Смотрите BigPicture ➤ производство ➤ Как готовят бортовое питание

Как готовят бортовое питание

0

Немецкая компания LSG Sky Chefs является одним из самых крупных в мире предприятий, обеспечивающим бортовым питанием самолеты в самых разных странах. LSG Sky Chefs входит в концерн Lufthansa, являющийся самой крупной авиакомпанией в Европе и занимающий пятое место в мире по количество перевезенных пассажиров.

Фотография: Как готовят бортовое питание №1 - BigPicture.ru

LSG Sky Chefs принадлежит самая крупная сеть кейтерингов, в которую входят 200 кейтерингов 48-ми стран. LSG Sky Chefs сотрудничает более чем с 300 авиалиниями и за год производит около 460 миллионов порций бортового питания. Вот как выглядит процесс производства бортового питания на одной из фабрик LSG Sky Chefs, расположенных в германском городе Франкфурт-на-Майне.

Фотография: Как готовят бортовое питание №2 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния. В бизнес-классе еда подается в настоящей фарфоровой посуде, в отличие от эконом класса, где используется пластиковая и картонная одноразовая посуда.

Фотография: Как готовят бортовое питание №3 - BigPicture.ru — 16 января, 2012. На фабриках LSG Sky Chefs действуют строжайшие гигиенические требования для сотрудников. Обязательной частью рабочей одежды являются халат, сетки для волос, а также специальные маски для тех сотрудников, которые носят бороды.

Фотография: Как готовят бортовое питание №4 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса для рейсов на короткие расстояния.

Фотография: Как готовят бортовое питание №5 - BigPicture.ru — Один из производственных цехов, где производится бортовое питание. Цеха фабрики LSG Sky Chefs работают без остановки круглые сутки. Каждый год с их конвейеров сходит более 460 миллионов порций бортового питания, которые подаются во время рейсов более чем 300 крупнейших авиакомпаний мира.

Фотография: Как готовят бортовое питание №6 - BigPicture.ru — Требования к качеству бортового питания очень жесткие. Дополнительную сложность производителям бортового питания создает и тот факт, что повышенное давление, которое поддерживается в летящем самолете, сильно влияет на восприятие человеком вкуса пищи. На высоте обычная еда кажется безвкусной и слишком сухой. Кроме того, большинство пассажиров на высоте испытывают повышенную жажду. Чтобы учесть все эти факторы, компания LSG Sky Chefs поддерживает постоянное сотрудничество с научно-исследовательским институтом Фраунгофера (Мюнхен), где изучают влияние высоты на человеческий организм. Чтобы в точности воссоздать условия полета, используется специальная лаборатория. Несмотря на то, что у человека в условиях полета значительно надает вкусовая чувствительность к соли (пища кажется пресной), компания LSG Sky Chefs не идет на простое увеличение соли и других вкусовых добавок. Соли в бортовом питании LSG Sky Chefs содержится столько, сколько положено по общепринятым нормам. Улучшение «высотного» вкуса достигается за счет использования разнообразных специй, которые хорошо сохраняют свой вкус в полетных условиях. Например, имбирь, корица и некоторые другие специи хорошо ощущаются человеком даже летящем самолете.

Фотография: Как готовят бортовое питание №7 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.

Фотография: Как готовят бортовое питание №8 - BigPicture.ru — Производственные площади компании LSG Sky Chefs составляют более 40 000 квадратных метров.

Фотография: Как готовят бортовое питание №9 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления.

Фотография: Как готовят бортовое питание №10 - BigPicture.ru — При производстве бортового питания особое внимание уделяется качеству продуктов и общей безопасности питания. Требования к безопасности питания для членов экипажей самолета даже жестче, чем требования для питания пассажиров. Все еда для экипажа в обязательном порядке должна проходить глубокую термическую обработку. Набор продуктов, входящий в индивидуальный паек для каждого члена экипажа, обязательно разный. Это позволяет снизить риск того, что весь экипаж заболеет и будет нетрудоспособен в случае попадания на бор некачественной пищи. Уже в самолетах часто на упаковку с индивидуальным пайком наносят имя члена экипажа, для которого он предназначается, чтобы в случае несчастья проще было отследить, как некачественная пища попала на борт.

Фотография: Как готовят бортовое питание №11 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, который подается на рейсах японского направления. Авиакомпания Lufthansa один из самых крупных в мире потребителей икры. Каждый год авиакомпания закупает почти 8 тонн этого дорогостоящего деликатеса.

Фотография: Как готовят бортовое питание №12 - BigPicture.ru — Еда готовится на фабрике. Готовая пища расфасовывается в пайки, которые хранятся в специальных холодильных камерах, В которых используется сухой лед. Обычно пайки разогревают непосредственно перед взлетом самолета еще на земле.

