Что такое фуд-порно?

0

Рассказывает писатель и кулинар Сталик Ханкишиев: «Порногра́фия — отображение сексуального поведения в литературе, изображениях, скульптурах, фильмах и др. с целью вызвать сексуальное возбуждение.

Еда и секс равнозначимы для продолжения человеческого рода. Поэтому разговоры о еде и сексе действуют на человека одинаково возбуждающе — работают инстинкты.

До сегодняшнего дня я рассказывал исключительно о приготовлении еды, но почти никогда не говорил о ее употреблении, находя этот процесс слишком интимным. Кроме того, я не знал, как не перейти тонкую грань между фуд-эротикой и фуд-порнографией и не вызвать отвращение физиологией.»

Смотрите также — 17 кулинарных шедевров для тех, кому не жалко времени, 10 блюд, получивших название в честь людей

Фотография: Что такое фуд-порно? №1 - BigPicture.ru

Источник: Жжурнал/stalic

Фотография: Что такое фуд-порно? №2 - BigPicture.ru
1. Сегодня я представляю вам первый опыт в этой области, рассказ о том, как правильно есть ферганский плов.

Этот плов я научил готовить, кажется, уже всех желающих. В крайнем случае, прочитаете новую книгу (не спрашивайте, когда она выйдет, пожалуйста) и все станет на свои места. Но я вижу, что многие люди не имеют представления о рациональном употреблении плова, откуда и растут ноги у всех разговоров о «вреде» этого замечательного блюда.

Фотография: Что такое фуд-порно? №3 - BigPicture.ru
2. Начинаете готовить плов — заварите чай. Выпейте две-три пиалы зеленого чая и продолжайте пить дальше, но уже с сухофруктами, орешками, а то и просто с сахаром, пока не напьетесь. Этот процесс можно совмещать с подготовкой продуктов: нарезкой овощей и мяса, перебором риса и так далее. Чай освободит желудок, а небольшое количество сухофруктов или сахара немного снизит аппетит, что совсем нелишне — ведь до плова еще верных три часа и несколько довольно суровых испытаний!
Фотография: Что такое фуд-порно? №4 - BigPicture.ru
3. Первое испытание — выжарки из курдючного сала. Когда вы начнете готовить плов, то первыми окажутся готовы именно они.

Не попробовать их — просто глупо, настолько они вкусны. Но если есть их без подготовки при помощи чая с сухофруктами и сладостями, то есть опасность не удержаться и наестся уже ими.

С другой стороны, не надо думать, что выжарки это чрезмерно жирная еда. Посмотрите в казан — что там осталось? Жир? Ну, вот и все. Жир там, а в правильно подготовленных выжарках преимущественно соединительная ткань, белок, иными словами. Но если сколько-то и осталось жира, то ничего вредного в нем нет, тем более, что есть этот бутерброд вы будете с луком и хлебом, а хорошо бы еще и с сумахом. Лук и сумах помогают пищеварению, так что, Бог даст, к плову вы окажетесь во всеоружии хорошего аппетита.

Фотография: Что такое фуд-порно? №5 - BigPicture.ru
4. Да-да, я знаю, что читатели запомнили лучше всего из моей первой книги!

Можно, немножко можно.

Я не случайно поставил на дастархан две рюмочки — это норма, но лучше бы разделить ее на двоих.

Честное слово, этого достаточно для хорошего настроения, потому что дойти до плова вдребезги пьяным — просто глупо. Если плов нужен вам как закуска, вкус которой уже и не важен, то колбаса дешевле и не требует так много времени. Если же вы хотите оценить вкус плова, если вы относитесь к нему, как к произведению искусства, то и не напивайтесь в этот раз, пейте только для хорошего настроения. Вы же не пойдете на концерт классической музыки пьяными? А плов — как раз, классика и есть!

Фотография: Что такое фуд-порно? №6 - BigPicture.ru
5. Поставьте на стол фрукты и виноград, пока будете готовить плов. Сейчас для них самое время! Стало скучно — съел виноградинку, нечем заняться — почистил яблоко, разрезал его на дольки и угостил собеседников.
Фотография: Что такое фуд-порно? №7 - BigPicture.ru
6. Плов готов? Должен быть и шакароп готов. Нет ничего проще этого салата: очень тонко порезанный лук, тонко порезанные помидоры, немного зеленого чили по желанию. Солить и перемешивать перед подачей. На дне кассы с правильно приготовленным шакаропом должно образоваться довольно много сока, собственно его и называют «шакар об» — сладкая вода. Эта сладкая вода работает лучше любого мезима, уверяю вас! А небольшое количество зеленого чили так просто полезно, и все тут.

Но посмотрите на плов. Рис, морковь, небольшие кусочки мяса, головка чеснока целиком, целый стручок острого перца, айва, если сезон, да та косточка с мясом, которую обжаривали первой.
Как его есть? Лучше всего — с главного блюда, на котором плов и подан. Во время запаривания риса можно накрыть его именно этим блюдом, так и блюдо подогреется и плов на нем дольше останется горячим. Раскладывание плова по порционным тарелкам остужает его, а это совсем никуда не годится! Плов хорош исключительно горячим.

Чтобы сотрапезникам было приятно есть с вами из одного блюда не рыскайте по всему плову, а ешьте только с одной стороны, из того сегмента, что находится к вам ближе всего.
С чего начать?

Фотография: Что такое фуд-порно? №8 - BigPicture.ru
7. Разумеется, не с мяса, не с чеснока и даже не с перца. Все эти продукты — важные составляющие плова, но без любого из них плов все равно состоится, а главным продуктом классического плова является рис. Вот рис и надо пробовать первым!

