Сыроварня Петра Пригары

0

Приглашаем вас на экскурсию по сельской сыроварне в Закарпатье вместе с фотоблогером Максимом Голубчиковым.

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №1 - BigPicture.ru

Фотография: Сыроварня Петра Пригары №2 - BigPicture.ru
1. Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №3 - BigPicture.ru
2. Каждое утро в 7 часов жители Нижнего Селища приносят Петру в Селискую сыроварню молоко.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №4 - BigPicture.ru
3. Петр принимает у людей излишки - столько, сколько они могут дать. Для производства качественного сыра важно, чтобы они приносили сегодняшний надой, свежий и неразбавленый.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №5 - BigPicture.ru
4. Со слов Петра, из 800 домов Нижнего Селища, молоко хотя бы по разу ему приносили из половины.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №6 - BigPicture.ru
5. У Петра есть уникальное качество. Он умеет привлекать человеческие и материальные ресурсы для реализации своих задумок. В 90х годах он прошел стажировку у мастеров-сыроваров в Швейцарии. А в 2002 достроил свою сыроварню на средства привлеченные из-за рубежа.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №7 - BigPicture.ru
6. Производству было жизненно необходимо иметь доступ к чистой питьевой воде. Петру удалось организовать постройку водопровода от родника, находящегося на расстоянии 4км. Теперь в Нижнем Селище родниковая вода есть в общеобразовательной школе, детском саду, амбулатории и доме культуры.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №8 - BigPicture.ru
7. Расскажу вам, как делают сыр. Молоко, которое утром принесли жители Нижнего Селища, заливают в огромный чан и пастеризуют. После нагрева в него добавляют сычужный фермент и оставляют створаживаться.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №9 - BigPicture.ru
8. Потом получившуюся массу заливают в формы.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №10 - BigPicture.ru
9.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №11 - BigPicture.ru
10. И ставят под пресс. На следующий день спрессованные головки сыра попадают в соляную ванну.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №12 - BigPicture.ru
11. После соляной ванны от 3 до 6 месяцев сыр будет вылёживаться на полках в подвале сыроварни, изредка покидая их для помывки и счищения плесени. Для правильного хранения и дозревания, в подвале поддерживается влажность с точностью до 2-3% и температура с точностью до 1-2˚.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №13 - BigPicture.ru
12. Знакомтесь, это Татьяна. Жизнерадостная мама четверых детей, которая работает на производстве.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №14 - BigPicture.ru
13. Я спросил, как ей работается у Петра. Она ответила, что очень довольна. Начальник платит хорошую зарплату,внимателен и заботлив к своим подчиненным. К нему всегда можно обратиться, в случае возникновения проблем.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №15 - BigPicture.ru
14. Похожие слова говорили мне все, с кем удалось поговорить на сыроварне.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №16 - BigPicture.ru
15.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №17 - BigPicture.ru
16. На Селиской сыроварне делают три вида сыра. Нарцисс Карпат (за основу взят сыр Грюйер), Хуст (за основу взят Камамбер) и Селиский (за основу взята Голова Монаха). Как говорит Петр, рецепты были творчески переработаны - дословно повторять зарубежные аналоги ему было не интересно. Сыр у Пригары стоит дороже обычного магазинного - от 120 до 200грн (15-25$) за кг в зависимости от сорта.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №18 - BigPicture.ru
17. Петр часто трудится вместе со своими работникам - не хочет покрываться бюрократической коркой руководителя. Важно, чтобы руки все помнили.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №19 - BigPicture.ru
18. Однажды товарищ предложил ему простой способ поднять доходы минимум в два раза. Для этого всего лишь нужно выпустить в продажу Фитнес-сыр. Смешно, но это действительно больше всего востребовано покупателем.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №20 - BigPicture.ru
19.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №21 - BigPicture.ru
20.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №22 - BigPicture.ru
21.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №23 - BigPicture.ru
22.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №24 - BigPicture.ru
23. Натюрморт на кухоньке сыроварни
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №25 - BigPicture.ru
24. Я услышал от Петра много удивительных историй.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №26 - BigPicture.ru
25. Воскресенье - выходной для работников сыроварни. В этот день Петру помогают дочь Инна и жена Оксана. Они проводят экскурсии по производству. Сыроварня - одна из остановок сыро-винного тура по Закарпатью.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №27 - BigPicture.ru
26. Здесь можно во всех подробностях узнать процесс производства сыра, а в конце экскурсии и продегустировать. Записываться на экскурсию стоит заранее.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №28 - BigPicture.ru
27. Нижнее Селище благодаря сыру и Петру Пригаре стало брендом. Вслед за сыроварней подтянулись и Селиская Пекарня, Селиская Коптильня, Селиские Музыканты...
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №29 - BigPicture.ru
28. По словам Оксаны, жены Петра, много лет они трудились, не зная, будет ли успех. Все деньги, заработанные продажей сыра, снова уходили в производство. Семью спасала Оксанина работа школьного учителя. Жили на ее зарплату. Но прошло время, и кропотливый труд принес свои плоды.
Фотография: Сыроварня Петра Пригары №30 - BigPicture.ru
29. Это история о маленьком закарпатском чуде. О том как увлеченный человек, в условиях ограниченных ресурсов, смог добиться очень многого. Ставьте цели, двигайтесь к ним - и у вас все получится.

