придумали полную дичь, но сделали так качественно, что всех удивили

25 раз, когда люди придумали полную дичь, но сделали так качественно, что всех удивили
История Марфы-посадницы: как великий князь Иван III воевал с 60-летней вдовой из Новгорода

История Марфы-посадницы: как великий князь Иван III воевал с 60-летней вдовой из Новгорода
Когда очень хочется в Австралию

Когда очень хочется в Австралию
Майя Плисецкая: легенда балета в фотографиях

Майя Плисецкая: легенда балета в фотографиях
Пол-литра, грамота и другие криптовалюты СССР

Пол-литра, грамота и другие криптовалюты СССР
Грани таланта мастера реалистичной эротики Хуберта де Лартига

Грани таланта мастера реалистичной эротики Хуберта де Лартига
25 вещей, которые всех бесят, но о которых мало кто говорит

25 вещей, которые всех бесят, но о которых мало кто говорит
Секреты великих мастеров фотографии — поэзия кадров Эдуарда Буба

Секреты великих мастеров фотографии — поэзия кадров Эдуарда Буба
Зеуди Арая — Пятница, о которой мечтает каждый Робинзон

Зеуди Арая — Пятница, о которой мечтает каждый Робинзон
«Плащ пьяницы»: как в Англии в 17 веке боролись с алкоголизмом

«Плащ пьяницы»: как в Англии в 17 веке боролись с алкоголизмом
22 милых фото о том, что на самом деле значит «быть папой»

22 милых фото о том, что на самом деле значит «быть папой»
Показать еще Загрузить еще постов