Топ-100

10 самых красивых ресторанных блюд мира

Сайт Food & Wine поместил фото 20 самых красивых ресторанных блюд. Мы выбрали из них 10. А заодно хотим обсудить, должна ли еда быть такой.

Честно признаюсь: мне эта еда красивой не кажется. Это все от лукавого. Еда должна быть едой, а не арт-объектом. По мне, так запеченная в мяте баранья нога гораздо красивее, чем любая из представленных здесь башен из пузырьков или россыпей наструганных овощей.

Спонсор поста:
Видеопрезентации: Современная продакшн-студия делает рекламу эффективной, воплощает идеи в реальность. Делает профессиональные рекламные видеоролики, клипы и презентационное видео.

1. Блюдо: «Красные плоды из сада»

Ресторан Mugaritz (Рентериа, Испания). Фото: Mugаritz.

Шефу ресторана Mugaritz Андони Луису Адурису потребовалось несколько лет экспериментов, чтобы создать эту пузырчатую гору из сочных ягод и свеклы. В начале этого года Mugaritz, удостоенный двух мишленовских звезд, полностью сгорел, но Адурис планирует снова открыться уже этим летом.

2. Блюдо: «Кристалл ветра»

Ресторан Pierre Gagnaire (Париж, Франция) Фото: Jаcques Gаvard.

В руках шеф-повара Пьера Ганьера меренги пережили второе рождение. Чтобы сделать белок воздушным, он добавляет в него воду и сахар (первым это придумал мастер молекулярной кухни Эрве Тис) — и делает из него кристаллы.

3. Блюдо: «Гаргуйу» Салат от Мишеля Браса.

Ресторан Michel Bras (Лагийоль, Франция). Фото: Brаs.

В зависимости от сезона он подбирает новые сочетания овощей, трав, цветов и семян — до 60 наименований.

4. Блюдо: «Пальмовая сердцевина»

Ресторан Alinea (Чикаго, США). Фото: Lаra Kаstner.

В Alinea Грант Ахатц (лучший молодой шеф-повар 2002 года по версии F&W) подает на отдельных пьедесталах пять кусочков пальмы с пятью разными начинками — от ванильного пудинга до пюре из трюфеля и ржаного хлеба.

5. Блюдо: «Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы».

Ресторан Momofuku Ko (Нью-Йорк, США). Фото: Gаbriele Stаbile.

В Momofuku за обеденным столом-прилавком на 12 персон, придуманным Дэвидом Чангом (лучший молодой шеф 2006 года по версии F&W), можно попробовать невероятно нежный реберный край Питера Серпико, готовящийся 48 часов по вакуумной технологии Sous Vide.

6. Блюдо: «Мидии в маринаде»

Ресторан Bazaar by José Andrés (Лос-Анджелес, США). Фото: Dаrko Zаgar.

В Bazaar Хосе Андреаса мидии маринуют в уксусе с ароматом душистого перца и подают в жестяной банке, отдавая должное традиционным испанским маринованным морепродуктам.

7. Блюдо: «Куриное яйцо а-ля L'Arpège»

Ресторан Manresa (Лос-Гатос, Калифорния, США). Фото: Mаrk Hоlthusen.

Шеф-повар Дэвид Кинч повторил знаменитое яйцо из парижского ресторана L'Arpège: яичный желток варится в уксусе из хереса, сливках и кленовом сиропе. Кинч вносит свой штрих: он добавляет тасманский перец.

8. Блюдо: «Рыба со снежной приправой»

Ресторан Aronia de Takazawa (Токио, Япония). Фото: Arоnia de Tаkazawa.

В ресторане Йошиаки Таказавы всего два стола, но посетителям подают артистически изощренные блюда: кусочек желтохвоста сервируется горными овощами, съедобными луковицами лилий и приправой, охлажденной настолько (–200 °С), что она выглядит как снег и тает, если ее коснуться.

9. Блюдо: «Экстравагантное жаркое из снежного краба»

Ресторан Nihonryori Ryugin (Токио, Япония). Фото: Jun Tаkagi.

Среди изысканных блюд шеф-повара Сейджи Ямамото есть и это жаркое из снежного краба (которого специально привозят из района Таджима), морского уха, 10 часов подряд готовящегося на пару, и молоки фугу в имбирном даши-бульоне. Вместе с блюдом подается и рисунок, на котором показан весь процесс приготовления.

10. Блюдо: «Кибер-яйцо»

Ресторан Combal.Zero (Риволи, Италия). Фото: Combаl Zеro.

Давиде Скабин известен концептуальными блюдами вроде кибер-яйца. Он подает икру вместе с яйцом-пашот в пластиковом пузыре.

Смотрите также: Самые дорогие блюда мира,
10 блюд, получивших название в честь людей
.

Источник

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений?

Подписывайтесь на наш Instagram, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Четверо спортсменов сели на «диету из бургеров» и едва не сошли с ума. И это всего за неделю

Четверо друзей-спортсменов решили провести увлекательный эксперимент и на неделю отказались от правильного питания в пользу полуфабрикатов и фастфуда. Таким образом Джеймс, Эмма, Пейдж и Дэвид хотели выяснить, что произойдет с их телами, если они перестанут поддерживать здоровый образ жизни.

Результаты эксперимента повергли спортсменов в шок... Уверены, вы тоже сильно удивитесь.

Эмма Тейлор, Джеймс Тилли, Дэвид Темплер и Пейдж Модесте ради эксперимента на неделю отказались от сбалансированного питания и тренировок. Вместо этого молодые люди целыми днями лежали на диване и смотрели телевизор, перебиваясь бургерами, пиццей, снеками и различной едой на вынос.

