Собрино де Ботин — самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя

0

В Европе есть множество ресторанов с вековой историей, но старейшим среди них считается Sobrino de Botín, находящийся в самом сердце испанской столицы. По этой причине он даже занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №1 - BigPicture.ru

История ресторана началась еще в XVIII веке, когда в Мадрид из далекой провинции в поисках лучшей жизни приехали супруги Ботин. Прожив здесь два года, они так и не смогли нормально устроиться и получить хорошую работу. Тогда Жан Ботин, который по профессии был поваром, решился открыть собственное дело. Вдвоем с супругой они арендовали здание, раньше использовавшееся в качестве постоялого двора, и, перестроив в нем первый этаж, открыли там в 1725 году небольшую таверну, которую назвали Casa Botín («Заведение Ботинов»). Появилась у них тогда и большая каменная печь, которая работает до сих пор.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №2 - BigPicture.ru

Дела у супругов Ботин пошли неплохо, народ с удовольствием сюда ходил, и вскоре на месте таверны появилась харчевня.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №3 - BigPicture.ru

После смерти хозяев название харчевни изменилось с Casa Botín на Sobrino de Botín («Племянник Ботинов»), поскольку она перешла в собственность к их племяннику Кандидо Ремису.

Говорят, здесь какое-то время работал мойщиком посуды и официантом начинающий художник Франсиско Хосе де Гойя-и-Лусьентес, когда он был беден и нуждался в деньгах.

В XX веке владельцем ресторана стала семья Гонсалес. Фактически, открывшись в 1725 году, это заведение не закрывалось ни разу — даже во время войны здесь кормили солдат.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №4 - BigPicture.ru

Очень любил бывать в Мадриде и проводил здесь немало времени Эрнесто (именно так он называл себя, когда бывал в Испании) Хемингуэй. И, конечно, было у него здесь немало любимых местечек — улочек, музеев, баров, ресторанов, которые он потом упоминал в своих произведениях.

«…В Мадриде хорошо пройтись пешком по городу, посидеть в кафе, где можно почерпнуть много полезных сведений о том, кто кому что должен, и кто кого надул, и почему он сказал ему: „Поцелуй меня в одно место“, и у кого от кого дети, и кто женился на ком до всего, а кто после, и сколько на что нужно времени, и что говорит доктор».

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №5 - BigPicture.ru

Хемингуэй обожал ресторан Botín и частенько захаживал сюда, обессмертив это славное заведение в своем романе «И восходит солнце»:

«Мы пообедали в ресторане „Ботин“, на втором этаже. Это один из лучших ресторанов в мире. Мы ели жареного поросенка и пили „риоха альта“».

Именно здесь разворачиваются завершающие роман события.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №6 - BigPicture.ru

Сидя за своим любимым столиком в этом ресторане, Эрнесто мог даже что-то писать. А однажды, надумав блеснуть своими кулинарными способностями, попросил разрешения у хозяев самому приготовить паэлью. Но после нескольких часов, проведенных на кухне, он сказал: «Лучше я и дальше буду посвящать себя литературе».

Сегодня Sobrino de Botín, занимающий все четыре этажа здания, считается самым процветающим и раскрученным рестораном Мадрида. Реконструируя его, хозяева постарались по возможности сохранить как внешний вид заведения, так и атмосферу, всегда царившую в нем.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №7 - BigPicture.ru

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №8 - BigPicture.ru

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №9 - BigPicture.ru

Но все же, если вы хотите в полной мере насладиться атмосферой XVIII века, вам стоит занять места в подвальном помещении. Здесь все пропитано духом старины, разве что электричество может напомнить посетителям, что они находятся не в XVIII, а в XXI веке.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №10 - BigPicture.ru

Со слов шеф-повара ресторана, одна из печей сохранилась без изменений на протяжении почти трех веков и огонь в ней никогда не гаснет. Это необходимо для поддержания определенной температуры. Именно поэтому клиенты могут отведать блюда, приготовленные по старинным рецептам 300-летней давности.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №12 - BigPicture.ru

Специализацией ресторана является кастильская кухня. Фирменные и самые любимые блюда у посетителей — жареные молочные поросята и молодые барашки.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №13 - BigPicture.ru

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №14 - BigPicture.ru

Что касается винной карты, то она здесь огромна и разнообразна, и каждый посетитель непременно сможет, исходя из своих финансовых возможностей, выбрать напиток по своему вкусу.

Фотография: Собрино де Ботин: самый старый ресторан в Европе, который любил Хемингуэй и где в молодости подрабатывал Гойя №15 - BigPicture.ru

Смотрите также: Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Лабубу: как необычная зверушка покорила сердца детей и взрослых

Лабубу: как необычная зверушка покорила сердца детей и взрослых

Что будет, если перестать мыть ноги

Что будет, если перестать мыть ноги

До чего дошел прогресс: в японском храме работает робот-проповедник

До чего дошел прогресс: в японском храме работает робот-проповедник

Новые посты

Секс, султан и скандалы: как утехи сгубили Ибрагима I и почему его прозвали «Безумным»

Секс, султан и скандалы: как утехи сгубили Ибрагима I и почему его прозвали «Безумным»

25 ретро фото, которые не оставят равнодушным

25 ретро фото, которые не оставят равнодушным

Красота человеческого тела в фотоработах Эрвина Олафа

Красота человеческого тела в фотоработах Эрвина Олафа

24 уникальных храма мира, от вида которых захватывает дух

24 уникальных храма мира, от вида которых захватывает дух

Анджелина Джоли на снимках культового фотографа Марка Селигера

Анджелина Джоли на снимках культового фотографа Марка Селигера

Лондонский Хрустальный дворец — фантастическое сооружение, простоявшее 85 лет вместо года

Лондонский Хрустальный дворец — фантастическое сооружение, простоявшее 85 лет вместо года

История любви Хоакина Феникса и Лив Тайлер: между светом и тенями

История любви Хоакина Феникса и Лив Тайлер: между светом и тенями

Чувственные картины художника Ханто Гарручо

Чувственные картины художника Ханто Гарручо

От парижских улиц до Vogue: Гениальность Андре Каррары вас покорит

От парижских улиц до Vogue: Гениальность Андре Каррары вас покорит

Как выглядит автомобиль-призрак Pontiaс Plexiglas 1939 года

Как выглядит автомобиль-призрак Pontiaс Plexiglas 1939 года

Кто такие домовцы и что скрывает их субкультура

Кто такие домовцы и что скрывает их субкультура

22 самых провальных проекта нерадивых дизайнеров

22 самых провальных проекта нерадивых дизайнеров