Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Сыроварня Петра Пригары

Сыроварня Петра Пригары

0

Приглашаем вас на экскурсию по сельской сыроварне в Закарпатье вместе с фотоблогером Максимом Голубчиковым.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №1 - BigPicture.ru

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №2 - BigPicture.ru — 1. Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №3 - BigPicture.ru — 2. Каждое утро в 7 часов жители Нижнего Селища приносят Петру в Селискую сыроварню молоко.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №4 - BigPicture.ru — 3. Петр принимает у людей излишки - столько, сколько они могут дать. Для производства качественного сыра важно, чтобы они приносили сегодняшний надой, свежий и неразбавленый.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №5 - BigPicture.ru — 4. Со слов Петра, из 800 домов Нижнего Селища, молоко хотя бы по разу ему приносили из половины.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №6 - BigPicture.ru — 5. У Петра есть уникальное качество. Он умеет привлекать человеческие и материальные ресурсы для реализации своих задумок. В 90х годах он прошел стажировку у мастеров-сыроваров в Швейцарии. А в 2002 достроил свою сыроварню на средства привлеченные из-за рубежа.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №7 - BigPicture.ru — 6. Производству было жизненно необходимо иметь доступ к чистой питьевой воде. Петру удалось организовать постройку водопровода от родника, находящегося на расстоянии 4км. Теперь в Нижнем Селище родниковая вода есть в общеобразовательной школе, детском саду, амбулатории и доме культуры.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №8 - BigPicture.ru — 7. Расскажу вам, как делают сыр. Молоко, которое утром принесли жители Нижнего Селища, заливают в огромный чан и пастеризуют. После нагрева в него добавляют сычужный фермент и оставляют створаживаться.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №9 - BigPicture.ru — 8. Потом получившуюся массу заливают в формы.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №10 - BigPicture.ru — 9.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №11 - BigPicture.ru — 10. И ставят под пресс. На следующий день спрессованные головки сыра попадают в соляную ванну.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №12 - BigPicture.ru — 11. После соляной ванны от 3 до 6 месяцев сыр будет вылёживаться на полках в подвале сыроварни, изредка покидая их для помывки и счищения плесени. Для правильного хранения и дозревания, в подвале поддерживается влажность с точностью до 2-3% и температура с точностью до 1-2˚.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №13 - BigPicture.ru — 12. Знакомтесь, это Татьяна. Жизнерадостная мама четверых детей, которая работает на производстве.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №14 - BigPicture.ru — 13. Я спросил, как ей работается у Петра. Она ответила, что очень довольна. Начальник платит хорошую зарплату,внимателен и заботлив к своим подчиненным. К нему всегда можно обратиться, в случае возникновения проблем.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №15 - BigPicture.ru — 14. Похожие слова говорили мне все, с кем удалось поговорить на сыроварне.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №16 - BigPicture.ru — 15.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №17 - BigPicture.ru — 16. На Селиской сыроварне делают три вида сыра. Нарцисс Карпат (за основу взят сыр Грюйер), Хуст (за основу взят Камамбер) и Селиский (за основу взята Голова Монаха). Как говорит Петр, рецепты были творчески переработаны - дословно повторять зарубежные аналоги ему было не интересно. Сыр у Пригары стоит дороже обычного магазинного - от 120 до 200грн (15-25$) за кг в зависимости от сорта.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №18 - BigPicture.ru — 17. Петр часто трудится вместе со своими работникам - не хочет покрываться бюрократической коркой руководителя. Важно, чтобы руки все помнили.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №19 - BigPicture.ru — 18. Однажды товарищ предложил ему простой способ поднять доходы минимум в два раза. Для этого всего лишь нужно выпустить в продажу Фитнес-сыр. Смешно, но это действительно больше всего востребовано покупателем.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №20 - BigPicture.ru — 19.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №21 - BigPicture.ru — 20.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №22 - BigPicture.ru — 21.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №23 - BigPicture.ru — 22.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №24 - BigPicture.ru — 23. Натюрморт на кухоньке сыроварни

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №25 - BigPicture.ru — 24. Я услышал от Петра много удивительных историй.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №26 - BigPicture.ru — 25. Воскресенье - выходной для работников сыроварни. В этот день Петру помогают дочь Инна и жена Оксана. Они проводят экскурсии по производству. Сыроварня - одна из остановок сыро-винного тура по Закарпатью.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №27 - BigPicture.ru — 26. Здесь можно во всех подробностях узнать процесс производства сыра, а в конце экскурсии и продегустировать. Записываться на экскурсию стоит заранее.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №28 - BigPicture.ru — 27. Нижнее Селище благодаря сыру и Петру Пригаре стало брендом. Вслед за сыроварней подтянулись и Селиская Пекарня, Селиская Коптильня, Селиские Музыканты...

