Топ-100

Красное счастье: очень много марципана, который тает во рту…

0

Мы продолжаем путешествовать по европейской провинции… Не поддается сомнению утверждение, что марципан — это лучший десерт из существующих! Сегодня я покажу фотографии из музея-кафе марципана в маленьком немецком городке Любек, что на севере страны. В который раз убеждаюсь, что именно небольшие провинциальные городки могут подарить невероятно интересные места и открытия.

Осторожно, под катом много красного и сладкого! 🙂

Смотрите также выпуск — 10 фактов о конфетах

(Всего 24 фото)

Источник: Жжурнал/alex­cheban

«J.G. Niedereg­ger GmbH & Co. KG» — всемирно известный производитель марципана и прочих сладостей, расположенный в немецком городе Любек.
«Niedereg­ger» был основан Йоханном Георгом Нидерегерром 1 марта 1806 года в Любеке. Известность фирме принесли их марципановые конфеты, которых насчитывается у неё около 200 сортов. После смерти Нидереггера управление на себя взял его зять и так со временем производство стало семейным бизнесом. К середине XIX века компания достигла своего расцвета и даже поставляла свои товары российскому императору. В 1873 году марципановые конфеты «Niedereg­ger» получили престижную награду на Всемирной выставке в Вене. В 1942 году, во время бомбардировки Любека союзными войсками, кафе было полностью уничтожено, а также были навсегда утеряны архивы компании. Новое реконструированное здание появилось на том же месте в 1948 году. В 2006 году в Любеке прошло празднование 200-летия основания компании «Niedereg­ger».

Для немцев не подлежит сомнениям тот факт, что родина марципана — Любек и сделать его самому — все равно, что самому сделать кока-колу. Может и будет похоже — но все равно будет — не то. Рецепт настоящего марципана, производимого в Любеке, хранится так же, как рецепт кока-колы — под семью замками.

1. Сам город и даже машины выдержаны в традиционных шоколадных цветах
2. В настоящее время в центре Любека расположено кафе «Niedereg­ger», одноимённый магазин сладостей и музей марципана
3. Миндаль

Что же такое «марципан»?

Марципа́н (итал. marza­pane дословно — «хлеб Марта») — вид кондитерского изделия.
Настоящий марципан — это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры.
Достоверно неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. Несколько стран: Франция, Германия, Италия, Эстония — претендуют на звание родины марципана. По первой версии, причиной изобретения марципана послужил голод. Единственным сырьём для хлеба был миндаль. Другая версия утверждает, что марципан был изобретён как лекарство от душевных расстройств, так как благотворно влияет на нервную систему.

4. Перед входом в музей всем фотографам рекомендовано установить правильный баланс красного по специальной калибровочной стене

Основные ингредиенты марципана:
— миндаль сладкий
— миндаль горький
— сахар

Горький миндаль иногда заменяется эссенцией, миндальным ликёром, маслом горького миндаля или вообще исключается из рецепта. В последнем случае марципановая масса может использоваться для украшения, но она не имеет специфического «марципанового» вкуса.
Сахар может содержаться в виде пудры или сиропа или может быть заменён другим подсластителем. Пропорции основных ингредиентов обычно составляют коммерческую тайну кондитерских предприятий.

5. Даже выключатели красные
6. Музей — это небольшой, но уютный зал на третьем этаже здания. 
7.
8. Рукописный рецепт
9.
10. Магазин и кафе расположены на первых двух. Поэтому переходим к сладкому
11. Я заказал марципановое каппучино, марципановый тортик и марципановое мороженое… это, безусловно, было ошибкой. Еле осилил такой удар сладкого по организму 🙂
12.
13.
14.
15.
16. А на первом этаже магазинчик, я был в Любеке перед Рождеством, поэтому и без того яркий и красочно-красный магазин выглядит еще праздничнее
17.
18. Марципановые конфеты «Niedereg­ger» классифицируются как 100 % марципан и содержат значительно меньше сахара по сравнению с конфетами из марципана других фирм. Мне привозили марципановые конфеты из музея марципана в Таллине, они и рядом не стояли с немецкими!
19.
20.
21.
22.
23. Всем приятного аппетита и хороших праздников! 🙂
24.

В Любеке есть еще несколько магазинов марципана и завлекающий рекламой музей на набережной, все они не имеет отношения к Niedereg­ger. Остерегайтесь подделок и не тратьте на них время! Официальный сайт компании: http://www.niederegger.de/

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Картинка на сайте BigPicture для поста №546529

30 удивительных спутниковых фото, которые изменят ваш взгляд на мир

Bigpicture ru squid game

10 неожиданных фактов о сериале «Игра в кальмара», бьющем все рекорды популярности

Bigpicture ru fotoram.io (87)

22 удивительных примера того, как можно измениться всего за несколько лет

Bigpicture ru medium

Немецкий дизайнер изобрела принципиально новый вид мужских контрацептивов

Картинка на сайте BigPicture для поста №1106884

15 принципов жизни японцев, которые помогают им оставаться счастливыми

Картинка на сайте BigPicture для поста №1191307

Это не фотошоп! 12 снимков, в реальность которых сложно поверить

Картинка на сайте BigPicture для поста №714077

1904–1924 годы: жизнь североамериканских индейцев в фотографиях Эдварда Кёртиса

Картинка на сайте BigPicture для поста №901460

13 исторических личностей, которые были женаты на своих родственниках

Картинка на сайте BigPicture для поста №541755

Утренние виды из палатки

Картинка на сайте BigPicture для поста №965663

Работа и жизнь за границей: 27 лучших городов мира для экспатов

Картинка на сайте BigPicture для поста №1194172

17 мерзких и немного пугающих фактов о размножении животных

Картинка на сайте BigPicture для поста №1038567

«Если бы вы знали, сколько я похоронила друзей, которые вели исключительно здоровый образ жизни!»