Кейтеринг и его основные виды

0

Такая форма организации общественного питания, как кейтеринг, появилась в нашей стране относительно недавно, однако уже успела приобрести немалую популярность. Если говорить упрощенно, то она представляет собой ни что иное, как один из эффективных и относительно доступных способов накормить большое количество народа с минимально возможными затратами, причем где угодно: в офисе, бизнес-центре, на природе и т.п.. Современный кейтеринг постоянно развивается и приобретает различные формы, причем даже маститые специалисты в этой сфере бизнеса порой затрудняются дать точную и исчерпывающую классификацию его разновидностей.

Тем не менее, большинство из них сходятся во мнении, что он подразделяется на выездное ресторанное обслуживание, доставку корпоративного питания, кейтеринг коктейлей и напитков, а также так называемый вип-кейтеринг. Все эти виды организации общественного питания объединяет одно: обслуживание клиентов производится сторонней специализированной организацией.

Такой вид кейтеринговых услуг, как выездное ресторанное обслуживание, предполагает, что к месту дислокации клиента выезжают представители кейтеринговой компании и организуют шикарный корпоратив, банкет, «гастрономическое обеспечение» празднования Нового года или юбилея всеми горячо любимого генерального директора. При этом специалисты по организации общественного питания все блюда (ассортимент и количество которых оговариваются заранее) привозят с собой, равно как и столовые приборы, скатерти и т.д.. Таким образом, обслуживание осуществляется «под ключ», а самое главное, что требуется от клиента – это перечислить на расчетный счет «кормильцев» заранее оговоренную и согласованную сумму.

Несколько иначе дело обстоит с такой разновидностью кейтеринга, как доставка корпоративного питания. Этот вид услуг заказывают наиболее дальновидные, разумные и рачительные руководители, которые хорошо понимают, что голодный сотрудник – это плохой работник, а организовать собственную столовую для персонала у них нет возможности в силу целого ряда обстоятельств. Такой кейтеринг имеет, так сказать, регулярный характер, и организуется на постоянной основе в одной из трех основных форм: клиентам доставляются полностью готовые блюда и разогреваются «голодающими» самостоятельно (чаще всего, в микроволновых печах); на территории заказчика привозятся полуфабрикаты, и из них приготавливаются различные яства представителями кейтеринговой компании; полный кулинарный цикл осуществляется на территории заказчика.

Зачастую случается так, что потенциальным заказчикам требуется просто организовать хороший фуршет, так что первые и вторые блюда им без надобности, а вот оригинальные коктейли, бутерброды и т. п. – в самый раз. В таких случаях используются так называемый кейтеринг коктейлей и напитков, который предполагает доставку к месту организации мероприятия мобильного бара и продуктов, из которых быстро и качественно готовятся напитки и закуски к ним. Обслуживание осуществляется персоналом кейтеринговой компании.

Что касается вип-кейтеринга, то в самом его названии заключается и смысл: предоставление услуг по организации общественного питания или группам «богатеньких буратин», или же отдельным персонам. Само собой разумеется, что он предполагает высочайший уровень обслуживания, предоставление самого квалифицированного персонала, кратчайшие сроки и свежайшие (в том числе и экзотические) продукты. Далеко не каждая кейтеринговая компания может соответствовать столь высоким требованиям, но те, которым это удается, обычно не испытывают недостатка ни в клиентах, ни в деньгах.

Хотите узнать больше? Смотрите Топ-100 лучших постов на БигПикче!

Добавляйте нас в закладки — тут можно посмотреть лучшие посты недели, месяца, года и за все время существования сайта «Новости в фотографиях»

Популярное

Самые горячие темы

История Августа Ландмессера — человека с фотографии, не поднявшего руку в нацистском приветствии

История Августа Ландмессера — человека с фотографии, не поднявшего руку в нацистском приветствии

Что такое стоицизм и как эта античная философия может пригодиться сегодня

Что такое стоицизм и как эта античная философия может пригодиться сегодня

«Бабы новых нарожают»— что это за фраза и почему ее приписывают Жукову

«Бабы новых нарожают»— что это за фраза и почему ее приписывают Жукову

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Сильные, независимые женщины Нью-Йорка и их усатые компаньоны

Сильные, независимые женщины Нью-Йорка и их усатые компаньоны

Ученые назвали продолжительность сна, оптимальную для среднего и старшего возраста

Ученые назвали продолжительность сна, оптимальную для среднего и старшего возраста

15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной

15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной

22 сравнения, которые доказывают, что все в этом мире относительно

22 сравнения, которые доказывают, что все в этом мире относительно

Ветеринары объяснили, почему собаки едят фекалии и траву

Ветеринары объяснили, почему собаки едят фекалии и траву

18 красоток, которые умеют делать руками невероятные вещи

18 красоток, которые умеют делать руками невероятные вещи

Когда лапшу вешали: производство спагетти в начале XX века

Когда лапшу вешали: производство спагетти в начале XX века

21 жизненный урок от Марка Твена

21 жизненный урок от Марка Твена

10 жутких мест, ставших достопримечательностями

10 жутких мест, ставших достопримечательностями

Познакомьтесь с редкими морскими волками, которые живут возле океана и плавают в нем часами

Познакомьтесь с редкими морскими волками, которые живут возле океана и плавают в нем часами

30 счастливчиков, которые сорвали джекпот в продовольственной лотерее

30 счастливчиков, которые сорвали джекпот в продовольственной лотерее

Как обновить вещи с помощью самоклейки

Как обновить вещи с помощью самоклейки