Естественно, все четверо спортсменов под конец эксперимента набрали много лишнего веса. Однако это, как оказалось, не самые страшные последствия такого образа жизни. Расскажем подробнее историю каждого участника этой затеи.

Это Пейдж и именно она пострадала от «бургерной диеты» сильнее остальных. Уже через неделю чистая кожа девушки покрылась прыщами, появился зуд и жирный блеск. Помимо всего прочего, Пейдж постоянно тошнило. Эти 7 дней она вспоминает с ужасом:

«К концу недели я была абсолютно обессилена. Моя кожа чесалась и покрылась пятнами, меня все время мутило, под глазами появились огромные круги. Мне было стыдно выходить на улицу без макияжа, потому что мое лицо выглядело ужасно. Что бы я не ела, я чувствовала себя разбитой и подавленной».

При этом Пейдж практически не поправилась. Вес девушки остался прежним, лишь обхват талии увеличился с 69 до 73 сантиметров.

Девушка призналась, что за время эксперимента поняла тех людей, которые питаются вредной пищей.

«Ее намного проще приготовить и к ней очень легко привыкнуть», - рассказывает Пейдж.

По окончании эксперимента девушка вернулась к спорту и правильному питанию, чему безумно рада.

Это Дэвид, и результаты его «вредной диеты» видны невооруженным глазом. За семь дней вес парня заметно увеличился, как и в случае с Пейдж, появились проблемы с кожей, усталость и тревога.

Дэвид рассказал, что не готовился к эксперименту заранее, а всего лишь решил питаться так же, как его соседи по квартире. В основном приемы пищи молодых парней состояли из еды на вынос, фастфуда и пиццы. При этом он не занимался спортом и вел пассивный образ жизни. Вот как Дэвид описывает эту неделю:

«Я постоянно чувствовал усталость. Однажды я поднимался по лестнице и уже через пару пролетов понял, что сильно запыхался. Меня не покидало чувство тревоги, я все время сомневался в своих решениях. Кажется, что отказ от спорта парализовал мой мозг».

Хоть Дэвид полностью осведомлен о важности здорового образа жизни и сам его придерживается, он извлек кое-что новое из этого эксперимента. По словам парня, раньше он и не подозревал о том, что питание и физическая активность так влияют на психическое состояние.

Джеймс - еще один наглядный пример того, как неправильное питание может негативно сказаться на теле человека. Когда-то давно этот парень уже злоупотреблял фастфудом, из-за чего сильно располнел. Именно поэтому в свое время молодой человек начал заниматься спортом.

Теперь Джеймс решил пойти на обратный эксперимент и проверить, что будет, если прекратить тренировки и ПП. Уже через несколько дней такого образа жизни у спортсмена едва не случился нервный срыв...

«Я выбрал диету из фастфуда и алкоголя, - рассказывает Джеймс. - Первые пару дней меня все устраивало, но потом я начал замечать изменения в теле. Мышцы стали дряблыми, все как будто оплыло. Казалось, что я снова превратился в полного, закомплексованного подростка. В результате это едва не привело к депрессии».

Джеймс признался, что у него было желание пойти в спортзал, - именно так он обычно справляется со стрессом. Однако спорт правилами эксперимента был запрещен. Для парня эта неделя стала большим испытанием.

За время эксперимента вес Эммы практически не изменился, но даже по фото видно, что девушка стала выглядеть гораздо хуже. Эта неделя оказалась для нее настоящим адом. Все дело в том, что у спортсменки очень слабый желудок и прием вредной пищи сопровождался постоянной тошнотой:

«Когда я ела все эти Е и сладости, я чувствовала себя какой-то раздутой, - рассказывает спортсменка. - Все эти дни я была вялой и не могла сосредоточиться даже на самых элементарных задачах. К тошноте прибавилась головная боль, потеря энергии и общая слабость. Все это прекратилось, когда я снова начала есть нормальную пищу».

Хочется выразить огромную благодарность этим четырем ребятам, решившим пожертвовать собственным здоровьем ради эксперимента. Теперь вы знаете, как важно придерживаться правильного питания и заниматься спортом, и что произойдет, если от этого отказаться.

Смотрите также: «Да начнется ночной жор!»: диетологи назвали 11 продуктов, которые можно есть перед сном

Источник: DailyStar

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений?

Подписывайтесь на наш Instagram, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

11 фотографий, заставляющих понять, как поразительно мала наша Земля

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(1)
}
            

Почему мы так часто проверяем лайки, или 10 примеров управления человеческим разумом

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(2)
}
            

Этот мир был бы другим без Владимира Высоцкого

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(3)
}
            

Найден эликсир бессмертия: в древней китайской могиле обнаружили бронзовый сосуд с таинственной жидкостью

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(4)
}
            

Предок Skype и FaceTime: первый телефон-видеофон, по которому можно было увидеть друг друга

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(5)
}
            

США: Озера и водопады долины реки Фосс

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(6)
}
            

В поисках утраченной лягушки: редчайшие виды удивительных лягушек в фантастических фотографиях

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(7)
}
            

Любовь во время войны: 30 фото о том, как провожают и встречают солдат

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(false)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(8)
}
            

Марсианские хроники: фрики Голливуда, способные потягаться с Жанной Агузаровой

                array(3) {
  ["result"]=>
  bool(true)
  ["iBlockSize"]=>
  int(1)
  ["iFullCountBlocks"]=>
  int(9)
}