Смотрите BigPicture ➤ еда и напитки ➤ Высокая кухня с Hennessy Х.О

Высокая кухня с Hennessy Х.О

0

Несколько дней назад Hennessy X.O провел кулинарный мастер-класс в студии Culinaryon, что в «Новинском пассаже». У плиты руководил шеф-повар коньячного дома Hennessy Давид Франсоре, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Слюнки текут во время чтения меню этого вечера: суп из белых грибов с фуа-гра и вяленым беконом, телятина со сморчками, соус-крем с измельченными какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью… Побывала на мастер-классе и Бигпикча.

Фото: Василий Неверов

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №2 - BigPicture.ru — 1. Оказывается, в составе этого коньяка более сотни коньячных спиртов!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №3 - BigPicture.ru — 2. А вот и гости вечера: фотохудожник Петр Ловыгин, блогер и путешественник Сергей Доля и блогер Дмитрий Чернышев.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №4 - BigPicture.ru — 3. Особенную сложность и эталонное качество этому коньяку придают спирты, тщательно отобранные и бережно выдержанные в дубовых бочках в течение 15-30 лет.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №5 - BigPicture.ru — 4. С трудом удалось отобрать у Петра Ловыгина бутылку X.O, уж очень сильно он был впечатлен вкусом напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №6 - BigPicture.ru — 5. Особенность подачи коньяка в нашем случае — это лед, расколотый вручную. Именно со льдом и в бокалах-тумблерах (таких же, как для виски) рекомендуют сейчас пить коньяк.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №7 - BigPicture.ru — 6. После приветственного бокала все принялись за работу: шеф раздал всем указания, и каждый принимал активное участие в процессе приготовления.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №8 - BigPicture.ru — 7. Иногда все же хотелось отвлечься на очередную порцию ароматного, с нотками древесины дуба, напитка.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №9 - BigPicture.ru — 8. Подготовкой ананаса занималась Татьяна Бордзиловская, кулинарный блогер Москвы.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №10 - BigPicture.ru — 9. К процессу сервировки десертов подходили очень серьезно: посмотрите на Сергея и Дмитрия.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №11 - BigPicture.ru — 10. Казалось бы, порезать картошку… Но шеф требует, чтобы ломтики были круглые и одной толщины, для равномерной прожарки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №12 - BigPicture.ru — 11. Вот такими получились равиоли с ананасом.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №13 - BigPicture.ru — 12. Петр отлично говорит на французском и поэтому тщательно выполняет рекомендации шеф-повара.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №14 - BigPicture.ru — 13. Такой красивой и вкусной получилась телятина в соусе из белых грибов (пришлось заменить ввиду отсутствия сморчков).

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №15 - BigPicture.ru — 14. Легкие нотки безудержного веселья присутствовали на мероприятии: эмоциональный рассказ Петра Ловыгина о войне 1812 года.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №16 - BigPicture.ru — 15. Последний штрих к сервировке основного блюда: украшение соком из петрушки.

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №17 - BigPicture.ru — 16. Основной акцент блюд этого вечера в том, что они исключительно гармонично сочетаются со вкусом Hennessy X.O. Вкус блюда раскрывается именно с глотком коньяка и прекрасно дополняет общую вкусовую картину!

Фотография: Высокая кухня с Hennessy Х.О №18 - BigPicture.ru — 17. Давид Франсоре рассказал, что он, как шеф коньячного дома Hennessy, разрабатывает особые блюда под каждый сорт коньяка, которые хороши именно в этом сочетании. И блюда этого вечера были именно такими, идеально гармонирующими с легкими нотками гвоздики и корицы Hennessy X.O, да и возраст некоторых спиртов из купажа X.O в 20-30 лет — это весомая часть в более чем двухсотлетней истории дома Hennessy.

Это были самые яркие кулинарные впечатления года!

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки

Теги: блюдо коньяк кухня мастер-класс

Популярное

10 фактов о водке

10 фактов о водке

24 соблазнительных снимка икон стиля XX века

24 соблазнительных снимка икон стиля XX века

Мамы Стифлера, которым за 40 и они просто шикарны

Мамы Стифлера, которым за 40 и они просто шикарны

22 примера, как одни люди выбрасывают, а другие — находят сокровища прямо посреди улицы

22 примера, как одни люди выбрасывают, а другие - находят сокровища прямо посреди улицы

22 фотографии, которые введут вас в ступор

22 фотографии, которые введут вас в ступор

Чудо в Андах: как мертвые спасли живых

Чудо в Андах: как мертвые спасли живых

33 жутких фотографии с крыши мира

33 жутких фотографии с крыши мира

Слава богу, они вымерли! 25 ужасных тварей, которые когда-то населяли Землю

Слава богу, они вымерли! 25 ужасных тварей, которые когда-то населяли Землю

Манса Муса — самый богатый человек в истории

Манса Муса - самый богатый человек в истории

Роберт Эрдманн: фотограф, сохранивший для нас образы легенд моды и кино

Роберт Эрдманн: фотограф, сохранивший для нас образы легенд моды и кино

Самые горячие темы

Новые посты

8 вещей, которые нельзя оставлять в машине зимой

8 вещей, которые нельзя оставлять в машине зимой

36 редчайших исторических фотографий

36 редчайших исторических фотографий

7 научно доказанных способов повысить уровень счастья

7 научно доказанных способов повысить уровень счастья

12 продуктов питания, которые подделывают изобретательные китайцы

12 продуктов питания, которые подделывают изобретательные китайцы

Гюнтер Ресслер — эпатажный гений эротического фото ГДР

Гюнтер Ресслер — эпатажный гений эротического фото ГДР

8 самых неприятных фильмов которые, тем не менее, стоит посмотреть

8 самых неприятных фильмов которые, тем не менее, стоит посмотреть

Осенний «суперфуд»: За что тыкву, клюкву и брокколи любят врачи и шеф-повара

Осенний «суперфуд»: За что тыкву, клюкву и брокколи любят врачи и шеф-повара

Как снимали самую эротическую сцену советского кино

Как снимали самую эротическую сцену советского кино

10 диснеевских принцесс с серьезными психическими расстройствами

10 диснеевских принцесс с серьезными психическими расстройствами

Какой возраст согласия в разных странах мира

Какой возраст согласия в разных странах мира

Что будет, если папа узбек, а мама армянка? 13 детей с необычной красотой из-за смешанной крови

Что будет, если папа узбек, а мама армянка? 13 детей с необычной красотой из-за смешанной крови

И снова подборка фотографий, сделанных в нужный момент

И снова подборка фотографий, сделанных в нужный момент

Показать еще