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №29 - BigPicture.ru — 28. По словам Оксаны, жены Петра, много лет они трудились, не зная, будет ли успех. Все деньги, заработанные продажей сыра, снова уходили в производство. Семью спасала Оксанина работа школьного учителя. Жили на ее зарплату. Но прошло время, и кропотливый труд принес свои плоды.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №30 - BigPicture.ru — 29. Это история о маленьком закарпатском чуде. О том как увлеченный человек, в условиях ограниченных ресурсов, смог добиться очень многого. Ставьте цели, двигайтесь к ним - и у вас все получится.

Смотрите также — 10 фактов о сыре, Чизбургер с сотней ломтиков сыра, Сырные гонки в Глостере

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки производство

Теги: Закарпатье молоко сыр сыроварня

Источник

Популярное

10 шокирующих случаев трагических смертей от еды

10 шокирующих случаев трагических смертей от еды

Ироничный мир Тони Келли — гения рекламной фотографии

Ироничный мир Тони Келли - гения рекламной фотографии

От стручков на дереве до готовой шоколадной плитки: как делают крафтовый шоколад

От стручков на дереве до готовой шоколадной плитки: как делают крафтовый шоколад

Чешский фотограф Ярослав Кучера

Чешский фотограф Ярослав Кучера

Сотни веков за несколько секунд: как выглядит восстановление древних руин в гифках

Сотни веков за несколько секунд: как выглядит восстановление древних руин в гифках

Средства, которые действительно повышают иммунитет: правда и мифы

Средства, которые действительно повышают иммунитет: правда и мифы

Австралийские преступницы начала 20-го века

Австралийские преступницы начала 20-го века

Русская деревня в объективе немецкого солдата

Русская деревня в объективе немецкого солдата

22 потрясающих актера, которые сыграли реальных людей

22 потрясающих актера, которые сыграли реальных людей

«Утро стрелецкой казни»: как Петр I устроил на Красной площади кровавую баню

"Утро стрелецкой казни": как Петр I устроил на Красной площади кровавую баню

Самые горячие темы

Новые посты

«Ни стыда, ни совести!»: 20+ людей, которые разозлят вас своей наглостью

«Ни стыда, ни совести!»: 20+ людей, которые разозлят вас своей наглостью

«Сладкая жизнь» шведской Мэрилин Монро

«Сладкая жизнь» шведской Мэрилин Монро

Как собрать в сарае ядерный реактор, или История «радиоактивного бойскаута» Дэвида Хана

Как собрать в сарае ядерный реактор, или История «радиоактивного бойскаута» Дэвида Хана

Мокрой псины пост: Смешные собаки до и после купания

Мокрой псины пост: Смешные собаки до и после купания

Как к кошкам относятся в исламе

Как к кошкам относятся в исламе

Несколько фактов о жизни в Древнем Риме, которых не было в учебниках истории

Несколько фактов о жизни в Древнем Риме, которых не было в учебниках истории

22 примера ну ооочень странной подачи блюд, от которой у вас пропадет аппетит

22 примера ну ооочень странной подачи блюд, от которой у вас пропадет аппетит

10 шокирующих случаев трагических смертей от еды

10 шокирующих случаев трагических смертей от еды

Ироничный мир Тони Келли — гения рекламной фотографии

Ироничный мир Тони Келли — гения рекламной фотографии

От стручков на дереве до готовой шоколадной плитки: как делают крафтовый шоколад

От стручков на дереве до готовой шоколадной плитки: как делают крафтовый шоколад

Чешский фотограф Ярослав Кучера

Чешский фотограф Ярослав Кучера

Сотни веков за несколько секунд: как выглядит восстановление древних руин в гифках

Сотни веков за несколько секунд: как выглядит восстановление древних руин в гифках

Показать еще

Загрузить еще постов