5 оригинальных рецептов летних супов, из которых нужно попробовать все

0

Несмотря на то, что первые блюда чаще всего ассоциируются с осенне-зимним периодом, тем не менее, есть и такие, которые прекрасно вписываются в знойную пору. В нашей подборке собраны одни из самых лучших и оригинальных рецептов летних супов, приготовление которых занимает не так уж и много времени, а их разнообразие и вкус приятно удивит не только хозяйку, а и все семейство.

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202745.748

Из моркови

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t201656.132

Пряно-сладковатый — именно так можно сказать о морковном супе, приготовленном по особому рецепту, главной фишкой которого являются запеченные овощи, приправленные ароматными специями.

Ингредиенты:

  • Морковка молодая — 0,5 кг;
  • Лук молодой белый — 2 шт;
  • Молоко — 0,5 литра;
  •  Оливковое масло — опционально;
  • Индийские специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лайм — опционально;
  • Перец молотый черный — по вкусу;
  • Кинза свежая — 2-3 веточки;
  • Петрушка свежая — 2-3 веточки;
  • Сливки — для подачи.

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202231.967

Способ приготовления:

  • Морковку вымыть;
  • Очистить;
  • Просушить;
  • Нарезать равномерными кусками;
  • Лук очистить и также нарезать равномерными кусками (лучше всего на четыре-шесть частей);
  • Выложить на противень, застеленный фольгой;
  • Овощи сбрызнуть хорошенько со всех сторон оливковым маслом;
  • Приправить солью, молотым перцем и специями;
  • Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять-тридцать минут;
  • Запеченные овощи вытащить из духовки;
  • Слегка остудить;
  • Затем выложить в миску или чашу блендера;
  • Залить молоком, приправить солью и лаймовым соком;
  •  Перебить все до однородной массы;
  • Разложить по тарелкам;
  • Перед подачей заправить сливками и посыпать мелко нарезанной петрушкой и кинзой;
  • При желании можно подавать с сухариками или тостами.

Из дыни

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t201951.112

Нежный и ароматный суп из дыни станет главным хитом этого лета. Особенно, если подавать его к столу холодным, посыпав свежей мятой.

Ингредиенты:

  • Дыня среднего размера (примерно 1-1,5 кг) — 1 шт;
  • Апельсиновый сок — 1,5 стакана;
  • Лимон — 1 шт;
  • Лайм — 1 шт;
  • Мед — по вкусу;
  • Корица молотая — по вкусу;
  • Мята свежая — 3-4 веточки;
  • Сливки или несладкий йогурт — для подачи.

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202217.395

Способ приготовления:

  • Дыню вымыть;
  • Очистить;
  • Извлечь семена;
  • Мякоть нарезать небольшими кусочками;
  • Выложить в миску или в чашу блендера;
  • Залить апельсиновым соком;
  • Выдавить сок одного лимона и одного лайма;
  • Добавить мед по вкусу;
  • Сдобрить молотой корицей;
  • Все хорошенько перебить до однородной массы;
  • Перелить в стеклянную банку;
  • Закрыть крышкой и оправить в холодильник на час;
  • Перед подачей разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной мятой и заправить сливками или йогуртом.

Морской

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202344.160

Суп из морепродуктов — еще один вариант, который прекрасно впишется в летнее меню и станет одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные — 300 г;
  • Кальмары кольца — 200 г;
  • Помидоры с плотной мякотью крупные — 4 шт;
  • Лук-шалот — 3 шт;
  • Чеснок — 3-4 зубка;
  • Лимоны — для заправки;
  • Специи для рыбы — по вкусу;
  • Смесь молотых перцев — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло оливковое — опционально;
  • Кинза — для подачи.

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202418.516

Способ приготовления:

  • Лук очистить;
  • Нарезать кольцами средней толщины;
  • Чеснок очистить;
  • Нарезать по принципу лука;
  • Выложить в сотейник и обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве оливкового масла;
  • Помидоры вымыть;
  • Аккуратно снять шкурку;
  • Мякоть нарезать средним кубиком;
  • Добавить к луку с чесноком;
  • Перемешать;
  • Приправить солью, перцем и специями для рыбы;
  • Тушить пять-шесть минут, периодически помешивая;
  • Креветки и кальмары обдать кипятком;
  • После выложить в сотейник к остальным ингредиентам;
  • Влить стакан кипятка
  • Тушить на среднем огне пятнадцать-двадцать минут;
  • За пять минут до готовности добавить лимонный сок по вкусу;
  • Суп разлить по тарелкам;
  • Добавить измельченную кинзу;
  • Подавать к столу с багетом или тостами.

Из авокадо

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202518.765

Яркий, сочный и нежный как легкий воздушный крем — суп из авокадо станет незаменимым блюдом в летнюю жару.

