По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР

0

«Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире — кефир, а в масле — масло. А еще молоко прокисало. За один-два дня. И получалась простокваша. Моя мама на этой простокваше готовила изумительные оладьи.

За молоком ходил каждый школьник. После школы мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин «Молоко». Там стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионеров, ожидая, когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №1 - BigPicture.ru

Спонсор поста:
квартира на час

В нашем городе в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все указанное родителями. Мало того — свежим.

Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало — за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятность того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет, была высока», — рассказывает Виталий Дубогрей.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №2 - BigPicture.ru
Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было, постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него, например: молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны — 65 копеек. Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе.

Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь — маленькую или большую. Затем там тебе выписывали на кусочке вес и цену. Затем к кассе, там очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания — наподобие сегодняшних маркетов. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №3 - BigPicture.ru
Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающими чеки на отделы.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №4 - BigPicture.ru
Кстати, часто молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №5 - BigPicture.ru
В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая — 20, баночка из-под сметаны — 10 копеек.

Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа — пол-литровые бутылки, по центру — литровая из-под молока. На правой бутылке — пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №6 - BigPicture.ru
Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку — она легко утапливалась немного внутрь, и крышка снималась.

Серебристая крышечка — молоко (28 копеек — 0,5 литра, 46 копеек — 1 литр); темно-желтая — топленое молоко (30 копеек); зеленая (или бирюзовая) — кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая — обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) — ацидофилин; фиолетовая (или розовая) — ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой — сметана (35 копеек); розовая — сладкий кефирный напиток «Снежок»; желто-серебристая полосатая — для сливок; синяя — для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая — для шоколадного молока.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №7 - BigPicture.ru
Кроме бутылок, молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенностью было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и, когда в поддоне оставалось мало пакетов, было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №8 - BigPicture.ru
Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты-тетрапаки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху и использовали кто для чего — для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках…
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №9 - BigPicture.ru
Сметану продавали в 200-миллилитровых баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №10 - BigPicture.ru
Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов — сливочное и бутербродное. Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла — 72 копейки.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №11 - BigPicture.ru
Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть вареным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №12 - BigPicture.ru
А еще было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №13 - BigPicture.ru
А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки, кроме цвета и надписи, ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом 🙂
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №14 - BigPicture.ru
Ну и как не вспомнить про любимое лакомство детей — молочный коктейль. В моем городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра «Октябрь». И всегда после сеанса кафе забивалось детьми.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №15 - BigPicture.ru
А еще из молока делали самое вкусное мороженое.
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №16 - BigPicture.ru
Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин.

На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобия я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный.

Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №17 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №18 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №19 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №20 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №21 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №22 - BigPicture.ru
Фотография: По волнам нашей памяти: молоко и молочные продукты СССР №23 - BigPicture.ru
© «А ты кефир местный пробовал?.. Э-эх, будь моя воля, взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!..»

Смотрите также:
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Как монахини боролись с влечением к мужчинам

Как монахини боролись с влечением к мужчинам

5 причин посмотреть сериал «Уэнздей», о котором сейчас все говорят

5 причин посмотреть сериал «Уэнздей», о котором сейчас все говорят

Почему обезьяны убивают своих детенышей

Почему обезьяны убивают своих детенышей

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

9 модных трендов из СССР, которые почему-то стали популярны во всем мире

9 модных трендов из СССР, которые почему-то стали популярны во всем мире

10 мест на карте мира, которые переживут Третью Мировую

10 мест на карте мира, которые переживут Третью Мировую

Как проходит «небесное погребение» в Тибете

Как проходит «небесное погребение» в Тибете

40 мест, где стоит побывать до 40 лет

40 мест, где стоит побывать до 40 лет

Самые идиотские пьяные поступки по версии пользователей Reddit

Самые идиотские пьяные поступки по версии пользователей Reddit

Зима болезни принесла: 8 угроз здоровью, которые несет холод

Зима болезни принесла: 8 угроз здоровью, которые несет холод

Почему свел счеты с жизнью Доктор Ботокс, косметолог Мадонны и Наоми Кемпбелл

Почему свел счеты с жизнью Доктор Ботокс, косметолог Мадонны и Наоми Кемпбелл

15 исторических фактов, которые позволяют взглянуть на время под другим углом

15 исторических фактов, которые позволяют взглянуть на время под другим углом

25 животных-мастеров, которые «разведут» вас на печеньки

25 животных-мастеров, которые «разведут» вас на печеньки

22 неубиваемые вещи, которым давно пора на покой, а они все еще прекрасны

22 неубиваемые вещи, которым давно пора на покой, а они все еще прекрасны

Леонид Филаткин – единственный актер СССР, четырежды сыгравший палача

Леонид Филаткин – единственный актер СССР, четырежды сыгравший палача

Самые горячие шведки

Самые горячие шведки