Медовуха – исконно русский продукт

0

История медовухи берет свое начало в Древней Руси. Наравне с обычными продуктами пчеловодства, именно там большой популярностью пользовался питный мёд. Его изготавливали только из натуральных продуктов – мёда и сока ягод. Их смешивали в засмоленных дубовых бочках и закапывали на 10–15 лет. Это был основной напиток на праздниках вплоть до XV. Историки все еще не пришли к единому мнению, почему готовка меда методом медостава потеряла привлекательность для населения и правителей того времени. Самые объективные причины: большой расход дорого продукта (мёда), слишком долгое время брожения и распространение медоварения. Последний был популярен долгое время, пока в XVII вино и пиво практически полностью не вытеснили мед и напитки из него. В XVIII веке пчеловодство, с подачи Петра I, начинает активно развиваться. Именно тогда и появился напиток, который сегодня мы называем «медовуха». Потом, уже в советские времена, когда пчеловодство проходит очередной этап интенсификации, медовуха обрела свою популярность у населения и пчеловодов за свои вкусовые качества и простой производственный процесс. «Пиво не диво, а мед хвала, и всему голова»

Фотография: Медовуха - исконно русский продукт №1 - BigPicture.ru

Современная история напитка

Медовуха в XXI веке – это слабоалкогольный напиток (содержание спирта 5–10%), который получается в процессе брожения меда. Кроме основных компонентов, в соответствии с выбранным рецептом, добавляют: пряности, ягоды, специи и прочие вкусовые добавки.

Также, на итоговое качество медовухи влияет технология готовки:

  • С использованием стерилизации (ставленная) или без (сытная);
  • С добавлением меда после окончания приготовления, или без добавления;
  • С добавлением этилового спирта (крепленая медовуха) или без (обычная);

В общем виде, технология изготовления медовухи одинакова и для домашнего, и для производственного приготовления

  1. Выбор меда для медовухи – важнейший этап всего приготовления, от которого и зависит качество готового напитка. Традиционно использовали светлые сорта меда (васильковый, клеверный, кленовый и другие), но с развитием технологий начали использовать и темные. Самое главное, что бы мед был очень ароматным.
  2. После того, как необходимый мед был выбран, его растворяют в воде. Во время добавления меда в кипящую воду очень важно постоянно ее перемешивать. Через 4–7 минут кипячения должна образоваться белая пленка, которую необходимо аккуратно удалить ложкой или половником. После чего в смесь можно добавлять дополнительные вкусовые добавки: ягоды, хмель, специи.
  3. Последний этап – подготовка медовой смеси к брожению. Ее охлаждают до комнатной температуры (20–25 градусов), добавляют в нее дрожжи, и ставят в темное место с комнатной температурой.
  4. Приготовленную самостоятельно медовуху следует хранить в деревянных или стеклянных сосудах. Категорически запрещается использовать металлические тары, и не рекомендуется – пластмассовые. Купленный же у проверенного и надежного медовара напиток можно хранить в той таре, в которой он был на момент покупки.

«Быстрый» рецепт медовухи

500 г меда, 2 нарезных лимона, 150 г изюма – все это залить кипятком и размешать. После того, как смесь остынет, добавить 1 столовую ложку муки и 40 г дрожжей. Перемешать и положить в теплое и темное место.

Медовуха с клюквой

Разведите мед водой в соотношении 1 кг к 2.5 л и вскипятите. После снятия пены смешайте полученную смесь с 1 л клюквенного сока и специями (корица и гвоздика) по вкусу. После перемешивания добавьте 100–120 г дрожжей и поставьте кастрюлю в прохладное место.

Свойства медовухи

Благодаря своей медовой основе, данный напиток обладает всеми полезными свойствами меда. Однако, нельзя забывать о том, что медовуха – алкогольный напиток. Чрезмерное употребление может негативно повлияет на весь организм. Поэтому беременным женщинам, детям и людям с непереносимостью алкоголя стоит аккуратно подбирать дозировку медовухи. Но, если доза подобрана с учетом всех особенностей организма, то употребление медовухи:

  • Укрепляет весь организм, придает сил и восстанавливает энергию;
  • Повышаем иммунитет человека, особенно – при ОРВИ или ОРЗ;
  • Уничтожает все вредоносные бактерии в организме благодаря отличным антисептическим свойствам;
  • Способствует нормализации работы ЖКТ;
  • Ослабляет негативное влияние болезней дыхательной системы человека;
  • Обогащает организм необходимыми витаминами и минералами.

Положительные свойства медовухи можно перечислять практически до бесконечности. Но не обошлось и без негативных. Медовуху категорически запрещено употреблять людям с аллергией на мед или дополнительные вкусовые добавки (необходимо подбирать напиток приготовленный по рецепту, который не использует аллергенную добавку в качестве ингредиента).

По материалами сайта: https://pchelovod.com/med/

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

16 гифок, после просмотра которых вам захочется как можно скорее пойти в зал

16 гифок, после просмотра которых вам захочется как можно скорее пойти в зал

Почему обложка британского Vogue с африканскими моделями не понравилась публике

Почему обложка британского Vogue с африканскими моделями не понравилась публике

22 отважные и красивые девушки, правильно отметившие Крещение 2022

22 отважные и красивые девушки, правильно отметившие Крещение 2022

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

10 научных мистификаций, которые потрясли мир

10 научных мистификаций, которые потрясли мир

Как раздеваться перед мужем: руководство 1937 года, которое пригодится современным женщинам

Как раздеваться перед мужем: руководство 1937 года, которое пригодится современным женщинам

Насекомые в роли докторов

Насекомые в роли докторов

Ажурные витражи из… картона

Ажурные витражи из… картона

Похождения афериста Романа Медокса, прототипа гоголевского Хлестакова

Похождения афериста Романа Медокса, прототипа гоголевского Хлестакова

Обычные вещи крупным планом

Обычные вещи крупным планом

Японский производитель нижнего белья выпустил кружевные мужские боксеры

Японский производитель нижнего белья выпустил кружевные мужские боксеры

В Италии смертельно раненый кабан убил охотника Бураттини

В Италии смертельно раненый кабан убил охотника Бураттини

22 винтажных торговых автомата

22 винтажных торговых автомата

Как выглядел Розенбаум с волосами, почему начал брить голову, и при чем здесь США

Как выглядел Розенбаум с волосами, почему начал брить голову, и при чем здесь США

О чем просит забыть избирателей «Мисс Бикини» Арчана Гаутам, ставшая политиком

О чем просит забыть избирателей «Мисс Бикини» Арчана Гаутам, ставшая политиком

История 91-летней «Железной монашки» Мадонны Бьюдер, участницы IronMan

История 91-летней «Железной монашки» Мадонны Бьюдер, участницы IronMan