Как производят чипсы Lay’s

0

Героиня Надежды Румянцевой — Тося из легендарного фильма «Девчата» с ходу могла перечислить 15 блюд из картошки: жареная, отварная, пюре, картофель фри, пай, пирожки и оладьи, рулет, запеканка, тушеный с черносливом, тушеный с лавровым листом и перцем, молодой отварной с укропом и так далее. Мы же хотим рассказать еще об одном продукте, пожалуй, самом популярном в наше время — картофельных чипсах.

Бигпикче предоставилась возможность увидеть собственными глазами абсолютно ВЕСЬ процесс производства чипсов Lay’s — от уборки урожая до отгрузки в торговые сети. И теперь с уверенностью можем сказать, что про чипсы мы знаем всё! Ну, почти всё 🙂

Фотография: Как производят чипсы Lay's №1 - BigPicture.ru

Но для начала немного истории. Чипсы Lay’s, процесс производства которых мы, собственно, и изучили, выпускаются с 1938 года. На сегодняшний день компания «ПепсиКо» (именно им принадлежит бренд Lay’s с 1965 года) является одним из ведущих производителей соленых закусок как в мире, так и в России. Поставки чипсов Lay’s в Россию начались в середине 90-х, в 2002 году был открыт первый завод в подмосковной Кашире, а в 2010 году произошло открытие второго завода компании в городе Азов (Ростовская область).

Фотография: Как производят чипсы Lay's №2 - BigPicture.ru
1. Бигпикча прибыла с инспекцией в одно из агрохозяйств в Ростовской области.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №3 - BigPicture.ru
2. Первая и, пожалуй, самая главная проблема, с которой столкнулась компания «ПепсиКо» при открытии производства чипсов в России, — отсутствие сырьевой базы. Еще 10-15 лет назад в России чипсовый картофель не выращивался вообще. Фермеры поставляли лишь традиционные сорта, которые были пригодны лишь для варки, жарки, производства крахмала и т.д.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №4 - BigPicture.ru
3. Это мало кто знает, но во всем мире для изготовления чипсов подходят только 7 видов картофеля, причем в России выращиваются лишь три из них — «Леди Розетта», «Гермес» и «Сатурн». Чем же отличается обычный картофель от чипсового? Последний гораздо плотнее по структуре, и в нем практически нет сахара. Чтобы было совсем понятно — при обжарке такой картофель не разваливается, не темнеет, а приобретает приятный золотистый цвет. Поэтому, если вы решите попробовать приготовить чипсы дома из обычного столового картофеля, то вполне вероятно, что у вас получится просто жареная картошечка, а не хрустящие золотые ломтики 🙂
Кстати, знаете ли вы, что из одного килограмма картофеля получается 300 граммов чипсов? То есть в обычной пачке «Лейс» примерно три клубня картофеля.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №5 - BigPicture.ru
4. Как же выращивают этот чипсовой картофель? Будучи крупнейшим в нашей стране промышленным переработчиком картофеля, компания изначально взяла курс на максимальную локализацию производства и с 2002 года начала реализовывать собственную агропрограмму, направленную на поддержку российских сельхозпроизводителей. А то, что наше сельское хозяйство надо поддерживать, наверное, ни у кого из вас сомнений не вызывает.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №6 - BigPicture.ru
5. В чем заключается поддержка? На самом деле это целый комплекс мероприятий: во-первых, фермерам предоставляется финансовая помощь (посредством беспроцентного кредитования на приобретение посевного материала, необходимого оборудования для выращивания и хранения картофеля).
Фотография: Как производят чипсы Lay's №7 - BigPicture.ru
6. Во-вторых, осуществляется помощь с приобретением высококачественных импортных семян картофеля (как вы понимаете, очень важный аспект, от которого зависит очень многое). Работает целая бригада агроспециалистов, которые консультируют фермеров на полях: как правильно сажать, выращивать, как правильно убирать и сохранять урожай, то есть охватывают весь спектр необходимых работ. В результате средняя урожайность у поставщиков картофеля компании «ПепсиКо» составляет 25 тонн с гектара, что почти вдвое выше, чем средняя по стране — 13 тонн с гектара. Удивлены? Мы не очень 🙂
Фотография: Как производят чипсы Lay's №8 - BigPicture.ru
7. Чтобы урожай получал как можно меньше повреждений при сборе, используется специальное устройство — электронная картошка. Этот «картофельный шпион» прямо с земли (куда его предварительно кладут заботливые фермеры) попадает в комбайн. Именно благодаря этому прибору сборщики картофеля определяют, все ли в порядке с урожаем во время уборки или нужно подрегулировать машину, чтобы картофель «не получал лишних синяков».
Фотография: Как производят чипсы Lay's №9 - BigPicture.ru
8. Сегодня уже более 85% картофеля, поступающего на заводы компании, выращивается в России. Ежегодно компания приобретает более 250 тысяч тонн!
Фотография: Как производят чипсы Lay's №10 - BigPicture.ru
9. И, конечно, стоит сказать про людей. Ведь, как известно, сколько денег ни вкладывай, но если на местах нет квалифицированных кадров, то все усилия будут напрасны. Именно поэтому «ПепсиКо» разработала программу по поддержке аграрного высшего образования, которая стартовала еще в 2008 году. В рамках этой программы студентов стимулируют в изучении сельскохозяйственных специальностей, а лучшим из них выделяют гранты.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №11 - BigPicture.ru
10. Дальше убранный картофель привозят на завод, где и разгружают таким хитрым образом. Ежедневно здесь разгружают девять 20-тонных грузовиков с картофелем! А в год здесь производится до 50 тысяч тонн чипсов (это примерно как 4000 африканских слонов).
Фотография: Как производят чипсы Lay's №12 - BigPicture.ru
11. Затем по ленточному конвейеру он попадает в моечный аппарат, где для его очистки используется рециркуляционная вода (вода, которая многократно используется в технологическом цикле). А после промывки уже поступает на временное хранение в бины — специальные емкости, откуда по мере необходимости подается на производство.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №13 - BigPicture.ru
12. Наглядно 3 основных этапа: очистка, резка и обжарка. Как видите — все максимально просто и ничего лишнего. Абсолютно натуральный продукт.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №14 - BigPicture.ru
13. Непосредственно после нарезки картофельные ломтики поступают на обжарку, и получаются базовые чипсы.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №15 - BigPicture.ru
14. После приготовления чипсы приобретают один из уникальных вкусов Lay’s. Кстати, в портфеле бренда существуют как международные бестселлеры, которые продаются по всему миру (соль, сыр, бекон, зеленый лук), так и вкусы, которые можно купить только в России (краб, малосольный огурчик, белые грибы со сметаной).
Фотография: Как производят чипсы Lay's №16 - BigPicture.ru
15. Естественно, на заводе проводится регулярная проверка качества продукции. Проверяют всё и на каждом этапе: поступивший картофель, процессы очистки и нарезки, базовые чипсы, только вышедшие из печи и полностью упакованные пакеты.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №17 - BigPicture.ru
16. Готовый пакет с чипсами поступает по линии на фасовку.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №18 - BigPicture.ru
17. Операторы вручную складывают пакеты в картонные коробки.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №19 - BigPicture.ru
18. Ну а затем коробки с чипсами складываются на палеты и перевозятся на огро-о-о-омный склад.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №20 - BigPicture.ru
19. Откуда и отправляются по торговым сетям и дистрибьюторам.
Фотография: Как производят чипсы Lay's №21 - BigPicture.ru
20. Вот такой он, путь чипсов — от картофельных полей до готовых упаковок. Похрустим?

