Самые популярные блюда турецкой кухни

0

Турецкая кухня — симбиоз традиций разных народов мира. На протяжении столетий она формировалась под влиянием культур Ближнего Востока, Малой и Средней Азии и Средиземноморья. Наиболее популярными блюдами местной гастрономии считаются мясные яства, королем которых можно назвать кебаб. В Турции насчитывается более десятка разных видов кебаба, причем их рецептура отличается в зависимости от региона.

Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №1 - BigPicture.ru

Туристов-сладкоежек порадует несметное разнообразие традиционных сладостей — лукум, халва, пахлава — на любой вкус и карман.

Каждому путешественнику стоит отведать в Турции кофе по-турецки или чай из маленьких стаканчиков, напоминающих рюмки, бублик «симит», фаршированные мидии по-турецки и лахмаджун — подобие пиццы.

Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №2 - BigPicture.ru
Симит. Это круглый бублик с кунжутом, который обычно подается отдельно или с желе, джемом, или сыром на завтрак к чаю. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как gevrek (тур. «хрустящий»), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №3 - BigPicture.ru
Симит часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове.
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №4 - BigPicture.ru
Гёзлеме — традиционное блюдо турецкой кухни в виде лепешки с начинкой, завернутой внутри. Гёзлеме выпекается на сковороде, называемой садж. Название блюда происходит от турецкого слова göz, что означает глаз. Для начинки используют шпинат, сыр, морепродукты, яйцо, фарш и многое другое. (Anton Pree)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №5 - BigPicture.ru
Лахмаджун — популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепешка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, черный перец, орегано. Правильно приготовленное лахмаджун весит примерно 150—170 граммов. (Garrett Ziegler)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №6 - BigPicture.ru
Мутанджана — баранина с сухофруктами. (Garrett Ziegler)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №7 - BigPicture.ru
Креветки в горшочке. (Garrett Ziegler)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №8 - BigPicture.ru
Искандер-кебаб — тонко нарезанная ягнятина приготовляется в томатном соусе с мелко нарезанными кусочками лепешки, топленым маслом и йогуртом. (Garrett Ziegler)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №9 - BigPicture.ru
Адана-кебаб — мясной фарш, очень остро поперченный и обжаренный на вертеле. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №10 - BigPicture.ru
Кёфте — турецкие тефтели. Приготовление в каждом регионе страны по особому рецепту. (Garrett Ziegler)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №11 - BigPicture.ru
Фаршированные мидии по-турецки. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №12 - BigPicture.ru
Чиг-кёфте — сырые котлеты со специями. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №13 - BigPicture.ru
Тантуни — турецкое блюдо из мяса и помидоров, относящееся к фастфуду. Тантуни подают преимущественно в качестве начинки для лаваша, также в специальной пите или обычном хлебе. Перед тем как добавить начинку, лаваш или хлеб прижимают к ней для пропитки мясным соком. По вкусу добавляется зелень и лук. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №14 - BigPicture.ru
Менемен — традиционный завтрак на основе яиц, помидоров, лука, перца. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №15 - BigPicture.ru
Бурекас — вид несладкой выпечки турецкого (по-видимому, анатолийского) происхождения, популярный в странах бывшей Османской империи и соседних с ними. Похож на русские пирожки, но делается обычно из слоеного теста и выпекается всегда в печи. (CMoi)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №16 - BigPicture.ru
Кнафе — блюдо на основе кадаифской вермишели и козьего сыра. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №17 - BigPicture.ru
Айран — кисломолочный напиток. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №18 - BigPicture.ru
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №19 - BigPicture.ru
Лукум — сладость из сахара (шакер-лукум) или муки (рахат-лукум) с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). (Justine Sanderson)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №20 - BigPicture.ru
Локма представляют собой небольшие пончики, изготовленные из дрожжевого теста с добавлением корицы, которые затем жарят во фритюре. При подаче лукумадес обычно поливают медом или погружают в сахарный сироп и посыпают корицей. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №21 - BigPicture.ru
Тулумба — десертное блюдо. Тулумбу готовят из пресного теста, порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом. (Robyn Lee)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №22 - BigPicture.ru
Кофе по-турецки. (Jorge Cancela)
Фотография: Самые популярные блюда турецкой кухни №23 - BigPicture.ru
Турецкий чай. (Nicolò Paternoster)

Смотрите также:
14 армейских сухпайков из разных стран мира,
Тайская кухня: Самые вкусные блюда,
Греческая кухня. Рейтинг традиционных блюд

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Как монахини боролись с влечением к мужчинам

Как монахини боролись с влечением к мужчинам

5 причин посмотреть сериал «Уэнздей», о котором сейчас все говорят

5 причин посмотреть сериал «Уэнздей», о котором сейчас все говорят

Почему обезьяны убивают своих детенышей

Почему обезьяны убивают своих детенышей

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

22 неубиваемые вещи, которым давно пора на покой, а они все еще прекрасны

22 неубиваемые вещи, которым давно пора на покой, а они все еще прекрасны

Леонид Филаткин – единственный актер СССР, четырежды сыгравший палача

Леонид Филаткин – единственный актер СССР, четырежды сыгравший палача

Самые горячие шведки

Самые горячие шведки

Почему люди не чихают во сне

Почему люди не чихают во сне

Марабу — как монструозный аист заменяет голубей и крыс

Марабу — как монструозный аист заменяет голубей и крыс

7 научно доказанных способов повысить уровень счастья

7 научно доказанных способов повысить уровень счастья

«Афганский тюльпан» — для чего советские солдаты клали гранату в стакан

«Афганский тюльпан» — для чего советские солдаты клали гранату в стакан

Вот что такое — настоящая зима, 30+ фотографий, от которых вам станет холодно

Вот что такое — настоящая зима, 30+ фотографий, от которых вам станет холодно

Как звери XIX века с людьми дружили

Как звери XIX века с людьми дружили

22 удачные покупки, которые превзошли ожидания

22 удачные покупки, которые превзошли ожидания

Хворост, гренки и другие простые и вкусные блюда-фавориты советских хозяек

Хворост, гренки и другие простые и вкусные блюда-фавориты советских хозяек

8 вещей, которые нельзя оставлять в машине зимой

8 вещей, которые нельзя оставлять в машине зимой