Тысячи свиней вздохнули с облегчением: украинцы изобрели искусственное сало

Созда­те­ли это­го про­дук­та утвер­жда­ют, что их новин­ку на вкус «от насто­я­ще­го шпи­ка не отли­чить», и это уди­ви­тель­но, ведь инно­ва­ци­он­ный «сало­за­ме­ни­тель», кото­рый при­ду­ма­ли и реа­ли­зо­ва­ли в Сумах, гото­вят из рас­ти­тель­но­го мас­ла и желатина. 

Источ­ник: Сего­дня

Сту­ден­ты Сум­ско­го аграр­но­го уни­вер­си­те­та созда­ли искус­ствен­ное сало под руко­вод­ством доцен­та кафед­ры пита­ния Дмит­рия Бидюка.

Учи­ты­вая тот факт, что бутер­брод с салом в Укра­ине подо­ро­жал более чем на 40% за год, такая инно­ва­ция, воз­мож­но, при­дет­ся кому-то по вку­су. Тем более, это более здо­ро­вая и дие­ти­че­ская аль­тер­на­ти­ва, ведь «сало­за­ме­ни­тель» мож­но изго­то­вить с пони­жен­ным содер­жа­ни­ем жира — от 20 до 80%, в то вре­мя как нату­раль­нй шпик содер­жит в себе до 90% жира.

Веге­та­ри­ан­цам же такой про­дукт не подой­дет — в его состав вхо­дит жела­тин, а это про­дукт живот­но­го про­ис­хож­де­ния. Воз­мож­но сум­чане пой­дут даль­ше и смо­гут исполь­зо­вать в каче­стве загу­сти­те­ля агар-агар, что­бы создать «сало» для веганов

Смот­ри­те так­же: Как в Китае под­де­лы­ва­ют мясо