Нитратомер или экотестер: деньги на ветер или стоит купить?
Многие современные овощи и фрукты одним своим видом вызывают подозрения, что их производители слишком хорошо учили химию. Поэтому, чтобы обезопасить себя и своих близких от вредных веществ, многие покупают приборы, определяющие содержание в продуктах опасных соединений. Есть ли смысл в нитратомерах и экотестерах или нам в очередной раз навязывают бесполезные девайсы, чтобы нажиться на нашем стремлении к здоровому питанию?
Приборы, которые нам настоятельно рекомендуют купить рекламные ролики, если верить обещаниям производителя, способны мгновенно определить количество нитратов в овощах и радиационный фон грибов и ягод. Тестеры не только выводят на экран цифры, но и подсказывают, попадают эти показания в допустимые нормы или нет.
Для проведения анализа нужно всего лишь воткнуть стальной щуп прибора в вызывающий подозрение растительный продукт и всего несколько секунд подождать. Прибор покажет содержание ядов и даже издаст тревожный предупредительный сигнал.
И это всего за какие-то 5-7 тысяч рублей, которые сейчас вроде бы совсем и не деньги. Разве жалко такой смешной суммы за устройство, которое будет стоять на страже здоровья? Разумеется, нет! Только вот работают ли эти нитратомеры и экотестеры на самом деле и если да, то что они нам показывают?
Что измеряют нитратомеры?
Принцип работы любого тестера, щуп которого погружается в анализируемый продукт, заключается в измерении его электропроводимости. При этом прибор определяет не только количество нитратов, но и, вообще, содержание любых солей в овощах или фруктах.
Не секрет, что овощи, фрукты, ягоды и грибы попадают в супермаркеты и на рынки со всего света. Они растут в разных условиях, на разных почвах и в них содержатся десятки, если не сотни солей. Разумеется, почти в каждом из них есть и обычные хлориды, например, всем нам знакомая пищевая соль.
Стоит особо отметить, что во фрукте или корнеплоде соли эти никогда не будут распределены равномерно. Количество калия, магния или железа отличается в плодах, растущих на одной ветке и даже в разных местах каждого плода. Можно ли, учитывая это, утверждать, что показания приборов объективны? Конечно нет.
Нужно уточнить, что экотестеры и нитратомеры показывают общее содержание солей в продукте, не различая полезные и вредные для организма. Никакие серьезные лабораторные исследования, которые могли бы доказать эффективность этих устройств, никогда не проводились.
Любой специалист в области органической химии вам скажет, что для определения химического состава фрукта или овоща нужен сложный анализ и дорогостоящее точное оборудование. Несмотря на это некоторые эксперты считают, что примерное представление о безопасности сельхозпродукции приборы все же дать могут.
Экотестер покажет содержание солей, а вы уже будете сами решать — нужен ли вам фрукт с повышенной их концентрацией. Но это все очень приблизительно, а кроме этого доверие может быть к прибору, погрешность которого при последовательных измерениях не превышает 1-2%. Если тестер показывает разницу в 30-50%, то, вероятнее всего, его показания никакого отношения к реальной картине не имеют.
Как можно своими силами снизить содержание нитратов
Показал прибор превышение допустимых норм или нет, но никогда не будет лишним перестраховаться и выполнить несколько простых действий, призванных защитить наш организм от токсичной химии:
- Тщательно мойте овощи и фрукты;
- У капусты снимайте верхние листья и вырезайте кочерыжку;
- Картофель перед приготовлением замачивайте в воде как минимум на полчаса;
- У огурцов, кабачков и корнеплодов срезайте верхнюю и нижнюю части.
А что вы думаете про использование нитратомера?
Смотрите также — Картошка, фасоль и еще 7 продуктов, которые могут вас убить
А вы знали, что у нас есть Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
![Недостижимые — 10 мировых рекордов, которые до сих пор никому не удалось побить](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2020/10/Michel-Lotito-600x320.jpg)
![История «советской принцессы» Галины Брежневой](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2023/09/bigpicture_ru_galina-brezhneva-03-600x320.jpg)
![Когда будете скучать по лету, смотрите на картины этого художника. Его называют Моне XXI века](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/08/HowardBehrens12-800x615-600x320.jpg)
![Похитительница детей, садистка и убийца Джорджия Танн](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2022/02/bigpicture_ru_fotoram.io-1-1-600x320.jpg)
![Первые красавицы советского кино в купальниках на отдыхе](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2020/10/9586750_900-600x320.jpg)
![«Печаль будет длиться вечно»: как на самом деле умер Винсент Ван Гог](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2018/11/8-2-600x320.jpg)
![От хита Russian Girls до убийства продюсера: настоящая история группы «Комбинация»](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2024/09/bigpicture_ru_640x480_0xac120003_14979314851642693241-600x320.jpeg)
![30 милых питомцев, которые овладели искусство селфи](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2021/05/bigpicture_ru_07d793c46177109ac14f7fbee058b0d3.jpg)
![История несгибаемого полярника Питера Фройхена, которого спасли от смерти фекалии](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2023/09/bigpicture_ru_o0tzamlsgsk-600x320.jpg)
![15 типов мужчин, которых женщины на дух не переносят](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2021/09/bigpicture_ru_randi3-1200x900-1-600x320.jpg)