История повара-самоубийцы Бернара Луазо, ставшего прототипом мультипликационного героя

0

Большинство из нас видели американский полнометражный мультфильм «Рататуй», вышедший в прокат в 2007 году. Кто-то помнит и такого персонажа, как повар Огюст Гюсто, который был отцом Альфредо. По легенде искусный кулинар умер после того, как у его ресторана отобрали мишленовскую звезду. История эта кажется неправдоподобной, но она, увы, основана на реальных событиях. Прототип несчастного повара — Бернар Луазо (Bernard Loiseau), погиб именно по этой причине. Правда, история его была еще трагичнее.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазоluazo e1557169692252 38hm3f5ppgt89brpl3frii

Бернар Луазо родился в 1951 году в коммуне Шемальер, в Центральной Франции. Он был страстно увлечен кулинарией со школьных лет и посвятил любимому делу всю свою жизнь. Высокий профессионализм и самоотдача Луазо позволила ему получить почетное звание ведущего шеф-повара страны. Он даже стал кавалером ордена Почетного легиона, за заслуги перед Францией.

Bigpicture.ru Огюст Гюсто в мультфильме «Рататуй»

Огюст Гюсто в мультфильме «Рататуй»

Луазо был постоянным гостем кулинарных телешоу и фестивалей, проводил мастер-классы и писал книги. Но главной его гордостью был ресторан «La Cote d’Or», получивший в 1991 году три звезды Мишлен. Кулинар был без ума от своего детища и невероятно дорожил его высоким признанием.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазоloiseau

Все было хорошо до 2003 года, пока повар не узнал, что у его ресторана собираются отобрать одну из звезд. Эта весть начала терзать Луазо и он впал в тяжелую депрессию. Трагическая развязка наступила в тот день, когда ему официально сообщили о снижении рейтинга заведения на один пункт. Вечером Бернар Луазо закончил работу, попрощался с сотрудниками и отправился домой, где свел счеты с жизнью.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазо

Неожиданная смерть лучшего повара страны потрясла Францию. Трагедию обсуждали в прессе, на телевидении и интернете. Именно тогда был поднят вопрос о том, нужны ли ресторанные рейтинги, разрушающие бизнес и убивающие одержимых своим делом профессионалов.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазо09

Коварные звезды Michelin

С тех пор прошло немало времени. Собратья Луазо по кулинарному цеху поняли, насколько иллюзорны звезды Мишлен. Лишить статуса могут без всякой причины, опираясь лишь на завышенные требования посетителей и мнение критиков, часто предвзятое. До сих пор многие рестораторы страстно стремятся получить звезды для своих заведений. Они изо всех сил стараются подвести рестораны под «золотые стандарты». Увы, часто их ожидает разочарование.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазоmichelin

Мнение критиков, чаще всего, ресторан покупает за круглую сумму. Честно получить вожделенную рекомендацию практически невозможно. Согласно требованиям Michelin, один официант не должен обслуживать более 5-6 клиентов. Большие рестораны просто не могут себе позволить держать целую армию персонала. Кроме этого, столы положено сервировать хрусталем и серебряными столовыми приборами. Что касается самого меню, то в нем просто обязаны присутствовать авторские блюда, лангусты и трюфеля.

Bigpicture.ru История повара-самоубийцы Бернара Луазо8e7054ab667943aaaf95369e535768d4~mv2 jpg 92

Из-за завышенных требований многие рестораны отказываются от гонки за звездами. Те же у кого они есть, без сожаления с ними расстаются. В последние годы все больше заведений прощаются со «звездным» статусом и переходят в более доступную ценовую категорию.

Смотрите также — 17 странных блюд из мишленовских ресторанов

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Детектив по-древнеримски, или Как император Тиберий раскрыл преступление

Детектив по-древнеримски, или Как император Тиберий раскрыл преступление

Style not size, или Как девушки разных размеров выглядят в одинаковой одежде

Style not size, или Как девушки разных размеров выглядят в одинаковой одежде

33 фотографии про «прекрасное советское прошлое»

33 фотографии про «прекрасное советское прошлое»

Новые посты

6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться

6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться

Мы просто не смогли пройти мимо этих фотографий Диты фон Тиз

Мы просто не смогли пройти мимо этих фотографий Диты фон Тиз

Особенности национального брака: несколько фактов о свадебных обычаях на Руси

Особенности национального брака: несколько фактов о свадебных обычаях на Руси

Ученые установили, что женские стоны не связаны с оргазмом

Ученые установили, что женские стоны не связаны с оргазмом

Жаль, что эти фотографии не передают запах: Город мусорщиков в Каире

Жаль, что эти фотографии не передают запах: Город мусорщиков в Каире

Мода из народа: самые яркие пассажиры российского метро

Мода из народа: самые яркие пассажиры российского метро

Секреты русских балерин: как оставаться молодой до глубокой старости

Секреты русских балерин: как оставаться молодой до глубокой старости

12 странных мифов о Японии, которые оказались правдой

12 странных мифов о Японии, которые оказались правдой

22 удивительных пляжа с белоснежным песком

22 удивительных пляжа с белоснежным песком

Крестись. Молись. Веселись

Крестись. Молись. Веселись

Безобидные на первый взгляд фотографии, которые заставят испытать чувство тревоги

Безобидные на первый взгляд фотографии, которые заставят испытать чувство тревоги

Психолог установила связь между нижним бельем девушки и ее характером

Психолог установила связь между нижним бельем девушки и ее характером