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Не стало Юры Шатунова: 7 малоизвестных фактов из жизни солиста «Ласкового мая»

Не стало Юры Шатунова: 7 малоизвестных фактов из жизни солиста «Ласкового мая»

22 атмосферных снимка 90-х, вызывающие ностальгию

22 атмосферных снимка 90-х, вызывающие ностальгию

Брэд Питт заявил о том, что завершает карьеру

Брэд Питт заявил о том, что завершает карьеру

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Мученик с головой собаки: самый загадочный святой в христианстве

Мученик с головой собаки: самый загадочный святой в христианстве

Мило Манара, мастер эротического комикса

Мило Манара, мастер эротического комикса

Ученые из США установили, что светлое пиво очень полезно для кишечника

Ученые из США установили, что светлое пиво очень полезно для кишечника

20 работ от мастера фотошопа: отечественные звезды в компании с молодой версией себя

20 работ от мастера фотошопа: отечественные звезды в компании с молодой версией себя

«Неудобный» Суворов: о каких фактах из жизни полководца в СССР умалчивали и почему

«Неудобный» Суворов: о каких фактах из жизни полководца в СССР умалчивали и почему

Как китайцы построили железную дорогу в Тибет

Как китайцы построили железную дорогу в Тибет

12 ошибок в стиле, которые прибавляют женщинам лишних 10-20 лет

12 ошибок в стиле, которые прибавляют женщинам лишних 10-20 лет

Женское образование в Царской России: как был устроен институт благородных девиц

Женское образование в Царской России: как был устроен институт благородных девиц

Самые удивительные минералы

Самые удивительные минералы

Жительница Бразилии вышла замуж за куклу и родила он нее ребенка

Жительница Бразилии вышла замуж за куклу и родила он нее ребенка

Ученые вычислили размер «безопасной порции» картошки фри. Любители фаст-фуда в шоке

Ученые вычислили размер «безопасной порции» картошки фри. Любители фаст-фуда в шоке

Когда макияж и прическа действительно творят чудеса: 20 удивительных преображений

Когда макияж и прическа действительно творят чудеса: 20 удивительных преображений