7 правил выбора красной икры к новогоднему столу

0

Красная икра давно уже стала одним из традиционных продуктов, украшающих новогодний стол. Согласитесь, что будет обидно открыть банку и увидеть, что икра низкого качества и не подходит для праздничных бутербродов. Сухая, пересоленная и даже испорченная продукция чаще всего встречается у продавцов, торгующих «с рук». Но это не значит, что, покупая продукт в супермаркете, мы защищены от подделки или брака.

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №1 - BigPicture.ru

Знание всего семи несложных правил выбора красной икры сделают из вас настоящего эксперта, который никогда не делает ошибок. Но, несмотря на эти знания, мы все же рекомендуем вам приобретать икру не с рук, а исключительно в маркетах и специализированных магазинах.

Дата производства

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №2 - BigPicture.ru

Выбор любой икры, включая и красную, следует начинать с поиска отметки о дате производства на упаковке. Специалисты считают, что лучшая икра добывается в период с мая по октябрь, когда у лососевых проходит нерест. Если продукт не вписывается по дате изготовления в эти полгода, то велика вероятность того, что он произведен из замороженных ястыков.

Ястык — это пленка, покрывающая рыбью икру, своеобразная природная упаковка. При добыче икры в промышленных масштабах компании не всегда могут переработать весь полученный материал и часть икры замораживают прямо в ястыках. Это очень выгодно, так как упрощает транспортировку и позволяет производить  расфасовку скоропортящегося продукта рядом с конечным потребителем.

Доставив ястыки на место, их размораживают, после чего икру извлекают и солят. Такая продукция не является некачественной или опасной — она просто значительно теряет в своих вкусовых качествах и содержанию полезных веществ.

Происхождение

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №3 - BigPicture.ru

Лучше всего приобретать красную икру, произведенную в местах традиционного промысла лососевых рыб — на Камчатке или Сахалине. Таким образом, существенно снижается вероятность подделки и того, что продукт был изготовлен из замороженных ястыков.

Соответствие ГОСТу

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №4 - BigPicture.ru

Самой лучшей икрой считается приготовленная в соответствии с ГОСТом. Это обязательно указывается на банке поставщиком. Кроме этого, икра, выпущенная в соответствии с государственным стандартом, имеет еще один важный признак — на упаковке указывается вид рыбы, от которой она получена: кета, нерка, кижуч или горбуша.

Свойства

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №5 - BigPicture.ru

Проще всего определить качество икры при покупке ее в стеклянных банках. Ее можно внимательно рассмотреть до покупки и сделать соответствующие выводы. Первосортные икринки должны быть целыми, иметь одинаковый цвет и даже размер. При переворачивании банки икра должна задерживаться на стенках и донышке, а не сразу же сползать вниз. Если икра сразу стекла на крышку, то это означает, что она слишком жидкая, а это свидетельствует об одном — она невысокого качества.

Жидкость

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №6 - BigPicture.ru

Красная икра может быть жидкой или нет, но в ней всегда содержится тузлук, то есть рассол. Его количество бывает разным и нужно помнить, что чем больше тузлука в банке, тем меньше там самой икры. Определить количество рассола можно даже в металлической банке — для этого ее нужно потрясти. Бульканье будет означать, что жидкости внутри слишком много.

Условия хранения

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №7 - BigPicture.ru

Вы не можете проследить весь путь банки с красной икрой от производителя до своего стола, но то, где она находится в магазине играет важную роль. Согласно требованиям икра должна храниться в холодильнике, причем в торговой точке тоже. Значение температуры также играет немаловажную роль — лучше всего подходит для сохранения качеств этого продукта диапазон от от -4 до -6 °С.

Внешний вид упаковки

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №8 - BigPicture.ru

Если банка с красной икрой металлическая, то цифры на ее поверхности должны быть не вдавленными, а выпуклыми. Вмятые внутрь знаки маркировки — важный признак подделки, которая может быть опасна для здоровья. Банка не должна быть помятой или вздутой, иметь на поверхности потеки или следы коррозии. «Бомбажные», то есть вздутые банки содержат внутри опасные для человека микроорганизмы.

Место покупки

Фотография: 7 правил выбора красной икры к новогоднему столу №9 - BigPicture.ru

Как мы уже говорили в начале, лучше всего приобретать красную икру в магазине, а не с рук, на рынке. Сегодня многие покупают красную икру через интернет, знакомых или в развесном виде. Продавцы часто утверждают, что их товар самый лучший и получен прямо с рыболовецкого судна, дрейфующего у дальневосточного побережья нашей страны. Конечно же, верить им на слово не стоит, ведь они просто хотят продать свой товар.

Такая продукция всегда будет потенциально опасной, так как никто не может поручиться за соблюдение правил ее добычи, обработки, транспортировки и хранения. Разумеется, в случае чего, и спросить будет не с кого. Поэтому если вы не хотите испортить себе и своим близким новогодние праздники, лучше воздержитесь от деликатесов неизвестного происхождения.

Да, кроме перечисленных нами правил есть и другие правила выбора, которые помогут не ошибиться при покупке. Если вы научитесь использовать и их, то можете считать себя настоящим экспертом.

Смотрите также — Как делают красную икру

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

22 забавные вывески, авторы которых переборщили с креативом

22 забавные вывески, авторы которых переборщили с креативом

20 примеров дизайна интерьера, от которых хочется и плакать, и смеяться

20 примеров дизайна интерьера, от которых хочется и плакать, и смеяться

День Благодарения каннибала Омаймы Нельсон — секс-игры и барбекю из мужа

День Благодарения каннибала Омаймы Нельсон — секс-игры и барбекю из мужа

«Я познала, что такое власть женщины над мужчинами»: таинственная жизнь Маты Хари

«Я познала, что такое власть женщины над мужчинами»: таинственная жизнь Маты Хари

Каким был квартал красных фонарей 30 лет назад

Каким был квартал красных фонарей 30 лет назад

О этот удивительный мир! 22 интересные фотографии необычных вещей и явлений

О этот удивительный мир! 22 интересные фотографии необычных вещей и явлений

30 снимков, которые порадуют вашего внутреннего перфекциониста

30 снимков, которые порадуют вашего внутреннего перфекциониста

22 фотографии, которые демонстрируют всю силу времени

22 фотографии, которые демонстрируют всю силу времени

17 потрясающих зонтиков, с которыми нипочем осенние дожди

17 потрясающих зонтиков, с которыми нипочем осенние дожди

10 терминов из психологии, которые должен знать каждый

10 терминов из психологии, которые должен знать каждый

Позы всякие нужны, позы всякие важны — положение домашнего питомца в кровати говорит о его отношении к вам

Позы всякие нужны, позы всякие важны — положение домашнего питомца в кровати говорит о его отношении к вам

Попахивает неприятностями, почему пукать в космосе смертельно опасно?

Попахивает неприятностями, почему пукать в космосе смертельно опасно?