Ингредиенты:

  • Авокадо спелые крупные — 3 шт;
  • Молоко растительное — 0,5 л;
  • Чеснок — 3-4 зубка;
  • Кинза свежая — 2-3 веточки;
  • Соль — по вкусу;
  • Красный молотый перец — по вкусу;
  • Лимонный сок — по вкусу;
  • Йогурт греческий или нежирная сметана — для заправки;
  • Кешью — горсть.

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202606.200

Способ приготовления:

  • Кешью залить теплой водой и оставить на десять-пятнадцать минут;
  • После переложить в чашу блендера;
  • Авокадо вымыть;
  • Очистить;
  • Извлечь косточку;
  • Мякоть произвольно нарезать;
  • Выложить в чашу блендера;
  • Чеснок очистить;
  • Порубить;
  • Высыпать к остальным ингредиентам;
  • Залить растительным молоком;
  • Перебить все до однородной консистенции;
  • Добавить лимонный сок;
  • Приправить солью и красным молотым перцем;
  • Еще разок все хорошенько перебить;
  • Готовый суп разлить по тарелкам;
  • Заправить йогуртом или сметаной;
  • Украсить мелко нарезанной кинзой и подать к столу.

Из вишен

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202703.778

Пробовали когда-нибудь пикантный вишневый суп? Нет? Тогда с приходом лета с сезоном вишен — все в ваших руках.

Ингредиенты:

  • Вишни — 1 кг;
  • Огурцы длинные — 2 шт;
  • Чеснок — 1 головка (небольшая);
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Кинза свежая, петрушка, сельдерей — 1 микс пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Красный молотый перец — по вкусу;

Bigpicture ru без названия 2022 06 28t202745.748

Способ приготовления:

  • Вишни вымыть;
  • Просушить;
  • Извлечь косточки;
  • Вишневую мякоть выложить в миску или чашу блендера;
  • Добавить произвольно нарезанные огурцы;
  • Лук вымыть;
  • Просушить и произвольно нарезать;
  • Добавить к остальным ингредиентам;
  • Зелень вымыть;
  • Просушить;
  • Отделить листочки от стеблей;
  • Часть зелени мелко нарезать и оставить для подачи, остальную часть выложить к остальным ингредиентам;
  • Приправить солью и красным перцем;
  • Все хорошенько перебить до однородной массы;
  • Выложить в подходящую тару;
  • Накрыть крышкой и отправить в холодильник на пару часов;
  • Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и зеленью.

Смотрите также — 6 простых и безумно вкусных сырных супов

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

«Нравственное безумие»: почему князя Николая Константиновича считали позором семьи Романовых

«Нравственное безумие»: почему князя Николая Константиновича считали позором семьи Романовых

Чистая красота от Ванины Ковальски

Чистая красота от Ванины Ковальски

Охота за швейными машинками, или Зачем антикварам бабушкин «Зингер»

Охота за швейными машинками, или Зачем антикварам бабушкин «Зингер»

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Макаки с острова Бали мастурбируют камнями

Макаки с острова Бали мастурбируют камнями

Мне сверху видно все: какие бывают смотровые площадки

Мне сверху видно все: какие бывают смотровые площадки

Жуткая красота заброшек: 20 мест, о которых все забыли

Жуткая красота заброшек: 20 мест, о которых все забыли

22 дизайнерских ляпа, которые вызывают одновременно и смех, и ужас

22 дизайнерских ляпа, которые вызывают одновременно и смех, и ужас

Дети на свадьбе: 22 смешных снимка от лучших свадебных фотографов

Дети на свадьбе: 22 смешных снимка от лучших свадебных фотографов

12 сумасшедших фотографий еды, разрезанной пополам

12 сумасшедших фотографий еды, разрезанной пополам

Будущее уже здесь: 23 изобретения, которые вас поразят и сделают жизнь лучше

Будущее уже здесь: 23 изобретения, которые вас поразят и сделают жизнь лучше

Монументальное кладбище Чертоза в Болонье

Монументальное кладбище Чертоза в Болонье

Парень из Индии вырезает невероятные крошечные скульптуры из маленьких мелков

Парень из Индии вырезает невероятные крошечные скульптуры из маленьких мелков

«Секс» в алюминиевой обложке: фотокнига, сделавшая Мадонну воплощением греха

«Секс» в алюминиевой обложке: фотокнига, сделавшая Мадонну воплощением греха

История Ивана Качалкина, уснувшего в Российской империи и проснувшегося в Советской России

История Ивана Качалкина, уснувшего в Российской империи и проснувшегося в Советской России

От школьниц до жриц любви: как выглядели девушки в 90-х

От школьниц до жриц любви: как выглядели девушки в 90-х