Топ-100

Засаливаем икру дома

0

Мож­но ли само­сто­я­тель­но посо­лить икру в домаш­них усло­ви­ях, если на икру крас­ную цена настоль­ко высо­ка, что не полу­ча­ет­ся поз­во­лить себе хотя бы баноч­ку? Конеч­но, мож­но! Зная неко­то­рые важ­ные реко­мен­да­ции по гра­мот­но­му засо­лу, мож­но обес­пе­чить себя запа­са­ми икры хоть на год. Если, конеч­но, есть где достать све­жую кету или лосося.

Для дол­го­сроч­но­го хра­не­ния икры нуж­но тща­тель­но про­сте­ри­ли­зо­вать посу­ду. Пред­ва­ри­тель­но икрин­ки нуж­но выта­щить из ясты­ка. Рабо­та долж­на про­де­лы­вать­ся акку­рат­но, ста­ра­ясь не повре­дить икру. Под­го­то­вив круп­ную соль из рас­че­та один к четы­рем, ее засы­па­ют в воду и дово­дят до кипе­ния и пол­но­го рас­тво­ре­ния соли. Когда соль рас­тво­рит­ся, а рас­твор поки­пит минут пять, его мож­но поста­вить осту­жать­ся. Пока наикру крас­ную цена в мага­зи­нах высо­ка, ее мож­но засо­лить дома и не сомне­вать­ся в ее натуральности.

Когда туз­лук осты­нет, мож­но зали­вать очи­щен­ную от ясты­ка икру. Для одно­го кило­грам­ма икры потре­бу­ет­ся три лит­ра рас­со­ла. Зали­вая икру, нуж­но учесть, что рас­сол выльет­ся не весь – оса­док на дне от рас­тво­рив­шей­ся соли дол­жен остать­ся в посуде.

Про­буя лож­кой икру или рас­сол не допус­ка­ет­ся ее повтор­ное исполь­зо­ва­ние или пере­ме­ши­ва­ние про­дук­та этой же лож­кой. Мок­рые лож­ки или посу­ду так­же исполь­зо­вать не реко­мен­ду­ет­ся. Все долж­но быть сте­риль­но. Отрав­ле­ния рыб­ны­ми про­дук­та­ми чре­ва­ты для орга­низ­ма чело­ве­ка, но, выдер­жав тех­но­ло­гию, мож­но не опа­сать­ся за здо­ро­вье, а пора­до­вать­ся, что наикру крас­ную цена мага­зин­ная оста­нет­ся для дру­гих поку­па­те­лей, не зна­ю­щих о домаш­нем соле­нии. Тем­пе­ра­ту­ра соле­но­го туз­лу­ка долж­на быть при­бли­же­на к ком­нат­ной – в рай­оне 25 градусов.

Чем доль­ше будет хра­нить­ся икра, тем боль­ше вре­ме­ни потре­бу­ет­ся ее про­са­ли­ва­ние. Так, для ско­ро­го упо­треб­ле­ния ее в пищу хва­тит и пяти минут. А для дли­тель­но­го хра­не­ния мож­но выдер­жать рас­твор пол­ча­са, что­бы каж­дая икрин­ка тща­тель­но про­пи­та­лась солью. Про­фес­си­о­наль­ное соле­ние потре­бу­ет уро­тро­пи­на и сор­би­но­вой кис­ло­ты по одно­му грам­му, а так­же рас­ти­тель­но­го мас­ла – 4 грам­ма. Все это добав­ля­ет­ся в соле­ный рас­твор во вре­мя его кипя­че­ния. Ука­зан­ные мас­сы рас­счи­та­ны на 3 лит­ра тузлука.

Когда икра насто­ит­ся и про­со­лит­ся, ее опро­ки­ды­ва­ют в мар­ле­вый мешок и дают стечь рас­тво­ру. После это­го икра пере­сы­па­ет­ся в бан­ку с плот­ной крыш­кой и ста­вит­ся в холо­диль­ник. Мар­ля долж­на быть сте­риль­ная, бан­ка – тоже. После таких мани­пу­ля­ций мож­но сме­ло насла­ждать­ся соле­нень­кой ико­роч­кой, не забо­тясь о том, что наикра крас­ную цена для вас ока­за­лась вполне при­ем­ле­мой. Выгру­жать икру из бан­ки надо акку­рат­но, что­бы не повре­дить сосед­ние икринки.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Результат налицо: модель Sports Illustrated избавилась от акне, благодаря питанию и медитации

Результат налицо: модель Sports Illustrated избавилась от акне, благодаря питанию и медитации

Как умирали жители Помпеев

Как умирали жители Помпеев

Художница из Тулы превращает знаменитостей в мультяшек и это великолепно

Художница из Тулы превращает знаменитостей в мультяшек и это великолепно

«Не только лишь все»: ученые назвали самый опасный для мозга вид спорта

«Не только лишь все»: ученые назвали самый опасный для мозга вид спорта

Ей платят за то, что она тратит: доминатрикс, на общение с которой мужчины спускают огромные суммы

Ей платят за то, что она тратит: доминатрикс, на общение с которой мужчины спускают огромные суммы

«Гнездо Кетцалькоатля» — самый безумный дом, который можно снять на Airbnb

«Гнездо Кетцалькоатля» — самый безумный дом, который можно снять на Airbnb

В Нью-Йорке живет кот Писко, который как две капли воды похож на кота из Шрека

В Нью-Йорке живет кот Писко, который как две капли воды похож на кота из Шрека

25 смешных фото из серии «Если в детской стало тихо – начинай переживать!»

25 смешных фото из серии «Если в детской стало тихо – начинай переживать!»

22 фото балконов и лоджий, которые вызывают восхищение, смех и много вопросов

22 фото балконов и лоджий, которые вызывают восхищение, смех и много вопросов

Внешность обманчива: многодетный отец не может найти жилье из-за тату на лице

Внешность обманчива: многодетный отец не может найти жилье из-за тату на лице

У синего цвета свои легенды

У синего цвета свои легенды

Незапятнанная репутация: 7 мест в кухне, где прячется грязь, и советы, как от нее избавиться

Незапятнанная репутация: 7 мест в кухне, где прячется грязь, и советы, как от нее избавиться