6 шоколадных десертов, которые настолько хороши, что должны быть запрещены законом

Мало кто из нас не любит шоколад, а после известий о том, что он делает нас умнее и даже является важной частью диеты, — нашего полку точно прибыло.

Предлагаем вам подборку из божественных шоколадных десертов, вкус которых способен покорить даже сердца тех, кто не считает себя сладкоежкой.

«Хрустающее» шоколадное печенье

• • 3 яичных белка

• • 65 г какао-порошка

• • ½ ч. л. молотой корицы

• • ¼ ч. л. соли

• • 1 ч. л. ванильного экстракта

• • 100 г шоколадных капель

• 360 г сахарной пудры

• • Смешиваем сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, соль и корицу.

• • Добавляем яичные белки и ванильный экстракт, смешиваем венчиком до однородности. Не взбиваем, просто смешиваем!

• • Добавляем шоколадные капли.

• • На пергамент выкладываем по чайной ложке теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем 15 минут при 180 °C.

• Готовому печенью даем остыть на противне 10 минут, только потом перекладываем его на решетку. Горячее оно очень хрупкое.

Шоколадный чизкейк

• • 250 г печенья

• • 150 г сливочного масла

• • 2 плитки темного шоколада

• • 3 яйца

• • 1 ст. сахара, но лучше сахарной пудры

• • 750 г мягкого сыра «Филадельфия»

• • 2 ст. л. какао-порошка

• 500 г сметаны

Готовим корж.

• • Для этого размельчить в блендере печенье. Для шоколадного чизкейка лучше всего подойдет шоколадное печенье. Если его нет, можно добавить к размельченному печенью растопленный шоколад.

• • Также добавить сливочное масло. Для вкуса советуем добавить чуть-чуть молотой корицы, но не больше половины чайной ложки.

• • Теперь смазать дно круглой формы сливочным маслом и выложить на него печенье, слегка прижимая ко дну.

• • Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим чизкейк.

• • На водяной бане растопить темный шоколад.

• • Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу.

• • В яичную массу потихоньку добавить шоколад, продолжая взбивать, затем сливочный сыр, ваниль и сметану.

• • Хорошо все перемешать до однородной массы.

• • Затем эту смесь вылить на корж, хорошо разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 1 час.

• • Затем следует отключить духовку, приоткрыть дверцу и так оставить чизкейк до «созревания» еще на 2 часа, пока он полностью не остынет.

• • Потом осторожно вынуть чизкейк из духовки и на 5-7 часов поместить в холодильник.

• Готовый чизкейк можно украсить либо взбитыми сливками, либо шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь.

• • Для этого следует довести сливки до кипения.

• • Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, растворить его в сливках до однородной массы.

• • Осторожно выложить сверху на чизкейк и разровнять лопаткой.

• • Если хотите чего-то необычного, на глазурь из черного шоколада налейте сверху растопленный белый шоколад и, растягивая его палочкой от краев к середине и наоборот, сделайте паутинку.

Нежнейший шоколадный мусс

• • 100 г горького шоколада (70% какао)

• • 200 мл орехового молока (из фундука)

• • 300 г тофу

• 50 г дробленого фундука

• • Разломать шоколад на квадратики, выложить их в кастрюлю, добавить ореховое молоко и нарезанный небольшими кусочками тофу.

• • На медленном огне, постоянно помешивая, растопить шоколад, добиваясь максимального смешивания всех ингредиентов.

• • Как только шоколад полностью растает, переложить полученную массу в миску и взбивать миксером до получения однородной сливочной консистенции.

• • Разлить шоколадный мусс по формочкам, посыпать фундуком и поставить в холодильник примерно на час.

Шоколадно-миндальный брауни

• • 100 г сливочного масла

• • 45 г горького шоколада

• • 60 г порошка какао

• • 1 ст. сахара

• • ¼ ч. л. морской соли

• • 1 ч. л. ванильного экстракта

• • 1 яйцо

• • 80 г муки

• • 200 г шоколада, нарезанного на кусочки

• миндаль для украшения

• • Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.

• • В большой кастрюле растопить сливочное масло вместе с горьким шоколадом до получения однородной массы. Снять с огня. Добавить какао-порошок, сахар и морскую соль.

• • Добавить ванильный экстракт и яйцо, затем добавить муку. Выложить готовое тесто в форму и запекать 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

• • Дать полностью остыть.

• • Растопить 200 г шоколада на паровой бане. Помешивать шоколад, пока он не растает полностью.

• • Снять с огня и равномерно залить брауни. Миндаль нарезать тонкими хлопьями и разложить сверху.

• Охладить в холодильнике, пока верхний слой шоколада не застынет.

Лава-кейк в стаканчике

• • ½ ст. несоленого масла

• • 15 г несладкого шоколада

• • ½ ст. + 2 ч. л. полусладких шоколадных капель

• • 1 яйцо

• • 1/3 ст. сахара

• • 1/8 ч. л. соли

• • ½ ч. л. ванильного экстракта

• • ¼ ст. муки

• ванильное мороженое для подачи

• • Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте две небольшие формочки для кексов.

• • В жаропрочной миске смешиваем масло, шоколад и ½ ст. шоколадных капель. Вставляем миску в кастрюлю с чуть кипящей водой (миска не должна касаться воды) и, помешивая, растапливаем ингредиенты до однородной массы. Снимаем миску с кастрюли и остужаем.

• • В другой миске взбиваем яйцо и сахар до появления белой пенки. Вливаем растопленный шоколад и добавляем соль, ваниль и муку.

• Разливаем поровну получившуюся смесь в формочки. В серединку всыпьте 1 ч. л. шоколадных капель и аккуратно протолкните их внутрь. Выпекайте 15-20 минут, пока верхушка не высохнет и не станет хрустящей. Остудите в течение 15 минут, подавайте с шариком мороженого.

Торт с шоколадным кремом

• • 200 г несоленого сливочного масла

• • 2 ст. пшеничной муки

• • 1/5 ст. сахара

• • ½ ст. коричневого сахара

• • ¾ ст. какао-порошка

• • 1 ч. л. пищевой соды

• • 1 ч. л. соли

• • 2 крупных яйца

• • ½ ст. сметаны

• • 1 ч. л. ванильного экстракта

• • масло сливочное для смазывания формы

• миндаль для украшения

• • 670 г черного шоколада

• 300 г несоленого сливочного масла

• • Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Две формы диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.

• • В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль.

• • В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.

• • Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут.

• • Тем временем приготовим крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером.

• • Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте ¾ стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом.

• Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.

Смотрите также:
7 главных русских хлебов,
Чипсы с самыми необычными вкусами из разных стран мира,
25 «вкусных» фактов о шоколаде