Top.Mail.Ru

7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира

0

Многие не могут представить свое утро без кофе. Каждый день во всем мире человечество выпивает более одного миллиарда чашек кофе. Во многих странах существует собственная культура употребления этого напитка с особыми рецептами и различными методами варки, уникальными наборами специй и сортами кофейных зерен. 

Здесь вы найдете 7 видов кофе, которые дадут вам представление о множестве способов приготовления и употребления этого бодрящего напитка в разных странах мира. Отправляемся в кофейные путешествия от Вьетнама до Италии. 

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №1 - BigPicture.ru

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №2 - BigPicture.ru
Türk kahvesi, Турция

Турецкий кофе варят в медной или латунной турке из кофейных зерен тонкого помола и подают нефильтрованным, наливая вместе с гущей в особую фарфоровую чашку, которая в Турции называется kahve finjani. Сахар в турку добавляют непосредственно перед закипанием напитка, что придает ему характерную сладость. Иногда для дополнительного аромата в турецкий кофе кладут кардамон. 

Кофе в Турции — больше чем просто напиток, это важный элемент культурного взаимодействия: часто кофе подают в качестве жеста гостеприимства от хозяина гостю. 

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №3 - BigPicture.ru
Café Touba, Сенегал

Кофе Туба варят в обычной кофеварке, но при этом приправляют черным гвинейским перцем и молотой гвоздикой. Считается, что этот напиток придумал суфийский шейх и основатель исламского ордена Мюридия — Амаду Бамба Мбаке в 1880‑х годах. С тех пор кофе Туба является одним из символов братства и его пьют на церемониях и праздничных мероприятиях ордена. 

Изначально этот напиток считался лекарственным, но теперь сладкий и пряный кофе повсеместно пьют в Сенегале, просто чтобы взбодриться. Лотки с кофе Туба можно увидеть в Дакаре на каждом углу, а теперь этот уникальный напиток появился и в других западноафриканских странах.

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №4 - BigPicture.ru
Cà Phê Trứng, Вьетнам

Вьетнамский яичный кофе на вкус больше напоминает десерт вроде заварного крема. Для приготовления этого напитка яичные желтки взбивают со сгущенным молоком и сахаром до образования кремообразной консистенции, а потом в эту пену вливают свежесваренный вьетнамский кофе. Яичный кофе подают в горячем или холодном виде, и его не пьют, а едят с помощью ложки.

Сейчас такой кофе можно попробовать во всех кафе Ханоя и Хошимина, хотя на лавры первооткрывателей претендует именно кафе Giang, сотрудники которого утверждают, что именно они изобрели этот необычный напиток. Для его приготовления подходит любая крепкая смесь черного кофе, хотя лучше всего использовать зерна робусты, их пропускают через вьетнамский фильтр для кофе из нержавеющей стали.

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №5 - BigPicture.ru
Cafe de Olla, Мексика

Свой характерный аромат сладкий черный кофе по-мексикански приобретает благодаря гвоздике, анису и корице. Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять специи, молотый кофе, тростниковый неочищенный сахар piloncillo (на фото) и довести эту смесь до кипения в особых глиняных горшках ollas, а после процедить через сито. Некоторые добавляют в напиток шоколад или заменяют piloncillo обычным коричневым сахаром, но неповторимый аромат мексиканского кофе всегда узнаваем, как и глиняные чашки, в которых его подают. 

Теперь Cafe de Olla варят в каждом мексиканском доме, популярным он стал во время мексиканской революции, когда и лидер революционеров Эмилиано Сапата, и обычный солдат предпочитали взбодриться с помощью чашки сладкого кофе.

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №6 - BigPicture.ru
Kaffeost, Финляндия

Добавлять молоко в кофе — обычная практика во всем мире. Большинство предпочитает молоко или сливки, а вот в некоторых регионах Скандинавии в кофе кладут сыр. Kaffeost, или «кофейный сыр», впервые появился в Финляндии, однако сейчас этот необычный напиток пьют и на севере Швеции, возле финской границы. 

