Светлый праздник Пасхи!

Как правильно покрасить яйца

Издревле, основным символом Пасхи является крашенка — окрашеное яйцо. Так, по преданию, Мария Магдалина, поспешила сообщить о воскрешении Иисуса Христа императору Рима Тиберию. В те времена было неприлично ходить без подношений к такому высокопоставленному лицу, поэтому бедная Мария решила в качестве подарка использовать обычное яйцо. Когда император услышал о воскресении Христа, он решил что такое попросту невозможно — с равной вероятностью он бы поверил, что яйцо изменит свой цвет и станет вдруг красным! И — о чудо! — тотчас это и случилось. С той поры повелось на Пасху дарить крашеные яйца. Кроме того, яйцо является эзотерическим символом вечной жизни. Современная промышленность поставляет невероятное количество красок для яиц. Обычно продаются наборами, в которых используются красители, пригодные в пищу, дающие сочные и яркие цвета. А уж при помощи специальных наклеек можно дать волю фантазии!

Хотя можно попробовать и проверенные годами способы, используя натуральные красители — так даже интереснее.
Вот несколько общих советов:

1. Для окраски яйца желательно обезжирить, чтобы добиться ровного цвета — для этого их достаточно вымыть с мылом под слегка теплой водой.
2. Для получения более насыщенного цвета, можно использовать уксус, добавив немного в воду с разведенным красителем.

3. Чтобы яйца не потрескались во время варки, подержите их ненадолго в теплую воду
4. И, наконец, чтобы получить глянцевое, блестящее покрытие, нужно после варки протереть яйца смоченной в растительном масле тряпочкой.

Самым известным народным рецептом является, конечно, окраска шелухой лука. В зависимости от количества красителя можно добиться разнообразных оттенков: можно получить и светло-желтый, и темно-бурый.
Также, можно сперва сварить яйца, а далее использовать краску. Стоит аккуратно подобрать время окраски для получения требуемого цвета — от пары минут, до нескольких часов. С помощью натуральных красок можно получить желтый цвет (индийский шафран используется при варке), фиолетовый (с помощью свекольного сока), зелёный (шпинат, укроп), розовый (клюква, клубника) и оранжевый (сок моркови). Для придания аромата, при варке можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, корицу или шафран.

Чтобы добиться узоров на поверхности яйца, можно приклеить на время варки на яйцо листик укропа, петрушки, или просто замысловато обмотать нитками.
Куличи на Пасху

Обязательным кушаньем в этот светлый праздник является кулич. Их делают из дрожжевого сдобного теста, то есть теста, с различными добавками (сливочное масло, яйца, молочные продукты, сахар). Куличи различаются по сдобности, но они традиционно должны быть высокими. Поверх куличи обычно покрыты глазурью, изюмом и цукатами, ритуальными надписями.

Пасха из творога

Пасха — вкусное блюдо в виде усеченного конуса, для изготовляетсят с помощью небольших форм — пасочниц. В отсутствие пасочницы используют другие всевозможные формочки.

Способы приготовления пасхи очень разнообразны, у каждого кулинара — свой уникальный способ. В пасхе обычно используются вкусовые наполнители, такие как сухофрукты, специи, корица, цитрусовая цедра и различные сиропы. Сверху пасху покрывают шоколадной или ванильной глазурью, стружкой кокса или другой ореховой обсыпкой.

Вкусного кушанья в Светлый Праздник Пасхи!

По материалам портала «Тосты и стихи к праздникам»