Как появились дворецкие, и в чем заключается суть этой профессии

О существовании дворецких мы все знаем с юных лет. Люди этой профессии присутствуют в литературных произведениях зарубежных авторов, фильмах и сериалах. Ассоциируются они у нас с британскими аристократами, старинными особняками и чопорными приемами. Как появились дворецкие и чем они занимались раньше и что делают сейчас?

Античность и Средневековье

Если сейчас дворецкий неотделим для нас от подноса с кофейником или чашками английского чая, то когда-то эти люди отвечали только за алкоголь. Еще в античные времена были виночерпии, в компетенции которых находились бочки и амфоры с хмельными напитками.

Работа виночерпия была очень ответственной. Нужно было следить не только за наличием вина и своевременным пополнением запасов. Требовалось также контролировать качество напитков, которые вполне могли отравить недоброжелатели. Поэтому к подбору претендентов на это место подходили чрезвычайно серьезно.

В Средние века в Англии вино начали хранить не только в бочках, но и в бутылках. Именно тогда и появилось современное британское название профессии дворецкий — butler. Слово это произошло от англо-норманнского buteler и непосредственно связано с бутылками.

Дворецкие отвечали за винные погреба и подавали алкоголь в бутылках к столу. Феодалы средневековья хотели доверять таким людям так же, как античные патриции виночерпиям. Отравление было по-прежнему одним из наиболее популярных способов сведения счетов с недругами. Ну, а человек, которому доверяли подавать вино, пользовался доверием и во всех остальных сферах жизни.

Таким образом, дворецкие постепенно стали людьми, отвечающими за порядок в доме. Они заведовали припасами и координировали действия слуг, которых иногда было очень много. Возглавляющий прислугу и пользующийся безграничным расположением хозяина наемный работник — так можно охарактеризовать дворецких.

Викторианская эпоха

Окончательно образ дворецкого сформировался в Британии во второй половине 19 столетия. В Викторианскую эпоху были четко определены обязанности этих людей, и даже появился особый нравственный кодекс. У дворецких был свой стиль одежды и особая манера общения с хозяевами поместья.

Часто дворецкие были чрезвычайно преданы семьям, в которых работали. Иногда они служили на одном месте всю свою жизнь и помогали решать бытовые проблемы не одному поколению жителей поместья. Хороший, преданный дворецкий был практически членом семьи и знал все секреты своих работодателей.

Первая мировая война нанесла серьезный удар по традиционному укладу жизни английского высшего общества. Большинство домохозяйств изменили структуру и кое-где от услуг дворецких отказались. Профессия эта стала менее популярной, но это не значит, что она исчезла совсем. Дворецкие до сих пор служат в домах обеспеченных жителей Великобритании и не только.

Какие обязанности были у дворецкого, и как оплачивался его труд

Дворецкий обычно возглавлял мужскую часть прислуги, а старшей над женским персоналом была экономка. Но если должность экономки отсутствовала, тогда управление горничными и кухарками брал на себя мужчина-дворецкий. В викторианскую эпоху в доме могла находиться 12 и более слуг, поэтому ответственность на нем была серьезная.

Более того, в случае необходимости дворецкий должен был заменить любую прислугу. Когда персонала не хватало, например, во время приезда многочисленных гостей, приходилось выполнять даже работу лакея. За дворецкими была закреплена обязанность подбора слуг — первое собеседование они всегда проходили с этими доверенными лицами.

Самого дворецкого нанимал обычно глава семейства. Устроившись на работу в поместье, он получал жалование, питание, форменную одежду и, разумеется, жилье. Хорошей прибавкой к заработной плате были чаевые от гостей дома и подарки. Было принято вознаграждать дворецкого дополнительно за хорошую работу и делать ему презенты по праздникам.

Обращались к дворецкому как хозяева, так и гости дома, исключительно по фамилии. Так как остальные слуги были ниже в иерархии, они добавляли еще и уважительное «мистер». В особых случаях, когда дом был очень большим, а прислуги особенно много, нанимали двух дворецких. При этом один из них был старшим, а второй его помощником.

Дворецкие в наши дни

После Первой мировой войны уклад традиционных английских домовладений начал стремительно меняться. Это отразилось в первую очередь на дворецких. На протяжении 20 столетия профессия эта была не особо востребованной. Но в 21 веке интерес к ней снова вырос.

Богатые люди опять почувствовали необходимость присутствия в своих домах людей, готовых взять на себя множество бытовых забот. Большое современное хозяйство требует серьезного и профессионального подхода. Для этих целей нужен только профессионал, поэтому дворецкие снова стали востребованными.

Но дворецкие 21 века имеют несколько другие обязанности, чем их коллеги из 19 столетия. Они водят автомобили, отлично разбираются в электронных системах и знают толк в сервисах, обеспечивающих комфорт. Но остались актуальны и вечные ценности. Люди этой профессии должны быть тактичны, справедливы, аккуратны и вежливы. Они также должны уметь хранить тайны своего работодателя и его семьи.

Как и прежде наиболее популярной остается английская школа дворецких. В Великобритании существует несколько престижных заведений, готовящих таких специалистов. Равноправие полов пришло и сюда — сейчас женщины-дворецкие совсем не редкость.

Заработная плата у хорошего работника достаточно высокая. Профессионалы своего дела вполне могут рассчитывать на доход на уровне 40 тыс. фунтов в год (7 млн рублей), а иногда и выше. Конечно же, так оплачивать услуги дворецкого могут только очень обеспеченные люди, и именно они создают сейчас основной спрос на таких специалистов.

У нас в стране тоже есть дворецкие. Отечественные управляющие хозяйством несколько отличаются от британских собратьев. Они менее связаны канонами профессии и имеют не такой высокий доход. Если в Великобритании и США обязанности дворецкого стандартные, то у нас они обычно обговариваются особо.

В царской России помещики также имели множество слуг. Но при крепостном праве в богатых усадьбах все было устроено не так как в английских особняках и замках.

Смотрите также — «Раскрепощение прислуги»: как жилось господской прислуге перед революцией