Китайский чай: как правильно выбрать

В настоящее время известно более 1000 сортов китайского чая. Несмотря на то что у нас в стране можно купить едва ли десятую часть этого разнообразия, выбрать продукт не так уж и просто. Зайдя на https://www.chaochay.ru/ можно и растеряться от ассортимента, но не стоит переживать – мы вас научим разбираться в чае.

Три важных свойства чая

Все виды чая, выпускаемые китайскими производителями, в первую очередь классифицируются по трем признакам:

• Метод изготовления;
• Степень ферментации;
• Тип чайного сырья.

Как правило, компании, выпускающие брендовую продукцию, ответственно относятся к производству и если для зеленого чая положено использовать нежные молодые листья, а для пуэра созревшие, то так оно и будет.

Сорта китайского чая

В специализированных магазинах купить китайский чай можно таких видов:

• Зеленый. Используются молодые листья и почки. Наименее обработанный чай, при изготовлении которого не происходит окисление. Неферментированный чай самый нежный и ароматный.
• Белый. Также в состав входят молодые листья и почки. Сырье только вялится и сушится, то есть его обработка минимальная. Белый чай купить стоит тем, кто ценит не только вкус, но и целебные свойства.
• Желтый чай. Используются только верхние мясистые почки. Они проходят подвяливание и сушку, а потом еще и томление. Его можно рекомендовать ценителям яркого цветочного вкуса.
• Улун. Этот чай может быть темным и светлым. Сырье, а это отборные крупные листы, подвергается 7 разным обработкам. Светлые улуны – слабоферментированные, а темные – сильноферментированные. Чаи это типа очень разнообразны по вкусу и аромату и высоко ценятся знатоками.
• Черный чай. Используются созревшие листья с верхними веточками. Подвергается ферментации до 100% и проходит несколько стадий особой обработки. Имеет травяной вкус и аромат.
• Красный чай. Для приготовления берут листы и почки. Их завяливают, скручивают, повергают ферментации, а затем сушат. Это чай средней ферментации с приятным бархатным вкусом.
• Пуэр. Купить этот чай стоит в первую очередь. Это наиболее древний сорт, который может иметь разные степени ферментации и подготавливаться по различным технологиям.

При выборе китайского чая важно не попасть на подделку. К сожалению, контрафакта на отечественном рынке гораздо больше, чем качественного продукта. Но если вы клиент интернет-магазина «ЧаоЧай», то вам совершенно не стоит переживать. У нас в ассортименте только лучшие продукты от известных производителей.