7 простых обедов для тех, кто сильно занят

Иногда совсем нет времени на сочинение и приготовление сложных блюд. Хочется прибежать, закинуть продукты, которые есть в холодильнике, в кастрюлю или на сковороду и чтобы все получилось вкусно.

Для тех, кто устал от жареной картошки и яичницы и хочет разнообразить свое меню, мы собрали 7 классных блюд, на приготовление которых уйдет не больше 30 минут.

1. Буррито в тарелке

 
Вам понадобятся:

• 1 чашка риса;
• 1 чашка соуса сальса;
• 3 чашки порезанных листьев салата ромэн;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 банка черной фасоли;
• 2 помидора, порезанных кубиками;
• 1 авокадо без кожицы и семян, порезанное кубиками;
• 2 ст. л. порезанного корня кориандра;
• 1 чашка сметаны;
• 1 головка чеснока, выжатая в чеснокодавилке;
• сок 1 лайма;
• ¼ ч. л. соли.

Приготовление:
Смешать сметану, чеснок, лайм и соль. Получившийся соус убрать пока в сторону. Рис отварить, смешать с соусом. Добавить салатные листья, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо, кориандр.

2. Запеканка из лосося, брокколи и спаржи в сливочном соусе

 
Вам понадобятся:

• 300 г лосося;
• 150 г брокколи;
• 4 веточки спаржи;
• 400 мл жирных сливок;
• 70 г сыра;
• 2 яйца;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень.

Приготовление:
Брокколи варить на пару 2 минуты. Лосося варить на пару 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3-5 см. Остывшего лосося очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветия брокколи разобрать на более мелкие. Для заливки взбить в миске 2 яйца, влить сливки, всыпать мелкотертый сыр и зелень. Смешать. Добавить соль по вкусу и поперчить.

Духовку нагреть до 190 °C. В формочки для запекания выложить брокколи, кусочки лосося и спаржу. Вылить сливочную заливку. Запекать около 25 минут. Подавать в формочках, посыпав рубленой зеленью.

3. Макароны со сливочным сыром и шпинатом

 
Вам понадобятся:

• 150 г пасты;
• 100 г репчатого лука;
• 1 пучок свежего шпината;
• 1 чеснок;
• 10 г тимьяна сушеного;
• 75 г сливочного сыра;
• 40 мл оливкового масла;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:
Макароны отварить. Лук почистить и мелко порубить. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности. Выложить в сковороду листья шпината и дать им «поплыть». Добавить сливочный сыр, перемешать. Отправить макароны в сковороду к шпинату с сыром, перемешать и прогревать 1-2 минуты на небольшом огне. Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны.

4. Наггетсы из семги с овощами

 
Вам понадобятся:

• 250 г филе норвежской семги;
• 1 луковица;
• 1 цукини;
• 3-4 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
• 1 ст. л. орегано;
• 1 лимон;
• дижонская горчица;
• оливковое масло.

Приготовление:
Натереть цукини на крупной терке. Семгу нарезать кубиками (среднего размера). Измельчить и обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета. Смешать в миске цукини, семгу, лук. Отдельно взбить в тесто яйца, муку, зелень, соль и перец. Соединить тесто с рыбной смесью и цукини, перемешать. Тесто должно быть по густоте как сметана.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Сервировать с зеленью, помидорами черри, лимоном.

5. Стейк из лопатки

 
Вам понадобятся:

• 1 кг зачищенной мякоти лопатки;
• растительное масло;
• соль, свежемолотый черный перец;
• брокколи, цветная капуста;
• помидоры черри;
• свежая зелень.

Приготовление:
Раскалить сковороду-гриль и смазать растительным маслом. Обжарить стейки толщиной около 1 см с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Готовому мясу дать «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварить брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарить на той же сковороде, пока мясо «отдыхает», подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.

6. Жареные грибы с пряностями в сметане

 
Вам понадобятся:

• 300 г шампиньонов;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 головка репчатого лука;
• растительное масло;
• соль, кумин и карри.

Приготовление:
Измельчить репчатый лук. Грибы нарезать пластинками. Тушить на сковороде лук до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Добавить в сковороду грибы, перемешать и тушить до полного испарения жидкости на среднем огне в течение 20 минут. Посолить и влить сметану. Перемешать и жарить грибы еще 5 минут. Снять сковороду с огня, выложить грибы на блюдо, добавить специи и подавать.

7. Спагетти с цукини и песто из чили

 
Вам понадобятся:

• 200 г грецких орехов;
• ½ стакана оливкового масла (75 мл);
• 2-3 вяленых помидора;
• 1 длинный красный перец чили, очищенный от косточек;
• 4 небольших зубчика чеснока;
• соль;
• 400 г спагетти;
• 1 небольшой цукини;
• ½ лимона (сок и цедра).

Приготовление:
Прогреть духовку до 150 °С и в течение 10-15 минут подрумянить орехи. Отварить спагетти al dente. Воду сохранить горячей. Смешать орехи с помидорами, перцем чили, чесноком, оливковым маслом и солью. Перемешать все это с помощью блендера до получения соуса. При помощи овощечистки нарезать цукини лентами. Ножом нарезать на тонкие полоски а-ля спагетти. Сердцевину цукини максимально мелко порубить. Смешать цукини с отваренными спагетти и залить кипятком из-под пасты на 3 минуты. Слить воду, полить пасту соком лимона и перемешать с цедрой. Затем смешать с соусом из орехов и чили. Подавать, посыпав целыми орешками.

Смотрите также:
30 счастливчиков, которые сорвали джекпот в продовольственной лотерее,
Стрит-фуд, ради которого стоит забыть о диете,
11 полезных, а главное, ВКУСНЫХ обедов до 500 килокалорий