1 Ложка риса, старайтесь, чтобы в нее попало меньше моркови.
2 Еще одна ложка риса. Поняли вкус?
3 Давайте ложку шакаропа, сейчас самое время разгонять аппетит!
4 Ложка риса с маленьким кусочком мяса. Как вам аккорд?
5 Еще раз! Реприза, чтобы запомнить его звучание.

Фотография: Что такое фуд-порно? №9 - BigPicture.ru
8. Головка чеснока разбирается на дольки кем-то одним, чаще всего поваром. Если вы доверяли его рукам, пока он готовил, то доверитесь еще раз, надеюсь? Ведь садясь за стол все мыли руки, правда?
Фотография: Что такое фуд-порно? №10 - BigPicture.ru
9. Теперь можно чередовать рис с другими ингредиентами.

1 С кусочком мяса.
2 Выбрать несколько ягод барбариса — после мяса кислинка так уместна и меняет саму тональность блюда!
3 Еще раз аккорд из риса, мяса и моркови.
4 Лук и помидоры из салата.
5 А теперь неожиданное сочетание риса и моркови с кисло-сладким вкусом айвы — аккорд получается еще сложнее.

Фотография: Что такое фуд-порно? №11 - BigPicture.ru
10. Мясо с косточки опадает и само, но при необходимости его можно разрезать ножом на куски несколько крупнее тех, что были нарезаны из мякоти. Если за столом все свои, то мясо можно разломить на части и руками, и даже ложкой.
Фотография: Что такое фуд-порно? №12 - BigPicture.ru
11.

1 После сильного вкуса айвы — рис и морковь.
2 Возврат к главному аккорду — рис, морковь, мясо.
3 Чередуем — нельзя есть постоянно одно только мясо!
4 Маленький кусочек мяса и барбарис — такого сочетания еще не было.
5 Большой кусок мяса с косточки прожарен глубже, он имеет другой вкус, но и его лучше есть вместе с рисом, а не отдельно. Можно добавить немного острого перца.

Фотография: Что такое фуд-порно? №13 - BigPicture.ru
12. От перца чили не стоит откусывать, получится слишком остро. Семена из стручка лучше вообще не есть.

Отломите носик у перца, обнажится мякоть. На ложку риса достаточно мякоти от перца размером со спичечную головку, а можно выдавить немного мякоти на край блюда перед собой и обмакивать в нее рис, каждый раз, когда захочется острого. Одного стручка перца хватит на шесть-восемь человек, ведь одной-двух ложек с острым перцем — более чем достаточно. Плов — блюдо не про перец!

Фотография: Что такое фуд-порно? №14 - BigPicture.ru
13.

1 Поели рис да мясо, хорошо бы шакароп, но вместе с перчиком, чтобы освежить впечатления..
2 И, замедляя темп, пол ложки риса и небольшой кусочек мяса.
3 Половина ложки риса и кусочек айвы.
4 Шакароп, но уже с соком.
5 Кажется, хватит. Но еще одна ложка риса, чтобы запомнить вкус плова.

Фотография: Что такое фуд-порно? №15 - BigPicture.ru
14. Триста, триста пятьдесят, максимум четыреста граммов плова в аккомпанементе с шакаропом — более, чем достаточное количество еды для насыщения здорового мужчины. Разумеется, в желудок можно запихнуть и больше, но зачем?

Плов — достаточно калорийное блюдо, вы только что съели белки, жиры, углеводы в разумной пропорции, вы употребили клетчатку и витамины и даже если вам кажется, что двадцать ложек не насытили вас, вы измените свое мнение, когда попьете зеленый чай и съедите что-то из оставшихся сухофруктов.

Но самое главное, после хорошо приготовленного и правильно, с умом, съеденного плова не будет никакого чувства тяжести в желудке и сонливости в голове. Плов — блюдо, которое едят перед тем, как заняться любовью. Плов — способ продолжения жизни, а не средство для ожирения.

Приятного аппетита!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Какие запреты для женщин действовали в русской бане

Какие запреты для женщин действовали в русской бане

Бурунданга — существует ли на самом деле жуткий наркотик из джунглей

Бурунданга — существует ли на самом деле жуткий наркотик из джунглей

Ученые объяснили жуткие случаи самовозгорания людей

Ученые объяснили жуткие случаи самовозгорания людей

Новые посты

20 лучших идей для татуировок на спину

20 лучших идей для татуировок на спину

25 мест в России, где очень весело живется

25 мест в России, где очень весело живется

30 любопытных деталей в известных фильмах, о которых вы, возможно, не знали

30 любопытных деталей в известных фильмах, о которых вы, возможно, не знали

14 сцен из фильмов, где не использовалась компьютерная графика. Но кажется, будто она там есть!

14 сцен из фильмов, где не использовалась компьютерная графика. Но кажется, будто она там есть!

Эротические женские портреты Федерико Равазио

Эротические женские портреты Федерико Равазио

22 случая, когда задача была предельно простой, но с ней не справились

22 случая, когда задача была предельно простой, но с ней не справились

Мистические красавицы на картинах польского художника Кароля Бака

Мистические красавицы на картинах польского художника Кароля Бака

Почему у собак мокрые и холодные носы

Почему у собак мокрые и холодные носы

Как модный костюм стал символом антивоенных и расовых протестов

Как модный костюм стал символом антивоенных и расовых протестов

Как дайвер распутал дело об исчезновении юных влюбленных 20-летней давности

Как дайвер распутал дело об исчезновении юных влюбленных 20-летней давности

Весь в белом: жизнь и смерть Пабло Эскобара

Весь в белом: жизнь и смерть Пабло Эскобара

35 потрясающих пейзажей из Исландии

35 потрясающих пейзажей из Исландии