Как запечь курочку по-хоббитски

0

Одессит Денис Брахман занимается «культурной кулинарией»: воспроизводит блюда из известных литературных произведений, фильмов и сериалов. В этот раз его выбор пал на кухню хоббитов, больших любителей вкусно поесть. Этот аппетитный и несложный рецепт запеченной курицы придется по вкусу многим (ну кроме Голлума, пожалуй). Только будьте осторожны: после просмотра этого поста вам очень захочется такой курицы…

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №1 - BigPicture.ru

Далее — авторский текст.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №2 - BigPicture.ru

Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, у меня свежий экземпляр в литературную кухню. Небольшая, фанатская, но «уютная» и позитивная кулинарная книжка по вселенной хоббитов. Называется она The Shire Cookbook, и написала ее многим уже известная Челси Монро-Кассель. Я внимательно ее пролистал и наткнулся на рецепт, по которому с небольшими изменениями готовлю уже лет десять. Поэтому с удовольствием сегодня покажу этот простой, но достаточно боевой и рабочий вариант запеченной курицы.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №3 - BigPicture.ru

О пристрастии хоббитов к вкусной и сытной еде известно многим. И в основном это разнообразное мясо, рыба и множество овощей. Любят они и похлебки, блюда, включающие тушение и томление. Я уже не говорю про различные коренья, пряности и травы. Короче, эти волосатые чуваки явно разбираются во вкусной и сытной еде. Дабы не перегружать блюдо лишними компонентами, курицу можно укомплектовать овощами.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №4 - BigPicture.ru

Понадобится следующее:

  • курица — 2 кг;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 репчатая луковица или 2-3 шалота;
  • 5 ломтиков подсушенного или получерствого хлеба;
  • 4-6 полосок бекона. Я для этого блюда беру сырой бекон. Можете брать обычный, копченый;
  • небольшой кусочек копченой щеки. Можно заменить копченым подчеревком, беконом, грудинкой и т. д.;
  • пара ст. л. рубленой петрушки;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец;
  • картошка, морковка, грибы, лук-порей, лук репчатый — в общем, что душе угодно на запекание в качестве гарнира.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №5 - BigPicture.ru

Как готовить:

1. Включить духовку на 200 градусов.
2. Растопить половину сливочного масла (1 ст. л.) в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости. Обычно на это нужно 2-4 минуты.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №6 - BigPicture.ru

3. Хлеб у меня был достаточно свежий, поэтому я подсушил его в духовке минут пять так, чтобы он сверху хрустел, оставаясь внутри мягким.

4. Переложить поджаренный лук с маслом в подходящую емкость и добавить порезанный кубиками хлеб и копченые щеки (бекон, грудинку или что там у вас), нарубленную петрушку, размешанное сырое яйцо. Слегка можно посолить и приправить черным перцем. Перемешать.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №7 - BigPicture.ru

5. Начинить всем этим счастьем курицу. Без фанатизма. Если начинки будет больше, прошу вас, не делайте курице страшно. Я оставшуюся начинку тут же превратил в яичницу, залив ее парой яиц. Получилось душевно, ибо, как не говорил Конфуций: «Тот, кто познал вкус яичницы со шкварками поутру, познал вкус жизни».

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №8 - BigPicture.ru

6. Если курица мокрая, промокните ее бумажными полотенцами. Растопите оставшуюся ложку сливочного масла и натрите им курицу.

7. Теперь осталось уложить всю эту конструкцию в подходящую форму для запекания, обложив вымытыми и по необходимости очищенными овощами и корнеплодами. И да, не делайте курице оверпак овощами — иначе есть риск, что она не запечется красиво. Так, раскидайте вокруг. Я вообще кладу курицу сверху на порезанные пополам грибы, добавляя немного картошки вокруг.

8. Посолите умеренно крупной солью и по желанию посыпьте черным перцем.

