Топ-100

На кухне в кафе «Мишель»

0

Фотоблогер Виктор Борисов побывал недавно «за кулисами» московского кафе, чтобы показать нам, как именно проходит работа на кухне. Все оказалось не так уж просто…

(Всего 20 фото)

На кухне в кафе «Мишель»


Источник: Жжурнал/vic­tor­pro­fes­sor

1) Еще в начале года я еще весной этого года кинул клич о том, что мне было бы интересно посмотреть изнанку различных производств. Мне поступило множество предложений от различных компаний, чтобы я побывал у них.

1) Еще в начале года я еще весной этого года кинул клич о том, что мне было бы интересно посмотреть изнанку различных производств. Мне поступило множество предложений от различных компаний, чтобы я побывал у них.

2) Некоторые производства скучны, некоторые сильно впечатляют, а на некоторых все происходит так быстро, что вообще не успеваешь понять что произошло, и уже все готово.

2) Некоторые производства скучны, некоторые сильно впечатляют, а на некоторых все происходит так быстро, что вообще не успеваешь понять что произошло, и уже все готово.

3) Так было на кухне кафе Мишель, что находится на Красной Пресне.

3) Так было на кухне кафе Мишель, что находится на Красной Пресне.

4) В целом как оказалось на кухне каждый человек отвечает за отдельный этап приготовления того, или иного блюда.

4) В целом как оказалось на кухне каждый человек отвечает за отдельный этап приготовления того, или иного блюда.

5) Кто-то делает кондитерку...

5) Кто-то делает кондитерку…

6)

6)

7)

7)

8) Кто-то стоит у плиты...

8) Кто-то стоит у плиты…

9)

9)

10) ... а кто-то разделывает рыбу.

10) … а кто-то разделывает рыбу. 

11) Отдельно есть мойка, она разделена на две части — посуда с кухни и посуда из зала.

11) Отдельно есть мойка, она разделена на две части — посуда с кухни и посуда из зала. На мойке во время ремонта установили наливные полы.

12) Склад, холодильники — все это как обычно, для кафе нет необходимости хранить запас еды в промышленных объемах.

12) Склад, холодильники — все это как обычно, для кафе нет необходимости хранить запас еды в промышленных объемах.

13) Заказ на кухню поступает с терминала официанта в виде специального чека, и сразу же начинает исполняться

13) Заказ на кухню поступает с терминала официанта в виде специального чека, и сразу же начинает исполняться

14) Когда отдельные компоненты приготовлены, все это собирается воедино на столе раздачи под контролем шеф-повара.

14) Когда отдельные компоненты приготовлены, все это собирается воедино на столе раздачи под контролем шеф-повара.

15) И ожидающие заказа официанты сразу же его уносят.

15) И ожидающие заказа официанты сразу же его уносят. Кстати официантов здесь любят, раз в полгода лучших премируют турами в Венгрию и другие страны Восточной Европы.

16) Интересно, что без проверки шеф-поваром ни одно блюдо не покинет пределов кухни.

16) Интересно, что без проверки шеф-поваром ни одно блюдо не покинет пределов кухни.

17) Скучать на кухне не приходится.

17) Скучать на кухне не приходится.

18) Бывают редкие перерывы.

18) Бывают редкие перерывы.

19) Но в таком случае всегда можно помочь коллегам

19) Но в таком случае всегда можно помочь коллегам

20) Ведь главное, чтобы приготовить блюдо для клиента побыстрее

20) Ведь главное, чтобы приготовить блюдо для клиента побыстрее

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Как спортсмены выглядят без одежды

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(1)
}
            

7 товаров с AliExpress, без которых не обойтись в жаркую погоду

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(2)
}
            

Во что одевались первые автомобилисты

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(3)
}
            

Раствориться в движении: танцоры в объективе Пистола Уиша

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(4)
}
            

Были ли в СССР бездомные и нищие

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(5)
}
            

Артфавит — изумительно красивый шрифт из 26 работ известных художников

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(6)
}
            

5 сферических небоскребов, которые бросают вызов законам природы

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(7)
}
            

Дождливое настроение: фотограф из Сингапура ловит эмоции людей во время ливня

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(8)
}
            

По ГОСТу: 10 лучших советских рецептов красоты

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(true)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(9)
}