7 необычных рецептов каш для полезного завтрака

Каша — отличный вариант для завтрака. Готовить ее легко и быстро, а сил продержаться до обеда точно хватит. Правда, многим простая каша на воде или коровьем молоке кажется скучной и пресной, но это поправимо.

Сегодня мы собрали несколько рецептов для вкусного утра и энергичного дня.

Быстрый пирог из пшенной каши

Для любителей интересной выпечки.

• 150 г пшенной крупы
• 1,5 чашки молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 банан
• 1 яйцо
• 5 ст. л. жирных сливок
• лимонный сок
• сироп или варенье по вкусу
• фундук или любые другие орехи (по желанию)

• В кастрюлю наливаем молоко, добавляем ванильный экстракт и доводим до кипения.
• Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем пшенную крупу. Уменьшаем огонь до среднего, снова ставим на плиту и варим до мягкости крупы, время от времени помешивая. Следим, чтобы молоко не выкипело и каша не подгорела. Когда крупа доварится, снимаем с огня и даем остыть.
• Пока варится каша, нарезаем банан мелкими кусочками и сбрызгиваем лимонным соком.
• Яичный белок отделяем от желтка. Белок взбиваем миксером в легкую пену.
• В остывшую кашу добавляем желток, жирные сливки и банан. Затем аккуратно вмешиваем взбитый белок.
• Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем массу, закрываем фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
• Перед подачей можно полить пирог вареньем или сиропом и украсить фундуком.

Овсяная каша со специями

Специи и фрукты — вот и все, что нужно, чтобы придать привычной каше экзотический вкус.

• 2/3 чашки овсяных хлопьев
• 2 чашки воды
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 1/8 ч. л. кардамона
• 1/8 ч. л. имбиря
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 2 ст. л. сливочного масла (по желанию; также можно заменить экзотическим миндальным маслом)
• 1-2 ст. л. любого сиропа или варенья (по желанию)
• бананы или любые другие фрукты и орехи

• Кипятим в кастрюле подсоленную воду. Засыпаем в воду овсяные хлопья, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности — минут 5-10.
• Снимаем с огня и вмешиваем все специи, масло, ваниль и сироп. Сверху выкладываем фрукты и орехи. Вкуснее всего теплая кашка комнатной температуры.

Манная каша на курином бульоне

Сладкая манная каша могла надоесть еще в детстве. Но можно сделать из нее сытный питательный завтрак.

• 2 ст. л. с горкой манной крупы
• 1,5 стакана куриного бульона
• 100-200 г отварной куриной грудки
• 30 г сливочного масла
• куркума на кончике ножа
• щепотка соли
• зелень по вкусу

• Куриный бульон наливаем в кастрюлю. Отварную куриную грудку мелко режем и кладем в бульон. Добавляем куркуму и доводим бульон до кипения.
• Помешивая, медленно вводим манку и варим 2 минуты, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Варим еще 5-7 минут на слабом огне.
• Добавляем зелень и масло — и можно есть.

Рисовый пудинг с кокосом

Это традиционное британское лакомство подходит для неспешного завтрака в выходные, когда на кулинарные эксперименты есть немного времени. Или же можно приготовить с вечера и подать на утро холодным.

• ¾ стакана риса
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 2,5 стакана коровьего молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3-4 ст. л. сахара (или по вкусу)
• 1 стакан изюма (или любых других сухофруктов)
• 1 стакан кокосовой стружки
• щепотка соли

• Рис заливаем двумя стаканами воды и варим в открытой кастрюле на средне-маленьком огне, часто помешивая, до полной готовности риса — минут 15-20.
• Добавляем оба вида молока и продолжаем варить, часто помешивая, еще минут 25-30, до достижения вязкой, кремообразной консистенции.
• Добавляем соль, сахар, ванильную эссенцию и сухофрукты и варим еще 5 минут.
• Накрываем крышкой и охлаждаем до умеренно-горячего состояния, если планируем есть как кашу, или полностью, в холодильнике, если планируем есть как десерт.
• Кокосовую стружку подсушиваем примерно 1-2 минуты на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посыпаем кашу перед подачей сверху или вмешиваем — как больше нравится.
• Свежие фрукты лучше мелко нарезать и украсить кашу перед подачей.

Кукурузная каша с чесночком

Если сладкие каши надоели, можно добавить неожиданный ингредиент и получить необычный вкус.

• 2 ст. л. сливочного масла
• половина луковицы
• 1 зубчик чеснока — мелко порубить
• 1 стакан молока
• 1 стакан куриного бульона (можно заменить водой)
• 0,5 чашки кукурузной муки
• 150 г любого сыра (лучше двух видов)
• щепотка черного перца
• соль по вкусу

• Кладем в кастрюлю масло, лук и чеснок и варим, пока лук не станет мягким и прозрачным. Если нужно, добавляем чуть-чуть воды.
• Затем добавляем воду, молоко, кукурузную кашу и соль. Накрываем крышкой и варим минут 20, периодически помешивая, пока кукурузная каша не впитает жидкость.
• В готовую кашу добавляем сыр и перец и перемешиваем: сыр должен расплавиться.

Гречневая каша с фруктами

Такой рецепт каши может показаться непривычным, но определенно стоит того, чтобы попробовать.

• 1 чашка гречневой крупы
• 3 чашки кокосового молока (можно заменить соевым, рисовым или миндальным)
• 1 чашка воды
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• ¼ ч. л. корицы
• 0,5 чашки грецких орехов (или любых других)
• 1,5 чашки любых ягод или свежих фруктов
• 0,5 стакана несладкой кокосовой стружки
• щепотка соли

• Смешиваем в миске гречневую крупу, кокосовое молоко, воду, ванильный экстракт, корицу и соль. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник хотя бы на полчаса (чем дольше, тем лучше).
• Выкладываем все в кастрюлю и варим на среднем огне, постоянно помешивая, 7-10 минут.
• Раскладываем готовую кашу по тарелкам, украшаем орехами и ягодами. Готово!

Каша из булгура с шоколадом и вишенкой

Существует много «непривычных» круп: так уж сложилось, что у нас они непопулярны, но менее вкусными они от этого не становятся. Одна из них — булгур, крупа из высушенной и раздробленной пшеницы. Ее, как и все каши, можно есть сладкой с фруктами или соленой с любым нежирным мясом.

• 1 чашка булгура
• 30 г сливочного масла
• 2 чашки воды
• 120 г свежей или консервированной вишни
• 1 ст. л. какао-порошка (можно больше по вкусу)
• 1 ч. л. молотой корицы (или меньше по вкусу)
• сахар по вкусу
• орехи по желанию
• кокосовая стружка по желанию

• Булгур промываем водой и даем слегка подсохнуть.
• Обжариваем его 5-10 минут на сливочном масле.
• Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, уменьшаем огонь до минимального и высыпаем булгур в кастрюлю. Добавляем сахар (можно и без него, если не слишком любите сладкое). Варим на самом слабом огне минут 20.
• За пару минут до готовности добавляем какао-порошок и вишню.
• При подаче можно украсить орехами или посыпать кокосовой стружкой.

С вечера заливаем булгур кипятком, добавляем сахар, вишню, какао-порошок, корицу и орехи, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, даем чуть остыть при комнатной температуре и убираем на ночь в холодильник. Утром можно есть холодным или подогреть в микроволновке.

Смотрите также:
10 рецептов вкуснейших завтраков из овсянки,
Как сварить идеальный кофе: 10 советов от человека с опытом,
12 вкусных блюд, которые можно приготовить из овощей