Довольно твердый, легкий сыр со сливочной консистенцией и сладким ароматом добавляют в горячий кофе, сваренный из зерен тонкого помола. Кофейный сыр обычно продают в больших блоках, а его остатки можно заморозить или украсить сверху свежими ягодами и подавать с этим действительно исключительным напитком.

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №7 - BigPicture.ru
Kopi Luwak, Индонезия

Копи лювак возглавляет список самых дорогих сортов кофе на мировом рынке: цена за фунт этого продукта составляет несколько сотен долларов. Этот напиток варят из кофейных зерен, которые прошли через пищеварительный тракт и были частично переварены циветтами, азиатскими пальмовыми куницами. Кофе лювак варят с помощью французского пресса, капельной кофеварки или даже машины эспрессо. Его можно попробовать в разных уголках Индонезии: от Суматры до Бали, и с момента своего появления он всегда был дорогим товаром. 

В последнее время массовое производство копи лювак подвергается критике защитников природы, ведь, чтобы удовлетворить мировой спрос на необычные кофейные зерна, некоторые производители держат диких циветт в клетках, зачастую в ужасных условиях.

Фотография: 7 уникальных методов варки кофе из разных стран мира №8 - BigPicture.ru
Espresso, Италия

Фактически невозможно заказать кофе в современной кофейне, не используя итальянский язык. Большая часть названий кофейных напитков родом из Италии, и зачастую их рецепты базируются именно на эспрессо. Машины эспрессо пропускают под давлением воду, нагретую до 89–96 градусов, через кофейные зерна тонкого помола, и в результате бариста получает высококонцентрированный кофе с пенистым верхним слоем. 

Список основанных на эспрессо напитков довольно длинный и включает в себя известные многим маккиато (эспрессо с приготовленным на пару молоком), мокко (эспрессо с шоколадом) и доппио (двойная доза эспрессо). Главное, не заказывать «вкусное кофе экспрессо».

Смотрите также:
Почему кофе запивают водой: не прихоть, а необходимость,
Как устроено производство кофе в Доминикане,
15 способов экологичного использования кофейной гущи

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

И не узнать! 22 редкие детские фотографии знаменитостей

И не узнать! 22 редкие детские фотографии знаменитостей

Как перестать отмечать и начать жить: краткое пособие по выходу из новогодних праздников

Как перестать отмечать и начать жить: краткое пособие по выходу из новогодних праздников

15 фото очаровательных девушек, решивших начать год с закаливания

15 фото очаровательных девушек, решивших начать год с закаливания

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

«Всем интересно, как другие занимаются сексом»: Женщина-фотограф о работе на съемках порно

«Всем интересно, как другие занимаются сексом»: Женщина-фотограф о работе на съемках порно

Самый суровый русский фотограф

Самый суровый русский фотограф

5 фактов от современных ученых, разоблачающих мифы о седине

5 фактов от современных ученых, разоблачающих мифы о седине

Самые впечатляющие фотографии Антарктиды начала XX века

Самые впечатляющие фотографии Антарктиды начала XX века

История советских диафильмов. Позитивные кадры нашего детства

История советских диафильмов. Позитивные кадры нашего детства

Знаменитости со своими четвероногими питомцами

Знаменитости со своими четвероногими питомцами

Валентин Томас — самая сексуальная рыбачка инстаграма

Валентин Томас — самая сексуальная рыбачка инстаграма

1600 евро и две бутылки виски: Как adidas купил права на три полоски

1600 евро и две бутылки виски: Как adidas купил права на три полоски

20 невероятных тортов от волшебницы-кондитера из Калининграда

20 невероятных тортов от волшебницы-кондитера из Калининграда

Секс втроем: и хочется, и колется. Мнение психолога о самом сокровенном желании

Секс втроем: и хочется, и колется. Мнение психолога о самом сокровенном желании

Безголовый петух Майк

Безголовый петух Майк

5 рецептов вкуснейших алкогольных напитков, которые согреют вас этой зимой

5 рецептов вкуснейших алкогольных напитков, которые согреют вас этой зимой