Смотрите также — 10 фактов о сыре, Чизбургер с сотней ломтиков сыра, Сырные гонки в Глостере

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Рубрики: еда и напитки производство

Теги:

Источник
Популярное
16 мейн-кунов, в сравнении с которыми ваш котик будет смотреться крошечным 16 мейн-кунов, в сравнении с которыми ваш котик будет смотреться крошечным 20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем 20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем 30 забавных и необычных подарков 30 забавных и необычных подарков Хотите улучшить внимание и память? Используйте маску для сна Хотите улучшить внимание и память? Используйте маску для сна 25 удивительных карт, которые могут изменить ваш взгляд на многие вещи 25 удивительных карт, которые могут изменить ваш взгляд на многие вещи 20 способов использовать уксус в хозяйстве 20 способов использовать уксус в хозяйстве «Это интересно!»: 20 необычных, удивительных и просто занятных вещей и фактов "Это интересно!": 20 необычных, удивительных и просто занятных вещей и фактов «Рок на костях», «квартирники» и «ужасы»: как жил и развивался советский андеграунд "Рок на костях", "квартирники" и "ужасы": как жил и развивался советский андеграунд Научная красота: термометр Галилея Научная красота: термометр Галилея Стильные парочки Лондона в объективе итальянского фотографа Карлотты Кардана Стильные парочки Лондона в объективе итальянского фотографа Карлотты Кардана

Самые горячие темы

Как сделать свой ум более гибким: 7 проверенных способов

Как сделать свой ум более гибким: 7 проверенных способов
Странная история Тани Хэд — самой известной женщины, выжившей во время теракта 11 сентября

Странная история Тани Хэд — самой известной женщины, выжившей во время теракта 11 сентября
Эволюционные атавизмы: 7 органов, которые нам больше не нужны

Эволюционные атавизмы: 7 органов, которые нам больше не нужны

Новые посты

10 человек, «чудом» воскресших из мертвых

10 человек, «чудом» воскресших из мертвых
Нелепая смерть короля Швеции, которого убила булочка

Нелепая смерть короля Швеции, которого убила булочка
Каляки-маляки Лиз Й Ахмет: художница создает необычные женские портреты из каракуль

Каляки-маляки Лиз Й Ахмет: художница создает необычные женские портреты из каракуль
Голая йога и никакого фотоаппарата, как выглядят классические асаны снизу

Голая йога и никакого фотоаппарата, как выглядят классические асаны снизу
16 мейн-кунов, в сравнении с которыми ваш котик будет смотреться крошечным

16 мейн-кунов, в сравнении с которыми ваш котик будет смотреться крошечным
Любовные отели Японии, как это начиналось и во что превратилось

Любовные отели Японии, как это начиналось и во что превратилось
20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем

20 вещей, которые могут быть больше чем мы ожидаем
30 забавных и необычных подарков

30 забавных и необычных подарков
Хотите улучшить внимание и память? Используйте маску для сна

Хотите улучшить внимание и память? Используйте маску для сна
25 удивительных карт, которые могут изменить ваш взгляд на многие вещи

25 удивительных карт, которые могут изменить ваш взгляд на многие вещи
20 способов использовать уксус в хозяйстве

20 способов использовать уксус в хозяйстве
«Это интересно!»: 20 необычных, удивительных и просто занятных вещей и фактов

«Это интересно!»: 20 необычных, удивительных и просто занятных вещей и фактов
Показать еще Загрузить еще постов