Фотография: Как готовят бортовое питание №13 - BigPicture.ru — Детский ужин, подающийся на рейсах дальнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №14 - BigPicture.ru — Каждый день фабрика компании LSG Sky Chefs выпекает около 80 тысяч булочек.

Фотография: Как готовят бортовое питание №15 - BigPicture.ru — Ужин бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №16 - BigPicture.ru — Пайки упаковываются таким образом, что огромный грузок, который доставляет бортовое питание в аэропорт, может быть загружен всего за пять минут. Подразделение LSG Sky Chefs во Франкфурте использует 116 грузовиков.

Фотография: Как готовят бортовое питание №17 - BigPicture.ru — Завтрак бизнес-класса, подающийся на рейсах ближнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №18 - BigPicture.ru — На фабрике в три смены трудятся 2000 сотрудников.

Фотография: Как готовят бортовое питание №19 - BigPicture.ru — Меню бортового питания достаточно разнообразно. Каждый день фабрика готовит 14 разных видов блюд. Компания постоянно обновляет меню и старается его расширить. Например, пассажиры первого класса теперь имеют возможность заказать говяжью вырезку в устричном соусе со свежими овощами.

Фотография: Как готовят бортовое питание №20 - BigPicture.ru — Ужин эконом-класса, подающийся на рейсах дальнего следования.

Фотография: Как готовят бортовое питание №21 - BigPicture.ru — Каждый день с конвейеров фабрики LSG Sky Chefs во Франкфурте сходит 77 000 порций бортового питания.

Фотография: Как готовят бортовое питание №22 - BigPicture.ru — Готовые булочки двигаются по конвейерной ленте.

Смотрите также — Обед в воздухе,101 совет для путешествующих самолетом

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: производство

Теги: еда питание предприятие

Популярное

22 фото, сделанных в самый что ни на есть подходящий момент

22 фото, сделанных в самый что ни на есть подходящий момент

19 снимков о том, что бывает, когда берешь на работу перфекциониста

19 снимков о том, что бывает, когда берешь на работу перфекциониста

Почему обитательницы гаремов беременели от евнухов и зачем гаремщики женились

Почему обитательницы гаремов беременели от евнухов и зачем гаремщики женились

8 стран, в которых юбка — признак мужественности

8 стран, в которых юбка — признак мужественности

8 невинных фото, на которых не каждый найдет обнаженных моделей

8 невинных фото, на которых не каждый найдет обнаженных моделей

Почему в СССР под дачу выделяли именно по 6 соток

Почему в СССР под дачу выделяли именно по 6 соток

Батя шутит — лучшие примеры отцовского троллинга

Батя шутит - лучшие примеры отцовского троллинга

Чем опасны церкарии — паразиты из речной воды, проникающие под кожу

Чем опасны церкарии - паразиты из речной воды, проникающие под кожу

Монфокон — ужас средневекового Парижа

Монфокон — ужас средневекового Парижа

Прикосновение «руки смерти», или Почему на севере Австралии купаются в колготках

Прикосновение "руки смерти", или Почему на севере Австралии купаются в колготках

Самые горячие темы

Новые посты

Умные татуировки со скрытым смыслом, на которые стоит взглянуть дважды

Умные татуировки со скрытым смыслом, на которые стоит взглянуть дважды

Почему мы хотим красное, а пьем белое? Иллюстратор раскрыл секрет выбора алкогольных напитков

Почему мы хотим красное, а пьем белое? Иллюстратор раскрыл секрет выбора алкогольных напитков

Чистая правда: 4 факта о том, как убрать заразу со смартфона, которые должен знать каждый

Чистая правда: 4 факта о том, как убрать заразу со смартфона, которые должен знать каждый

Африканский водоем-убийца: на счету озера Ниос 1800 человеческих жертв

Африканский водоем-убийца: на счету озера Ниос 1800 человеческих жертв

Жила ли семья российского императора по-царски и куда делись миллиарды Романовых?

Жила ли семья российского императора по-царски и куда делись миллиарды Романовых?

Личные фото роллингов конца 60-х

Личные фото роллингов конца 60-х

Сцены из жизни Дикого Запада на прекрасных картинах Марка Маджори

Сцены из жизни Дикого Запада на прекрасных картинах Марка Маджори

Вероника Лебедева: как сложилась судьба маленькой звезды советского фильма «Подкидыш»

Вероника Лебедева: как сложилась судьба маленькой звезды советского фильма «Подкидыш»

Фотографы случайно делают из диких животных мутантов

Фотографы случайно делают из диких животных мутантов

Все делают ЭТО — и животные тоже

Все делают ЭТО — и животные тоже

8 человек, которых оправдали слишком поздно

8 человек, которых оправдали слишком поздно

7 лучших философских фильмов современности

7 лучших философских фильмов современности

Показать еще

Загрузить еще постов