9. Поверх куриной грудки уложите бекон. Крылья в превентивных целях можно подоткнуть под птицу или обернуть их фольгой.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №9 - BigPicture.ru

10. Готовить 1,5-2 часа, периодически интересуясь ситуацией в духовке. Проверять можно термометром, а можно просто в промежуток между 1,5-2 часами ткнуть деревянным шампуром или вилкой в мясистую часть курицы и посмотреть, какой будет сок. Если прозрачный и чистый — можно доставать.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №10 - BigPicture.ru

11. Вуаля, вы запекли курицу. Теперь осталось лишь подождать. Иногда это самое сложное…

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №11 - BigPicture.ru

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №12 - BigPicture.ru

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №13 - BigPicture.ru

Технические вопросы и замены:

  • Если боитесь лишней жирности, от жирного бекона в начинке можно отказаться. Но он дает приятный вкус, и я бы его не убирал. В качестве замены можно подобрать ветчину. Она тоже дает нужный вкус.
  • Для разнообразия в начинку можно добавлять лимонную цедру под настроение. Та же история с чесноком.
  • Если полоски бекона, предназначенные для помещения на курицу, у вас попались сверхтонкие, то где-то в середине готовки их можно убрать, чтобы не превратились в чипсы. У меня мясо было сырым и жирным, поэтому я не убирал.

Фотография: Как запечь курочку по-хоббитски №14 - BigPicture.ru

Выводы

Приличная запеченная курица, сочетающая в себе все ей присущие плюшки: тонкую запеченную корочку, похрустывающую на зубах, мягкое мясо и однородную, приятную на вкус начинку, которую, как оказалось, прикольно макать в образовавшийся на дне соус. Получился вполне себе плотный ужин. Мясо и запеченные овощи. Пожалел, что не добавил морковь или тыкву — не отказался бы от сладких оттенков.

Еще к такой курице хорошо бы пошли поджаренные на сливочном масле яблоки или айва. А аккомпанементом к этому делу у меня была моя любимая молодая брынза, помидоры и свежая зелень. В этот раз обошелся без алкоголя — в кубках компот. В общем, предлагаю приготовить и составить свое собственное мнение.

Смотрите также: 12 вкуснейших салатов для лета

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Как в СССР готовили знаменитые молочные коктейли

Как в СССР готовили знаменитые молочные коктейли

Израэль Киз — самый предусмотрительный маньяк в истории

Израэль Киз — самый предусмотрительный маньяк в истории

Непростая судьба «дикой орхидеи» Кэрри Отис

Непростая судьба «дикой орхидеи» Кэрри Отис

Новые посты

Как Юлиана Кепке выживала в одиночку в джунглях после авиакатастрофы

Как Юлиана Кепке выживала в одиночку в джунглях после авиакатастрофы

Почему нельзя мыться при включенной стиральной машине

Почему нельзя мыться при включенной стиральной машине

Третий лишний: мастера маскировки, которых не найдет даже индеец Острый Глаз

Третий лишний: мастера маскировки, которых не найдет даже индеец Острый Глаз

19 неординарных фотографий с памятниками

19 неординарных фотографий с памятниками

18 забавных эпизодов советской жизни

18 забавных эпизодов советской жизни

«Космос зовет всех! И будет звать. Как вечный зов» (Ю. Гагарин)

«Космос зовет всех! И будет звать. Как вечный зов» (Ю. Гагарин)

22 архивных фото, способных передать атмосферу былого и окунуть в прошлое

22 архивных фото, способных передать атмосферу былого и окунуть в прошлое

«Моя жизнь стоит множества других»: преступление и наказание Ольги Гепнаровой

«Моя жизнь стоит множества других»: преступление и наказание Ольги Гепнаровой

Суровые студенты Средневековья: как проходила самая масштабная в истории студенческая драка

Суровые студенты Средневековья: как проходила самая масштабная в истории студенческая драка

Лилли Кристин — танцующая женщина-кошка, сводившая с ума миллионы мужчин

Лилли Кристин — танцующая женщина-кошка, сводившая с ума миллионы мужчин

«Нетипичные девушки»: представительницы панк-движения с 70-х и до 90-х годов

«Нетипичные девушки»: представительницы панк-движения с 70-х и до 90-х годов

Когда дизайнер пьян, но не хочет идти домой и продолжает работать

Когда дизайнер пьян, но не хочет идти домой и продолжает работать