10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд

0

Мы привыкли думать, что сервировка блюд — высокая академическая наука, в которой правила и традиции значат очень и очень многое. Нарушить их в процессе поглощения идеально разложенной еды — значит совершить преступление против вкуса, пойти против принципов высокой кухни.

Но представьте на секунду, что можно забыть о правилах и подавать пищу так, что ее вид будет вызывать не смятение от идеальности, а невероятное и непоборимое желание ее съесть. Мы решили собрать правила красивой подачи блюд, которые помогут сделать их настолько красивыми, насколько вообще может быть привлекательной пища.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №1 - BigPicture.ru

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №2 - BigPicture.ru

1. Уменьшите порции

Любой шеф-повар скажет вам, что красота блюда заключается в его лаконичности. А ее невозможно добиться, используя огромные порции. Конечно, тарелка весом в пару килограммов вызовет не меньший ажиотаж, но в погоне за эстетичностью стоит урезать порции до минимума. В случае необходимости лучше подать дополнительную порцию.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №3 - BigPicture.ru

2. Создайте контраст

Так уж устроен наш мозг, что на яркие, контрастные цвета он реагирует сильнее, чем на монотонные оттенки или блеклые краски. Чем контрастнее блюдо — тем сильнее наша эмоциональная заинтересованность и, как следствие, аппетит. Для создания контраста можно использовать необычную посуду, скатерти, зелень и другие продукты, которые, на ваш взгляд, могут стать частью вкусовой и цветовой палитры идеального блюда.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №4 - BigPicture.ru

3. Больше беспорядка

Идеальный порядок в стайлинге пищи уместен лишь в рекламе, но для подачи на стол можно добавить в блюдо немного аппетитного бардака, который только усилит ощущение естественности ингредиентов. Пускай салат будет нарезан слишком крупно, а из яичницы сочится желток — все это вам на руку.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №5 - BigPicture.ru

4. Больше простоты

Чем проще и минималистичнее тарелка и приборы, тем красивее смотрится на них еда. Это правило действительно работает, поэтому не стоит гнаться за усложнениями в посуде.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №6 - BigPicture.ru

5. Показывайте лучшие стороны

Поймите, какая самая яркая составная часть блюда может стать главной визуальной нотой сервировки, и выдвиньте ее на главный план. Не стоит хоронить блюдо под соусом, листьями салата и прочими вспомогательными элементами.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №7 - BigPicture.ru

6. Покажите процесс

Процесс приготовления выглядит не менее аппетитно, чем готовое блюдо. Поэтому оставьте мелкие штрихи для того, чтобы выполнить их на виду едоков. Например, полить соусом блюдо можно прямо под носом нетерпеливого гостя. Это станет очень сильным стимулом для аппетита и просто красиво выглядит.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №8 - BigPicture.ru

7. Положите приборы на тарелку

Вообще, такой ход противоречит законам сервировки, но, если у вас есть большая тарелка и небольшая порция, приборы на тарелке могут добавить визуальные рамки для блюда и стать дополнительным декоративным элементом.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №9 - BigPicture.ru

8. Используйте салфетки

Грамотно подобранная и сложенная салфетка может стать отличным контрастом для блюда, придав ему необходимую визуальную привлекательность.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №10 - BigPicture.ru

9. Банки и доски

Подавайте бутерброды прямо на разделочной доске, а напитки в банках из-под варенья — такие эксперименты благотворно повлияют на восприятие пищи и сделают трапезу настоящим пиром.

Фотография: 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд №11 - BigPicture.ru

10. Больше естественности

Выжатый лимон, рваная руками зелень, хлеб, разломанный на неровные кусочки, — все это взывает к чему-то потаенному, к тому времени, когда не нужно было следовать законам застольного этикета и можно было есть руками все, что приглянется взгляду.

Смотрите также:
Блюда японской кухни, от которых у вас пропадет аппетит,
19 признаков хипстерского ресторана, который знает толк в извращениях,
Тайна шведского стола, или Почему об этом формате подачи пищи знают только русские

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Игры разума: 10 незаметных зрителю киношных приемов, которые делают фильм незабываемым

Игры разума: 10 незаметных зрителю киношных приемов, которые делают фильм незабываемым

10 актеров, которые подарили мультперсонажам не только голоса, но и внешность

10 актеров, которые подарили мультперсонажам не только голоса, но и внешность

35 фото из школьных альбомов, которые вызвали у родителей смех сквозь слезы

35 фото из школьных альбомов, которые вызвали у родителей смех сквозь слезы

17 примеров, когда у свадебного фотографа все хорошо с чувством юмора

17 примеров, когда у свадебного фотографа все хорошо с чувством юмора

Эротические и мрачные татуировки от французской художницы

Эротические и мрачные татуировки от французской художницы

Фото, сделанные в удачный момент, — из эпохи, когда это еще не было модным

Фото, сделанные в удачный момент, — из эпохи, когда это еще не было модным

Секс с бывшим: почему женщины занимаются любовью с экс-бойфрендами

Секс с бывшим: почему женщины занимаются любовью с экс-бойфрендами

20 звезд с внушительной грудью

20 звезд с внушительной грудью

Экстремальные фото, сделанные на камеру GoPro

Экстремальные фото, сделанные на камеру GoPro

36 примеров гениального воплощения чудовищных идей

36 примеров гениального воплощения чудовищных идей

Почему грудь королевы Франции Марии-Антуанетты запомнилась больше, чем лицо

Почему грудь королевы Франции Марии-Антуанетты запомнилась больше, чем лицо

Почему на Руси женщинам запрещали спать голышом

Почему на Руси женщинам запрещали спать голышом